餐饮店各岗位工作流程-最新版本.pdf

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1、总经理日常工作工作流程时间9:15-9:309:30-9:509:50-10:30工作内容检查酒店内，外部平安，抽查各楼层前日餐后收尾工作。参加前厅大例会，后厨大例会，对当餐工作做部署。1.书写当日工作方案，工作总结。2.对前日经营做出分析，并对出现的问题提出解决方案。签到备注10:30-11:00检查员工食堂用餐，杜绝员工餐浪费，倾听员工心声，解决员工实际问题，拉近管理层和员工的距离。11:00-11:1511:15-11:3011:30-12:001.抽查前厅卫生2.检查前厅备餐情况2.检查后厨卫生及备餐情况1.了解当餐预定情况，如遇重要客户就餐应亲自敬酒或参与效劳。2.大厅迎宾台协助站位

2、迎宾，接待重要客户。12:00-14:001.巡视餐中各岗位工作情况。2.协助营销经理敬酒维系客户。3.处理突发事件，客诉。14:00-16:0016:00-16:30检查员工食堂用餐，杜绝员工餐浪费，倾听员工心声，解决员工实际问题，拉近管理层和员工的距离。16:30-16:50参加前厅大例会，后厨大例会，对当餐工作做重部署。17:00-17:2017:20-17:352.检查后厨卫生及备餐情况17:35-18:001.了解当餐预定情况，如遇重要客户就餐应亲自敬酒或参与效劳。2.大厅迎宾台协助站位迎宾，接待重要客户。18:00-20:301.巡视餐中各岗位工作情况。2.协助营销经理敬酒维系客户

3、。3.处理突发事件，客诉。20:30-21:00晚饭21:00-21:30主持召开管理人员例会，总结当日工作，安排次日工作重点。21:30 后下班注：1，店总承受上级钰景盛餐饮管理公司督查。2，此流程为店总日常工作流程，外勤需填写外勤工作卡备案。3，公休请假由下级前厅经理执行并备注说明。最新范本,供参考！前厅经理每日工作流程时间9:15-9:309:30-9:509:50-10:30工作内容抽查各楼层前日餐后收尾工作。主持前厅大例会，对当餐工作做具体部署。1.监视各部门小例会2.协助，监视前厅各部门做好餐前卫生的清扫3.协调领用各类低值易耗品的发放午餐1.检查前厅迎宾站位情况2.合理分配前厅各

4、岗位工作。1.了解当餐预定情况，合理安排效劳，如遇重要客户就餐应亲自进房间参与效劳。2.与后厨沟通合理安排菜单，了解当餐沽清，急销菜品。1.巡视餐中前厅各岗位工作情况。2.处理突发事件，客诉。晚餐主持前厅大例会，对当餐工作做具体部署。2.检查前厅备餐情况2.合理分配前厅各岗位工作。1.了解当餐预定情况，合理安排效劳，如遇重要客户就餐应亲自进房间参与效劳。2.与后厨沟通合理安排菜单，了解当餐沽清，急销菜品。1.巡视餐中前厅各岗位工作情况。2.处理突发事件，客诉。晚饭最新范本,供参考！备注10:30-11:0011:00-11:1511:15-11:3011:30-12:0012:00-14:00

5、14:00-16:0016:00-16:3016:30-16:5017:00-17:2017:20-17:3517:35-18:0018:00-20:3020:30-21:0021:00-21:3021:30-21:4521:45 后参加管理人员例会，汇报前厅当日工作。检查餐后收尾卫生。向店总经理报岗下班餐饮部主管每日工作流程时间9:30-9:50工作内容1.参加前厅大例会，记录餐饮部经理当餐工作的具体部署。2.落实前厅经理会议内容，强调本部工作重点。备注9:50-10:301.协助，监视本部门做好餐前卫生的清扫及备餐工作午餐2.合理分配本部人员工作。1.了解当餐预定情况，合理安排效劳。2.了

6、解当餐沽清，急销菜品，并传达给本部员工。1.指导本部人员餐中工作情况。2.处理本部突发事件，客诉。1.检查，协助本部员工餐后收尾晚餐1.参加前厅大例会，记录餐饮部经理当餐工作的具体部署。2.落实前厅经理会议内容，强调本部工作重点。10:30-11:0011:00-11:1511:15-11:3011:30-12:0012:00-14:0014:00-16:0016:00-16:3016:30-16:5017:00-17:201.协助，监视本部门做好餐前卫生的清扫及备餐工作2.合理分配本部人员工作。1.了解当餐预定情况，合理安排效劳。2.了解当餐沽清，急销菜品，并传达给本部员工。1.巡视餐中前厅

7、各岗位工作情况。2.处理突发事件，客诉。晚饭最新范本,供参考！17:20-17:3517:35-18:0018:00-20:3020:30-21:0021:00-21:3021:30-21:4521:45 后参加管理人员例会，汇报本部当日工作。检查本部餐后收尾卫生。向店总经理报岗下班餐饮部领班每日工作流程时间9:30-9:509:50-10:30工作内容1.参加前厅大例会。2.落实本部主管交办的各类事宜。备注1.协助，监视本部门做好餐前卫生的清扫及备餐工作2.领用各类低值易耗品向本部员工发放。午餐1 协助经理检查本部门卫生情况2.协助经理检查本部门备餐情况2.依据主管部署合理分配本部人员工作。

8、1.了解当餐预定情况，合理安排效劳。2.了解当餐沽清，急销菜品，并传达给本部员工。1.协助本部员工做好餐中效劳。2.承受处理初步的突发事件，客诉。1.检查，协助本部员工的餐后收尾晚餐1.参加前厅大例会。2.落实本部主管交办的各类事宜。10:30-11:0011:00-11:1511:15-11:3011:30-12:0012:00-14:0014:00-16:0016:00-16:3016:30-16:5017:00-17:201.协助，监视本部门做好餐前卫生的清扫及备餐工作2.领用各类低值易耗品向本部员工发放。1.检查本部门迎宾站位情况。2.依据主管部署合理分配本部人员工作。1.了解当餐预定

9、情况，合理安排效劳。2.了解当餐沽清，急销菜品，并传达给本部员工。1.协助本部员工做好餐中效劳。2.承受处理初步的突发事件，客诉。晚饭管理会议期间监视餐后期本部员工的效劳工作17:20-17:3517:35-18:0018:00-20:3020:30-21:0021:00-21:30最新范本,供参考！21:30-21:4521:45 后检查本部餐后收尾卫生。向店总经理报岗下班餐饮部效劳员每日工作流程时间9:30-9:509:50-10:30工作内容1.参加前厅大例会，部门小例会。2 落实本部领班交办的各类事宜。1.做好餐前卫生的清扫及备餐工作。2.向领班领用各类低值易耗品。午餐1在辖区内站位承

10、受各层管理人员卫生检查。2.在辖区内站位承受各层管理人员备餐检查。1.辖区内站位，引领客人入位。2.完本钱部领班布置的其他工作。1.了解当餐预定情况，根据领班的安排准备效劳。2.了解当餐沽清，急销菜品，并向客人推荐。1.做好餐中效劳。2.遇到突发事件，客诉及时的上报本部领班。1.进展餐后收尾并承受领班的检查。2.休息。晚餐1.参加前厅大例会。2.落实本部领班交办的各类事宜。1.做好餐前卫生的清扫及备餐工作。2.向领班领用各类低值易耗品。3.在辖区内站位承受各层管理人员卫生检查。4.在辖区内站位承受各层管理人员备餐检查。1.辖区内站位，引领客人入位。2.完本钱部领班布置的其他工作。1.了解当餐预

11、定情况，根据领班的安排准备效劳。2.了解当餐沽清，急销菜品，并向客人推荐。1.做好餐中效劳。2.遇到突发事件，客诉及时的上报本部领班。晚饭餐后期坚守效劳岗位餐后收尾卫生。向本部主管及领班报岗下班。备注10:30-11:0011:00-11:1511:15-11:3011:30-12:0012:00-14:0014:00-16:0016:00-16:3016:30-16:5017:00-17:2017:20-17:3517:35-18:0018:00-20:3020:30-21:0021:00-21:3021:30-21:4521:45 后最新范本,供参考！餐饮部洗刷每日工作流程时间9:30-9

12、:509:50-10:3010:30-11:0011:00-11:1511:15-11:3011:30-12:0012:00-14:0014:00-16:0016:00-16:3016:30-16:5017:00-17:2017:20-17:3517:35-18:0018:00-20:3020:30-21:0021:00-21:3021:30-21:4521:45 后最新范本,供参考！工作内容1.参加前厅大例会，部门小例会。2 落实本部领班交办的各类事宜。做好餐前干净餐具的供给准备。午餐在辖区内站位迎接各层管理人员检查。1.辖区内站位。2.完本钱部领班布置的其他工作。做好餐前干净餐具的供给准备

13、。餐中及时撤台，并保证干净餐具的及时供给。1.进展餐后收尾。2.休息。晚餐1.参加前厅大例会。2.落实本部领班交办的各类事宜。1.做好餐前干净餐具的供给准备。2.在辖区内站位迎接各层管理人员检查。1.辖区内站位。2.完本钱部领班布置的其他工作。做好餐前干净餐具的供给准备。餐中及时撤台，并保证干净餐具的及时供给。晚饭餐后期坚守岗位。进展餐后收尾卫生。向本部领班报岗下班。备注餐饮部传菜主管每日工作流程时间9:30-9:50工作内容1.参加前厅大例会，记录餐饮部经理当餐工作的具体部署。2.落实前厅经理会议内容，强调本部工作重点。备注9:50-10:3010:30-11:0011:00-11:151.

14、协助，监视本部门做好餐前卫生的清扫及备餐工作。2.领用各类低值易耗品向本部员工发放。午餐1.检查本部门卫生情况。2.检查本部门备餐情况。1.检查本部门迎宾站位情况。2.合理分配本部人员工作。1.了解当餐预定情况，以保第一时间传菜给客人。2.了解当餐沽清，急销菜品，并传达给本部员工。1.指导本部人员餐中传菜及划单、校对菜品工作。2.处理本部突发事件。1.检查，协助本部员工餐后收尾。晚餐1.参加前厅大例会，记录餐饮部经理当餐工作的具体部署。2.落实前厅经理会议内容，强调本部工作重点。11:15-11:3011:30-12:0012:00-14:0014:00-16:0016:00-16:3016:

15、30-16:5017:00-17:201.协助，监视本部门做好餐前卫生的清扫及备餐工作。2.领用各类低值易耗品向本部员工发放。3.检查本部门卫生情况。4.检查本部门备餐情况。1.检查本部门迎宾站位情况。2.合理分配本部人员工作。1.了解当餐预定情况，以保第一时间传菜给客人。2.了解当餐沽清，急销菜品，并传达给本部员工。1.指导本部人员餐中传菜及划单、校对菜品工作。2.处理本部突发事件。晚饭参加管理人员例会，汇报本部当日工作。检查本部餐后收尾卫生。17:20-17:3517:35-18:0018:00-20:3020:30-21:0021:00-21:3021:30-21:45最新范本,供参考！

16、21:45 后向店总经理报岗下班餐饮部传菜员每日工作流程时间9:30-9:509:50-10:30工作内容1.参加前厅大例会。2.落实本部主管交办的各类事宜。2.领用各类低值易耗品。午餐本部区域站位1.餐中传菜及划单、校对菜品工作。2.餐中及时撤回空盘。1.进展餐后收尾，清扫本部卫生。晚餐1.参加前厅大例会。2.落实本部主管交办的各类事宜。1.餐中传菜及划单、校对菜品工作。2.遇到本部突发事件，客诉及时报告给主管。1.检查，协助本部员工餐后收尾。晚饭监视餐后期本部员工的效劳工作检查本部餐后收尾卫生。向本部传菜主管报岗下班备注10:30-11:0011:00-11:3011:30-13:3013

17、:30-16:0016:00-16:3016:30-16:5017:35-18:0018:00-20:3020:30-21:0021:00-21:3021:30-21:4521:45 后最新范本,供参考！餐饮部保洁每日工作流程时间9:30-9:509:50-10:3010:30-11:0011:00-11:1511:15-11:3011:30-12:0012:00-14:00工作内容1.参加前厅大例会，部门小例会。2 落实本部主管交办的各类事宜。做好餐前辖区内卫生的清洁工作包括卫生间。午餐在辖区内站位迎接各层管理人员卫生检查。1.做好餐前热水的及时供给。2.完本钱部主管布置的其他工作。做好餐前

18、热水的及时供给，及辖区内卫生的清洁工作包括卫生间1.餐中保证热水的及时供给，及辖区内卫生的保持工作包括卫生间2.遇到突发事件，客诉及时的上报本部主管。1.进展餐后卫生的清理包括卫生间。2.休息。晚餐1.参加前厅大例会。2.落实本部主管交办的各类事宜。备注14:00-16:0016:00-16:3016:30-16:5017:00-17:2017:20-17:3517:35-18:0018:00-20:301.做好餐前辖区内卫生的清洁工作包括卫生间。2.在辖区内站位迎接各层管理人员卫生检查。1.做好餐前热水的及时供给。2.完本钱部主管布置的其他工作。做好餐前热水的及时供给，及辖区内卫生的清洁工作

19、包括卫生间1.餐中保证热水的及时供给，及辖区内卫生的保持工作包括卫生间2.遇到突发事件，客诉及时的上报本部主管。晚饭餐后期坚守岗位。进展餐后卫生的清理包括卫生间。向本部主管报岗下班。20:30-21:0021:00-21:3021:30-21:4521:45 后最新范本,供参考！餐饮部营销经理工作流程时间9:30-9:50工作内容1.参加前厅大例会，记录餐饮部经理当餐工作的具体部署。2.落实前厅经理会议内容，强调本部工作重点。1.回访客户。2.整理客史档案。午餐检查本部门卫生及仪容仪表情况1.协助、监视本部门人员站位及情况2.合理分配本部人员工作。1.了解当餐预定情况，合理安排房间，制定维系客

20、户的方案。2.了解当餐沽清，急销菜品，并传达给本部员工。1.及时进房间维系客户。2.处理酒店内突发事件，客诉。休息晚餐1.参加前厅大例会，记录餐饮部经理当餐工作的具体部署。2.落实前厅经理会议内容，强调本部工作重点。1.回访客户。2.整理客史档案。1.协助、监视本部门人员站位及情况2.合理分配本部人员工作。备注9:50-10:3010:30-11:0011:00-11:1511:15-11:3011:30-12:0012:00-14:0014:00-16:0016:00-16:3016:30-16:5017:00-17:2017:20-17:3517:35-18:0018:00-20:3020

21、:30-21:0021:00-21:3021:30 后1.了解当餐预定情况，合理安排房间，制定效劳方案。2.了解当餐沽清，急销菜品，并传达给本部员工。1.指导本部人员餐中工作情况及时进房间维系客户。2.处理酒店内突发事件，客诉。晚饭参加管理人员例会，汇报本部当日工作及订餐情况。向店总经理报岗下班最新范本,供参考！餐饮部预定领班工作流程时间9:30-9:509:50-10:3010:30-11:0011:00-11:1511:15-11:30工作内容参加前厅大例会，记录餐饮部经理当餐工作的具体部署。合理安排监视人员清扫辖区卫生。午餐检查本部门卫生及仪容仪表情况1.协助、监视本部门人员站位及情况。

22、2.接听订餐，合理安排房间，及时向营销经理汇报订餐情况3.如遇贵宾就餐应及时通知总经理。1.熟悉当餐预定情况。2.熟悉当餐沽清，急销菜品，以便向客人介绍。备注11:30-12:0012:00-14:0014:00-16:0016:00-16:3016:30-16:5017:00-17:2017:20-17:3517:35-18:001.指导本部人员餐中迎宾站位及引领、推荐菜品等。2 承受处理初步的突发事件，客诉。休息晚餐参加前厅大例会，记录餐饮部经理当餐工作的具体部署。合理安排监视人员清扫辖区卫生。检查本部门卫生及仪容仪表情况1.协助、监视本部门人员站位及情况。2.接听订餐，合理安排房间，及时

23、向营销经理汇报订餐情况3.如遇贵宾就餐应及时通知总经理。1.熟悉当餐预定情况。2.熟悉当餐沽清，急销菜品，以便向客人介绍。晚饭向店总经理经理报岗下班18:00-20:3020:30-21:0021:00 后最新范本,供参考！餐饮部迎宾工作流程时间9:30-9:509:50-10:3010:30-11:0011:00-11:1511:15-11:3011:30-12:0012:00-14:0014:00-16:0016:00-16:3016:30-16:5017:00-17:2017:20-17:3517:35-18:0018:00-20:3020:30-21:0021:00 后最新范本,供参考

24、！工作内容1.参加前厅大例会，部门小例会。2 落实本部领班交办的各类事宜。做好辖区卫生的清理。午餐迎宾区域站位并承受各层领导检查。1 迎宾区域标准姿势站位站位并引领客人到房间。2.接听订餐。1.熟悉当餐预定情况，及时引领客人。2.熟悉当餐沽清，急销菜品，以便向客人推荐。备注餐中迎宾标准姿势站位及迎送客人，做到高接远送。休息晚餐1.参加前厅大例会，部门小例会。2 落实本部领班交办的各类事宜。做好辖区卫生的清理。迎宾区域站位并承受各层领导检查。1 迎宾区域标准姿势站位站位并引领客人到房间。2.接听订餐。1.熟悉当餐预定情况，及时引领客人。2.熟悉当餐沽清，急销菜品，以便向客人推荐。晚饭向本部领班报

25、岗下班仓管每日工作流程时间8:00-9:309:30-9:509:50-10:3010:00-11:0011:00-14:0014:00-16:0016:00-16:3016:30-16:5017:00-17:2017:20-19:3019:30 后最新范本,供参考！工作内容协助厨房验货，并将货品入库清扫本部卫生。1.清点仓库内物品。2.做好出库入库工作。午餐仓库待命，随时听后调遣。休息晚餐做好辖区内卫生的清扫工作。1.清点仓库内物品。2.做好出库入库工作。仓库待命，随时听后调遣。向财务经理报岗下班。备注保安队长每日工作流程时间9:15-9:309:30-9:509:50-10:3010:30

26、-11:0011:00-11:1511:15-11:3011:30-12:00工作内容1.参加前厅大例会。2.落实综合办主任交办的各类事宜。协助，监视本部门做好辖区卫生的清扫。午餐协助经理检查本部门卫生情况。1.检查本部门站岗待位情况。2.合理分配本部人员工作。了解当餐预定情况，及时合理整理停车区域。1.巡视及协助保安指挥车辆。2.承受本部突发事件，客诉。1.检查，协助本部员工清扫辖区卫生。晚餐1.参加前厅大例会。2.落实综合办主任交办的各类事宜。协助，监视本部门做好辖区卫生的清扫1.检查本部门站岗待位情况。2.合理分配本部人员工作。3.协助经理检查本部门卫生情况。了解当餐预定情况，及时合理整

27、理停车区域。备注12:00-14:0014:00-16:0016:00-16:3016:30-16:5017:00-17:2017:20-17:3517:35-18:0018:00-20:3020:30-21:0021:00-21:3021:30 后1.巡视及协助保安指挥车辆。2.遇到本部突发事件，客诉及时报告给综合办主任。晚饭监视餐后期本部员工指挥车辆的工作组织并协助，对店内人员进展查包。向本部综合办主任报岗下班最新范本,供参考！保安每日工作流程时间9:15-9:309:30-9:509:50-10:3010:30-11:0011:00-11:1511:15-11:3011:30-12:00

28、12:00-14:00工作内容1.参加前厅大例会。2.落实保安队长的各类事宜。做好辖区卫生的清扫午餐辖区内站岗待位，承受各层管理人员的卫生检查辖区内站岗待位，指挥车辆。备注听从保安队长命令，停车场内严格标准车辆的管理。1.巡视酒店内外平安，并指挥车辆。2.遇到本部突发事件，客诉及时报告保安队长。1.巡视酒店内外平安，并指挥车辆。2.做好辖区内卫生的清扫。晚餐1.参加前厅大例会。2.落实保安队长的各类事宜。做好辖区卫生的清扫辖区内站岗待位，承受各层管理人员的卫生检查辖区内站岗待位，指挥车辆。14:00-16:0016:00-16:3016:30-16:5017:00-17:2017:20-17:

29、3517:35-18:0018:00-20:30听从保安队长命令，停车场内严格标准车辆的管理。晚饭20:30-21:0021:00-21:3021:30 后做好餐后期本部员工指挥车辆的工作及酒店内外的平安保卫工作。对店内人员进展查包。向本部保安队长报岗下班最新范本,供参考！维修每日工作流程时间9:15-9:309:30-14:0014:00-16:0016:00-16:3016:30-16:5017:00-21:0021:00-21:3021:30 后工作内容1 做好辖区内卫生的清理工作。2.例行检查所有卫生工具的平安。维修间待命，随时抢修，并清理现场。休息晚餐1 做好辖区内卫生的清理工作。2.例行检查所有卫生工具的平安。维修间待命，随时抢修，并清理现场。晚饭综合办主任报岗下班。备注【本文档内容可以自由复制内容或自由编辑修改内容期待你的好评和关注，我们将会做得更好】最新范本,供参考！