迎宾的服务程序、标准及服务规范.docx

《迎宾的服务程序、标准及服务规范.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《迎宾的服务程序、标准及服务规范.docx（1页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

迎宾的服务程序、标准及服务规范一、 迎客1、 保持良好的仪容仪表及站姿。2、 当客人走进餐厅大门.亲切地问候:你好先生/小姐.欢迎光临.中午好/晚上好（在知道客人的姓名情况下.尽可能称呼某某先生/某某小姐）。二、引领客人1、 询问宾客有否预定.如有可直接带向预定台.如无询问宾客总人数 后带向合适的餐位.并征询意见（你看这张台好吗）如客人不喜欢可任客人自己选 择。2、 始终保持与客人距离1.5米左右引领客人。3、 按先女士后男士.先宾后主的顺序为客人拉椅帮助客人入坐并说（你请坐）。三、特殊客人安排座位1、 带小孩的客人，应安置好小孩座位，并及时给小孩加BB凳。2、 要尽量使带残疾的客人坐着舒适，取菜方便。四、递送菜单将菜单翻至第一页，示意客人，请看菜单，祝你们用餐愉快！五、送客1、 主动与客人到别，并说“欢迎光临”。2、 微笑相送，庄重大方，语言亲切，热情主动。3、 当客人主动与知客握手告别，致以谢意时，知客应不卑不亢,不必回避。4、 在自己的能力范围内，可回答一些外地客人询问的问题，例如: 城市的特点、旅游景点及交通和人文等酒店以外的情况或设施。六、宾客记录每日做好中餐，晚餐的宾客人数统计，填好客情报表，收餐 后交内务主管。