蜂蜜的的生产技术.docx

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1、蜂蜜的的生产技术蜂蜜的的生产技术有:蜂蜜的储藏，蜂蜜生产技术,取蜜操作， 蜂蜜的加工，蜂蜜的应用。一、蜜蜂的储藏正确储藏蜂蜜，是确保其质量的一个重要环节，因此在储藏过程 中，应注重以下问题：1、蜂蜜是一种酸性粘稠液体，对锌、铁、铝等金属类以及塑料 桶有腐蚀作用，为避开蜂蜜遭遇污染，不能用无食品涂料的金属容器 和塑料桶储藏蜂蜜，而应用玻璃瓶、瓷缸等容器储藏。2、）蜂蜜具吸水性强和吸异味特性，因此要密封储藏，避开吸水 发酵，以及串味难以食用。3、装蜂蜜的器皿，在装蜜前要流水洗刷整洁，然后晾干再装蜂 蜜。4、储藏蜂蜜要在iO团20团，保持贮藏室干燥、通风、阴凉、无 直射阳光的地方，如有条件可保持在5

2、团10团的低温下储藏。由于低 于10团时，酵母菌细胞就停止生长，发酵即可停止，因而能有效防止 蜂蜜的发酵和由储藏引起的一些变化。蜂蜜储藏不要与带挥发性气味 的物品，如肥皂、汽油等放在一起，以免串味。二、蜂蜜生产技术主要蜜源流蜜期（大流蜜期）是养蜂生产的旺季。在大流蜜期，那 些具有大量适龄采集蜂（日龄在2星期以上的蜜蜂），并有充沛后备力 气（有大量封盖子脾）的蜂群才干得到高产。因此，必需在大流蜜期以 前培养适龄采集蜂，做好各项预备工作，并在大流蜜期中，强化蜂群 的饲养管理，给蜂群制造良好的生活环境和生产条件。1、培养适龄采集蜂：植物的生长发育受积温的影响。按照物候， 以早期开花植物的花期预测主要

3、蜜源植物的开花流蜜期。根据工蜂的 发育期和蜜蜂的平均寿命计算，哺育适龄采集蜂应当在大流蜜期开头 前的51日到大流蜜期结束前的29日举行。对于当地的第一个主要蜜 源来说，从早春到大流蜜期结束前一个月，都是在为大流蜜期培养采 集蜂的时期。2、修造巢脾：在大流蜜期，一个生产群至少要有18巢脾供产卵 和储蜜用。可供储蜜的空巢脾越多，对增产蜂蜜越有利。这些巢脾要 预先预备好，通过辅助蜜源多造脾，早造脾，不但能增产蜂蜡，还可 削减分蜂热，增进蜂王多产卵。3、培养生产群：在大流蜜期以前的半个月左右，检查生产群的 群势，定地饲养，这时生产群要有1015框子脾，15框以上蜜蜂。 这样的蜂群，在大流蜜期开头时，能

4、够达到20框峰以上，或成为强 大的生产群。对达不到群势要求的蜂群，能够从弱群或者新分群提出 带蜂或不带蜂封盖子脾，补给生产群，使其适时壮大。弱群保留3 4框蜂，3个子脾使它继续增殖。4、收拾蜂巢：在大流蜜期开头前35日，按照流蜜期的长短, 调节好蜂巢，做到既能采蜜，生产蜂王浆，又能保持蜂群群势。假如 流蜜期不到10天，适当限制蜂王产卵，削减培育工作，能增产蜂蜜。 把蜂王和所有未封盖子脾留在巢箱内，两侧各加一个巢础框和一个蜜 粉脾；巢箱上加隔王板，其余的封盖子脾放在上面的继箱里，封盖子 脾之间加空脾，每个继箱放8个脾，蜂路放大到15毫米。假如群势 强，流蜜量大，能够加2个继箱。将封盖子脾分离放在

5、两个继箱内， 不足的补加空脾。假如流蜜期长达一个月以上，或两个主要蜜源相邻 接，则不限制蜂王产卵。把蜂王和12框未封盖子脾留在巢箱，两 侧补加12个空巢础框，并留2个蜜脾。继箱的布置同上。其余未 封盖子牌能够提到继箱内，但5 H后要检查，割除王台，也能够将未 封盖子碑补给弱群。5、流蜜期的管理：在大流蜜期的中心目标是保持强群，不使发 生分蜂热，集中力气采蜜，同时还可生产蜂王浆、蜂蜡等产品。取蜜 掌控初期早取，中期稳取，后期少取的原则。在大流蜜期开头后的2 3天取蜜，能够刺激蜜蜂采集的乐观性，同时将巢脾上原有些存蜜分 别出来，便于采收单花种蜂蜜，提升蜂蜜纯度。到流蜜中期吩蜜脾的 储蜜达1/2封盖

6、时再提取，不行见蜜就取。到流蜜后期，一定要慎 重，少取多留，分批取，保证蜂群有充沛的饲料储备。提取蜜脾，支 配在蜂群大量采进花蜜的时光以前，避开当天采集的大量花蜜混入提 取的蜜脾中，实行添加继箱，分别成熟蜜，是提升蜂蜜质量数量的好 办法；在原有继箱的储蜜装入满八成时，在它下面（隔王板上面）加其 次继箱，使蜂群继续储蜜。当其次继箱的储蜜达到八成满时，将第一 继箱的蜜脾提出，分别蜂蜜后，再将空脾继箱加在其次继箱下面，如 此两只继箱循环储蜜。亦可在其次继箱下面加第三继箱。6、遮阴和通风：炎热能阻碍蜜蜂的采集活动。高温时节要把蜂 群放在荫凉处，中午最热时刻使蜂处于荫凉的地方，可用草帘、苇席 或树枝盖在

7、蜂箱上，并向南面突出以削减阳光照耀蜂箱的面积。在大 流蜜期，把巢门彻低打开，方便花蜜中水分的蒸发，减轻蜜蜂扇风的 劳动。假如没有盗群和敌害，还能够将继箱向前错开20毫米。7、预防盗蜂：到流蜜后期，蜜源削减或者断绝时，特殊在秋季 简单发生盗蜂，要注重预防。三、取蜜的操作：取蜜作业包括脱除蜜脾上的蜜蜂和将蜜脾里的蜂蜜分别出来。操 作之前，把取蜜场所清扫整洁，取蜜工具和蜂蜜容器要洗整洁擦干。1、取蜜工具：主要有分蜜机、割蜜刀、滤蜜器、盛蜜容器、蜂 扫、起刮刀、喷烟器等。2、脱蜂：按照蜂场规模和蜜脾数量，脱蜂办法有下列几种：抖脾脱蜂：把储蜜继箱从蜂群搬下，放在翻过来放置的箱盖 上，在蜂群的巢箱上另加一

8、个空继箱，箱内一侧放24个空巢脾， 然后将蜜脾依次提出，用两手握住框耳，用腕力骤然上下颤动，把上 面附着的蜜蜂抖落到继箱内的空处，再用蜂扫将少量附蜂扫净，放在 巢脾搬运箱内，盖好。脱蜂板脱蜂：脱蜂板是在木制副盖上镶上脱蜂器。脱蜂器有2 路、6路和多路几种。傍晚在巢箱上加一空脾继箱，上加脱蜂板，再 上加储蜜继箱。一继箱蜂用2路脱蜂器约12小时能够脱净，6路的 约6小时，多路的约2小时就可脱净。驱避剂脱蜂：苯甲醛和丙酸有驱避蜜蜂的作用。先用厚15毫 米、宽40毫米的木板钉一个与继箱外围尺寸相同的木框，上面钉6 层黑布，再钉上一层铁皮，表面涂黑漆。使用时:先向储蜜继箱喷儿 下烟，把蜜蜂向下驱赶，在脱

9、蜂罩的布上洒上1： 1的苯甲醛或1： 1 的内酸，扣在继箱上，经35分钟就可把蜜蜂驱逐到下面箱体。苯 甲醛在18团26团时，丙酸在26团38团时使用效果好。吹蜂机脱蜂：将储蜜继箱放在吹蜂机的铁架上，用喷嘴顺着 蜜脾的间隙吹风，将蜜蜂吹落到蜂群的巢门前。3、分别蜂蜜：分别蜂蜜（摇蜜）工作应在清洁、能防止蜜蜂钻人的 房间内举行，把分蜜机固定住，以免在分别蜂蜜时分蜜机强烈晃动, 用割蜜刀把封盖蜜房的房盖割去，将分量相像的蜜脾放入分蜜机的框 架内，转动分蜜机，把蜂蜜分别出来。普通不分别子脾上的蜂蜜，为了避开蜂蜜压缩蜂王产卵面积，需 要分别子脾上的蜂蜜时，要注重避开碰压脾面，放慢转速，以免甩出 幼虫。分

10、蜜机有24框换面、24框活转，以及多框辐射式的多种 型号，按照蜂场规模选用。最好在分蜜机内涂上一层蜂蜡防锈，使用 前后清洗整洁。四、蜂蜜的加工：分别出的蜂蜜往往含有死蜜蜂及其幼虫、蜡屑等，应用双目纱过 滤，装入容器密封。蜂场可用水缸加盖储藏蜂蜜。长久储藏蜂蜜的容 器应是能防锈和密封的。专用的蜂蜜容器是涂上聚酯防锈涂料的钢桶。切割的蜜房蜡盖，放置在容器上的纱网上，将附着的蜂蜜滤出， 再用温水洗净，加水溶化成蜡块。一年中取完最后一次蜜时，将分别 过的空脾放于继箱内，加在强群上，让蜜蜂把脾上的余蜜清理整洁， 然后熏蒸贮藏。五、蜂蜜的应用蜂蜜不仅含有人体代谢所需要的养分物质，而且具有抑制和杀灭 细菌的

11、作用，所以蜂蜜既是一种平安食品，又广泛地应用于医学上。1、蜂蜜是一种平安食品蜂蜜不会携带任何对人体有害的病原微生物，它是一种平安而独 特的食品。蜂蜜代糖既有甜味，又富有养分，蜂蜜中所含的铁、叶酸、 单糖、转化酶、维生素等都是增进小儿生长发育所必须的，对儿童易 患的多种疾病有一定的预防和治疗作用，有利于消化汲取，减轻过敏 反应，预防小儿弱齿、胃肠道感染、痢疾、流行性腮腺炎、麻疹及并 发症，并增强儿童对疾病的反抗本事，增进睡眠。患高血压病症的老年人，每日早晚各饮一杯蜂蜜水是十分有益的。 对于慢性肝炎、肝功能不良的患者，常吃蜂蜜，能改善肝功能，对肺 结核、虚劳久咳的病人，蜂蜜是良好的自然 养分品，能

12、增加体质， 减轻疲劳。患有胃十二指肠溃疡病的老人常服蜂蜜效果更佳。对患心 口痛的病人，发作时用温开水冲蜂蜜30克加入儿滴生姜汁服用，可 缓解病症。常常食用可增进人体内氧的交换和细胞新陈代谢，抗年轻。食用办法：可将蜂蜜用温开水冲服，也可拌到牛奶、豆浆、稀饭 中食用。忌用开水冲服，以不超过60回为宜，以免破坏维生素、酶等 活性物质、养分成分和自然的花香味，用食蜂蜜后不要立刻大量饮 水，以免感到胃酸。天天食用量：普通儿童少年3050克，成年人 50-100 克。2、蜂蜜在临床上的应用蜂蜜在临床上可医治创伤、烫伤，内服治疗消化不良、便秘，并 具保肝作用，还是创造中西药的辅剂。国内外医学实践证实，蜂蜜具 有润肠、润肺、防腐、解毒、滋润脾肾等功能。主治咽燥口干、干咳 无痰、肠燥便秘、脾胃虚弱、体弱多病、病后体虚、养分不良等。常 服用蜂蜜对许多疾病有滋补调理治疗作用。