复习题餐饮企业信息管理应用实务.pdf

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1、餐饮企业信息管理应用实务餐饮企业信息管理应用实务复习题复习题通读教材、重点掌握要点提示内容、会应用通读教材、重点掌握要点提示内容、会应用复习题：（在通读基础上重点复习）1.餐饮企业信息管理的任务 p32.餐饮企业信息管理的作用 p63.信息的一般特征 p94.餐饮信息的性质 P105.餐饮信息的层次性 P116.餐饮会议型、网络型信息源及特点 137.管理信息系统的定义、创始人、信息论的创始人 P148.餐饮企业信息的内容 P169.餐饮市场需求信息的内容 P1710.餐饮市场供给信息 P1811.餐饮市场营销活动信息的内容 P1912.现代信息管理的三个阶段、信息对餐饮管理的影响 p2113

2、.信息管理的增值原理内容 p2214.餐饮企业管理信息系统规划建设原则（案例）P2615.餐饮企业管理信息系统规划建必须遵循的原则 P2716.数据库的概念、信息系统规划法 P3017.信息系统的开发方法、生命周期法 p3118.餐饮企业计算机管理信息系统软、硬件性能 p33-3419.客户数据库建立对企业的意义及三种方法 p4020.餐饮企业局域网的硬件构成 p4721.一份完整的问卷通常包括的内容 P5322.问卷的主体部分、计算机处理技术 P5423.问卷的编排技巧 P551/424.问卷题型设计 P5625.评价尺度的 4 种类型、间隔尺度 60-6126.常见的提问类型 P6227.

3、信息调查方法的类型 P6428.文案调查法需要收集的信息 P6529.文案调查法应用的注意要点 P6830.实地调查的对象及不同方式的特点 P71-72.31.电话询问与面谈询问的不同点 P7332.询问技巧的应用 P7433.观察法的理解和运用 P7734.试味调查与行人流量调查的内容 P7935.实验调查的具体做法 P8136.实验调查法在餐饮信息收集中的应用 P8237.如何判别市场饱和度 P8238.经营覆盖范围的确定和选址 P8839.影响经营区域大小的因素 P8940.选址信息采集的内容 P9041.选址信息收集步骤和分析报告 P9442.销售额预测（计算）P9743.餐饮企业选址

4、原则 P9844.餐饮消费者行为具有的特点、消费类型 P10145.顾客满意度信息的分析 P107-10846.餐饮企业从哪几个方面追加附加值 P11147.如何减少顾客消费总成本 P11248.餐饮企业市场形象信息构成要素 P116-11749.餐饮企业形象信息的收集和分析 P11750.态度测试法、分类测试法、语义差异法的应用 P117-12651.餐饮企业形象信息的特点 P12652.竞争对手的确认和基本信息分析 P1292/453.餐饮企业竞争中的定价方法 P13554.餐饮信息 ERP 系统的概念及信息化前三个步骤 P14255.餐饮企业实施 ERP 系统主要两种方式比较 P1435

5、6.全球性软件应用需注意的问题 P14357.电子商务时代的 ERP P14758.厨房运营信息化管理 P15059.餐饮运营信息系统对餐厅与厨房的影响 P15260.什么是 SOP P15361.餐饮厨房产品信息化管理 P15362.采购与仓贮信息化管理的概念 P15563.餐饮综合经营信息化管理三个方面 P15764.餐饮信息化管理对人财物的管理、P157-15865.综合化信息管理平台、数据分析 P15966.统一物资管理平台的作用、采购管理、配送管理 P16067.E-HR 信息化特点 P16268.电子化人力资源管理模式的特点 P163-16469.E-HR 的工作与关键要素 P16

6、470.创新绩效激励体制 P16871.电子化员工绩效管理内容 P168-16972.正确选择员工绩效管理软件 P16973.73.效管理电子化运作 P17074.互联网资源获取途径、文件传输、远程登录协议等不同功用 P174-17775.网站设计步骤、选择网站设置方式及特点、技术设计 P178-18176.互联网基本知识 P18277.网站的安全性 P18578.餐饮企业开展电子商务的意义 P18679.电子采购服务平台及网站功能、B2B 平台形式、特点、会员管理 P18880.大型连锁餐饮企业的网站功能 P19081.餐饮企业电子商务信息管理、概念 P19182.餐饮信息传播的主要功能 P

7、1973/483.餐饮信息传播的经费预算 P209-21084.品牌的网络传播方式 P216案例分析（掌握核心知识部分的操作要点、原则、做法）项目一、餐饮企业信息管理信息系统建设 P1-48信息管理信息的任务与服务功能 P5餐饮企业计算机管理具体应用与传统比较 P37餐饮管理信息系统建设应遵循哪项原则 P26-28餐饮企业计算机管理信息系统的作用 P43项目二、餐饮市场信息收集技术 P75-82观察法、实验调查法的概念及具体应用项目三、了解餐饮消费行为的特点和过程 P99餐饮消费者行为、类型及影响购买行为的因素 P100项目五、餐饮企业互联网技术和电子商务 P174网站在企业经营中应发挥的作用餐饮企业网站设计策略 P178项目六、餐饮信息的市场传播 P193信息化建设中网络营销的内容与方法 P227餐饮企业电子商务的功能、选择途径 P186-192（考试题：四选一单选 60 题，每题 1 分，案例分析 2-3 题共 40 分）4/4