2022健康食堂实施方案_健康食堂创建实施方案.docx

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1、2022健康食堂实施方案_健康食堂创建实施方案 健康食堂实施方案由我整理，希望给你工作、学习、生活带来便利，猜你可能喜爱“健康食堂创建实施方案”。 健康食堂实施方案 为更好的为员工供应一个健康、卫生、舒适的就餐环境，让大家吃的舒心、放心、安心。国华物业结合神华公司后勤系统“找、抓、促”活动，组织开展创建健康食堂的活动。 详细方案实施如下： 一、成立健康食堂管理小组，落实组织机保证，构顺当开展工作。 一是依据食堂现有人员成立食堂管理小组，食堂主管为小组组长，食堂班长为副组长，食堂操作人员为小组成员，组长定期的对食堂卫生、环境、平安、食材等进行监督指导并做好检查记录，责任落实到人。 二是配备食品平

2、安管理员，每天要对入库的食材进行平安检查，对过期、发霉、变质的食材要隔离封存并刚好处理，确保食材的卫生平安。 三是要求食堂操作人员持证上岗，加强食堂操作员的培训学习，争取中、高级以上烹饪、服务技术人员占从业人员的20%以上，有职业资格证书的占从业人员70%以上。 四是每个季度开展食品平安和科学饮食健康的宣扬。 五是确保营业执照、餐饮服务许可证、食品流通许可证等证件齐全有效。 六是组织对食堂操作员的定期体检，保证不带病、无传染病上岗。 二、完善食堂设施设备，保障操作间设备运用平安。 一是对清洗池、消毒池、冲洗池及洗肉池消毒设备等进行标识，标识清晰，效果牢靠。 二是定期的对天花板、排气罩、灶台、操

3、作台清理维护。杜绝瓷砖。墙 皮和油漆脱落。 三是对装垃圾、泔水等容器进行密封。餐厨垃圾实施分类和减量处理。 四是设专用二次更衣室，洗手设施，冷荤食品窗口传菜，安装消毒灯，冷荤间设立门帘或幕帘并设立独立空调。 五是储存食品公用具、容器、冰箱生熟分置和运用。标记明显，对干脆入口的食品采纳无毒、清洁的材料包装。 六是为食堂操作员配备个人更衣柜、有洗手、洗浴消毒等设施。 三、规范食品加工制作流程。 一是要求食品加工做到生进熟出，确保一洗、二刷、三消毒、四冲洗。四项流程过关。 二是生与熟、原料与半成品、食品与杂物、药物、食品隔离存放。 三是加工制作过程要杜绝灰尘、苍蝇、老鼠、蟑螂等有害物质。 四是配菜与

4、出菜盘不得混用。刀具无锈，定位存放，盖布干净。加贴标识，且标识清楚。 五是对公共用具。茶具及盛放干脆入口的容器定位存放，采纳物理化学方法洗净。消毒、清洗并密闭存放。 六是保持操作间地面、青碧、门窗、桌椅清洁无油污，无灰尘、无杂物、干净整齐。 七是保证食品的烧熟煮透，运用时食品的温度不低于60C并运用专用食品温度计测量 四、加强选购与存储的规范与平安。 一是与供应商签订食品平安责任书，建立食品入库平安检查由健康食堂管理小组负责食材的验收。 二是供应商必需三证齐全（卫生证、化验证、哈格证）购物合同。发票齐全。 三是对食物的原料进行分类分架，先进先出，专室专用，离墙隔地，确保通风、干燥阴凉无其他污染

5、。 四是设定专人对食品贮存室进行管理，严格做好食品的登记，责任是落实到人。 五是对运输、装卸食品的包装和容器进行定期的消毒、清洗。食品进入操作间要换掉外包装，从新包装。 五、加大食堂环境虫害的防治工作。 一是根据国家标准提升病媒防治合格率，杜绝蚊蝇、蟑螂、老鼠的滋生。 二是做好消毒、抽查记录；定期的对病媒生物消杀并清洗消毒中心空调通风管道。 三是定期维护食堂内安装的纱窗、纱门、门帘、风幕、自动门等设施。在管道设施里安装防鼠装置。防蝇帘、防蝇等完好有效。 六、建立科学食谱并对员工进行养分和健康的干预 一是确保食品底油、低盐并在食堂醒目位置设立食品养分成分。 二是科学配餐保证饭菜品种达25中以上并

6、对慢性病的员工设置健康干预。主要饭菜标注养分成分和食用建议。 三是收集分析单位职工每年的体检结果，建立健康人员就餐档案，针对特别人员特别对待。 四是加强对健康学问的宣扬，设立特地的宣扬栏和健康园地，引导员工养成良好的饮食习惯，驾驭健康学问。 七、保障用餐环境的平安卫生。 一是设立禁止吸烟的标识，杜绝在餐厅内吸烟。 二是对就餐环境进行美化，摆放植物等并设立特别的就餐服务区。 三是定期的对食堂内外环境进行打扫、整理。无卫生死角，无乱堆、乱放现象。 四是食堂设立洗手池、卫生间，保证设备完好整齐。 五是针对食堂的满足度进行问卷调查，保证大部分员工满足。满足度在80%以上。 六是对每个人进行定餐定量，节

7、约粮食、限制成本、杜绝奢侈。 二零一二年七月十九日 健康食堂实施方案 健康食堂实施方案为更好的为员工供应一个健康、卫生、舒适的就餐环境，让大家吃的舒心、放心、安心。国华物业结合神华公司后勤系统“找、抓、促”活动，组织开展创建健康食堂的. 健康食堂创建实施方案 健康食堂创建工作实施方案临渭区人和小学 2022年9月1日健康食堂创建工作实施方案为推动我校全民健康生活方式行动及开展创建健康食堂活动工作的有序开展，能够为全体师生供应. 食堂管理实施方案 太原市第五试验中学餐厅管理方案为了进一步加强我校餐厅科学管理，保障正常运行，改善膳食质量，提高服务水平，保障广阔师生身体健康，更好地为师生服务，结合食

8、堂的实际，特制定本方案。. 食堂建设实施方案 开阳县双流镇同心小学食堂建设实施方案依据开教通（2022）131号文件要求，2022年秋季开学要完成农村小学食堂的建设工程，实现开餐。为实施好此项工作，特做如下支配。一、成立学校食. 食堂管理实施方案 食堂管理实施方案为落实中共中心办公厅、国务院办公厅印发了关于厉行节约反对食品奢侈的看法文件精神，实行党政机关厉行节约反对奢侈条例，深化推动反对食品奢侈工. 本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第7页 共7页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页