空心菜的几种家常做法1.pdf

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1、空心菜的几种家常做法空心菜的几种家常做法空心菜是中国南方农村普遍栽培作蔬菜，下面给大家介绍一下空心菜的做法。1.蒜茸空心菜材料空心菜，鸡精，蒜头，盐做法1.空心菜一节一叶为段，用手摘下;2.洗净沥干水份;3.蒜头剁成蒜茸;4.炒锅热油，大火，快速爆香蒜茸，倒入空心菜翻炒待软后，盐鸡精调味，即可!2.腐乳炒空心菜材料主料：空心菜 300 克，腐乳(白)50 克，调料：植物油 15 克，白皮大蒜 10 克做法1.空心菜洗干净，除去梗，择成小段备用;2.白豆腐乳放入碗中压成泥，加入少许水淀粉调匀备用;1 1/3 33.锅中倒油烧热，放入蒜蓉(大蒜捣碎)炒香，加入空心菜炒匀;4.再加入调匀的腐乳汁炒熟

2、，盛入盘中即可。3.凉拌空心菜材料材料空心菜。配料虾皮。调料盐、味精、葱油、香油、芝麻。做法1.将空心菜切去老根，切成段，用开水烫过，投凉待用。2.虾皮用清水泡过，去除腥味和盐味，放入空心菜里面，加上盐、味精、香油、葱油拌匀即可。提示空心菜要嫩，鲜咸适口。4.蒸空心菜叶胡萝卜丝材料空心菜叶，胡萝卜，面粉，五香粉，蒜溶，盐，香油做法1.空心菜叶洗净控水切几刀、胡萝卜擦丝;2.撒少许盐拌匀腌一会儿，挤去水分;3.拌上面粉，加些五香粉拌匀成散状，上锅蒸;4.蒸好后凉下，热锅爆香葱花，加少许盐，油温降下后浇到菜上，然后加点蒜溶，香油拌匀即可。5.炝拌空心菜叶材料2 2/3 3空心菜 1 斤，大蒜 4 瓣，盐 1/2 小匙做法1.先将空心菜叶摘下，清洗干净。大蒜剁碎。2.锅中烧开水，滴 2 滴油，放一点盐，将空心菜叶汆水半分钟。捞出，浸入冰水中。3.打算一个碗，将凉透的菜叶捞出，沥干水，撒上蒜蓉，并放上盐。4.锅中入油，烧热后，将热油倒在蒜蓉和盐上，等1 分钟后，拌匀即可。小诀窍1、空心菜偏白色的嫩，好吃。2、汆水时放盐和油，以及汆完水后的菜入冰水，都是为了保持菜色的翠绿。假如你不讲究菜色的话，此步可以省去。3、肯定要是热油，才能激出蒜蓉的香味。4、等蒜蓉香味进入菜后，也就是须要 1 分钟，然后才起先拌，这样菜的蒜香味浓郁。3 3/3 3