细菌与真菌课程学习.pptx

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1、会计学1细菌细菌(xjn)与真菌与真菌第一页，共19页。细细 菌菌 概概 述述分布广泛分布广泛(土壤、空气土壤、空气(kngq)(kngq)、水，人、动、水，人、动植物体内植物体内)个体微小（直径个体微小（直径0.50.52.02.0微米）微米）第2页/共19页第二页，共19页。细菌细菌(xjn)形形态繁殖态繁殖球菌球菌 杆菌杆菌螺旋菌螺旋菌第3页/共19页第三页，共19页。细菌形态细菌形态(xngti)繁殖繁殖分裂分裂(fnli)繁繁殖殖第4页/共19页第四页，共19页。细菌细菌(xjn)与人与人类的关系类的关系第5页/共19页第五页，共19页。细菌与人类细菌与人类(rnli)的关系的关系酸

2、奶、泡菜、酸奶、泡菜、醋等食品醋等食品(shpn)制作制作过程需要细菌过程需要细菌参与。参与。人体内有多种人体内有多种有益于健康的有益于健康的细菌。细菌。(大肠杆大肠杆菌菌)大肠杆菌大肠杆菌第6页/共19页第六页，共19页。细菌细菌(xjn)与人类与人类的关系的关系腐生菌的分解作用：腐生菌的分解作用：分解动植物尸体分解动植物尸体(sht)分解为无机物（水和无机分解为无机物（水和无机盐）回归自然。盐）回归自然。在自然界的物质循环中起重要作用。在自然界的物质循环中起重要作用。第7页/共19页第七页，共19页。细菌细菌(xjn)与人类与人类的关系的关系少数细菌少数细菌能使生物能使生物体致病、体致病、

3、食品食品(shpn)腐败。腐败。第8页/共19页第八页，共19页。放线菌放线菌 放线菌菌落放线菌菌落抗生素的主要抗生素的主要(zhyo)来源：来源：链霉素链霉素 土霉素土霉素 四环素四环素 氯霉素氯霉素 红霉素红霉素 庆大霉庆大霉素素第9页/共19页第九页，共19页。真菌真菌(zhnjn)概述概述分布广泛分布广泛(gungfn)：霉变的食：霉变的食品，面包，品，面包，馒头的制作馒头的制作原料，各种原料，各种食用真菌等食用真菌等能分解有机能分解有机物，在物质物，在物质循环中起重循环中起重要作用。要作用。第10页/共19页第十页，共19页。真菌与人类真菌与人类关系关系(rnli)第11页/共19页

4、第十一页，共19页。真菌真菌(zhnjn)害处：害处：1、有些(yuxi)会使农作物致病。2、有些(yuxi)使人致病。真菌真菌(zhnjn)概述概述第12页/共19页第十二页，共19页。真菌真菌(zhnjn)分分类类酵母菌酵母菌发酵作用发酵作用(zuyng)：有氧条件：将葡萄糖有氧条件：将葡萄糖分解成二氧化碳和水，分解成二氧化碳和水，并产生大量能量并产生大量能量无氧条件：将葡萄糖无氧条件：将葡萄糖分解成酒精和二氧化分解成酒精和二氧化碳，并产生少量能量碳，并产生少量能量第13页/共19页第十三页，共19页。真菌真菌(zhnjn)分分类类霉菌霉菌(mjn)使食物使食物(shw)霉变霉变黄曲霉素能

5、致癌黄曲霉素能致癌第14页/共19页第十四页，共19页。真菌真菌(zhnjn)分类分类霉菌霉菌(mjn)产生产生(chnshng)抗菌素如：抗菌素如：青霉素青霉素第15页/共19页第十五页，共19页。真菌真菌(zhnjn)分类分类霉菌霉菌(mjn)食品加工食品加工(ji gng)上，上，部分曲霉可制取酱油等食品部分曲霉可制取酱油等食品 黑曲霉黑曲霉第16页/共19页第十六页，共19页。真菌真菌(zhnjn)分类分类大型大型(dxng)真真菌菌食用菌食用菌 药用菌药用菌第17页/共19页第十七页，共19页。真菌真菌(zhnjn)分类分类大型大型(dxng)真真菌菌蘑菇蘑菇第18页/共19页第十八页，共19页。感谢您的观看感谢您的观看(gunkn)！第19页/共19页第十九页，共19页。