酒店管理实训室建设实施方案.pdf

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1、-酒店管理实训室建设方案酒店管理实训室建设方案发布时间：2010-07-05 发布人：管理员发布来源：酒店管理实训室建设方案酒店管理实训室建设方案何晓莹一、餐饮实训室一、餐饮实训室（一）主要功能：本实训室以培养学生的餐饮操作能力为主要目的，分为酒吧、西餐训练区、中餐训练区和形体训练区四部份，并可灵活组合。作为餐饮服务的基本操作技能训练，可开展的实训项目包括：铺台布、托盘使用、餐巾折花、中西式摆台、斟倒酒水、上菜、分菜、撤换餐具等单项训练、服务流程的模拟练习、形体训练和餐厅职业(餐厅服务员、调酒师)的考前培训。（二）平面效果图及参考图片：1、酒吧参考图片2、西餐训练区参考图片3、中餐训练区参考图

2、片4、形体训练区参考图片（三）主要设备清单.z.-名称酒吧台酒吧椅方桌圆桌转盘靠背椅操作台台布、餐巾中、西餐具镜子单位件件面数量14848482若干若干1备注1m*1m15m6m*2.5m,形体训练用二、客房实训室二、客房实训室（一）主要功能：本实训室以培养学生的前台接待及客房操作能力为主要目的。分为前台接待处、客房操作训练区、模拟四星级酒店标准间三部分。可作为前台接待及客房操作等课程的实践教学和客房职业的考前培训。可开展的实训项目包括：前厅接待工作流程、客房服务工作流程、酒店管理软件使用、酒店综合模拟运营等项目。（二）效果图及参考图片：.z.-1、前台接待处参考图片2、客房操作训练区参考图片3、模拟四星级酒店标准间参考图片（三）主要设备清单名称前台设备单位套数量1备注柜台、电脑、电脑椅、投影、客房管理软件、挂钟*5床标准间家具套811.2M 床架、床垫、床拼床头柜*2、书台、座椅、电视柜、行柜、圈椅、圆茶几、衣柜、酒水柜、梳妆台等卫生间设备床上用品套套18马桶、洗手台、淋浴间（浴缸）等枕套*2、枕芯*2、床罩、床单、被单、被芯、床垫保护垫等卫生间布草标准客房客用消耗性物品套1浴巾、面巾、地巾漱口杯、皂碟、茶杯、茶壶、茶具托盘、烟灰缸、垃圾桶、电热水瓶、衣架、紧急疏散图、等.z.