XX县2022年秋季校园食品安全工作实施方案.docx

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1、XX县2022年秋季校园食品安全工作实施方案为做好2022年秋季开学校园食品安全工作，严控校 园食品安全风险，严防食品安全事件发生，结合我县实际, 制定本方案。一、指导思想通过开展秋季开学学校食品安全专项监督检查，及时发 现和消除学校食品安全风险隐患，强化学校食品安全监管, 督促学校健全自身管理制度，落实食品安全主体责任，提高 学校食品安全管理水平，保证校园食品安全守护行动取得实 效，有效预防和控制学校食品安全事件的发生，以优异的成 绩迎接党的二十大胜利召开。二、检查时间2022年8月24日至10月15日三、工作内容（一）落实监管责任，督促学校自查。各分局要及时组 织辖区内学校食堂在开学前全面

2、开展食品安全自查，填写食 品安全自查表，自查整改率要达到100%。对食堂所有从业人 员的健康状况进行检查，无健康体检合格证明的人员一律不 准上岗；对库存的食品原料进行一次彻底清查，对过期、变 质、索证资料或标识不全的食品原料依法依规进行处理；对 食品加工设备、工具、容器、餐饮具及场所进行一次彻底清 洗，保证干净卫生。学校要切实担负起食品安全主体责任, 保证各项制度措施落实到位。学校食堂自查自评原则上每周 一次，学校食品安全自查要留存自查工作记录，建立自查工 作台帐，自查自评记录和整改记录保存至少2年。（二）突出工作重点，排查风险隐患。重点检查学校食 堂食品经营许可证、从业人员健康证明情况；采购

3、的食品原 料索证索票和台账记录情况；检查对过期、变质、索证资料 或标识不全的食品处理情况；检查食品添加剂管理制度落实 情况；检查食品加工设备、工具、容器、餐饮具清洗保洁和 加工场所的卫生清洗情况；检查食品加工过程、食品留样、 食品安全管理制度落实、食品安全应急预案制定等情况。（三）加强整改规范，提升质量安全。一是开展校园食 品安全守护行动“回头看:各分局要按照校园食品安全 守护行动方案（20202022年）重点任务和职责分工，对 前期工作开展情况进行“回头看”，对五年内发生过校园食 品安全事件或舆情的学校食堂进行一次全面监督检查，对发 现的问题隐患进行彻底整改，确保校园食品安全守护行动圆 满完

4、成并取得实效。二是检查学校食堂“互联网+明厨亮灶” 使用情况。督促学校做到“互联网+明厨亮灶”正常开通， 并充分利用学校食堂“互联网+明厨亮灶”对学校食堂进行 实时监督。（四）加强宣传培训，强化安全意识。各分局要加强食 品安全法、餐饮服务食品安全操作规范、XX省餐饮服务 从业人员佩戴口罩的规定的宣传培训，督促学校严格按照餐饮服务食品安全操作规范要求加工制作食品，做到烧 熟煮透，生熟分开，防止交叉污染。督促学校严格落实食品 安全培训制度，组织学校负责人和食堂管理人员进行学习， 并抽查食堂从业人员食品安全培训考试状况。四、检查安排（一）自查自纠阶段（8月24日至9月1日）。对学校 食品安全自查工作

5、进行安排部署，明确检查工作重点、检查 内容和检查时间，督促辖区学校落实食品安全主体责任，全 面开展食品安全自查，对存在的问题及时整改。（二）监督检查阶段（9月2日至9月30日前）。各分 局对辖区内的学校进行专项监督检查，对检查中发现的问题, 提出整改意见并监督落实；对限期整改不到位或存在严重违 法违规行为的给予行政处罚，并做好监督检查工作情况的汇 总总结工作。（三）整改复查阶段（10月1日至10月15日）。各分 局要根据工作实际，对秋季开学学校食品安全专项整改复查 工作，对问题整改结果进行核查。五、检查要求（一）提高思想认识，严格工作落实。秋季开学期间是 各类群体性食源性疾病的易发高发阶段，各

6、分局要高度重视, 将秋季开学学校食品安全专项监督检查工作作为当前食品 安全工作的重中之重来抓，不断增强工作责任感和使命感, 结合食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动，深入 排查食品安全风险，检查覆盖率和问题整改率要达到100%, 切实消除食品安全隐患。（二）坚持问题导向，加大检查力度。各分局要按照餐 饮食品安全有关法律法规要求，加大监督检查工作力度，保 证各项食品安全管理制度落实到位。对学校自查和问题整改 情况进行检查，查阅各单位建立的秋季学校风险隐患自查和 问题整改工作台帐。对监督检查中发现存在问题的要立即责 令限期整改，并对其整改情况进行复查；对存在违法违规行 为的，要依法依规进行严

7、厉查处；对拒不整改或整改后仍不 符合要求的学校和校外供餐单位，要约谈相关责任人，并加 大处罚力度；涉嫌犯罪的，及时移送公安机关。（三）加强抽样检验，防范化解风险。食品协调和餐饮 监管股将结合各分局检查情况，以粮食加工品、食用油、乳 制品等大宗食品为重点，开展校园及周边专项抽检工作，对 管理较差的单位实施重点抽检，并加强与教育部门的联系沟 通，及时通报检查及抽检情况。（四）加强工作总结，按时信息报送。各分局要认真做 好专项监督检查工作的汇总和总结工作，并于9月27日前， 将专项监督检查工作总结（含工作开展情况、采取的主要措施、存在的主要问题和下一步工作思路）和汇总表报送食品 协调和餐饮监管股。联系邮箱:XX163. com附件：2022年秋季开学学校食品安全监督检查情况汇总附件：2022年秋季开学学校食品安全监督检查情况汇总表填报单位：填报时间： 年 月日类别基本情况检查情况查处情况培训情况总数有证 数无证 数从业 人员 总数出动 人次 数检查 户数整改 户数合格户数 （含整改合格数）查处违 法行为 数案处数 立查起吊销 许可 证数关停 户数罚款金 额（元）培训 户数培训1 人数学校食堂托幼机构 食堂合计联系电话:填报人：说明：此表请各分局于2022年9月27日前上报