2020{酒类与营销}餐厅吧台酒水员工作程序.pdf
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餐厅吧台酒水员工作程序餐厅吧台酒水员工作程序餐厅吧台酒水员工作程序工作项目工作标准工 作 程 序 根据预定做好各类酒水的申领准备工作。保证餐厅使用。准备充分餐前准备确保使用 摆好展示台，准备好酒篮、冰桶等开餐用具。根据预订向服务员发放酒水、酒具。避免差错餐中服务积极配合 协助服务员做好酒水推销工作。清理酒吧的卫生，做好空瓶罐的回收工作。认真仔细餐后收尾避免差错否相符。汇总订单，做好统计，并查看酒水消耗与订单是 根据订单向服务员发放酒水、酒具。检查酒水的保质期、酒单是否清洁。
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