2019高中生物 专题4 酶的研究与应用 课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果练习 新人教版选修1.doc

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1、1课题课题 2 2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果探讨加酶洗衣粉的洗涤效果1下图是围绕加酶洗衣粉洗涤效果进行的研究结果。下列有关叙述中不正确的是( )A本研究的自变量有温度和洗衣粉是否加酶B本研究的因变量可能是污渍残留量C两类洗衣粉的最佳使用温度都为t1D温度超过t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活解析：本题考查探讨加酶洗衣粉的洗涤效果。根据实验目的而人为改变的变量是自变量，随着自变量的变化而变化的变量是因变量。加入的洗衣粉不同，温度不同，都会造成洗涤效果的差异，故 A 正确。可用污渍的残留量来表示洗涤效果，故 B 正确。若纵坐标表示污渍残留量，则加酶洗衣粉的最适温度为t1，普通洗衣粉的最佳使用温度为t2

2、，故 C 错误。温度过高，酶的活性降低甚至失活，故 D 正确。答案：C2关于酶和加酶洗衣粉的描述正确的是( )A洗衣粉中的蛋白酶对皮肤有损伤，因为皮肤中含有蛋白质B加酶洗衣粉中的酶变性失活后，其洗涤效果也比普通洗衣粉好C加酶洗衣粉中的酶是从植物、霉菌、酵母菌、细菌等生物体内提取出来的D加酶洗衣粉因为额外添加了酶制剂，比普通洗衣粉更易污染环境解析：根据酶的专一性，蛋白酶能水解蛋白质，因此对皮肤有损失，A 正确；加酶洗衣粉中由于降低了表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，因此若酶变性失活后，其洗涤效果比普通洗衣粉差，B 错误；加酶洗衣粉中的酶是科学家通过基因工程生产的，C 错误；加酶洗衣粉中降低了磷含量，

3、因此与普通洗衣粉相比，不易污染环境，D 错误。答案：A3市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，能迅速、彻底清除衣物上的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质，下列衣料中不能用此加酶洗衣粉洗涤的是( )棉织品 毛织品 腈纶织品 蚕丝织品 涤纶织品 锦纶织品A BC D2解析：这种加酶洗衣粉中含有蛋白酶，蛋白质在这种酶的催化作用下能被水解，所以不宜用此加酶洗衣粉洗涤含有蛋白质的衣料。的主要成分是纤维素。的主要成分是蛋白质。是合成纤维不含蛋白质。答案：A4加酶洗衣粉中的“酶”有多种，对各种污渍要考虑其不同情况选用不同的加酶洗衣粉，主要原因是( )A酶具有多样性 B酶具有高

4、效性C酶具有专一性 D酶易受环境影响解析：生活中各种污渍的成分有很大差别，如油渍主要是脂质，血渍主要为蛋白质，从酶的专一性出发，使用时应有所区别。答案：C5某生物学兴趣小组进行了“加酶洗衣粉最适温度的测量”实验，下表是他们记录的不同温度除去不同污渍所需时间对照表，请依据表中数据作答：水温 去除污渍时间/min 520304050607080植物油4839302017111220蓝墨水93868072686781105奶渍48432812641217(1)要达到最佳洗涤效果，使用加酶洗衣粉的最适温度范围是_。(2)在适宜温度范围内，加酶洗衣粉对衣物上的_的洗涤效果最佳，对_的洗涤效果最差，其原因

5、是_。(3)羊毛、蚕丝等织物_(填“能”或“不能”)用加酶洗衣粉洗涤，因为_。解析：由题表数据可知，加酶洗衣粉在 5060 条件下洗涤效果最好；加酶洗衣粉对奶渍有较强的去污力，说明加酶洗衣粉中有蛋白酶，而羊毛和蚕丝的主要成分是蛋白质，如果使用加酶洗衣粉洗涤，会对衣物造成破坏。答案：(1)5060 (2)奶渍 蓝墨水 奶渍的主要成分是蛋白质和脂肪，加酶洗衣粉中含有碱性蛋白酶和碱性脂肪酶，能使蛋白质和脂肪等有机物水解，但很难使蓝墨水中的成分水解(3)不能 羊毛、蚕丝等织物的主要成分是蛋白质，加酶洗衣粉中的蛋白酶能使蛋白质3水解，从而使织物受到破坏A 级 基础巩固1和普通洗衣粉相比，加酶洗衣粉( )

6、A不含表面活性剂B三聚磷酸钠的含量减少C需要比较高的水温D洗涤效果优于普通洗衣粉答案：B2在探究不同温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响实验时，往往采用同一型号的小容量自动洗衣机洗涤衣物，其原因是( )A便于更好地控制变量B洗涤时间短C洗涤时更省力 D可洗涤的衣物多解析：欲探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响，则将温度作为单一变量，其他条件应该保持一致，如洗衣机的型号要相同，这样有利于控制变量。答案：A3 “衣领净”属于( )A单一型加酶洗衣粉 B复合型加酶洗衣粉C浓缩型普通洗衣粉 D以上三种都不是解析：“衣领净”是一种复合型加酶洗衣粉，其性能优异，且对衣物上的汗渍、奶渍、油渍、血渍、果汁等具有极强的

7、清除功效。答案：B4蛋白酶能分解其他蛋白质类的酶，但洗衣粉中，蛋白酶并没有将其他几种酶分解掉，以下解释正确的是( )A蛋白酶处于抑制状态B其他几类酶不是蛋白质类C蛋白酶具有识别作用，不分解具有酶作用的蛋白质D缺少水环境并且各种酶在添加前已作了保护性修饰解析：加酶洗衣粉中的酶经过了特殊的化学物质的包裹，使之与其他成分隔离，这些酶在遇水后，包裹层分解，才能发挥作用。答案：D5使用加酶洗衣粉的好处，不正确的是( )A有效去除衣服上的油渍、汗渍和血渍4B使用加酶洗衣粉可减少对环境的污染C各种加酶洗衣粉的酶制剂对人体皮肤都没有伤害作用D水温过低时不宜使用加酶洗衣粉解析：常见的加酶洗衣粉中含有蛋白酶和碱性

8、脂肪酶，可以有效去除衣服上的油渍、汗渍或血渍；温度、pH 等都会影响加酶洗衣粉洗涤效果；加酶洗衣粉降低了表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，使洗涤剂朝低磷无磷的方向发展，减少对环境的污染；含碱性蛋白酶的洗衣粉会分解人体皮肤表面的蛋白质，对人体皮肤有伤害作用。答案：C6在研究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响时的不变因素是( )A水量、水质B洗衣粉的用量和洗涤方式及时间C衣物的材料、大小和浸泡时间D以上都是不变因素解析：在研究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响时，根据单一变量原则，在设置的几组实验中，除了温度变化之外，影响洗涤效果的其他因素均应为不变因素。答案：DB 级 能力训练7下表是某生物兴趣小组为探究加

9、酶洗衣粉的洗涤效果设计的实验流程，请据下表分析回答：烧杯(1 000 mL) 实验步骤 1.注入自来水500 mL500 mL500 mL500 mL2.放入含油迹的衣服一件一件一件一件3.控制不同水温10 水浴10 min30 水浴10 min50 水浴10 min70 水浴10 min4.加入等量加酶洗衣粉0.5 g0.5 g0.5 g0.5 g5.用玻璃棒搅拌5 min5 min5 min5 min6.观察并比较洗涤效果(1)该实验的目的是_。(2)请分析该同学的实验设计中存在的问题，并提出改造措施：_5_。(3)步骤 3 和步骤 4 顺序能否调换？请说明理由。_。(4)、号试管加入洗衣

10、粉的量、衣服上的油渍大小、保温时间、搅拌速度和时间均相同，这是为了_，以便得出科学结论。答案：(1)探究不同温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响(2)应选用大小相同的白布，分别滴加等量同种植物油，使油渍大小相同；选用的水温不合适，应根据当地一年中的实际气温情况来确定水温，如选取 5 、15 、25、35 的水温(3)不能调换。如果调换，达到设定温度前加酶洗衣粉中的酶已经分解了部分油渍(4)避免因水温、水量(水质、洗衣粉的量、衣物的质料及浸泡的时间和洗涤时间等)不同，给实验结果带来误差8为了进一步增强洗衣粉对血渍、奶渍、油污、土豆泥等衣物上常见污垢的去除能力，洗衣粉中常常会添加各种酶类。请回答下列相关

11、问题：(1)根据衣物上常见的污垢，加酶洗衣粉中添加的酶类有碱性蛋白酶、_。(2)碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的_。(3)下面是有关加酶洗衣粉洗涤效果的探究实验，请据表回答下列问题：脸盆编号洗涤物(等量) 洗涤温度洗衣粉(等量) 水量洗净所需时间1油污布45 加酶2 L4 min2油污布45 普通2 L7 min3油污布5 加酶2 L9 min4油污布5 普通2 L8 min该实验设计体现了_原则。若 1 号实验组洗净所需时间接近了 7 min，请分析最可能的原因：_。答案：(1)碱性脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶(2)多肽(3)单一变量原则、对照 洗衣粉中酶失效9加酶洗衣

12、粉是指含有酶制剂的洗衣粉，可以水解掉衣物上的蛋白质等有机污渍。请回答下列问题：6(1)构成碱性蛋白酶的基本单位是_，碱性蛋白酶的合成场所是细胞中的_。(2)由上图可知，该实验的目的是探究_。50 时加酶洗衣粉中碱性蛋白酶的最适含量为_%。(3)如下所示为加酶洗衣粉包装袋上的产品说明：注意事项请将本产品置于阴凉、干燥处，避热、避湿、避光。不慎溅入眼中，立即用水冲洗。水温以 3050 为宜，切忌用 70 以上的热水。根据有关知识，解释注意事项的原因：_。解析：(1)碱性蛋白酶的本质是蛋白质，其基本单位为氨基酸，在核糖体上将氨基酸合成蛋白质。(2)本实验的自变量有碱性蛋白酶含量和温度两个。分析曲线可

13、知，50 时碱性蛋白酶的含量为 0.6%时去污力最强。(3)酶的活性受温度、pH 影响，如果温度过高、过酸或过碱，酶将会变性失活。答案：(1)氨基酸 核糖体 (2)温度、碱性蛋白酶含量对去污力的影响 0.6 (3)洗衣粉中所加酶的最适温度在 3050 之间，70 以上时酶会变性失活10为了保护环境，减少生活污水中磷元素的排放量，某工厂生产了一种加酶洗衣粉，其包装袋上印有以下说明：成分：含碱性蛋白酶等。用法：洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内数小时；使用温水效果最佳。请勿用 60 以上的热水。注：切勿用于丝质及羊毛衣料；用后须彻底清洗双手。请根据以上资料完成有关问题。(1)质检局针对该洗衣粉

14、设计了如下装置进行实验：7该实验的实验目的是_。(2)某学生探索该洗衣粉中酶催化作用的最适温度，结果如下列曲线图表示。由图可知该加酶洗衣粉中所添加酶的最适温度是_。(3)试解释为什么此洗衣粉不能用于丝质及羊毛衣料的洗涤。_。(4)大力推广使用加酶洗衣粉代替含磷洗衣粉，有利于生态环境的保护，请解释原因。_。解析：(1)通过图中的信息可以看出，该实验的目的是检验洗衣粉中是否含有蛋白酶。(2)图中显示在 45 时，该洗衣粉中的酶催化效率最高。(3)丝质及羊毛衣料中含蛋白质，而该洗衣粉中含的蛋白酶会破坏蛋白质的结构。(4)酶效率高，用量少，无污染。普通洗衣粉中含磷，会污染环境。答案：(1)检查该洗衣粉

15、是否含有蛋白酶(2)45 (3)丝质和羊毛衣料中含有蛋白质，使用该洗衣粉会损坏衣物 (4)酶无毒，含量少，又能被微生物分解，不会引起水质富营养化；而普通洗衣粉中含大量的磷元素，会导致水体富营养化，污染环境11(2016海南卷)回答下列问题：(1)蛋白酶甲、乙、丙三者的活性随 pH 的变化如上图所示。通常，用清水洗涤衣服上的新鲜血迹时，不应该使用开水，原因是_。若要去除衣服上的血渍，应选择含有_(填“蛋白酶甲” “蛋白酶乙”或8“蛋白酶丙”)的碱性洗衣粉，理由是_。(2)某同学为了洗去衣服上的油渍，洗衣时在市售的蛋白酶洗衣液中添加脂肪酶，该同学的做法_(填“合理”或“不合理”)，理由是_。(3)

16、已知溶液 pH 可以影响酶活性，请推测 pH 影响某种蛋白酶活性的原因可能是其影响了酶和底物分子中_(填“羧基和氨基” “氨基和甲基” “羧基和甲基”或“甲基和甲基”)等基团的解离状态。解析：本题主要考查加酶洗衣粉的洗涤原理与酶活性的影响因素。(1)新鲜血迹中含有蛋白质，开水使血中的蛋白质变性而沉淀，难以清洗；若要去除衣服上的血渍，应选择含有蛋白酶丙的碱性洗衣粉，因为碱性条件下只有蛋白酶丙具有活性。(2)因为洗衣液中含有的蛋白酶会降解脂肪酶，所以添加脂肪酶无效。(3)只有羧基和氨基可解离，pH 通过影响酶和底物分子羧基和氨基的解离状态而影响酶的活性。答案：(1)开水使血中的蛋白质变性而沉淀，难以清洗 蛋白酶丙 碱性条件下只有蛋白酶丙有活性(2)不合理 蛋白酶会降解脂肪酶(3)羧基和氨基