养老院饮食管理制度.pdf
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养老院饮食管理制度养老院饮食管理制度1。根据老人的饮食种类进行配餐,特殊老人由医生根据病情决定饮食种类,及时通知膳食科,并告知老人和家属有关事项2。食物多样化，烹饪符合老人需求,食物细软,避免带刺带骨类食物,避免煎炸的烹饪方法 了解老人进食习惯，开展饮食健康教育3.创造整洁温馨的进食环境,空气清新无异味，餐桌餐具清洁4.老人根据规定的就餐时间统一到餐厅就餐 不能到餐厅就餐的，老人根据自己的口味预定，送餐员统一送到房间5.餐前协助老人洗手，发放食物要正确,安静进食，注意进餐姿势,观察老人的进食量和饮食情况6.对不能自行进食的老人，协助老人洗手漱口，帮助老人取合适体位，按实际情况进行喂食或协助进食7。用餐后及时撇去餐具，清理食物残渣,协助老人饭后洗于漱口,清洁环境，做好记录8。对于冈各种原冈不能正常从口进食的老人按操作规范进行管饲.管饲饮食按要求制作,保证老人摄入足够的营养素
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