人教版高中生物必修一第二章第二节生命活动的主要承担者蛋白质课件.pptx

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1、课题：课题：生命活动的主要承担者生命活动的主要承担者-蛋白质蛋白质人教版必修人教版必修1 1第二章第二章 组成细胞的分子组成细胞的分子第二节生命活动的主要承担者第二节生命活动的主要承担者-蛋白质蛋白质大头婴儿 婴儿长期吃婴儿长期吃蛋白质蛋白质含量极低的含量极低的劣质奶劣质奶粉粉导致发育不良，身体导致发育不良，身体严重浮肿，脑袋大。严重浮肿，脑袋大。大头婴儿的头比较大，面部肌肉松驰，表大头婴儿的头比较大，面部肌肉松驰，表情比较呆滞，对外界事物的刺激反应较低。情比较呆滞，对外界事物的刺激反应较低。为什么会出现这种症状？为什么会出现这种症状？第二章第第二章第2 2节节 生命活动的主要生命活动的主要承

2、担者承担者蛋白质（第一课时）2学习目标：学习目标：1、说出蛋白质的、说出蛋白质的组成元素组成元素。2、掌握掌握氨基酸的种类及氨基酸的结构通氨基酸的种类及氨基酸的结构通式。式。3、熟记蛋白质结构和功能的多样性。、熟记蛋白质结构和功能的多样性。问题展示问题展示1：结合结合P20“思考与讨论思考与讨论”中四种氨基酸的结中四种氨基酸的结构式和下表回答问题构式和下表回答问题:（1 1）组成蛋白质的化学元素？）组成蛋白质的化学元素？（2 2）蛋白质的相对分子质量？）蛋白质的相对分子质量？化学分子式化学分子式原子个数原子个数相对分子量相对分子量水水H H2 2O O3 31818葡萄糖葡萄糖C C6 6H

3、H1212O O6 62424180180牛胰岛素牛胰岛素（蛋白质）（蛋白质）C C254254H H377377N N6565O O7575S S6 677777757005700血红蛋白血红蛋白C C30323032H H48164816O O872872N N780780S S8 8FeFe4 4951295126450064500（1 1）、组成蛋白质的化学元素：）、组成蛋白质的化学元素：C C、H H、O O、N N（2 2）、蛋白质的相对分子质量：）、蛋白质的相对分子质量：几千几千100100万以上万以上 生物大分子生物大分子（P P、S S）；）；FeFe、CuCu、MnMn、I

4、 I、ZnZn化学分子式化学分子式原子个数原子个数相对分子量相对分子量水水H H2 2O O3 31818葡萄糖葡萄糖C C6 6H H1212O O6 62424180180牛胰岛素牛胰岛素（蛋白质）（蛋白质）C C254254H H377377N N6565O O7575S S6 677777757005700血红蛋白血红蛋白C C30323032H H48164816O O872872N N780780S S8 8FeFe4 4951295126450064500问题展示问题展示1：问题展示问题展示2：分析分析P20四种氨基酸的结构式思考以下问题四种氨基酸的结构式思考以下问题:（1 1）

5、写出氨基、羧基的分子式以及氨基酸的结构通式，用文字描）写出氨基、羧基的分子式以及氨基酸的结构通式，用文字描述出结构通式的特点。述出结构通式的特点。（2 2）氨基酸的结构有什么共同特点？区别在哪？）氨基酸的结构有什么共同特点？区别在哪？一、蛋白质基本单位：氨基酸一、蛋白质基本单位：氨基酸CHNH2HCOOHCHNH2CHCOOHCH3CH3CHNH2COOHCH3CHNH2CHCOOHCH3CH3CH2甘氨酸甘氨酸缬氨酸缬氨酸亮氨酸亮氨酸丙氨酸丙氨酸CHRCOOHNH2 羧基羧基氨基氨基 -COOH氨基酸的结构通式：氨基酸的结构通式：每种氨基酸每种氨基酸至少至少有一个氨基有一个氨基(-NH(-N

6、H2 2)和和一个羧基一个羧基(-COOH)(-COOH)，并并且且连在连在同一个碳同一个碳原子上原子上，这个碳原子，这个碳原子还连接一个氢原子还连接一个氢原子和一个和一个侧链基团（侧链基团（R R表示）表示）思考：氨基酸是不是只有一个氨基和一个羧基？思考：氨基酸是不是只有一个氨基和一个羧基？R基上含有基上含有-NH2或或-COOH-N-HH问题展示问题展示2：分析分析P20四种氨基酸的结构式思考以下问题四种氨基酸的结构式思考以下问题:（1 1）写出氨基、羧基的分子式以及氨基酸的结构通式，用文字描）写出氨基、羧基的分子式以及氨基酸的结构通式，用文字描述出结构通式的特点。述出结构通式的特点。（2

7、 2）氨基酸的结构有什么共同特点？区别在哪？）氨基酸的结构有什么共同特点？区别在哪？一、蛋白质基本单位：氨基酸一、蛋白质基本单位：氨基酸CHNH2HCOOHCHNH2CHCOOHCH3CH3CHNH2COOHCH3CHNH2CHCOOHCH3CH3CH2甘氨酸甘氨酸缬氨酸缬氨酸亮氨酸亮氨酸丙氨酸丙氨酸CHNH2HCOOH甘氨酸甘氨酸CHNH2CHCOOHCH3CH3缬氨酸缬氨酸CHNH2COOHCH3CHNH2CHCOOHCH3CH3CH2亮氨酸亮氨酸丙氨酸丙氨酸氨基酸之间的区别在于氨基酸之间的区别在于R R基基不同不同(氨基酸的种类取决于氨基酸的种类取决于R R基基)当堂检测：哪些是组成人体

8、蛋白质的氨基酸当堂检测：哪些是组成人体蛋白质的氨基酸?CHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2OHCHNH2HCH2COOH必需氨基酸必需氨基酸 异亮氨酸、甲硫氨酸、赖氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、甲硫氨酸、赖氨酸、缬氨酸、亮氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸亮氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸（一家来写两三本书）（一家来写两三本书）非必需氨基酸是不是人体不需要的氨基酸？非必需氨基酸是不是人体不需要的氨基酸？非必需氨基酸并不是说人体不需要这些氨基非必需氨基酸并不是说人体不需要这些氨基酸酸,而是说人体可以自身合成或由其它氨基酸转化而是说人体可以自身合成或由其它氨基酸转化

9、而得到而得到,不一定非从食物直接摄取不可不一定非从食物直接摄取不可。第一种：甘氨酸第一种：甘氨酸甘氨酸甘氨酸甘氨酸甘氨酸第二种：丙氨酸第二种：丙氨酸丙氨酸丙氨酸丙氨酸丙氨酸第四种：甘氨酸第四种：甘氨酸丙氨酸丙氨酸丙氨酸丙氨酸第五种：丙氨酸第五种：丙氨酸甘氨酸甘氨酸丙氨酸丙氨酸第三种：丙氨酸第三种：丙氨酸丙氨酸丙氨酸丙氨酸丙氨酸丙氨酸丙氨酸丙氨酸丙氨酸问题展示问题展示3：观察五种蛋白质组成总结：观察五种蛋白质组成总结蛋白质分蛋白质分子结构的多样性原因：子结构的多样性原因：由于由于氨基酸氨基酸的的种类种类、数目（成百上千）数目（成百上千）、排列排列顺序（千变万化）顺序（千变万化）、肽链肽链的的空间

10、结构（千差万别）空间结构（千差万别）的差异，使蛋白质分子结构极其多样。的差异，使蛋白质分子结构极其多样。问题展示问题展示4：结合教材：结合教材P23总结总结蛋白质分子的蛋白质分子的主要功能？主要功能？蛋白蛋白质是质是生命生命活动活动的主的主要承要承担者担者是构成细胞和生物体的重要物质，是构成细胞和生物体的重要物质，如如肌球蛋白肌球蛋白、肌动蛋白肌动蛋白等等起生物催化作用，如绝大多数起生物催化作用，如绝大多数酶酶如如血红蛋白血红蛋白、细胞膜上的、细胞膜上的载体载体如如胰岛素胰岛素和和生长激素生长激素等等免疫过程中产生的免疫过程中产生的抗体抗体结构蛋白结构蛋白：催化蛋白催化蛋白：运输蛋白运输蛋白：

11、调节蛋白调节蛋白：免疫蛋白免疫蛋白：1.下列物质中，其中构成人体蛋白质的氨基酸下列物质中，其中构成人体蛋白质的氨基酸有有_。课堂训练：课堂训练：CH2COOHH2NCHCH2H2NHCOOHCHCOOHH2NCH2COOH2、如果一个氨基酸分子中有两个羧基，其中一个羧基、如果一个氨基酸分子中有两个羧基，其中一个羧基连在连在R基上，那么另一个羧基（基上，那么另一个羧基（）A、与氨基相连、与氨基相连 B、与羧基相连、与羧基相连 C、与氢相连、与氢相连 D、与连有氨基的碳原子相连、与连有氨基的碳原子相连3、关于生物体内氨基酸的叙述正确的是关于生物体内氨基酸的叙述正确的是()A氨基酸是蛋白质分子的单体

12、，由氨基和羧基组成氨基酸是蛋白质分子的单体，由氨基和羧基组成B组成蛋白质的氨基酸共有的结构是组成蛋白质的氨基酸共有的结构是C每个氨基酸分子都只含有每个氨基酸分子都只含有C、H、O、N四种元素四种元素D组成人体的氨基酸都能在人体内合成组成人体的氨基酸都能在人体内合成DB4、谷氨酸的、谷氨酸的R基为基为C3H5O2 ，1分子谷氨酸分子谷氨酸含有的含有的C、H、O、N原子数依次是（原子数依次是（）A、5、9、4、1 B、4、8、5、1 C、5、8、4、1 D、4、9、4、1A1.1.组成元素：组成元素：2.2.氨基酸种类氨基酸种类4.4.蛋白质蛋白质课堂小结：课堂小结：蛋白质结构的蛋白质结构的多样性取决于多样性取决于蛋白质的功能蛋白质的功能（）（）3.3.氨基酸结构通式氨基酸结构通式作业布置：作业布置：1.完成固学案选择第完成固学案选择第1、4、5、6题，题，大题第大题第10题题 2.预习蛋白质的结构预习蛋白质的结构