2022海底捞案例分析[材料]_海底捞成功的案例分析.docx

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1、2022海底捞案例分析材料_海底捞成功的案例分析 海底捞案例分析材料由我整理，希望给你工作、学习、生活带来便利，猜你可能喜爱“海底捞胜利的案例分析”。 海底捞案例分析 我们将从两个方面对海底捞进行分析，分别是胜利之处和问题改进方案。首先，让我们来看一下胜利之处，这里分为三个视角，分别是从 企业角度，员工角度和顾客角度。 从企业角度看海底捞，我们把海底捞的胜利归功于 优秀的领导者素养，明确的战略目标和稳步的发展模式。 第1点，优秀的领导者素养。优秀的管理者是企业胜利发展的重要前提之一。我们说，一个优秀的管理者须要明确企业的经营核心。之前的小品中，我们看到那颗牛顿的苹果就是“真诚的服务”，而作为董

2、事长的张勇深深体会到了服务的重要性。当然，这种“服务”不光针对顾客，同时也针对公司内部员工。张勇对员工的真诚关切是任何一个企业所不具备的。 海底捞的核心是什么？真诚服务。正是张勇相识并实践了这一点，才会让整个公司员工认可这种“真诚服务”。这种企业文化的传递，对海底捞这个品牌的建立是特别重要的，它的重要性不亚于资金。 另外，一个优秀的管理者须要什么？对，那就是长远的目光。张勇拒绝风投的资金投入，而是着重公司内部实力的提升。通过创办海底捞高校，以期储备更多拥有海底捞思维的管理者和一线员工。 从一个平凡的工人到海底捞的董事长，我们从张勇身上看到不仅仅是仔细和努力，而是他对自身阅历的总结，对人心的把握

3、，以及对企业发展模式的熟识。 第2点，海底捞企业具有明确的战略目标。从海底捞的整体运营来看，让顾客满足，让员工满足是张勇坚持的道路。通过供应一系列优质的待遇，使员工安心在海底捞工作，专心为顾客服务。海底捞的员工说过他在海底捞感受到的是一种家的温馨。正是这种“家”文化推动了公司的发展。员工满足促进了顾客满足，顾客满足推动了公司发展，从而又促进员工满足，这是一种良性循环。 在看视频时，我们不得不提到一句话“双手创建将来”。这个话深化每个员工的心里，成为员工工作的动力。这句话的效果是什么？犹如将军对士兵们讲“不想当将军的士兵不是好士兵！”一样。 综上所述，可见海底捞的品牌战略目标的相当明确的 第3点

4、，稳步的发展模式。作为海底捞的董事长张勇，他清晰的相识到过快的发展与扩张只会使企业面临各种问题，人员培训跟不上、市场问题的上升和执行力度的不足。因此张勇婉言谢绝了全部的投资商，在他看来没有足够的合格员工，没有一整套行之有效的管理，仅靠拿钱拼店数，就是让海底捞品牌消逝的最快死法。因此稳步发展，稳中求胜才是海底捞所应当坚持的发展模式。 从员工的角度看海底捞。 海底捞的内部营销做的特别好。注意对员工的关怀，首先从员工的基本生活上入手，他要求给员工租个房子，都是离店面比较近的正式公寓，房间内必需保证24小时有热水供应，并配有电脑、空调等设施。房间内的卫生也不用员工操劳，因为这里都配有专职服务人员。（这

5、边加图片） 赐予员工晋升的机会，在海底捞，最让人兴奋的事，只要你努力就能得到发展的空间。双手创建将来，管理层基本上都是从一般的服务员一步步走到管理岗位的。这里我们要提到一个人，那就是海底北京分公司的总经理*（这个人详细忘了，你按材料补充下） 赐予员工部分权力，在海底捞，不光店长、经理、财务有人事财务支配权，就连一般的服务员也有给顾客免单、打折的权利。这样不但让员工有成就感，还能刚好发觉并解决问题，更好的为顾客服务。当然这种员工支配权力的方式是基于员工忠诚度而言，员工忠诚度越高，对于权力的支配越谨慎。 最终。从顾客的角度看海底捞，主要有以下2点优势。注意顾客服务：对于海底捞来说，热忱真诚的服务是

6、他们的方式（这个词可以再想想），顾客满足至上是他们的宗旨，使顾客有宾至如归的感受是他们的目标！ 削减顾客成本：海底捞生意红火，店内每天爆满，那么多的顾客等着不是很奢侈时间？当然，我们的张董意识到削减顾客时间成本的重要性。在等待时间，顾客可以上网、看报纸、美甲，供应各种水果、饮料，甚至还布置有儿童游乐场所，完全满意了各年龄层次的需求。（加图片） 其次点，削减精力、精神成本，为顾客打算眼镜布、牙膏、牙刷、皮筋。 海底捞的优点是毋庸置疑的，着重把握了“人”（做加强效果，然后打个叉叉）这个因素，真诚的服务是他的闪光点。但是，是不是关注了“人”就足够了呢？当然不是，下面我们就来看看海底捞须要改进之处。

7、首先是 追求差异化管理。包括火锅口味的差异化，店面环境的差异化和服务方式的差异化。 我们说一个企业，尤其是食品德业，产品本身口味是至关重要的。说实话，海底捞的口味与其他知名火锅店，如“小肥羊”，“澳门豆捞”等还是有很大差距的。因此，海底捞要想发展的更好，口味这关必需着重把握与加强。 另外，我们说“南*北*”（这句话详细忘了，资料上有，在第一页）不同地区顾客喜爱的火锅口味也是不同的。因此，在海底捞基本锅底的基础上，我们建议可以针对不同地区，推出一款具有当地特色的锅底，作为海底捞地区化的标记。 其次点，店面环境的地区差异化。我们说不同地区的审美观不同，因此在店面布置上，除了以海底捞原本的设计为基调

8、外，可以在室内依据地区不同稍做变更。比如，南方趋向于婉约内敛，北方趋向于豪迈奔放。 最终，服务方式的地区差异化。对于海底捞“热忱真诚”的服务，我们一方面是认可的，但是，真的是全部的顾客观赏这种“热忱”（加强，打问号）么？我们了解到，其实有一小部分的顾客认为海底捞的服务过度热忱，甚至有些顾客感到厌烦。问题出现了，对于“热忱真诚”，不同地区的理解是不同的。南方人趋于内敛，可能适应不了热忱程度。因此在服务方式上，不同地区的标准也是不同的。 总体来说，应当加强市场调研，做到特色食品和服务因地制宜。 第2、加强品牌传播 相对于“小肥羊”，“澳门豆捞”这些知名品牌，海底捞的知名度还有待提高。比如说我，在看

9、到这个视频之前，我其实是不知道海底捞这个名字的。因此，我们要着重品牌的传播。通过线上和线下两个途径，双管齐下。 线上：建立企业网站； 与各大团购网站合作，如 拉手网，美团，窝窝团等 加强网络宣扬，病毒式营销。 线下：通过电视、广告、报纸、杂志，提高品牌知名度 第3、注意人才培育 海底捞员工的理论学问水平不高：90%的员工来自于农村，没有上过高校。所以在理论学问人才方面非常欠缺。虽然这些员工具有丰富的阅历，但是一个公司的发展仅仅依靠阅历是不够的，理论的提升是相当重要的，而且随着公司的日渐扩大，对于经营理论的需求更加迫切。 我们可以采纳以下对策： 对于海底捞的老员工，本身具有丰富阅历，要做的就是完

10、善其理论学问，通过海底捞高校，进修等方式，做到人才升级。 另外，引入理论体系完善的人才，要做的就是丰富其阅历。通过基层体验，融合企业文化等，做到人力导入。 两方面同时进行，为海底捞培育 理论阅历双收 的人才，进而促进公司发展。 （这边用箭头逻辑关系表现） 海底捞案例分析 中国古代儒家管理才智的现代运用基于海底捞案例的分析导言：中国古代管理才智内容博大精深，尽管当时没有形成一个特地的学科，但是其主要内涵皆附着于各种文化流派，散见于诸家学. 海底捞案例分析 1 海底捞的战略制定和战略实施分别是哪些内容？答：战略制定：海底捞的发展有三个目标：第一个是创建一个公允公正的工作环境，其次个是让员工能用双手

11、变更命运，第三个是把海底捞开到全. 海底捞案例分析 海底捞经营模式分析小组成员：20222523 黄立召20222524 姜钥20222525 司晴晴20222526 王艳娜案例引言现如今，我们国家的餐饮行业日趋多元化，而我们国家也有“民以食为天”这句俗. 海底捞案例分析 1.海底捞的核心实力是什么？公司是如何培育这些核心实力的？海底捞是如何建立，发挥和保持竞争优势的？一.服务海底捞在服务这一影响因子上，发挥了各方面的资源优势来确保海底捞服务. 海底捞案例分析 “海底捞”SWOT和波特五力模型分析报告 组员：安毅 17620222202219 赵胜兵 17620222202244 吴守敬 17620222202203 郁佳伟22320222202291 夏晨 17620222202207 吴家兴176200. 本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第9页 共9页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页