2023届江西省抚州市南城县高考生物二模试卷含解析.pdf

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1、2021-2023 学年高考生物模拟试卷 注意事项：1 答题前，考生先将自己的姓名、准考证号填写清楚，将条形码准确粘贴在考生信息条形码粘贴区。2选择题必须使用 2B 铅笔填涂；非选择题必须使用 05 毫米黑色字迹的签字笔书写，字体工整、笔迹清楚。3请按照题号顺序在各题目的答题区域内作答，超出答题区域书写的答案无效；在草稿纸、试题卷上答题无效。4保持卡面清洁，不要折叠，不要弄破、弄皱，不准使用涂改液、修正带、刮纸刀。一、选择题：（共 6 小题，每小题 6 分，共 36 分。每小题只有一个选项符合题目要求）1下列关于生物体内物质组成及其变化的叙述，正确的是（）A色氨酸脱水缩合形成生长素 BATP

2、水解后可作为 DNA 的单体 C叶绿体中的色素一定含有 Mg 元素 D麦芽糖可水解为两分子葡萄糖 2生物系统中各种组成成分相互联系，形成一个统一的整体，下列有关说法错误的是（）A群落中植物的种群越多，动物的种群也越多 B在食物网中每一种动物可以吃多种植物 C食物链不是固定不变的，它不仅在进化中有改变，在短时间内也可以改变 D一切生命活动都伴随着能量的变化，没有能量的输入，也就没有生命和生态系统 3在灌浆期后，麻雀受高粱散发的香味吸引大量迁飞至农田，但并不是所有高粱都受麻雀青睐，有些只有极少籽粒被啄食。研究发现，不受青睐的高粱通过基因调控合成了高含量单宁（涩味）和低浓度香味挥发物，进而减少被麻雀

3、采食。下列叙述错误的是（）A高粱流入麻雀的能量占高粱同化量的 20%B高梁的可遗传变异为进化提供了原材料 C在麻雀的选择下，高粱种群的基因频率会发生定向改变 D高粱和麻雀之间存在共同进化 4研究发现，肿瘤细胞能释放一种携带特殊“癌症蛋白”的“微泡”结构。当“微泡”与血管上皮细胞融合时，“癌症蛋白”作为信号分子促进新生血管异常形成，并向肿瘤方向生长。下列叙述不合理的是 A“癌症蛋白”的形成需要核糖体、高尔基体参与 B“癌症蛋白”作为膜蛋白成分参与新生血管的生长 C“微泡”的活动与细胞膜的流动性有关且消耗能量 D“癌症蛋白”影响了血管上皮细胞基因的选择性表达 5水稻的非糯性(W)对糯性(w)为显性

4、，非糯性品系所含淀粉遇碘呈蓝色，糯性品系所含淀粉遇碘呈红色。将 W 基因用红色荧光标记，w 基因用蓝色荧光标记。下面对纯种非糯性与糯性水稻杂交的子代的叙述错误的是（）(不考虑基因突变)A观察 Fl未成熟花粉时，发现 2 个红色荧光点和 2 个蓝色荧光点分别移向两极，是分离定律的直观证据 B观察 Fl未成熟花粉时，发现 1 个红色荧光点和 1 个蓝色荧光点分别移向两极，说明形成该细胞时发生过染色体片段交换 C选择 F1成熟花粉用碘液染色，理论上蓝色花粉和红色花粉的比例为 11 D选择 F2所有植株成熟花粉用碘液染色，理论上蓝色花粉和红色花粉的比例为 31 6下图为反射弧局部结构示意图，下列相关叙

5、述错误的是（）A结构为过程及其释放的递质移动到供能 B神经递质存在于内，可避免被细胞内其他酶系破坏 C结构膜电位的变化与其选择透过性密切相关 D兴奋传导到，使膜对 Na+的通透性增强，电位变为外负内正 二、综合题：本大题共 4 小题 7（9 分）某研究小组为探究市售的一种含碱性蛋白酶的洗衣粉使用的最适温度，设计了相关实验，实验装置及实验结果如下图所示，回答下列问题：（1）与普通洗衣粉相比，含碱性蛋白酶的洗衣粉能更好地清除衣物上的血渍和奶渍，其原理是碱性蛋白酶能将血渍和奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的_，使污迹容易从衣物上脱落；同样的道理，_也能分别将大分子的脂肪、淀粉和纤维素水解为小分子

6、物质，使加酶洗衣粉具有更好的去污能力。（2）在实验过程中，可通过直接测定_（指标）来表示该洗衣粉中酶的催化效率。为缩短酶催化反应的时间，你认为可以采用的方法是_。（写出一种即可）（3）由图可知，在 0和 75时，酶的催化效率都为 0，但当恢复到最适温度时，只有 0下的酶能恢复催化活力，其原因是_。（4）工业生产中，若要将酶固定化，一般_（填适宜或不适宜）采用包埋法，其原因是_；与使用游离酶相比，使用固定化酶的优点是_。8（10 分）如图是利用微生物制作葡萄酒的流程示意图。请回答下列有关问题：（1）葡萄酒制作的原理是利用_菌分解葡萄糖，首先生成_，该物质在_条件下，转变成酒精和二氧化碳。（2）葡

7、萄除梗应在冲洗之_（填“前”或“后”）完成，原因是_。（3）制作果酒时，温度应该控制在_（填温度范围）。若利用果酒发酵的装置和条件，仅向发酵好的果酒中加入醋酸菌，醋酸菌_（填“能”或“不能”）将果酒转化为果醋，理由是_。9（10 分）某研究小组为了探究连续阴天后突然晴天对温室栽甜瓜幼苗为对照，选用透光率为 25%的黑色遮阴网（光照强度为晴天的 25%左右）对长势一致的幼苗进行遮阴处理 7d。之后取下遮阴网，给予植株充分光照，分别在去除遮阴后 0、1、2、3 和 4d 测定光合色素含量和净光合速率（Pn），实验结果如图所示。回答下列问题：（1）研究人员提取并测定甜瓜叶片叶绿素和类胡萝卜素含量时，

8、选取_（填“一株”或“多株”）甜瓜植株相同部位的叶片，打孔取出 30 片叶圆片迅速放入装有_的试管中，黑暗中浸泡 36h 以上，然后再测定色素含量，为了使实验结果准确，还需_。（2）在弱光下生长的甜瓜突然暴露在强光下，短时间内 C3与 C5的含量变化分别是_。（3）试从叶绿素和类胡萝卜素含量变化的角度，推测植物是怎样适应弱光和强光环境的：_。10（10 分）咔唑（含 N 有机物）具有潜在致癌性，且结构稳定难以清除。为了获得高效降解咔唑的微生物，研究人员设计了如图所示的实验方案（表示相应的标注操作过程）。请回答下列问题。（1）图示所用的“CNFM+咔唑”培养基，属于 _ 培养基。（2）操作的接种

9、采用 _（实验器具）。（3）操作的接种采用 _方法，其中平板培养的目的是_。（4）在相同、适应环境中进行上述“多瓶培养”操作，可以初步确定_的锥形瓶中含有高效降解咔唑的微生物。（5）为鉴定下图 1 平板中的微生物种类，可作为鉴定依据的有 _。（6）为了将图 1 培养基中的真菌与细菌分离，新制了 PDA 培养基（含马铃薯、葡萄糖、琼脂、蒸馏水）并加入青霉素（抑制细菌细胞壁的合成）。接种时用绒布轻按图 1 培养基表面，使绒布面沾上菌落，再将绒布轻按在新制培养基表面，培养结果如图 2 所示 比较图 1、2 可知，图 1 中菌落_（填编号）为细菌，判断理由是_。图 2 中出现菌落 5 的原因可能是_（

10、写出三种）。11（15 分）回答一下（一）（二）两个小题：（一）某农科所欲利用土壤中的枯草杆菌生产-淀粉酶，以下图所示的实验过程从土壤中提取和培养枯草杆菌：（1）图中物质 A 为_，B 过程应尽量取土壤浸出液的_；若要统计每克土壤样品中的活菌数目，宜用保存在_中的玻璃刮刀将菌种涂布接种到 LB 固体平板培养基上培养后计数。（2）-淀粉酶的最适温度是_，若用_法将-淀粉酶固定在石英砂上，能增加其作用的稳定性。（3）利用微生物生产酶制剂是一种常用的生物技术，如利用_可以生产果胶酶。（4）关于酶的应用问题正确的是_ A固定化酶技术都是用物理方法将酶固定在某种介质上，可防止酶制剂性质改变 B将-淀粉酶

11、用吸附法固定在石英砂上，淀粉溶液流过固定化酶柱后，可被分解成葡萄糖 C能使最多的水果成分溶解或分散在果汁中的条件，就是制作果汁的最佳条件 D乙醇是一种有机溶剂，果胶是有机物，所以果胶能溶于乙醇（二）科学家通过转基因技术获得了含人生长激素基因的奶牛，若要加速转基因奶牛的繁育，可以对此奶牛进行克隆（如下图所示），请回答：（1）下列有关通过转基因技术获得含人生长激素基因的奶牛过程的叙述，正确的是_ A人生长激素基因转入奶牛体细胞前先要与载体 DNA 分子连接形成重组 DNA 分子 B受体细胞一般选择受精卵，可以使用氯化钙处理增大细胞膜的通透性 C含有生长激素基因的受体细胞可以通过胚胎体外培养形成一个

12、个体 D含有人生长激素基因的转基因奶牛都可以表达人生长激素（2）在转基因奶牛克隆繁殖过程中，选取卵母细胞的主要原因是，其细胞质具有_的功能。获得重组细胞后，通常将其培养发育到_时期再进行移植。为快速繁殖此转基因奶牛，可将培养获得的重组胚胎进行_处理。（3）目前，_是胚胎工程中获得后代的唯一方法，除此之外，图示转基因奶牛培育过程中还用到了_、_等现代生物技术。参考答案 一、选择题：（共 6 小题，每小题 6 分，共 36 分。每小题只有一个选项符合题目要求）1、D【解析】1.ATP 的中文名称叫三磷酸腺苷，其结构简式为 A-PPP，其中 A 代表腺苷，P 代表磷酸基团，代表高能磷酸键。水解时远离

13、 A 的磷酸键容易断裂，释放大量的能量，供给各项生命活动，当 ATP 脱去两个磷酸时形成的一磷酸腺苷是组成 RNA 的基本单位。2.乳糖水解生成一分子葡萄糖和一分子半乳糖；麦芽糖水解生成两分子葡萄糖；蔗糖水解生成一分子葡萄糖加一分子果糖。【详解】A、色氨酸经过一系列反应可转变为生长素，因为生长素不是多肽，也不是蛋白质，A 错误；B、ATP 水解后可作为 RNA 的单体，不能作为 DNA 的单体，B 错误；C、叶绿体中的叶绿素一定含有 Mg 元素，类胡萝卜素不含有 Mg 元素，C 错误；D、麦芽糖可水解为两分子葡萄糖，D 正确。故选 D。2、B【解析】生态系统由无机环境和生物群落组成，主要包括生

14、态系统的组成成分和营养结构；组成成分主要包括非生物的物质和能量，生产者、消费者和分解者；营养结构生长食物链和食物网，生态系统的功能主要有物质循环、能量流动和信息传递。【详解】A、植物可以为动物提供食物和栖息场所，所以一般情况下群落中植物的种群越多，动物的种群也越多，A 正确；B、有些肉食动物不能以植物为食，B 错误；C、由于在进化和生物的生长发育过程中，生物的食性可能会发生改变，所以食物链不是固定不变的，C 正确；D、生命和生态系统的维持需要外界持续提供能量，所以没有能量的输入，也就没有生命和生态系统，D 正确 故选 B。3、A【解析】现代生物进化理论的基本观点：种群是生物进化的基本单位，生物

15、进化的实质在于种群基因频率的改变；突变和基因重组产生生物进化的原材料；自然选择使种群的基因频率发生定向的改变并决定生物进化的方向；隔离是新物种形成的必要条件。共同进化是指不同物种之间以及生物与环境之间相互影响中不断进化和发展，即共同进化。【详解】A、传递效率是指下一营养级的同化量与上一营养级同化量的比值，一般传递效率在 10%20%，因此能量传递效率发生在两个营养级之间而不是两种生物之间，A 错误；B、可遗传变异包括突变和基因重组，突变和基因重组产生生物进化的原材料，B 正确；C、自然选择使种群的基因频率发生定向的改变，因此在麻雀的选择下，高粱种群的基因频率会发生定向改变，C 正确；D、根据以

16、上分析可知，高粱和麻雀即不同物种之间在相互影响中不断进化和发展，存在共同进化，D 正确。故选 A。4、B【解析】这是一道信息题，本题以“癌症蛋白”为背景综合考查了分泌蛋白的合成和运输、细胞膜的结构特点等相关的生物学知识。【详解】分析题干可知，“癌症蛋白”的合成与运输和分泌蛋白的合成与运输类似，所以形成需要由内质网以及高尔基体进行加工，A 正确；“癌症蛋白”作为信号分子促进新生血管异常形成，并向肿瘤方向生长，而不是作为膜蛋白成分参与新生血管的生长，B 错误，“微泡”的活动与细胞膜的流动性有关且消耗能量，C 正确；根据题意可知，“癌症蛋白”是信息分子，由肿瘤细胞合成，作用于内皮细胞，响了血管上皮细

17、胞中遗传信息的执行使细胞向着肿瘤方向生长，D 正确；因此应选 B。【点睛】遇到新题干时，首先应认真阅读题干，看看题干叙述了哪些内容，然后再结合所学知识对选项进行逐项判断，切忌产生烦躁的情绪，这样的题目往往起点高，落点低，考查的都是所学的基础知识。因此扎实的基础知识是解题的关键。5、D【解析】基因的分离定律是指位于一对同源染色体上的等位基因在形成配子的过程中，彼此分离，分别进入不同的细胞中的过程。【详解】A、纯种非糯性与糯性水稻杂交的子代，Fl的基因组成为 Ww，则未成熟花粉时，发现 2 个红色荧光点和 2 个蓝色荧光点分别移向两极，是因为染色体已经发生了复制，等位基因发生分离，移向了两个细胞，

18、这是基因的分离定律最直接的证据，A 正确；B、观察 Fl未成熟花粉时，染色单体已经形成，不同的荧光点荧光都是两个，如发现 1 个红色荧光点和 1 个蓝色荧光点分别移向两极，说明形成该细胞时发生过染色体片段交换，B 正确；C、基因分离定律形成的配子中糯性和非糯性的花粉的比例为 1:1，故理论上蓝色花粉和红色花粉的比例为 11，C 正确；D、依据题干可知，Fl的基因组成为 Ww，F2所有植株中非糯性（W_）:糯性（ww）=3:1，但他们产生的成熟花粉用碘液染色，W：w 的比例不是 31，D 错误。故选 D。【点睛】理解基因分离定律的过程是解答本题的关键。6、A【解析】分析题图：该图为突触结构图，其

19、中为线粒体、为突触小泡（内含神经递质）、为突触前膜、为突触后膜、为神经递质，因为神经递质只能由突触前膜释放，作用于突触后膜，故兴奋只能从突触前膜传向突触后膜。【详解】A、过程神经递质的释放方式为胞吐，结构线粒体为神经递质的释放提供能量，但是神经递质扩散到突触后膜并与受体结合，不需要线粒体提供能量，A 错误；B、神经递质存在于突触小泡内，可避免被细胞内其他酶系破坏，B 正确；C、结构突触后膜膜电位的变化是钠离子通道打开，钠离子大量内流，形成内正外负的动作电位，说明与其选择透过性密切相关，C 正确；D、兴奋传导到神经递质，使膜对 Na+通透性增强，引起 Na+内流，膜电位变为外负内正，D 正确。故

20、选 A。二、综合题：本大题共 4 小题 7、氨基酸或小分子的肽 脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶 蛋白质块存在时间的长短 适当增加酶的浓度（或使用量或将蛋自块切成小块）0时，酶结构未被破坏，当恢复到最适温度时酶能恢复催化活力；75时，酶结构被破坏，当恢复到最适温度时酶不能恢复催化活力 不适宜 酶分子很小，容易从包埋物中漏出 酶不易失活，可以重复利用；酶既能与反应物接触，又容易与产物分离等 【解析】1酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物。绝大多数酶的化学本质是蛋白质，极少数酶是 RNA，酶的催化具有高效性（催化效率远远高于无机催化剂）、专一性（一种酶只能催化一种或一类化学反应的进行），需要适宜的温度和

21、pH值，在最适条件下酶的催化活性是最高的，低温可抑制酶的活性，随着温度的升高，酶的活性可以逐渐恢复，高温、过酸、过碱，可以使酶的空间结构发生改变，酶永久性的失活。1.固定化酶表现的优点为：可以较长时间内多次使用，酶的稳定性高；反应后，酶与底物和产物易于分开，易于纯化，产品质量高；反应条件易于控制；酶的利用率高；比水溶性酶更适合于多酶反应。【详解】（1）与普通洗衣粉相比，含碱性蛋白酶的洗衣粉能更好地清除衣物上的血渍和奶渍，原因是血渍和奶渍等含有的大分子蛋白质在碱性蛋白酶的催化下能水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污迹容易从衣物上脱落；根据酶的专一性可知脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶也能分别将大分子的

22、脂肪、淀粉和纤维素水解为小分子物质，使加酶洗衣粉具有更好的去污能力。（2）根据题意可知，洗衣粉中酶的催化效率可通过直接测定蛋白质块存在时间的长短（蛋白块消失的快慢）来表示，若要缩短酶催化反应的时间，则应设法提高酶促反应速率，影响酶促反应速率的因素有温度、pH、酶浓度等，但题目中显示反应已经在适宜温度条件下进行了，则可行的做法是适当增加酶的浓度（或使用量）。（3）由图可知，在 0和 75时，酶的催化效率都为 0，但当恢复到最适温度时，只有 0下的酶能恢复催化活力，原因是 0时，酶结构未被破坏，当恢复到最适温度时酶能恢复催化活力、而在 75时，酶结构已经被破坏而且不可恢复，所以即使恢复到最适温度，

23、也酶不能恢复其催化活力（4）工业生产中，若要将酶固定化，一般不适宜采用包埋法，其原因是酶分子很小，容易从包埋物中漏出；与使用游离酶相比，固定化酶有以下优点，不易失活，可以重复利用；酶既能与反应物接触，又容易与产物分离等。【点睛】熟知酶的本质和化学特性是解答本题的关键！熟知固定化酶技术的使用方法及其优点是解答本题的另一关键！8、酵母 丙酮酸 无氧 后 避免除梗时引起葡萄破损，增加被杂菌污染的机会 1825 不能 因为醋酸菌需要在有氧且温度最好是 3035条件下，才能将果酒转化成果醋，而此时发酵装置中的条件是无氧且温度是 1825 【解析】分析题图：图示表示果酒的制作流程，酵母菌在有氧和无氧的条件

24、下都能生活，在有氧时，酵母菌大量繁殖，但是不进行酒精发酵；在无氧时，繁殖速度减慢，但是此时可以进行发酵。在利用酵母菌发酵时，最好是先通入足够的无菌空气，使其在有氧环境下大量繁殖，再隔绝氧气进行发酵。20左右最适合酵母菌繁殖，酒精发酵的最佳温度是在1825，pH 最好是弱酸性。【详解】（1）葡萄酒酿造的原理是利用酵母菌在无氧条件下进行无氧呼吸可产生酒精，无氧呼吸第一阶段的产物是丙酮酸，而后在无氧条件下生成酒精和二氧化碳。（2）葡萄除梗应在冲洗之后进行，避免除梗时引起葡萄破损，增加被杂菌污染的机会。（3）酵母菌的最适生长温度为 1825。醋酸菌是需氧型微生物，而酿制果酒时发酵装置中为无氧环境，且温

25、度不适合醋酸菌生存，醋酸菌不能将果酒发酵为果醋。【点睛】本题考查果酒与果醋制作的知识，意在考查能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，能运用所学知识与观点，通过比较、分析与综合等方法对某些生物学问题进行解释、推理，做出合理的判断或得出正确的结论的能力。9、多株 无水乙醇 重复测定多次，取平均值 减少、增加 遮阴条件下植物通过增加自身叶片光合色素含量以增强植物吸收光能的能力来适应弱光环境；在去除遮阴条件下，叶片通过提高类胡萝卜素含量来（保护光合器官）适应强光照 【解析】1、光合色素的提取采用无水乙醇，色素的分离用层析液。2、据图分析，去除遮阴网第 0 天即遮阴条件下，叶绿素和类胡萝卜素的含量

26、均高于对照组（CK），去除遮阴网后第 2天，净光合速率已与对照组的基本相同，叶绿素含量在第 1 天也已恢复到正常水平，而类胡萝卜素含量始终高于对照组。【详解】（1）为了避免实验结果的偶然性，减小实验误差，应选取多株植株的相同部位的叶片，对色素含量重复测定多次，求平均值；光合色素溶于有机溶剂，应使用无水乙醇提取。（2）弱光下生长的甜瓜突然暴露在强光下，短时间内光反应产生的 ATP 和H增多，C3还原加快而 CO2的固定不变，所以 C3含量减少而 C5含量增加。（3）去除遮阴网第 0 天即遮阴条件下，叶绿素和类胡萝卜素的含量均高于对照组（CK），这说明遮阴条件下植物可能通过增加自身叶片光合色素含量

27、以增强植物吸收光能的能力来适应弱光环境；去除遮阴网后第 2 天，净光合速率已与对照组的基本相同，叶绿素含量在第 1 天也已恢复到正常水平，而类胡萝卜素含量始终高于对照组，这说明在去除遮阴条件下，叶片可能通过提高类胡萝卜素含量来保护光合器官以适应强光照。类胡萝卜素是高等植物必不可少的一类色素物质，在植物光合作用中主要担负吸收过量光能、保护光合器官免受强光损坏的作用。【点睛】本题主要考查影响光合作用的因素，主要考查考生理解所学知识的要点，把握知识间内在联系的能力。10、选择 移液管 稀释涂布平板法 筛选出高效降解咔唑的微生物 含咔唑浓度最低的 菌落的大小、形状、颜色和表面情况等 3、4 细菌无法在

28、含青霉素的培养基中生长 绒布未灭菌、被抗青霉素细菌污染、培养基灭菌不彻底 【解析】阅读题干和题图可知，本题是利用微生物培养的知识分离高效降解有机污染物的细菌，先分析题图了解分离高效降解有机污染物的内容，然后根据问题的具体内容梳理相关知识点分析解答。【详解】（1）图示所用的“CNFM+咔唑”培养基，只允许分解咔唑的微生物生长，具有选择性，属于选择培养基；（2）从三角锥形瓶中准确移取一定体积的液体所用的仪器为移液管；（3）从锥形瓶中取菌液接种，用稀释涂布平板法可使接种细菌逐渐稀释，经适宜条件培养，可能形成单个、独立的菌落；再利用含咔唑的固体培养基进行二次筛选，可以获得高效降解咔唑的微生物；（4）在

29、相同、适应环境中进行多瓶培养操作，瓶中咔唑的剩余量可以初步反应筛选的微生物对咔唑的降解能力，剩余咔唑量最低的锥形瓶中，筛选的微生物的降解能力最高；（5）菌落特征是细菌分类的依据之一，所以可以通过观察菌落特征鉴定或区分不同的菌种，如颜色、大小、干湿、气味、表面情况等；（6）由于细菌无法在含青霉素的培养基中生长，所图 1 中的菌落 3、4 为细菌。图 2 中出现新菌落 5 的原因可能是绒布未灭菌、或被抗青霉素细菌污染、或培养基灭菌不彻底。【点睛】识记微生物常用的接种方法，掌握培养基的分类，根据题干情境准确作答。11、无菌水 悬液 70%酒精 50-75 吸附 黑曲霉和苹果青霉 C A 调控细胞核发

30、育 （早期）囊胚 胚胎分割 胚胎移植 核移植 胚胎体外培养 【解析】基因工程是狭义的遗传工程，基因工程的基本原理是让人们感兴趣的基因（即目的基因）在宿主细胞中稳定高效地表达。为了实现基因工程的目标，通常要有多种工具酶、目的基因、载体和宿主细胞等基本要素，并按照一定的程序进行操作，它包括目的基因的获得、重组 DNA 的形成，重组 DNA 导入受体细胞也称（宿主）细胞、筛选含有目的基因的受体细胞和目的基因的表达等几个方面。基因表达载体的构建（即目的基因与运载体结合）是实施基因工程的第二步，也是基因工程的核心。其构建目的是使目的基因能在受体细胞中稳定存在，并且可以遗传给下一代，同时，使目的基因能够表

31、达和发挥作用。胚胎工程是指对动物早期胚胎或配子所进行的多种显微操作和处理技术。包括体外受精、胚胎移植、胚胎分割移植、胚胎干细胞培养等技术。胚胎工程的许多技术，实际是在体外条件下，对动物自然受精和早期胚胎发育条件进行的模拟操作。【详解】（一）（1）为了尽量减少杂菌污染，图中物质 A 为无菌水。因为细菌密度较小，常处于悬浮液中，因此 B 过程应尽量取土壤浸出液的悬液。玻璃刮刀是涂布工具，使用之前需用高压蒸汽灭菌，使用前浸泡在 70%酒精中。（2）-淀粉酶的最适温度是 50-75。用吸附法将-淀粉酶固定在石英砂上，使其不溶于水，能增加其作用的稳定性。（3）黑曲霉和苹果青霉富含果胶酶，可以用来生产果胶

32、酶。（4）A、固定化酶技术是使用物理或化学方法将酶固定在某种介质上，A 错误；B、淀粉在-淀粉酶的作用下可被分解成糊精，B 错误；C、能使最多的水果成分溶解或分散在果汁中的条件，就是制作果汁的最佳条件，C 正确；D、果胶不溶于乙醇，这是鉴别果胶的一种较好的方法，D 错误。故选 C。（二）（1）A、单独的基因不稳定易丢失，人生长激素基因转入奶牛体细胞前先要与载体 DNA 分子连接形成重组 DNA分子，A 正确；B、受体细胞一般选择受精卵，可以使用氯化钙处理增大细胞壁的通透性，B 错误；C、受目前的技术限制，胚胎体外培养不能形成一个个体，C 错误；D、生长激素产生于腺垂体，不是所有细胞都可以产生，D 错误。故选 A。（2）在转基因奶牛克隆繁殖过程中，由于卵母细胞的细胞质具有调控细胞核发育的功能，因此常选用卵母细胞作为受体细胞。为了提高移植成功率，通常将其培养发育到（早期）囊胚时期再进行移植。为快速繁殖此转基因奶牛，可将培养获得的重组胚胎进行胚胎分割处理，可得到多头遗传物质相同的奶牛。（3）目前，胚胎移植是胚胎工程中获得后代的唯一方法，除此之外，图示转基因奶牛培育过程中还用到了核移植、胚胎体外培养等现代生物技术。【点睛】熟悉基因工程和胚胎工程的原理及操作是解答本题的关键。