中小型餐饮项目 投资计划书 商业计划书.pdf

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1、商业计划书商业计划书一一、项项目目概概述述1、项目名称：米线馆连锁经营项目2、商标名称：待定3、logo 图案：待定4、公司名称：成都时代餐饮有限公司（拟）5、主营业务：米线、粥、石锅拌饭二二、业业务务规规划划1、产品种类:三类？品产产品品大大类类醋酿豆花米线米线类地道川味米线果蔬粗粮粥粥类鲜香肉骨粥传统韩国拌饭石锅拌饭新派石锅拌饭鳝 鱼 拌 饭兔 肉 拌 饭海 参 拌 饭清 香 排 骨 粥鲜 蔬 拌 饭卤 味 牛 肉 粥牛 肉 拌 饭皮 蛋 瘦 肉 粥鱿 鱼 拌 饭鸡 汁 山 药 粥葱 香 兔 肉 米 线蒜 香 鳝 鱼 米 线泡 椒 牛 肉 米 线当 归 土 鸡 米 线品品系系时 蔬 粥鲜

2、果 粥莲 子 小 米 粥玉 米 豌 豆 粥2、经营区域及门店规划：立足成都，辐射川渝规规划划阶阶段段门门店店规规划划2012.092013。第 一 阶 段122014.012015。第 二 阶 段06周 遍 区 县 各 一 家 店除 成 都 外 四 川 各 主 要 城 市2015。072016。第 三 阶 段12三 家 店一 家 店；重 庆 各 主 城 区 各累 计：约 60 家 店成 都 六 主 城 区 各 增 两 家 店;累 计:2225家 店成 都 六 主 城 区 各 一 家 店累 计：6 家 店3、经营特点：科技现代,健康美味（1）科 技现代：主要突出科技现代手段的运用带来的不同用餐服

3、务感受。LED 空位寻找辅助系统；触摸屏自助点餐和辅助结帐系统;等餐娱乐系统和食品健康查阅系统。（2）健康卫生：主要突出食品的干净卫生。完善的食品采购控制流程；完善的食品加工控制流程；完善的炊具卫生控制流程；店面卫生保洁控制流程。三三、市市场场分分析析1、目标客户：都市白领、上班族、高校学生等2、项目选址:住宅集中区、CBD、商业区等3、产品定价：快餐中等偏上产产品品大大类类分分类类醋酿豆花米线米线类原汁过桥米线地道川味米线分分类类鲜果时蔬粥粥类五谷粗粮粥肉骨粥分分类类石锅拌饭韩国石锅拌饭淡淡雅雅系系列列12 元15 元15 元春春香香系系列列8 元10 元12 元？系系列列20品品系系浓浓郁

4、郁系系列列15 元18 元15 元夏夏爽爽系系列列8 元10 元12 元?系系列列20麻麻辣辣系系列列15 元秋秋滋滋系系列列8 元12 元12 元？系系列列20滋滋补补系系列列-18 元冬冬补补系系列列8 元12 元15 元?系系列列25四四、投投资资评评估估1、单店要素规划:项项号号要要素素规规划划事事项项1、2、门店面积：60 平米,可同时容纳 40 人就餐人员配置：8 人,其中：收银员 1 人，传菜员 2 人,勤杂工 1 人，米线厨师 2+1 人，粥品厨师 1 人3、4、5、桌椅配置：4 人桌10，2 人座卡座沙发*20点餐系统:10 终端点餐结帐辅助系统 1 套收银系统:1 套2、单

5、店投资预算：单 位：人民 币 元1、2、3、项项目目店面转让费装修费用炊具及桌椅资资金金投投入入100,00060,00036，000内内容容说说明明根据市场行情预测价60 平米*1000 元/平米=60,000元炊具:24，000,桌椅：12,0004、5、6、7、点餐/结帐系统收银系统其他开办费用流动资金10，0002，0005，00022，000工商、食品卫生证照办理等首次房租 18,000元/季，其他运营成本估算 4,000 元合合计计225,000225,0003、单店财务指标评估：项项号号项项目目年年收收(支支）内内容容说说明明人均消费 18 元；上座率 60%；中午翻台 3。1、

6、营业收入831,6005次，晚 上 翻 台2次；年 营 业 收 入：40*60%*(3.5+2）18*350=831,6002、3、4、5、6、7、产品成本店面租金人工工资水电气费物业卫生其他税费323，40090,000189，2003；收银：1600*1；勤杂工:1300*184，0006，00012，000117,760117,7602121 个个月月(225,000-18(225,000-18，000)/117,760*1000)/117,760*12 22121 个个月月年年化化投投资资回回报报率率=净净利利润润/初初始始投投入入=117=117，投投资资回回报报率率：58.358.3 760/760/（220220，000-18000-18，000000）=58.3=58.3 7,000 元/月500 元/月1000 元/月投投 资资 回回 收收 期期=初初 始始 投投 入入/净净 利利 润润 12=12=投投资资回回收收期期：产品成本率按照 40%计算按照 150 元/平米估算厨师：3000*3；墩子:1800*1；传菜员:1300年年度度净净利利润润：五五、风风险险评评估估及及拟拟对对措措施施1、经营风险 上座率:60%翻台率：中午 3。5 次，晚上 2 次2、食品安全卫生风险完全依据国家各项法律法规执行食品卫生标准和检验制度。