中级茶艺师试题与答案.docx

《中级茶艺师试题与答案.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《中级茶艺师试题与答案.docx（19页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、中级茶艺师试题与答案1、茶艺的主要内容是()。A、泡茶和饮茶B、表演和欣赏C、评比和鉴赏D、选茶和鉴别答案：A2、冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”， 共分为三个阶段：准备阶段、()、完成阶段。A、冲泡阶段B、奉茶阶段C、待客阶段D、操作阶段答案：D3、君山银针内质的品质特点是()。A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮B、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮D、香气清高、味道甘鲜答案：A4、藏族喝茶有一定礼节，三杯后当宾客将添满的茶汤一饮而尽时，茶艺师 就()。A、继

2、续添茶B、不再添茶C、可以离开D、准备送客答案：B5、龙井茶冲泡中“凉汤”的作用是()。A、预防烫熟茶芽B、预防烫伤叶底C、预防茶叶太浓D、预防茶味速减答案：A6、茶树性喜温暖、()，对纬度的要求南纬45与北纬38。间都可以种植。A、干燥B、红茶C、青茶D、白茶答案：A52、宁红太子茶艺第七道将水质、茶质喻为()。A、石乳B、兰芷c河山D、江山答案：D53、乌龙茶类中茶汤色泽显橙黄型的是()。A、闽南青茶B、武夷岩茶C、广东青茶D、白毫乌龙答案：B54、下列选项不符合茶艺师坐资要求的是()。A、挺胸立腰显精神B、两腿交叉叠放显优雅C、端庄娴雅身体随服务要求而动显自然D、坐正坐直显端庄答案：C5

3、5、滇红工夫红茶内质的品质特点是()。A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮B、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮D、香气清高、味道甘鲜答案：C56、宾客进入茶艺室，茶艺师要笑脸相迎，并致亲切问候，通过()和可亲 的面容使宾客进门就感到心情舒畅。A、轻松的音乐B、美好的语言C、热情的握手D、严肃的礼节答案：B57、乌龙茶审评的杯碗规格，碗高()，容量110ml。A、 60mmB、55C、45D、50答案：D58、下列选项不符合茶艺师坐资要求的是0。A、挺胸立腰显精神B、两腿交叉叠放显优雅C、端

4、庄娴雅身体随服务要求而动显自然D、坐正坐直显端庄答案：C59、下列()的滋味是属于清鲜型。A、黄山毛峰B、太平猴魁C、洞庭碧螺春D、庐山云雾茶答案：C60、香高馥郁，味浓醇和，汤色清澈明亮是()的品质特点。A、信阳毛尖B、西湖龙井C、皖南屯绿D、洞庭碧螺春答案：C61、日本人和韩国人讲究饮茶，注重饮茶礼法，茶艺师为其服务时应注意 OoA、泡茶规范B、斟茶数量C、敬茶顺序D、品茶方法答案：A62、乌龙茶艺“春风拂面”意指()。A、刮沫B、淋壶C、烫杯D、冲水答案：A63、反映山水之音的古典名曲有()。A、情乡行B、潇湘水云C、霓裳曲D、鹏鹃飞答案：B64、在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、()

5、和茶叶的浸泡时间是冲泡 技巧中的三个基本要素。A、壶温B、水温C、水质D、水量答案：B65、遵守职业道德的必要性和作用，体现在()。A、促进茶艺从业人员发展，与提高道德修养无关B、促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关C、促进行业良好风尚建设，与个人修养无关D、促进个人道德修养、行风建设和事业发展答案：D66、“香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香，茶性温和，有较好的 药理作用。”是()的品质特点。A、安溪铁观音B、云南普洱茶C、祁门红茶D、太平猴魁答案：B67、接待年老体弱宾客时，不妥的做法是()。A、尽可能将其安排在离出、入口较近位置，便于出入B、帮助他们就座C、更加周到细致地服务D

6、、将其安排在远离出入口位置，避免人来人往影响答案：A68、为0宾客服务时，要注意斟茶不能过满，奉茶时要用双手。A、壮族B、苗族C、白族D、藏族答案：A69、空山鸟语是拟()的古典名曲。A、山间流水B、禽鸟之声C、林间蝉噪D、田野蛙鸣答案：B70、按照标准的管理权限，下列()标准属于国家标准。A、平炒青绿茶B、杭炒青绿茶C、西湖龙井D、紧压茶紧茶答案：D71、劳资关系发生纠纷，当事人可以向()申请调解。A、当地的仲裁委员会B、向人民法院C、民事纠纷委员会D、本单位劳动争议调解委员会答案：D72、科学饮茶的基本要求中，正确选择茶叶包括根据。等方面进行选择。A、季节、气候和包装B、季节、气候和体质C

7、、季节、气候和价格D、季节、气候和器具答案：B73、基本茶类分为不发酵的绿茶类及()的黑茶类等，共六大茶类。A、重发酵B、后发酵C、轻发酵D、全发酵答案：B74、时兴()的地点是潮汕和漳泉A、黑茶茶艺B、茉莉花茶艺C、红茶茶艺D、乌龙茶艺答案：D75、汤色清澈，馥郁清香，醇爽回甜是()的品质特点。A、云南普洱茶B、滇红工夫红茶C、云南沱茶D、金银花茶答案：C76、品茗焚香时，香不能紧挨着()。A、茶叶B、鲜花C、烧炉D、茶壶答案：B77、()茶艺的程序共为16道。A、武夷B、龙井C、安溪乌龙茶D、宁红太子茶答案：C78、茉莉花茶()程序被喻为“杯里清香浮清趣”。A、论茶B、回味C、玩味D、闻香

8、答案：D79、根据茶具的质地和性能，冲泡大宗茶宜选配下列()茶具。A、紫砂茶具泡茶无熟汤味，又可保香也不易变质发馒。B、玻璃茶具透明度高，泡茶茶姿汤色历历在目，增加情趣。C、搪瓷茶具，具有坚固耐用、携带方便等优点。D、保暖茶具会因泡熟而使茶汤泛红，香气低沉，失去鲜爽味。答案：D80、孔雀开屏是宁红太子茶艺()的摆设形状。A、茶杯B、茶具C、表演台D、客座位答案：B81、下列选项中，()不符合茶室插花的一般要求。A、以鉴赏为主，摆设位置应较低B、用平实技法，进行自由型插花C、花取素色半开，枝叶取单支为好D、一花一叶过于单调，花枝繁茂为佳答案：B82、()是茶叶对外贸易中成交计价和货物交接验收的实

9、物依据。A、茶叶标准样B、毛茶标准样C、加工标准样D、贸易标准样答案：D83、乌龙茶审评的杯碗规格，碗高()，容量110ml。A、 60mmB、55C、45D、50答案：D84、香草、沉香木是制作()的主要原料。A、燃烧香品B、熏炙香品C、自然散发香品D、树脂性香品答案：A85、不符合茶艺表演者发型要求的是()。A、短发B、马尾辫C、长发披肩D、寸头答案：C86、茶叶中的维生素()是著名的抗氧化剂，具有防衰老的作用。A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素E答案：D87、判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、()、净度来看。A、韵味B、叶底C、品种D、香气答案：D88、茶艺师与宾客道别

10、时，可通过巧妙利用一些特别的情景，加上特别的 问候，让人备感温馨，使人留下深刻而美好的印象。如果尚购买了一些名茶准 备节日消费，可说()。A、祝您节日快乐B、祝您旅途平安C、祝您健康幸福D、祝您生活美好答案：A89、阅画、赏花、焚香与品茗是古代。的系统。A、参禅B、茶艺C、插花D、养身答案：B90、过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、()、烦躁等不良症状。A、齿患齿B、失眠C、糖尿病D、冠心病答案：B91、（）红、绿、乌三大茶类的香气主要特点是红茶清香，绿茶花香，乌龙 茶甜香。（）A、正确B、错误答案：B92、（）景瓷宜陶是明代茶具的代表。（）A、正确B、错误答案：A93、（）钻研业务、精益求精具体

11、体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、 周到地接待品茶客人，而且必须熟练掌握对不同茶品的沏泡方法。（）A、正确B、错误答案：A94、（）茶艺师在与信奉佛教宾客交谈时，不能问僧尼法号。（）A、正确B、错误答案：B95、（）接待傣族宾客，茶艺师斟茶时应把茶斟满杯，以示对宾客的尊重。（）A、正确B、错误答案：B96、（）茶艺服务中的文明用语通过语气、表情、声调等与品茶客人交流时 要语气平和、态度和蔼、热情友好。（）A、正确B、错误答案：A97、（）相传苏东坡非常喜欢杭州玉女泉的泉水，每天派人打水，又怕人偷 懒将水掉包，特意用竹子制作了标记，交给寺里僧人作为取水的凭证，后人称 之为“调水符”。（）A、正

12、确B、错误答案：A98、（）冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程 序”，共分为三个阶段：准备阶段、操作阶段、完成阶段。（）A、正确B、错误答案：A99、（）摩洛哥人酷爱饮茶，中国高档绿茶（珍眉、珠茶）是他们喜爱的茶 饮。（）A、正确B、错误答案：A100、（）青花瓷是白瓷在上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。（）A、正确B、错误答案：AB、潮湿C、水湿D、湿润答案：D7、茶树性喜温暖、湿润，通常气温在()之间最适宜生长。A、1018B、1825C、2530D、3035答案：B8、社会鼎盛是唐代()的主要原因。A、饮酒盛行B、饮茶盛行C、斗茶盛行D、斗鸡盛行答案：B9、嫩

13、绿、红艳、清澈明亮是评茶术语中关于()的褒义术语。A、色泽B、汤色C、条索D、净度答案：B10、音乐是我国古代()的必修课。A、为官人B、文化人C、行伍人D、隐逸人答案：B11、要泡好一壶茶，需要掌握茶艺的()要素。A、7B、6C、5D、3答案：B12、体力劳动者常选用()泡茶，大口急饮。A、茶杯B、茶壶C、茶碗D、茶盅答案：C13、上色不同不属于()的区别。A、土陶与釉陶B、陶器与瓷器C、白瓷与青瓷D、釉陶与紫砂陶答案：B14、最适合茶艺表演的音乐是()。A、通俗音乐B、世界流行音乐C、中国古典音乐D、外国摇滚音乐答案：C15、冲泡茶的过程中，在以下()动作是不规范的，不能体现茶艺师对宾客

14、的敬意。A、用杯托双手将茶奉到宾客面前B、用托盘双手将茶奉到宾客面前C、双手平稳奉茶D、奉茶时将茶汤溢出答案：D16、炉、壶、瓯杯、托盘被称为()。A、文房四宝B、画室四宝C、茶室四宝D、禅房四宝答案：C17、云南沱茶内质的品质特点是()。A、汤色清澈，馥郁清香，醇爽回甜B、香气清雅，滋味甘醇，汤色黄亮悦目，保持了金银花固有的外形和内涵C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮D、香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香。茶性温和，有较好的药理 作用答案：A18、景瓷宜陶是()茶具的代表。A、宋代B、元代C、明代D、现代答案：C19、清饮法是以沸水直接冲泡叶茶，清饮茶汤，

15、品尝茶叶()。A、香味B、真香本味C、汤色D、欣赏“茶舞”答案：C20、闽、粤、台流行的“姜茶饮方”是用茶叶、姜和()调配用水煎熬的调 饮茶。A、大葱B、食盐C、蔗糖D、当归答案：C21、女性茶艺表演者如有条件可以()，可平添不少风韵。A、佩带十字架B、戴条金手链C、戴一只玉镯D、戴一双手套答案：C22、()茶艺所用的茶杯为玻璃杯。A、乌龙茶B、龙井茶C、红碎茶D、蒙顶茶答案：B23、社会鼎盛是唐代()的主要原因。A、饮酒盛行B、饮茶盛行C、斗茶盛行D、斗鸡盛行答案：B24、乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或()色，茶汤呈密绿或 密英色。A、褐色B、红褐色C、青褐色D、黄褐色答案：C2

16、5、()饮用茶叶主要是散茶。A、宋代B、明代C、元代D、清代答案：B26、茶道精神是()的核心。A、茶礼仪B、茶道德C、茶艺术D、茶文化答案：D27、藏族喝茶有一定礼节，三杯后当宾客将添满的茶汤一饮而尽时，茶艺 师就()。A、继续添茶B、不再添茶C、可以离开D、准备送客答案：B28、茶艺表演时()的作用是营造艺境。A、茶叶B、香品C、香炉D、音乐答案：D29、破茶的“烧心”是由()大量滋生引起。A、米B、镰C、黑D、冠突曲霉答案：C30、制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘()，大都为对口叶，芽叶已成熟。A、二叶一芽B、一叶一芽C、四叶驻芽D、五叶驻芽答案：A31、茉莉花茶艺()的顺序是从右到左。A、敬

17、茶B、就座C、迎宾D、送宾答案：A32、反映山水之音的古典名曲有()。A、情乡行B、潇湘水云C、霓裳曲D、鹏鸽飞答案：B33、安溪乌龙茶艺的冲水方法称为()。A、悬壶高冲B、凤凰点头C、游龙戏珠D、落英缤纷答案：A34、乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或()色，茶汤呈密绿或 密荧色。A、褐色B、红褐色C、青褐色D、黄褐色答案：C35、接待印度宾客，敬茶时应用()提供服务。A、右手B、左手C、单手D、双手答案：A36、泡茶用水要求水的浑浊度不得超过()，不含肉眼可见悬浮微粒。A、50B、150C、200D、250答案：A37、安溪乌龙茶艺的()相似于传统程序关公巡城。A、观音出海B、点水

18、流香C、悬壶高冲D、沐淋瓯杯答案：A38、安溪乌龙茶艺一般选择()音乐。A、雨打芭蕉B、百鸟例啾C、平湖秋月D、南音名曲答案：D39、宁红太子茶艺第七道将水质、茶质喻为0。A、石乳B、兰芷C、河山D、江山答案：D40、茶艺表演者的服饰要与()相配套。A、表演场所B、观看对象C、茶叶品质D、茶艺内容答案：D41、舒城小兰花干茶色泽属于()。A、灰绿型B、砂绿型C、棕红型D、黄绿型答案：D42、()是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。A、茶荷B、茶海C、茶船D、茶通答案：A43、传颂千古走笔谢孟柬议寄新茶的诗作者是()。A、陆游B、李白C、皎然D、卢仝答案：D44、接待0宾

19、客，敬茶时应用右手提供服务。A、韩国B、美国C、法国D、印度答案：D45、安溪乌龙茶艺一般选择()音乐。A、雨打芭蕉B、百鸟例啾C、平湖秋月D、南音名曲答案：D46、洞庭碧螺春滋味类型是属于()。A、清鲜型B、鲜浓型C、鲜醇型D、鲜淡型答案：A47、()饮茶，大多推崇纯茶清饮，茶艺师可根据宾客所点的茶品，采用不 同方法沏茶。A、汉族B、苗族C、白族D、侗族答案：A48、调饮法是在茶汤中添加其他物品，()或借茶保健的饮茶方式。A、调节苦涩B、增加香味C、改变汤色D、提高药效答案：B49、形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄是()的品质特 点。A、黄山毛峰B、六安瓜片C、君山银针D、滇红工夫红茶答案：A50、黄山毛峰外形的品质特点是()。A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫B、形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显D、形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜(宝 绿)答案：B51、炒青、烘青、晒青是()按干燥方式不同划分的三个种类。A、绿茶