《商品学》ppt第四章-商品质量管理.ppt

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1、第四章第四章第四章第四章 商品质量管理商品质量管理商品质量管理商品质量管理本章要点本章要点本章要点本章要点 1.掌握商品掌握商品质质量管理的基本概念及量管理的基本概念及发发展展阶阶段。段。2.理解商品理解商品质质量管理的基本方法。量管理的基本方法。3.了解商品了解商品质质量量认证认证的种的种类类和方式。和方式。4.理解企理解企业质业质量体系量体系认证认证和和实验实验室室认证认证的特点。的特点。5.了解商品了解商品质质量量监监督的概念、种督的概念、种类类和形式。和形式。第第第第1 1节商品质量管理节商品质量管理节商品质量管理节商品质量管理一、商品一、商品质质量管理中的基本概念量管理中的基本概念1

2、.商品商品质质量管理量管理GB/T6583-1994(等同采用等同采用ISO8402)给质给质量管理下的定量管理下的定义义是是:确定确定质质量方量方针针、目、目标标和和职责职责并在并在质质量体系中通量体系中通过诸过诸如如质质量策量策划、划、质质量控制、量控制、质质量保量保证证和和质质量改量改进进使其使其实实施的全部管理施的全部管理职职能能的所有活的所有活动动。2.质质量方量方针针3.质质量体系量体系4.质质量策划量策划5.质质量控制量控制6.质质量保量保证证7.质质量改量改进进8.质质量保量保证证模式模式9.质质量量环环第第第第1 1节商品质量管理节商品质量管理节商品质量管理节商品质量管理二、

3、商品二、商品质质量管理量管理发发展展阶阶段段1.检验质检验质量管理量管理阶阶段段2.统计质统计质量管理量管理阶阶段段3.全面全面质质量管理量管理阶阶段段与与传统传统的的质质量管理相比量管理相比较较,全面全面质质量管理的特点是量管理的特点是:(1)把把满满足消足消费费者或用者或用户户需要放在第一位。需要放在第一位。(2)运用以数理运用以数理统计统计方法方法为为主的主的现现代化代化综综合管理手段和方法合管理手段和方法,对对全全过过程程进进行全面管理。行全面管理。(3)防防检结检结合合,以防以防为为主主,重在分析各种因素重在分析各种因素对对商品商品质质量的影响。量的影响。(4)既管既管产产品品质质量

4、量,又管工作又管工作质质量、工序量、工序质质量。量。(5)保保证产证产品品质质量量的同时的同时做到成本低廉、供做到成本低廉、供货货及及时时、服、服务务周到。周到。(6)依靠与商品使用价依靠与商品使用价值值形成和形成和实现实现有关的所有部有关的所有部门门和人和人员员来来参与参与质质量管理。量管理。(7)实实行行严严格格标标准化准化,不不仅贯彻仅贯彻成套技成套技术标术标准准,而且要求管理而且要求管理业业务务、管理技、管理技术术、管理方法的、管理方法的标标准化。准化。第第第第1 1节商品质量管理节商品质量管理节商品质量管理节商品质量管理三、商品三、商品质质量管理的基本方法量管理的基本方法(一一)PD

5、CA工作循工作循环环的运用的运用PDCA循循环环的基本工作内容如下的基本工作内容如下:1.计计划划阶阶段段(P)任任务务是制定是制定计计划。根据存在的划。根据存在的问题问题或用或用户对产户对产品品质质量的要求量的要求,找出找出问题问题存在存在的原因和影响的原因和影响产产品品质质量的主要因素量的主要因素,以此以此为为依据确定依据确定质质量方量方针针和和质质量目量目标标,制定制定具体的活具体的活动计动计划和措施划和措施,并明确管理事并明确管理事项项。2.执执行行阶阶段段(D)任任务务是是执执行行计计划。按照划。按照P阶阶段的段的计计划和划和规规定来具体定来具体实实施。施。3.检查阶检查阶段段(C)

6、任任务务是是检查计检查计划的划的实现实现情况情况,调查执调查执行行计计划的划的结结果果,将工作将工作结结果与果与计计划划对对照照,总结经验总结经验,找出找出问题问题。4.处处理理阶阶段段(A)任任务务是是总结执总结执行的行的结结果。把果。把C阶阶段段执执行成功的行成功的经验经验加以肯定加以肯定,将其将其纳纳入入标标准准或或规规程程,形成制度形成制度,以便今后照以便今后照办办。对对失失败败的教的教训训加以加以总结总结,将将遗遗留留问题转问题转入下一入下一个个PDCA循循环环。PDCA循循环环既适用于整个企既适用于整个企业业的的质质量工作量工作,也适用于各有关部也适用于各有关部门门、各个各个环节环

7、节的工作。的工作。第第第第1 1节商品质量管理节商品质量管理节商品质量管理节商品质量管理(二二)PDCA循循环环的特点的特点1.大大环环套小套小环环,互相促互相促进进2.爬楼梯爬楼梯3.关关键键在在处处理理阶阶段段(三三)商品全面商品全面质质量管理的工具和技量管理的工具和技术术1.分分类类法法2.排列排列图图法法3.因果分析因果分析图图法法4.直方直方图图法法5.控制控制图图法法6.散布散布图图法法7.统计调查统计调查分析表法分析表法除上述七种除上述七种质质量管理的工具和技量管理的工具和技术术外外,还还有有对对策表、系策表、系统图统图、水平水平对对比、流程比、流程图图等。等。第第第第1 1节商

8、品质量管理节商品质量管理节商品质量管理节商品质量管理 四、商品四、商品质质量的微量的微观观管理管理(一一)商品生商品生产质产质量管理量管理1.市市场调场调研研质质量管理量管理2.设计质设计质量管理量管理3.采采购质购质量管理量管理4.工工艺艺(过过程程)质质量管理量管理5.生生产过产过程程质质量管理量管理第第第第1 1节商品质量管理节商品质量管理节商品质量管理节商品质量管理(二二)商品流通商品流通质质量管理量管理1.市市场调场调研研质质量管理量管理2.采采购质购质量管理量管理3.运运输质输质量管理量管理4.储储存存质质量管理量管理5.销销售售质质量管理量管理6.售后服售后服务质务质量管理量管理

9、第第第第2 2节商品质量认证节商品质量认证节商品质量认证节商品质量认证一、一、质质量量认证认证的概念及作用的概念及作用1.商品商品质质量量认证认证的概念的概念产产品品(商品商品)质质量量认证认证是是依据依据产产品品(商品商品)标标准和相准和相应应的技的技术术要求要求,经认证经认证机构确机构确认认并通并通过颁发认证证书过颁发认证证书和和认证标认证标志来志来证证明某一明某一产产品品(商品商品)符合相符合相应标应标准和相准和相应应技技术术要求的活要求的活动动。2.商品商品质质量量认证认证的作用的作用(1)提高供方的提高供方的质质量信誉以及商品在国内外市量信誉以及商品在国内外市场场上的上的竞竞争力。争

10、力。(2)促促进进企企业业完善完善质质量体系量体系,努力提高商品努力提高商品质质量。量。(3)减少社会重复减少社会重复检验检验和和评评定定费费用。用。(4)有利于保有利于保护护消消费费者和用者和用户户的利益的利益,指指导导消消费费者者选购选购自己自己满满意意的商品。的商品。(5)有利于提高有利于提高产产品品质质量水平量水平,推推动经济动经济的的发发展。展。第第第第2 2节商品质量认证节商品质量认证节商品质量认证节商品质量认证二、商品二、商品质质量量认证认证的种的种类类及方式及方式(一一)认证认证种种类类1.合格合格认证认证2.安全安全认证认证3.综综合合认证认证(二二)认证认证方式方式1.型式

11、型式试验试验2.型式试验加上市场抽样检验型式试验加上市场抽样检验3.型式试验加上供方抽样检验型式试验加上供方抽样检验4.型式试验加上市场抽样和供方抽样检验型式试验加上市场抽样和供方抽样检验5.型式试验加上供方质量管理体系的评估以及供方和市场抽样检验型式试验加上供方质量管理体系的评估以及供方和市场抽样检验6.只对供方质量管理体系进行评定和认可只对供方质量管理体系进行评定和认可7.批量检验批量检验8.百分之百检验百分之百检验第第第第2 2节商品质量认证节商品质量认证节商品质量认证节商品质量认证三、商品三、商品质质量量认证认证程序程序1.制定制定认证认证用的商品用的商品标标准准2.申申请请3.现场检

12、查现场检查4.颁发证书颁发证书5.例行例行监监督督第第第第2 2节商品质量认证节商品质量认证节商品质量认证节商品质量认证四、企四、企业质业质量体系量体系认证认证和和实验实验室室认证认证(一一)企企业质业质量体系量体系认证认证企企业质业质量体系量体系认证认证是指是指由第三方公由第三方公证证机构依据公开机构依据公开发发布的布的质质量体系量体系标标准准,对对企企业业的的质质量管理体系量管理体系实实施施评评定定,评评定合格的由第三方定合格的由第三方机构机构颁发质颁发质量体系量体系认证证书认证证书,并并给给予注册公布予注册公布,证证明企明企业业在特定的商在特定的商品品(产产品品)或服或服务务范范围围内具

13、有必要的内具有必要的质质量保量保证证能力能力。第第第第2 2节商品质量认证节商品质量认证节商品质量认证节商品质量认证3.质质量体系量体系认证认证与与产产品品质质量量认证认证的异同的异同(1)联联系。系。1)两种两种认证类认证类型都有具体的型都有具体的认证对认证对象。象。2)产产品品质质量量认证认证与与质质量体系量体系认证认证都是以特定都是以特定标标准准为认证为认证的基的基础础。3)两种两种认证认证都是第三方所从事的活都是第三方所从事的活动动。(2)区区别别。1)认证对认证对象不同。象不同。2)证证明方式不同。明方式不同。3)证证明的使用不同。明的使用不同。4)实实施施质质量体系量体系审审核的依

14、据不同。核的依据不同。5)申申请请企企业类业类型不同。型不同。第第第第2 2节商品质量认证节商品质量认证节商品质量认证节商品质量认证(二二)实验实验室室认证认证实验实验室室认证认证是指是指依据依据认认可准可准则则和一定的技和一定的技术标术标准准,由由专专家家组对组对实验实验室的室的组织组织管理和技管理和技术术能力能力进进行行审查评审查评定定,包括包括检验检验人人员员的的业务业务水平和技水平和技术术能力能力,实验实验室室设备设备条件、管理水平条件、管理水平,检验检验工作工作质质量等。量等。评评定合格的由定合格的由认证认证机构机构颁发认证证书颁发认证证书,予以注册公布予以注册公布,证证明明该实验该

15、实验室室为为认证认证机构机构认认可的可的检测实验检测实验室。室。实验实验室室认证认证也称也称为实验为实验室室认认可可,主要主要包括包括检测实验检测实验室室认认可、可、检验检验人人员员(检查检查人人员员或或审审核人核人员员)及及评审评审人人员员认认可。可。第第第第3 3节商品质量监督节商品质量监督节商品质量监督节商品质量监督一、商品一、商品质质量量监监督的概念督的概念商品商品质质量量监监督督是根据国家的是根据国家的质质量法量法规规和商品和商品质质量量标标准准,由国家由国家指定的商品指定的商品质质量量监监督机构督机构对对生生产产和流通和流通领领域的商品域的商品质质量和量和质质量保量保证证体系体系进

16、进行行监监督的活督的活动动。此定此定义义可从下面几个方面理解可从下面几个方面理解:商品商品质质量量监监督是一种督是一种质质量分析量分析和和评评价活价活动动;商品商品质质量量监监督的督的对对象是象是实实体体,如如产产品、商品、品、商品、质质量保量保证证体系等体系等;商品商品质质量量监监督的范督的范围围包括从生包括从生产产、流通到运、流通到运输输、储储存和存和销销售整个售整个过过程程;商品商品质质量量监监督的依据是国家督的依据是国家质质量法量法规规和和产产品技品技术标术标准准;商品商品质质量量监监督的主体是用督的主体是用户户或第三方。或第三方。第第第第3 3节商品质量监督节商品质量监督节商品质量监

17、督节商品质量监督 二、商品二、商品质质量量监监督的任督的任务务及意及意义义(一一)商品商品质质量量监监督的任督的任务务商品商品质质量量监监督是技督是技术监术监督的重要督的重要组组成部分成部分,是国家是国家对产对产品品质质量量进进行宏行宏观观管理的手段。管理的手段。其任其任务务是是根据国家根据国家质质量法量法规规和和产产品技品技术标术标准准,对产对产品品(商品商品)进进行有效的行有效的监监督管理和督管理和检验检验,保保证产证产品品(商品商品)满满足足质质量量要求要求,实现对产实现对产品品(商品商品)质质量的宏量的宏观观控制控制,保保护护消消费费者和生者和生产产者的合者的合法利益法利益,维护维护国

18、家利益不受国家利益不受损损失。失。第第第第3 3节商品质量监督节商品质量监督节商品质量监督节商品质量监督(二二)商品商品质质量量监监督的意督的意义义1.有利于保有利于保护护消消费费者和生者和生产产者的合法者的合法权权益益2.有利于有利于贯彻产贯彻产品技品技术标术标准和有关准和有关质质量法量法规规3.有利于提高商品有利于提高商品竞竞争力争力,促促进对进对外外贸贸易易,开拓国开拓国际际市市场场4.有利于促有利于促进进科学技科学技术进术进步步,提高企提高企业业素素质质和管理水平和管理水平5.“入世入世”给给技技术监术监督搭起了更大的舞台督搭起了更大的舞台第第第第3 3节商品质量监督节商品质量监督节商

19、品质量监督节商品质量监督 三、商品三、商品质质量量监监督的原督的原则则1.科学性和公正性科学性和公正性2.统统筹安排、分工筹安排、分工协协作、作、组织协调组织协调、服、服务监务监督督3.监监督与帮助、督与帮助、处罚处罚与教育相与教育相结结合合四、商品四、商品质质量量监监督的种督的种类类及形式及形式(一一)商品商品质质量量监监督的种督的种类类1.国家的国家的质质量量监监督督2.社会的社会的质质量量监监督督社会的社会的质质量量监监督分督分为为以下三种以下三种：(1)社会社会团团体、体、组织组织和新和新闻闻机构的机构的质质量量监监督。督。(2)社会社会舆论舆论的的监监督。督。(3)用用户户的的质质量

20、量监监督。督。第第第第3 3节商品质量监督节商品质量监督节商品质量监督节商品质量监督 (二二)商品商品质质量量监监督的形式督的形式1.抽抽查查型型质质量量监监督督2.评评价型价型质质量量监监督督3.仲裁型仲裁型质质量量监监督督五、我国商品五、我国商品质质量量监监督督检查检查制度制度1.国家国家监监督抽督抽查查2.统检统检(产产品品质质量量统统一一监监督抽督抽查查)3.定期定期监监督抽督抽查查4.市场商品质量监督抽查市场商品质量监督抽查第第第第3 3节商品质量监督节商品质量监督节商品质量监督节商品质量监督思考思考题题1.什么是商品什么是商品质质量管理量管理?2.说说明商品明商品质质量管理每个量管理每个发发展展阶阶段的特点。段的特点。3.简简述述PDCA工作循工作循环环的的过过程及特点。程及特点。4.说说明常明常见见的商品的商品质质量管理中量管理中统计统计分析方法有哪些。分析方法有哪些。5.说说明商品明商品质质量量认证认证、企、企业质业质量体系量体系认证认证、实验实验室室认证认证的区的区别别。6.试试述商品述商品质质量量监监督的任督的任务务及意及意义义。ThankYou!ThankYou!