美食城SWOT分析课程学习.pptx

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1、会计学1美食城美食城SWOT分析分析第一页，编辑于星期二：七点 四分。美食行业近几年发展迅猛，以风格化、地域美食行业近几年发展迅猛，以风格化、地域化、时尚化等为主题的美食派系，相继出现在市化、时尚化等为主题的美食派系，相继出现在市场，其中绝大部分商家获得了成功的销售业绩，场，其中绝大部分商家获得了成功的销售业绩，由此可见的消费者对于美食消费的喜爱和认同由由此可见的消费者对于美食消费的喜爱和认同由来已久。来已久。翻阅本地的美食行业的历史，从当年引起不翻阅本地的美食行业的历史，从当年引起不验中，我们可以看到，消费者对新潮的美食文验中，我们可以看到，消费者对新潮的美食文化以及特点鲜明消费形式并不排斥

2、，反而大加化以及特点鲜明消费形式并不排斥，反而大加推崇。此一现状，大大增强了我们广告策划工作推崇。此一现状，大大增强了我们广告策划工作的发挥空间和投资者对销售业绩的信心的发挥空间和投资者对销售业绩的信心。第1页/共8页第二页，编辑于星期二：七点 四分。SWOTSWOT分析分析分析分析内部内部优势优势（Strengthes Strengthes）有着深厚的文化底蕴有着深厚的文化底蕴 有着广阔的市场空间有着广阔的市场空间内部内部劣势劣势（WeaknessesWeaknesses）缺乏连锁经营战略缺乏连锁经营战略 缺乏高水准的企业形象管理缺乏高水准的企业形象管理 资金运作不足管理人才匮乏管理人才匮乏

3、外部机会外部机会（OpportunitiesOpportunities）迎合旅游消费新时尚迎合旅游消费新时尚 外部威胁外部威胁（ThreatsThreats）物价上涨，消费人数减少。物价上涨，消费人数减少。物价上涨，消费人数减少。物价上涨，消费人数减少。第2页/共8页第三页，编辑于星期二：七点 四分。外部分析外部分析机会机会n n餐饮业还存在着巨大的等待发掘的潜在市场。据统计，中国的餐饮业就餐饮业还存在着巨大的等待发掘的潜在市场。据统计，中国的餐饮业就广东已具有年消费广东已具有年消费750750亿元人民币的能力。整个亿元人民币的能力。整个2020世纪世纪9090年代，在国民年代，在国民生产总值

4、生产总值(GDP)(GDP)同比增长同比增长7.8%7.8%的情况下，中国的餐饮业以的情况下，中国的餐饮业以20%20%的年递增的年递增率迅猛增长。未来率迅猛增长。未来2020年，将是我国经济高速增长的黄金时代，我国将继续年，将是我国经济高速增长的黄金时代，我国将继续成为经济增长中最活跃的地区之一。到成为经济增长中最活跃的地区之一。到20102010年，我国经济生产力发展水平年，我国经济生产力发展水平将接近美、日等。同时，我国可望由低收入国家进入中等收入国家的将接近美、日等。同时，我国可望由低收入国家进入中等收入国家的行列，居民消费水平提高，消费层次提升，这些都将为餐饮业进入全行列，居民消费水

5、平提高，消费层次提升，这些都将为餐饮业进入全面发展的黄金时期提供最有利的因素和条件。面发展的黄金时期提供最有利的因素和条件。第3页/共8页第四页，编辑于星期二：七点 四分。外部分析外部分析劣势劣势1、广州美食、广州美食实力足以构成抢占本实力足以构成抢占本地市场的潜在威胁。地市场的潜在威胁。2、中外餐饮企业竞争加剧。餐饮业是改革开放比较早的一个行业，外资特别是一些国际名牌企业不断涌进中国餐饮市场，我国餐饮业一直面临着国外餐饮业品牌的强大挑战，与国外餐饮相比，国内餐饮企业在硬件、软件，尤其是在管理、服务方面的差距较大 第4页/共8页第五页，编辑于星期二：七点 四分。外部威胁外部威胁 食品原材料成本

6、、劳动食品原材料成本、劳动食品原材料成本、劳动食品原材料成本、劳动力成本提升、成本控制力成本提升、成本控制力成本提升、成本控制力成本提升、成本控制难等多方面问题日益凸难等多方面问题日益凸难等多方面问题日益凸难等多方面问题日益凸显，行业竞争愈演愈烈。显，行业竞争愈演愈烈。显，行业竞争愈演愈烈。显，行业竞争愈演愈烈。(1)(1)市场竞争。餐饮面临着市场竞争。餐饮面临着双重竞争，一是餐饮业双重竞争，一是餐饮业的竞争，二是民族餐饮的竞争，二是民族餐饮区域竞争区域竞争 。第5页/共8页第六页，编辑于星期二：七点 四分。战略决策：战略决策：n n进一步分析广东美食行业的成功商业策划案例。我们不进一步分析广

7、东美食行业的成功商业策划案例。我们不难发现，具有浓郁文化内涵、强烈人文色彩以及风格特难发现，具有浓郁文化内涵、强烈人文色彩以及风格特点突出的美食项目，是获得成功的有效途径。早期的成点突出的美食项目，是获得成功的有效途径。早期的成功例子，路易十三西餐厅、美丽华冰城、佳人有约等等，功例子，路易十三西餐厅、美丽华冰城、佳人有约等等，以及近期的绿茵阁咖啡厅、六星集、上岛咖啡等等，其以及近期的绿茵阁咖啡厅、六星集、上岛咖啡等等，其中合理而明确的市场定位、品牌塑造以及产品路线，已中合理而明确的市场定位、品牌塑造以及产品路线，已经成为广告策划中，重点需要借鉴和思考的内容。经成为广告策划中，重点需要借鉴和思考的内容。确立文化内涵、人文主题、格调特点。确立文化内涵、人文主题、格调特点。第6页/共8页第七页，编辑于星期二：七点 四分。n n1开展美食节活动，由消费者评选最佳菜肴，最佳厨师和服务明星。n n 2由美食城牵头，与政府部门合作，评选本行业的厨师大王，其目的在于提高美食城的美誉度。第7页/共8页第八页，编辑于星期二：七点 四分。