2022海底捞火锅店服务营销方案设计_海底捞火锅的服务营销.docx

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1、2022海底捞火锅店服务营销方案设计_海底捞火锅的服务营销 海底捞火锅店服务营销方案设计由我整理，希望给你工作、学习、生活带来便利，猜你可能喜爱“海底捞火锅的服务营销”。 海底捞火锅店服务营销方案设计 一服务蓝图 有型展大厅布置 儿童天地 果盘饮料 电脑摆设 沙发电视报 刊 美甲区域 泊车台 菜品餐具 桌椅灯光 结账 服务员展示 吧台 拉面表演 泊车台 接待员 前 可视分界 后 二前台服务人员及顾客的服务剧本 顾客进入餐厅 迎宾面带微笑、鞠身15度：您好，欢迎光临，请问您几位 顾客：4位 迎宾走在客人右前方，距离1.5m：这边请 引领入座后， 服务人员从主宾位起先，双手轻托椅背，右手示意“请”

2、：各位请坐 并打算好餐具茶水等，将菜单递给顾客。面带微笑，站在距离餐桌旁1m远：各位好，我是这里的餐厅经理（部长、领班）或XX号服务员，很兴奋为你们服务，请问哪位点菜？ 顾客：我要一份虾滑，牛肉丸， 服务人员在手执夹板，右手执笔，腰微弯，微笑倾听与应答。写明台号，人数，时间，菜式，注明即上或叫起。书写工整，边记边重复。：您点了一份虾滑，牛肉丸，感谢，几位请稍 用餐期间 上冷菜要匀称摆开（品尝，颜色，荤素，造型，盛器搭配摆放时征求顾客看法收取茶盅。菜时核对点菜，坚持不误上，不遗漏。上酒水当客人示意再打开。 上菜完毕，服务人员：您好您的菜上齐了，还有什么请叮嘱 顾客：短暂没有，感谢 用餐完毕 顾客

3、：埋单 服务人员：您好这是账单。请问你是现金还是刷卡，是否开发票 顾客：刷卡，不开发票 服务人员：感谢您的惠顾，欢迎下次光临 三制定实体环境与有形展示策略 1.实体环境环境 海底捞每家店都紧邻地铁站，且处于较繁华的地带。由此确定将分店开在朝阳大悦城，虽然租金高，但愁闷地段繁华，交通便利，客流量大，定会带来更多的客源。 设计主体颜色是火红，既体现火锅的火爆，也体现中国传统的热忱。人们对红色会产生高能量与热忱；让人感觉兴奋和刺激。 2.有形展示 首先要在入口处设计一个面积宽敞的等待区。在此区域摆放各种免费小食品、茶叶、点心。并供应没加服务、顾客还可以在这里看书、下棋等，总之，就是让等待成为一种享受

4、，而不是煎熬。 大厅要设计成放开式的，体现出以顾客为中心，便于与顾客沟通。刚好的服务，让顾客无需过长的等等。冰柜和消毒柜肯定要摆放在明显的位置，让顾客对卫生始终放心。卫生间也要较宽敞。要有宽敞的通道，做到四平八稳。客人手机放在餐桌上，服务员会递上装手机的袋子，为戴眼镜的顾客打算一块眼镜布，以及橡皮筋，围裙等，假如是老人或者孕妇，会拿靠垫靠在背后，老人会 有免费的南瓜粥，小孩会有蒸蛋、宝宝餐具、小玩具，孕妇会有话梅，走时还会送一幅精致的宝宝画，有客人过生日的，会得到一份水果拼盘和生日礼物。 四价格策略 价格竞争是一种非常重要的营销手段，在市场营销活动中，企业为了实现自己的经营战略和目标，常常依据

5、不同的产品，市场需求和竞争状况，实行各种敏捷多变的定价策略，使价格与市场营销组合中的其他因素更好地结合，促进和扩大销售，提高企业的整体效益。它主要有新产品价格策略、心理定价策略和产品组合定价策略三种 .详细策略包括以下几种： 1.整数定价策略，即在定价时把商品的价格定成整数，不带尾数，使消费者产生“一分价格一分货”的感觉，以满意消费者的某种心理，提高商品形象。 2.尾数定价是指在商品定价时，取尾数而不取整数的定价方法，使消费者购买时在心理上产生大为便宜的感觉。 3.分级定价是指在定价时，把同类商品分为几个等级，不同等级的商品，其价格有所不同。这种定价策略能使消费者产生货真价实、按质论价的感觉，

6、因而简单被消费者接受。声望定价。 4.声望定价指在定价时，把在顾客中有声望的商店、企业的商品价格定得比一般的商品要高，是依据消费者对某些商品某些商店或企业的信任心理而运用的价格策略。 5.招徕定价策略是指多品种经营的企业中，对某些商品定价很低，以吸引顾客，目的是招徕顾客购买低价商品时，也购买其他商品，从而带动其他商品的销售。 6.习惯性定价策略，有些商品在顾客心目中已经形成了一个习惯价格，这些商品的价格稍有变动，就会引起顾客不满，提价时顾客简单产生抵触心理，降价会被认为降低了质量。因此对于这类商品，企业宁可在商品的内容、包装、容量等方面进行调整，也不实行调价的方法。日常生活中的饮料、大众食品一

7、般都适用这种策略。 7.产品大类定价策略。产品大类是一组相互关联的产品，产品大类中每个产品者有不的同特色。确定这类商品的价格差额，一般要分析各种产品成本之间的差额，顾客对商品的评价、竟争者的价格就会更多地购买性能较先进的产品，此时若这两个产品的成本差异小于原价格差额，企业的利润就会增加。反之，价格差额大，顾客就会更多地购买性能较、低的产品。 8.任选品定价策略。任选品是指那些与主要产品亲密关联的可随意选择的产品。例如，顾客去饭店吃饭，除了要饭菜之外，可能还会要点酒、饮料、烟等。在这里饭菜主要商品，商品，烟酒、饮料等 就是任选品。企业为任选品定价有现两种策略可供选择：一种是为任选品定高价，靠来盈

8、利；另一种策略是定低价，把它作为招徕顾客的项目 五促销策略 1.开展网上订餐，送餐上门业务 2.每季度推出5-10款新菜品 3.推出物美价廉的团购 4.节假日推出实惠产品 5.消费满肯定数额可办理睬员卡享受更大的实惠服务 6.顾客生日期间免费送上生日套餐 7.人员推销 “海底捞”火锅方案设计 “海底捞”火锅生存之道的方案设计调查目标本课题的成果形式为论文及探讨报告本课题的探讨成果将有利于科学的解决中小型餐饮业服务业保持竞争力不被市场淘汰的问题，从而推动. 海底捞火锅店的管理方案 海底捞火锅店的管理方案海底捞，一个来自四川简阳的火锅店，迅即火遍了京城。它是如何从极其平凡的火锅大战中异军突起的，它

9、是如何从竞争惨烈的京城餐饮混战中立稳脚跟的，个人认为. 海底捞火锅店的管理方案 海底捞火锅店的管理方案海底捞，一个来自四川简阳的火锅店，迅即火遍了京城。它是如何从极其平凡的火锅大战中异军突起的，它是如何从竞争惨烈的京城餐饮混战中立稳脚跟的，个人认为. 海底捞火锅店服务质量考察报告 附录(八)海底捞火锅店服务质量考察报告地理位置：简阳市简城丝绵小区面积大小：一千五百平米包房数：23个包房（无大厅）餐位数：260人同时用餐联系电话：0823721260008237212800服务考察. 火锅店营销方案 火锅店营销策划方案 作者：餐饮部 来源：职业餐饮网 发布时间：2022年04月08日 点击数：“鲜羔楼”三味火锅店营销策划方案 一、公司概述新乡市“鲜羔楼”涮羊肉火锅店位于新乡市人. 本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第8页 共8页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页