餐饮客房实训室建设方案.pdf

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1、江华职中旅游专业实训室建立方案江华职中旅游专业实训室建立方案旅游专业实训室分为两个局部，一个客房实训室，一个餐饮实训室，餐饮实训室又有中餐设备和西餐实训设备。客房实训室是针对旅游专业的实践教学平台，由服装旅游部负责管理，面向对口旅游和技能旅游班的学生开放。主要承当以?前厅与客房效劳管理?为主的学科教学实训任务。本实训室主要配备有标准床和床上用品。本实训室是为学生提供客房实践操作的场所，是与客房技能实训室配套的实践教学场地，可开展?客房效劳技能训练?、?客房效劳与管理?、?饭店效劳与管理?等课程的实践教学，使学生了解客房及效劳台的根本构造和效劳内容、训练学生接待及推销技巧、如何处理投诉、了解饭店

2、所有产品及效劳的组合等。餐饮实训室是旅游专业的实践教学平台，由服装旅游部负责管理，面向对口旅游和技能旅游班的学生开放。主要承当以?餐饮效劳与管理?、?餐厅经营管理?等为主的学科教学实训任务。餐饮实训室主要承当技能旅游班的实践教学。本实验室局部模拟酒店餐厅环境，可布置成西餐厅、中餐厅和中西宴会餐厅，能满足?餐饮效劳与管理?、?餐饮效劳技能训练?、?餐厅经营管理?、?中外饮食文化?等多门课程的综合技能实训教学要求，通过营造仿真教学环境，提高学生的操作技能水平。完成餐厅效劳的根本职业技能训练、餐台设计方法、餐厅销售技巧的训练、餐饮效劳管理、顾客的沟通管理等的协调管理等实训任务。此次餐饮客房实训室建立

3、的费用共计 6500 元。精选范本,供参考！一、一、餐饮实训室餐饮实训室一主要功能：本实训室以培养学生的餐饮操作能力为主要目的，主要开设中餐训练区和西餐训练区。作为餐饮效劳的根本操作技能训练，可开展的实训工程包括：铺台布、托盘使用、餐巾折花、中式摆台、斟倒酒水、上菜、分菜、撤换餐具等单项训练、效劳流程的模拟练习。二餐饮实训室采购清单一中餐实训序号物品名称12345678910111213141516171819圆形托盘备餐台台布菜单点单夹骨碟口碗味碟毛巾碟汤匙筷子筷架烟灰缸牙签小毛巾饮料杯红酒杯白酒杯储物柜物品型号12 尺单位个张份个个个个个把双个个盒块个个个个数量45125540404040

4、404040201453030401单价15300408153628462058350总价675300804075340260120240803201601202015024060350合计二西餐实训序号1物品名称方形桌物品型号单位张数量1单价200总价200精选范本,供参考！2345678910111213141516171819合计台布装饰盘正餐刀鱼刀汤匙头盘刀正餐叉鱼叉头盘叉甜品匙甜品叉水果刀面包盘黄油刀黄油碟胡椒瓶盐瓶储物柜块个把把把把把把把把把把个把个个个个1555555555555555514015108310858355155155330040755040155040254015252575257525153001150二、客房实训室二、客房实训室一主要功能：本实训室以培养学生的客房操作能力为主要目的。作为客房效劳的根本技能，可开展客房铺床训练，提高学生的客房效劳技能，提升学生的专业素质。二客房实训室采购清单序号1234567合计精选范本,供参考！物品名称被单被芯床单枕套枕芯床垫床架物品型号单位床床床个个张个数量0800000单价65总价520520【本文档内容可以自由复制内容或自由编辑修改内容期待你的好评和关注，我们将会做得更好】精选范本,供参考！