4米饭、淀粉和碘酒的变化.ppt

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1、米饭、淀粉和碘酒的变化米饭、淀粉和碘酒的变化小学科学教科版六年级下册第二单元第小学科学教科版六年级下册第二单元第3 3课课 第一页，编辑于星期三：二十点 二十一分。米饭是我们的主食，我们几米饭是我们的主食，我们几乎天天在吃米饭。乎天天在吃米饭。吃进去的米饭发生了什么变化吃进去的米饭发生了什么变化呢？呢？第二页，编辑于星期三：二十点 二十一分。品尝米饭三步曲品尝米饭三步曲 1.品尝一口米饭，说说米饭是什么味道品尝一口米饭，说说米饭是什么味道的？的？2.再咀嚼一会儿，有什么感觉？再咀嚼一会儿，有什么感觉？3.当出现甜味时，咽下米饭。当出现甜味时，咽下米饭。米饭出现甜味，说明了什么？米饭出现甜味，说

2、明了什么？第三页，编辑于星期三：二十点 二十一分。思考小提示思考小提示 把糖放进嘴里，能立即尝到甜味，时间长把糖放进嘴里，能立即尝到甜味，时间长了，反而觉得不怎么甜了。了，反而觉得不怎么甜了。如果米饭是甜的，也应该一开始就尝到甜如果米饭是甜的，也应该一开始就尝到甜味。但它得经过一段时间的咀嚼，才出现甜味，味。但它得经过一段时间的咀嚼，才出现甜味，而且还慢慢地甜起来。而且还慢慢地甜起来。我们通过咀嚼，发现了米饭里出现了淡淡的甜我们通过咀嚼，发现了米饭里出现了淡淡的甜味，到底是什么物质在起作用呢？味，到底是什么物质在起作用呢？第四页，编辑于星期三：二十点 二十一分。小知识：米饭是甜的吗小知识：米饭

3、是甜的吗 原来，米饭中有一种叫原来，米饭中有一种叫淀粉淀粉的东西，在的东西，在我们的咀嚼过程中发生了变化，变得有甜味我们的咀嚼过程中发生了变化，变得有甜味儿了。所以，原本并不甜的米饭，渐渐地出儿了。所以，原本并不甜的米饭，渐渐地出现了甜味儿。现了甜味儿。米饭在口腔里与唾液作用发生了化学变化：淀粉麦芽糖第五页，编辑于星期三：二十点 二十一分。米饭和碘酒在米饭上滴上一滴碘酒，发生什么现象？在米饭上滴上一滴碘酒，发生什么现象？第六页，编辑于星期三：二十点 二十一分。米饭里面的主要成分是淀粉，淀粉是厨房里常备米饭里面的主要成分是淀粉，淀粉是厨房里常备的烹调用品，我们来观察一下淀粉。的烹调用品，我们来观

4、察一下淀粉。第七页，编辑于星期三：二十点 二十一分。在淀粉上滴上碘酒，观察出现的现象。在淀粉上滴上碘酒，观察出现的现象。第八页，编辑于星期三：二十点 二十一分。米饭、淀粉遇到碘酒，颜色发生了米饭、淀粉遇到碘酒，颜色发生了变化，这蓝色的物质是一种不同于米饭和变化，这蓝色的物质是一种不同于米饭和淀粉的新物质。淀粉的新物质。淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝色蓝色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。第九页，编辑于星期三：二十点 二十一分。寻找淀粉的踪迹寻找淀粉的踪迹第一步：认一认。第一步：认一认。第二步：猜一猜。第二步：猜一猜。第三步：检验、反响。第三步：检验、反响。第十页，编辑于星期三：二十点 二十一分。含淀粉的食物含淀粉的食物不含淀粉的食物不含淀粉的食物马铃薯、玉米、土豆、马铃薯、玉米、土豆、番薯、荸荠、胡萝卜番薯、荸荠、胡萝卜（含较少的淀粉）（含较少的淀粉）苹果、番茄、菠菜、洋苹果、番茄、菠菜、洋葱、橘子、花菜、白萝葱、橘子、花菜、白萝卜、大头菜，白砂糖卜、大头菜，白砂糖寻找淀粉的踪迹寻找淀粉的踪迹第十一页，编辑于星期三：二十点 二十一分。