食堂物资集中采购管理规定.pdf

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1、食食堂堂物物资资集集中中采采购购管管理理规规定定文件编码（GHTU-UITID-GGBKT-POIU-WUUI-8968）食食堂堂物物资资集集中中采采购购管管理理制制度度为确保大学生饮食卫生安全，严防食物中毒事件的发生，根据省教育厅对学校饮食物资实行集中采购的要求，经后勤集团研究决定，对本部食堂的米、面、油、食用盐实行集中采购配送。为规范管理此项工作，特制定本制度：一、米、面、油实行招标、议标、集中采购，由后勤集团物资采购班、饮食服务中心负责完成。饮食服务中心设专职保管员验收、发货。肉、禽、副食类食品和干鲜料由饮食中心定点索证保质选购，质量由质检员检查、抽查，证件交饮食中心备案，并做详细记录。

2、二、招标、议标由主管经理、事务部采购班、饮食中心、财务部集体研究决定。采购物资必须由四人组成：其中专职采购员一人、付款一人、饮食服务中心一人、食堂代表一人。三、饮食中心汇总各灶需求，及时上报采购计划，采购班必须确保食堂的物资供应。四、采购物品的流动资金，由采购班向集团财务部借支，当月帐在次月 2 日前结算。若出现差错，由借款经手人负责；运输工具由采购班负责调配。五、按省疾控中心规定实行索证采购，进货时索取产地、生产经营许可证、卫生许可证、肉禽蛋类检疫证、发票及经销商营业执照复印件。六、严把进货质量关，坚决杜绝假冒伪劣产品、食品，对所进物品做到“二杜绝”：杜绝三无产品；杜绝霉烂、变质、过期产品。

3、若出现质量问题，由采购人员负责退货、退款，造成损失的由采购人员负责。采购运输工具、资金由采购班班长负责。七、保证计量器具的绝对准确，发现不合格产品和短斤少两，按消费者权益保护法的有关规定，追究其责任。八、饮食服务中心成本核算员、库房保管员负责核查各灶米、面油用量，杜绝各灶自行采购。九、对清真餐厅的肉、禽类严格按民族事务管理部门的要求由饮食中心定点，食堂承包人索证进货。如发现违反规定的行为给予 1000 元的罚金，责成承包人及时纠正，造成后果者，责任自负。十、严把肉禽类食品质量关。肉禽食品必须有检疫部门的检疫印章，杜绝采购未经检疫部门检疫的肉、禽类食品。十一、努力提高采购环节的服务质量，按计划及

4、时采购、及时供货，保管员做到帐、物相符，按月结算财务帐款。十二、遵循市场价格规律，采购物品必须货、价比三家，采购质优、价廉的物品。十三、采购班和饮食服务中心必须及时公示饮食物资的市场价格，每月向主管经理和总经理汇报一次。十四、奖罚：1、米、面、油，各灶不得擅自采购进货，若检查发现，违反一次处以购进货物总额的 2 倍罚金，并要求限期纠正。2、对肉类、副食品由集团采购班定点，各灶索证进货，若检查发现，违反一次处以购进货物总额 2 倍的罚金，并要求限期纠正。3、清真餐厅的肉类、副食品类必须严格按穆斯林民族习俗要求进货。购进物品必须有清真标识，违反此项规定者，停业整顿，并视情节给予处罚，造成后果者，责任自负。4、对执行“食堂物资集中采购管理制度”好的餐厅，年终进行考核，表彰奖励。