餐厅店长岗位职责说明书样本.pdf

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1、餐厅店长岗位职责说明书样本餐厅店长岗位职责说明书样本岗岗位位：店长所属部门所属部门:营运部所属单位所属单位：门店下属对象：下属对象：主管级以下直属主管直属主管:区域经理管理人数：管理人数：30-50岗位岗位目标：目标：全面负责楼面工作，统筹协调餐厅管理，维持良好的运营提供优良的顾客服务本岗位的基本要求本岗位的基本要求三年以上的管理经验，较强的组织管理协调能力，有很强的责任感责任范围责任范围（工作要项）（工作要项）：1全面负责餐厅的经营工作，领导员工积极完成酒店下达的月度或年度的经营指标，分析，预测经营状况，及时与老总沟通汇报；2根据市场情况协调厨师长，做好经营调整，制定各种菜式，推陈出新；3控

2、制食品和饮品的的标准，规格和要求做好经营成本的预算，核算，加强食品和饮品的管理；4有目的组织每日管理层例会，控制会议时长，和会议内容，杜绝会议内容空洞，无内容；5参与完善酒店守则，制度，按照酒店管理手册的标准和操作规程，检查并监督各级人员做好各项工作；6做好员工的思想工作，做好员工的队伍建设，建立一支作风优良，纪律严明，训练有素，适应需要的员工队伍，重视员工的岗位培训工作，制定月培训计划；7关心员工工作，生活，提高酒店的团队凝聚力；8积极组织监督各岗位的安全卫生工作，发现问题及时处理；9营业期间坚持在一线指挥，调制各岗位的工作，妥善处理客人投诉，及时发现和纠正服务中出现的问题；10做好贵宾的接待工作；11控制酒店的经营费用，在收银方面等必须严格把关；12积极开拓市场，巩固老客户，发现新客户，挖掘市场潜能；13遇到重大突发事件，必须及时处理，并报总经理；14工作中积极创新，发挥主人翁的责任感；15认真学习新的管理经验和方式，结合本酒店实际情况加以分析和改进；16负责每月楼面的盘点与结果考核工作；17做好下属的发展规划；