2022年酒店升学宴营销活动策划方案.docx

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1、2022年酒店升学宴营销活动策划方案一年一度的高考已经来临，对于不少考生来说是一辈子一次，一 次一辈子。今年高考最迟将于一月一号前发布第一批重点本科录 取通知单，不少家长非常高考重视高考。针对这一社会热点，如何抓住“高考经济”，并借此提升酒店经 营效益，经营策划部特联合餐饮部推出升学宴策划方案。一、主题：金榜题名时谢恩情二、时间：一月日月日三、地点：大酒店四、对象：被国家或者省级正规院校录取（含本科和专科）、家在市区且经 济条件比较好的考生家长五、目的1、紧扣社会热点，抓住“高考经济”，特殊推出升学宴策划，借 此提升酒店经营效益；2、通过与众不同的高考升学宴策划，满足家长和考生的骄傲感和 荣耀

2、感，并感染现场的亲朋好友，通过提升酒店美誉度来吸引潜在客 户，为酒店的后续经营带来潜在效益。3、有效运用“心理营销”，结合“情感营销”，通过提高服务附加值 等方式，限度的满足客人的心理需求和情感需求。六、前期宣传“纳客”方式：2022年酒店卫生管理制度方案一、目的为提高日顺酒店卫生管理工作质量，向顾客提供清新、整洁、卫生的消费 环境，特制定本制度。二、内容1、卫生管理包括个人卫生管理、物品及设备卫生管理和食品卫生管理三个 方面。2、每一级人员都对各自工作区域的卫生负有保持清洁、进行清理的责任。 管理人员对下级的卫生工作负有管理连带责任。3、专业卫生清理部门和人员对所负责的区域和工作项目进行专业

3、化清洁与 管理。主要指公共卫生清洁，餐饮部膳食部管事、厨房及厨师、医疗部门及其 人员。4、个人卫生管理标准：(1)员工仪容仪表和个人卫生。(2)掌握必要的卫生知识。(3)身体、心理健康，须持健康证上岗。5、食品卫生管理标准参见关于酒店食品卫生的管理规定。6、物品及设备卫生管理标准：保持物品及设备表面平整、光亮、无异味、 无损坏、无抹痕，摆放整齐有序。7、卫生检查按照员工自检、班组检查、部门检查、职能部门检查的四级检 查制度，采用常规检查、专项检查、暗查、暗访的方式进行。对检查出的问 题，按照标准追究责任和进行处罚。三、考核1、物品、设施设备要求表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放 整齐

4、有序，否则根据情节的严重程度和造成的影响赋予处罚。毛絮、浮灰、水渍、纸屑等轻微卫生问题，每处赋予0.1元的处 罚。(2)积灰、污渍、油渍、较大杂物、毛发、皱褶等卫生问题，每处赋予0.5 元的处罚。(3)污垢、有异物、裂痕、损坏、摆放不整齐、错位、脱落或者物品缺少、 有异味等环境卫生问题，每处赋予一元的处罚。2、凡属周期性卫生清理工作，因到期没有清理形成卫生死角的，赋予一 元分处罚，由此影响到客人的消费或者由客人提出的，酌情赋予责任部门警告 或者责任人过失处分。3、在个人卫生和食品卫生方面违反规定的，按照酒店相关制度进行处罚。四、本规定自下发之日起执行。宾馆、旅店业卫生制度宾馆、旅店要保持周围环

5、境整洁、美观，地面无果皮、痰迹和垃圾。二、必须设有消毒偶尔消毒设施，并要有健全的卫生制度。三、被套、枕套（巾卜床单等卧具要一客一换。四、公用茶具应每日清洗消毒。茶具表面必须光洁、无油渍、无水渍、无 异味。五、客房内洗手间的洗漱池、浴盆应每日清洗消毒。无洗手间的客房，每 个床位应配备有不同标记的脸盆和脚盆各一个。脸盆、脚盆和拖鞋要做到一客 一换，用后必须清洗和消毒。六、宾馆、旅店业的公共洗手间要做到每日清扫、消毒、并保持无积水、 无蚊蝇、无异味。七、各类宾馆、旅店业要有防蝇、蚊、嶂螂和防鼠害的设施，并时常检查设施使用情况，发现问题及时改进。八、对旅客废弃的衣物要进行登记，统一销毁。九、店内自备水

6、源和二次供水水质应符合生活饮用水卫生标准，二次 供水蓄水池要符合输水管材卫生要求，做到定期清洗消毒。酒店卫生管理制度范本第一节客房清扫作业管理 一、不同类型房间的清扫要求 二、不同类型房间清扫的先后顺序 (一)淡季时的清扫顺序1、总台指示要尽快打扫的房间2、门上挂有“请速打扫”(make up room Immediately)牌的房间。3、走客户(check-out) 04、“VIP”房。5、其他住客房。6、空房。(二)旺季时的清扫顺序1、空房。空房可以在几分钟内打扫完毕，以便尽快交由总台出租。2、总台指示要尽快打扫的房间 3、走客房间(check-out) o4、门上挂有“请速打扫(mak

7、e up room Immediately)牌的房间。5、重要客人(VIP)的房间。6、其他住客房间。三、客房清扫的普通原则和卫生标准(一)客房清扫的普通原则1、从上到下。2、从里到外。3、先铺后抹。4、环形清理。5、干湿分开。(二)房间清洁卫生标准1、眼看到的地方无污迹。2、手摸到的地方无灰尘。3、设备用品无病毒。4、空气清新无异味。5、房间卫生达“十无”。四、客房清洁剂的种类及使用范E（一）按清洁剂的化学性质划分1、酸性清洁剂 2、碱性清洁剂3、中性清洁剂（二）按用途划分1、多功能清洁剂2、三缸清洁剂3、玻璃清洁剂4、金属抛光剂5、家具蜡6、空气清新剂7、杀虫剂五、客房清扫时的注意事项1、

8、“Housekeeping”，同时要注意敲门的声音大小适中，不可过急，力度过大。2、整理房间时，要将房门开着。3、不得在客房内呼烟、吃东西、看报刊杂志（特殊是客人的书刊）4、不得使用客房内设施5、清理洗手间时，应专备一条脚垫。6、清洁客房用的抹布应分开使用7、注意做好房间检查工作8、不能随便处理房内“垃圾”9、浴帘要通风透气10、电镀部位要彻底擦干11、不得将撤换下来的脏布草当抹布使用12、拖鞋应摆放在床头柜下13、谋取心内物品的摆放，要注意将商标面对客人14、损坏客人的物品时 15、离开房间，应要求服务员打开房内照明灯第二节客房的计划卫生客房的计划卫生是指在日常客房清洁的基础上，拟定一个周期

9、性清洁计 划，针对客房中平时不易或者不必进行清洁的项目，采取定期循环的方式做彻 底的清洁保养工作的客房卫生。一、计划卫生的组织1、要求客房清洁工每天大拂拭一间客房2、规定每天对客房的某一部位或者区域进行彻底大拂拭3、季节性大拂拭或者年度大拂拭二、计划卫生的管理（一）计划卫生的安排（二）计划卫生的检查（三）计划卫生的安全问题第三节客房清洁质量的控制一、强化员工的卫生意识搞好卫生管理，首先要求服务员及管理人员要有卫生意识，对于卫生工作的重要性要有足够的认识，为此必须时常强调、考核。其次，强化员工的卫生意识还要求客房员工要对涉外星级酒店的卫生标准 有足够的认识，不能以自己日常的卫生标准作为酒店的卫生

10、标准，酒店的卫生 标准要与国际标准接轨，否则，很可以将国际旅游者正常的卫生要求视为“洁 癖”。二、制定卫生工作的操作程序和卫生标准三、严格检查制度（一）建立客房的逐级检查制度1、服务员自查2、领班普查（1）领班查房的作用拾遗补漏，现场监督，在职培训作用。一）总则1、酒店场所内、外环境整洁，时常开窗换气。不乱放、挂或者晾晒衣物等。 从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。工作间的摆放要合理、 整洁，每层客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。酒店卫生管理制度。使用的 抹布一定要清洁卫生，专布专用，定期消毒。窗台式空调器滤网或者风扇清洁 无积尘。2、卧具要一客一换、长住客每周一换，卫生洁具及餐具

11、应一客一消毒，并 有保洁措施。3、采取销除苍蝇、老鼠、蜂螂和其他有害昆虫及其滋生条件的措施，彻底 消减室内的蚊、蝇、螳螂和老鼠。4、认真执行“法定传染病报”及“公共场所危害健康事故报告”制度。二）客用口杯、茶杯消毒制度1、消毒剂:“一片净消毒片，”优氯净“消毒粉2、清洁剂:去污粉、洗衣粉3、消毒工具:消毒柜、消毒桶、百洁布4、存放工具:茶杯储存柜5、程序1）从客房撤出的茶杯、口杯放到消毒间倒尽茶水；2）把茶杯放到清洗池内，用清洁剂洗净，然后放到冲洗池内用清水冲净；3）用消毒剂配上一定量例水装到消毒桶内，按药剂说明为准，一桶水放一 片“一片净”消毒片；4）将洗过的茶杯、口杯浸泡在消毒水内，时间至

12、少一分钟以上（化学消毒法）;通过市场营销代表前往各高中学生工作处及邮政局（因为耒阳有 一部份学生在及衡阳的重点高中就读）搜集高考被正规院校（含本 科和专科）录取的学生资料及家长资料，筛选出家在市区、且经济条 件比较好的家长资料，营销代表先打电话过去代表某五酒店大酒店表 示祝贺，并预约时间和地点送上某五酒店特制温馨贺卡，邀请其前来 酒店举办升学宴，同时告知升学宴的特殊策划及心动优惠政策，吸引 其如约前来预订。七、升学宴流程策划：为了限度的满足家长和考生的荣耀感与虚荣心，吸引现场所有宾 客的赞叹与羡慕之心，本策划方案将在升学宴流程上做出重点策划， 旨在通过一系列新颖、别致的策划活动来提高酒店服务附

13、加值，得到 现场所有宾客的高度赞同，为考生及家长留下刻骨铭心的夸姣回顾。同时利用“边际效益传播效应”吸引其同学甚至现场的亲朋好友在举办 各类宴会时首先选择某五酒店。1、9： 30-10： 30：考生来酒店化妆。2、10： 30-11： 50：考生及家长端上糖果和香烟站在大堂迎宾，大堂播放轻柔喜庆的乐曲，摆放庆贺水牌。二楼宴会厅旁，承情处工 作人员就位，承情处周边氛围布置由餐饮部负责。一楼上二楼的楼梯转角处摆上指示牌。3、 10： 30-11： 50：宴会厅播放喜庆乐曲及歌曲,供宾客聆听。4、11： 50：喜宴正式开始，考生（男生穿上黑白配燕尾服，女生 穿上白色礼裙）在承情处旁就位。5、11：

14、55-12： 05：荣誉宝座问鼎仪式。宴会厅正中间过道铺上红地毯，两边围上露营，红毯前设一个塑料鲜花拱门，考生站在拱门5）或者将清洗好的茶杯、口杯擦干连同铁框一并放到消毒柜内消毒（物理消 毒法）；6）打开消毒电源（自动消毒），消毒至少一分钟后将茶杯取出；7）取出已消毒茶杯、口杯储存到封闭的保洁柜里以便备用；8）在消毒记录上做到登记，记录消毒的时间和姓名。三）餐饮部卫生管理制度卫生工作关系到企业的信誉和经营，又关系到社会精神文明建设，更关系 到泛博消费者的身体健康乃至生命安全。酒店卫生管理制度。养成良好的卫生 意识和习惯，非但是每一个服务人员工作的优良表现，也是一个人良好修养与 习惯的表现。一、

15、个人卫生1、做到四勤:勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服和被褥;勤换工作 服。2、上班前和大小便后要洗手。3、要有健康意识，定期作体格检查，预防疾病，当发现有感冒、咽喉炎、 肝炎、皮肤病时应主报上司，休假疗养好再上班。4、管理人员应十分重视服务人员的个人卫生与健康，要为他们创造一些必要的条件，并时常进行检查催促，使个人卫生形成制度。二、工作卫生1、当班时避免触摸头发或者面孔，不能对着食品顾客咳嗽、打喷嚏;不许 随地吐痰;不许吸烟。2、手指不可接触到食物，亦不可碰触杯口、刀尖、筷子前端及汤匙盛汤部 分。3、服务员使用的抹布、垫布等天天要清洗干净，用开水浸烫，以减少或者 消灭细菌。托盘等工具必

16、须保持清洁。4、凡腐烂变质和不符合卫生要求的食品果断不出售。5、从碟上掉落下来的食物不可给客人食用。6、不可使用掉落地上的餐具及席巾。7、对不干净的餐具和台布要及时送回洗洁处清洗，不可摆用。8、严禁随地丢弃废纸、倒水、乱放茶水杯。9、不同的食物不要随便混淆，以免有损滋味。10、在服务过程中要留心就餐者，发现病态者及带菌者，对其所用餐具要单独收拾，重点消毒。11、收市时注意卫生，牙签、纸巾等杂料当竭力避免掉在地上，以免不雅 和增加清洁艰难（正确的方法是:先拿开碗碟等餐具，用台布包住倒杂料或者用 扫把清扫）。12、在适当情况下，要时常使用托盘，训练自己成为一位出色的服务员。三、环境卫生餐厅里的环境

17、卫生主要包括餐厅、通道、厕所、歇息室、工作间（厨房）、 绿化带、停车场等场所的卫生。要搞好环境卫生，必须做到“四定”，即:定人、 定时间、定物、定质量，划片分工，包干负责，做好处处有人清洁，勤检查、 保证时时清洁。要做到市前整理，市后清理，平日小扫，每周大扫，以保证 卫生工作时常化、制度化。前，前面为两名礼仪小姐，身后为两名要好同学，四人每人捧一捧鲜 花持一张贺卡，由这四人伴着激昂的音乐将考生送上主席台荣誉宝 座，红地毯仪式过程中喷七彩礼花（鲜花和贺卡由考生自己准备，酒 店可帮其订购）。6、12： 05-12： 10：考生发表荣誉宝座感言，播放背景音乐掌 声响起来。7 12： 10-12： 2

18、0：花季感恩仪式。背景音乐播放感恩的 心 ,请考生家长及两位老师代表，由考生分别为父母及老师送上慰 问鲜花及感恩贺卡，并向父母、家长及现场的宾客三鞠躬，一鞠躬感 谢父母的养育之恩，二鞠躬感谢老师的哺育之恩，三鞠躬感谢现场所 有亲朋好友在成长过程中赋予的关心和支持！8、12： 20-12： 30：烛光许愿仪式。礼仪小姐将蛋糕车推上主席 台，考生对着蛋糕、烛光许愿，并跟在坐的亲朋好友蛋糕。播放背 景音乐明天会更好9、12： 30-12： 38：家长开怀感言：邀请考生父母发表骄傲感 言，与此同时播放背景音乐明天会更好。10、12： 38开始午宴。八、附加服务策划凡前来酒店举办升学宴的考生，酒店将在升

19、学宴举办的当晚免费 赠送三楼包厢一晚（19： 00-0： 00）给其举办同学欢庆PARTY,包厢大 小视三楼当天生意预定情况而定，PARTY流程由考生及其同学自主商 议策划，酒水零食费用自理，不能外带。凡前来酒店举办升学宴的家长，当晚在酒店开房达到3间以上者,将可享受最低7.5折优惠，3间及3间以下者不享受住房优惠政策（具体 由前台跟餐饮部联系核实后方可打折）。九、升学宴优惠措施：1、望子成龙宴（元/席）2、金榜题名宴（元/席）3、平步青云宴（元/席）4、前程似锦宴（元/席）5、鹏程万里宴（元/席）6、飞黄腾达宴（元/席）注：A、凡在酒店预订升学宴且宴席数量达到6桌及6桌以上者，可免费享受以下

20、优惠措施：1）免收伏务费；2）免费提供司仪；3）免费提供现场布置;4）免费提供礼仪服务;5）免费赠送指示牌一块;6）免费赠送签到簿本；7）免费提供宴会摄像、拍照（酒店仅提供电子版，刻碟及冲洗照 片由客人自己自费负责）；8）免费提供三楼8888或者9999大包厢给考生举办同学欢庆 PARTY （备注：仅免包厢费，酒水零食费用自理）；9）免费提供服装和化妆.A类经费预算：考生服装租赁元，签到簿元，合计费用 yiSoB凡在酒店消费金额达到元者，另可享受以下优惠措施：同上；另免费赠送高级皮箱只。B类经费预算：以上费用再加高级皮箱元，合计费用y LoC凡在酒店消费金额达到元者，另可享受以下优惠措施：同上

21、；另免费提供客房1间。C类经费预算：以上费用再加客房1晚一元，合计费用一元。D凡在酒店消费金额达到元者，另可享受以下优惠措施： 同上；另：免费赠送3磅蛋糕一个；同时：考入省内学府学子凭录取通知书赠送省内快巴票一张（赠 送车票仅限耒阳至录取院校所在城市，若起止站点不在此规定之内， 恕不赠送），或者报销火车硬座票_张（赠送车票仅限耒阳至录取院 校所在城市，若起止站点不在此规定之内，恕不赠送；且车票由考生 自己购买，凭票前来酒店报销）；考入省外学府学子可凭录取通知书 赠送火车软卧票一张（赠送车票仅限耒阳或者衡阳至录取院校所在城 市，若起止站点不在此规定之内，恕不赠送；且车票由考生自己购 买，凭票前来

22、酒店报销，报销金额为一元，超出部份由考生自理）； 或者免费为其订购5折优惠飞机票一张，并报销元，超出部份由 考生自己负担（若折后机票金额低于 元，由酒店全额赠送，恕不补差价；5折飞机票需提前一天预定，迟延期限不能订到5折机票，酒 店不负任何责任，仅报销_元）。D类经费预算：以上费用再加3磅蛋糕元，加车票或者飞机票 平均价元，合计费用一元。E凡在酒店消费金额达到元者，另可享受以下优惠措施：同上；另免费赠送品牌MP4 （M）台；止匕外，考入清华、北大两大名校的学子凭录取通知书免费赠送飞 机票 张。E类经费预算：以上费用再加品牌MP4 （M）元，合计费用y l oF凡在酒店消费金额达到元以上者，另可

23、享受以下优惠措施：同上；另赠送国际派克钢笔一只F类经费预算：以上费用再加派克钢笔元，合计费用元。备注：本次升学宴不享受折扣优惠，仅享受以上对应条款优惠政 策。十、各部门分工配合1、餐饮部: 1）宴会厅现场氛围布置 2）舞台背景布置 3）准备宴会背景音乐及宴会前播放乐曲4）升学宴菜单提供5）检查设备设施是否正常运转2、策划部:D水牌制作2）横幅制作3）贺卡制作4）现场摄像、拍照5）协调、沟通并监督各部门工作执行情况6）升学宴菜单制作 7）本次活动宣传推广 3、市场营销部:1）派营销代表到各学校及邮政局搜集考生及家长信息资料，并筛 选出意向客户。2）打电话对意向客户表示祝贺并亲自登门拜访送出邀请贺

24、卡。3）跟意向客户充分沟通本次升学宴策划方案，并将客户预定意向 及时反馈给经营策划部、餐饮部及房务部、康乐部。4、采购部： 1）采购高档特色坐位一张（摆放在舞台上）2）采购签到簿3）采购高级皮箱4）采购品牌MP4 （_M）5）采购派克钢笔 6）采购与本次活动相关的其他物料 7）联系影楼赞助或者租赁黑白燕尾服和白色礼裙）联系赞助单位注：请采购部事先联系好供应商，具体采购数量视具体业务情况而定5、康乐部：准备好ktv包厢的赠送预留及相关服务6、房务部：负责做好当天举办升学宴客人赠送客房及优惠（7.5 折）客房的预留，具体情况请听市场营销部通知。7、行政人事部：1）各部门应在此方案出台一天内对全体员

25、工进行相关培训，行 政人事部将在此方案下发3对各部门员工进行抽检，若员工无法正 确回答本次策划活动相关知识，各部门负责人将被绩效考核；2）负责教师篮球联谊赛；3）龙甜梅负责给考生化妆。8、工程部：负责制作金榜（KT板，摆放在大堂）十一、本次活动宣传推广方式为了减少不必要的成本浪费，尽可能的降低费用支出，提高经营 收益，本次活动将采取有针对性且时效性较强的宣传推广方式，如： 对外采取营销代表亲自登门拜访目标客户并派送邀请贺卡的方式，同 时在市中心悬挂宣传造势的横幅；内部采取店外横幅、大堂KT展板、 电梯广告相结合的方式。1、前期宣传方式：联系各高中老师举办篮球联谊赛，借此宣传升 学宴策划，并搜集

26、考生及家长资料，具体由行政人事部负责。2、活动过程中的宣传方式：在大堂设一块金榜题名榜，张榜宣传在酒店举办升学宴的考生喜讯并附上考生照片及其基本信息，借此金 榜在考生之间与考生家长之间互相传播宣传。凡在酒店于订宴席的考生即可从预定之日起在大堂金榜题名；同 时考上四大名校的学生，无论其是否前来酒店举办升学宴，均可在金 榜上题名。十二、全员营销提成方案（营销代表不参照此提成方案，直接参照市场营销部绩效考核方 案）1、所有员工按照餐饮部流程提前一天以上预订宴会，并在客人 交纳宴会预订金后得到餐饮部人员在定单上的签字认可并报财务部备 案，宴会结束后可享受宴会总消费金额的现金提成奖励。2、凡内部员工及亲属在酒店预订升学宴均可享受9折优惠。3、宴会结束当天现金结账按一提成，挂帐一天内（含一天） 收回按一提成，超过一天收回不计提成。4、凡全价预订宴会并在当天内结账且挂帐 天内（含_天）收 回现金的可增加一提成。5、凡预订宴会低于9折不计算提成。