店长手记：如何做好员工管理.pdf

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1、店长手记：如何做好员工管理每个员工都希望得到店长对自己的工作的肯定，有了成就感能够激励员工热情工作，满足个人内在的需要。在对店内员工奖励时,事先要公开奖励的标准，让员工看到这种奖励是建立在公平的基础之上的,要使员工了解奖励标准和其他人获得奖励的原因。作为餐饮店长，怎样才能让员工更好的为店工作，又怎样最大限度的发挥员工的潜能，实现员工的价值，这需要很多方法和技巧。谈到对员工的管理，每个人的理解不尽相同，但有一点是相同的，那就是只要在员工的管理上能够对店内的工作有促进，适合店内的发展就是可行的.一:制定店内的规章制度来规范员工的行为制定店内的规章制度来规范员工的行为对每个店都是非常的重要的，这是店

2、长做员工管理的最基本的一项内容，规章制度包括员工的日常行为规范，员工的岗位职责等,这些制度可以指导员工按正确的方法工作,只要制定了合理的规范，员工就会在其规定的范围内做事，比如行为规范里规定了员工的上下班时间,其他员工都能遵守，只有一个员工每天迟到几分钟，那店长可以找员工谈谈，询问一下迟到的原因，希望他可以按照制度规定的时间上下班，相信这位员工是能接受并且改掉迟到的毛病的.二：经常和员工交流，了解员工的想法作为一个店的管理者，店长要了解员工的真实想法和工作状态,多和员工谈心，交流，员工对店长和店内的管理方法可能会有很多不满意的地方和意见，通过交流可以倾听员工的真实的想法，让员工讲出来，店长才能

3、真正了解员工的真实想法，合理的建议在今后的工作中店长是可以采纳的。所以，店长和员工之间需要经常的交流，征求员工对店内发展烦人好的建议，倾听员工提出的疑问，并针对这些意见和疑问，店长也谈出自己的看法，在交流的过程中店长和员工之间的感情也比原来深了，一些小的误会也能在交流中解除,员工也能感觉到店长很重视自己的想法和看法，员工没有了抱怨和不满，工作状态自然也会越来越好，对店内的工作是有促进作用的。三：店长要用自己独特的人格魅力来吸引员工店长要想员工对自己的管理心服口服,绝对不是简单的命令,要求和惩罚就能做到的，这需要店长的言行，气质，智慧，知识和经验等人格魅力，使员工自愿服从店长的领导和管理,这种靠

4、人格魅力吸引员工的力量远远大于制度的约束，能够把员工的心收在一起，当员工喜欢店长这个人时，就会很卖力的为店内工作。店长的人格魅力和做事的风格直接影响着每个员工,店长怎样才能做到独特的人格魅力呢?那就要从自身做起，努力提高素质，尽量做到宽容，大度，积累工作经验,多看书多学习，在长期的积累中人格魅力才能形成，员工才会喜欢你。四：给员工任职负责店内某一项具体工作给员工任职店内某一项具体工作是管理中最有效的激励措施，把权利给员工意味着员工有独立处理事物的能力，意味着店长很信任她，意味着店长和员工同时在承担责任，当一个人被信任的时候，就会并发出更多的工作热情和创意。所以，我们建议不要店内的每一项事情都由

5、店长去做，完全可以授权的事不要自己去做，比如任命店内产品管理由张三完成，卫生管理由李四来管，被任职的这个员工一定会非常用心的完成店长交代的任务，因为员工的内心有了被认可的感觉和被肯定的喜悦，当然有更多的责任和工作的热情，店面管理起来就容易多了,员工的责任心越来越强了。五：员工希望在工作中能学到知识，有发展我们的员工虽然年龄不大，但是每个人对人生的规划都还是不错的，还是希望工作能给她们带来更好的发展机会,都希望通过自身的努力晋升的可能，不会永远在一个岗位上工作。作为店长，你要认识到在员工成长的过程中，她们需要更多的运用自己的能力来和店同成长，共发展，并且有被认可的机会。我们的店面不断的壮大，能够

6、为她们提供新的发展机会,根据能力的不同有晋升的空间，刺激员工的挑战性，通过店面这个平台来展现她们的能力。培养员工的学习积极性,为了得到更好的发展机会而努力,她们就会留下来踏实工作，人人都希望将自己好的一面展现给所有的人,热爱挑战是优秀员工的普遍表现，只有当员工感到自己在工作中得到不断的学到新的东西，她们才会留下来病对店内的忠诚度越来越高。六：帮助店内员工制定一些目标每一个员工都会有关于个人发展的想法，并都以为自己的想法是正确的，往往是想法是店长为每一位员工制定一个适合于个人的可能实现的计划.我们建议在日常谈话中，在评估员工的工作时经常询问员工将来打算干什么，并帮助她们认识自己的长处和短处,制定

7、切实可行的目标，并且交给她们达到目标的方法，然后尽力培养她们，首先要教给员工在做好现有的工作基础上不断学习其它知识，向着自己的目标而努力。不能光有想法不付诸于行动,要培养员工做个有准备的人，有准备是指多吸纳不同的知识和经验,当机会和平台有了的时候，自己有能力去胜任工作，并实现自己的目标,问问我们的员工在工作之外的时间都学了哪些东西，店内可以买些书给员工学习.七：让员工参与到店内的管理工作中来我们发现在店内的工作中,有一些员工确实能给店里的工作带来好的想法，当一个员工提出一个看似简单的想法如果真的可行，而且能给工作带来帮助，节省时间，节省开支就可以采纳，让员工参与进来，让员工知道店长对她们的意见

8、很重视.员工不希望被店长简单的命令和指示,她们希望在工作中起更重要，更有意义的作用,她们渴望参与店内工作的一些讨论，并且很希望给自己的想法能够被采纳。当员工希望参与，而你却不给他这种机会时，她们就会疏远你.如果你能够尊重员工的看法，即使最终没有采纳她们的建议，员工也会更愿意支持你的工作。八:店长对员工的承诺一定要兑现也许你忘记了曾经对某个员工许下过什么诺言，或者你认为那个诺言根本不重要。但你要记住你的员工会记住你答应她们的每一件事.身为店长的你，任何看似很小的行为都会对店内的员工产生影响。你要警惕这些影响，如果你许下了诺言，你就应该努力去实现自己的诺言，当你没办法实现事先的承诺必须改变计划时，

9、你要向员工解释清楚原因.如果你没有或者不明确地表达变化的原因,她们会认为你食言,这种情况经常发生的话，员工就会失去对你的信任。对丧失信任通常会导致员工失去忠诚，不再相信店长说的话，如果没有把握做到的事最好不要事先承诺。九:多表扬员工每个员工都希望得到店长对自己工作的肯定，有了成就感，能够激励员工的热情工作,满足个人内在的需要。在对店内员工奖励时，事先要公开奖励的标准，让员工看到这种奖励是奖励是建立在公平的基础之上的，要使员工了解奖励标准和其他人获得奖励的原因.在开例会时,给予表扬，奖励。表扬和奖励如果不公开，不但失去它本身的效果，而且会引起其他没被表扬员工的意见认为店长偏袒某一个员工,奖励的态度要诚恳，不要做的太过火，也不要巧言令色。奖励的时效很重要,一定要奖励刚刚发生的事情,而不是已经被遗忘的事情,否则会大大减弱奖励的影响力。