国家公共营养师理论知识测试题库及答案.docx

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1、国家公共营养师理论知识测试题库及答案1、植物类食品中蛋白质含量高的是（）A、玉米B、大豆C、稻谷D、小麦答案：B2、保健调理师在与客人谈话时，不要（）。A、使对方扫兴B、使用礼貌用语C、注意说话节奏D、善于听别人说的话答案：A3、保健按摩增强人体的抗病能力的作用原理，下列叙述不正确的是（）。A、促进气血运行,改善局部营养,加速新陈代谢B、刺激经络，直接激发、增强机体的抗病能力C、通经络，调和气血，有利于正气发挥其固有的作用D、调整脏腑功能，使机体处于最佳的功能状态,有利于调动所有的抗病手段 和积极因素,一致对抗邪气答案：A4、经过肾脏排泄的水一般占人体总的排泄量的（）。A、60%B、70%C、

2、30%D、40%答案：A5、阴阳的（）是指阴阳的对立双方，在一定条件下可以转向各自相反的方向。A、相互转化B、互根互用C、消长平衡D、对立制约答案：A6、共情包含（）两方面的内容。A、认真倾听、客观分析B、认真倾听、充分理解52、学龄儿童应该合理食用各类食物,取得平衡膳食，一日中午餐热量占一 日总热量的（）.A、25%B、30%C、35%D、40%答案：D53、从市场上购买的苹果，回家后去除50g不可食部分,还留有250g可吃的 部分,则苹果的废弃率是（）A、20%B、16. 7%C、80%D、83. 3%答案：B54、食品的微波干燥属于（）.A、对流干燥B、辐射干燥C、接触干燥D、热风干燥答

3、案：B55、保健调理师的仪态要（）。A、歪肩B、晃膀C、塌腰D、双目平视答案：D56、（）是生成气血的重要物质基础。A、气血、津液B、血、肌肉、骨骼C、饮食水谷D、运输水谷答案：C57、几种对食品造成污染的主要有害金属是（）.A、MoB、H. G. GD. PB. AsC、H. G. GD. Mn ZnD、Cu答案：B58、（）脏在体为骨，其华在发。A、心B、肝C、肺D、肾答案：D59、保健调理师要（）。A、抵制一切不健康的按摩B、遵守生产程序C、遵守制造流程D、遵守加工规程答案：A60、按摩师上岗前的个人卫生准备包括（）。A、梳理头发B、穿好工作服C、化淡妆D、以上都是答案：D61、关于断乳

4、食物（）.A、就是断乳期以后婴儿的食品B、又称婴儿辅助食品C、就是为断乳准备的人工代乳品D、是断乳婴儿的安慰食品答案：B62、上肢部按摩常用手法包括（）。A、推法、拿法、按法、揉法、压法B、点法、搓法、抖法、摇法、滚法C、拿法、按法、抖法、扳法D、抖法、摇法、滚法、扳法答案：A63、主运化，升清功能的脏腑是（）。A、肝B、胆C、脾D、心答案：C64、凡是相对静止的，内守的,下降的（）和晦暗的皆属于阴。A、运动着的B、寒冷的C、温暖的D、外向的答案：B65、与蛋白质代谢有关的维生素是（）.A、维生素AB、维生素CC、维生素B2D、维生素B6答案：D66、下列错误的是（）。A、下肢内、前、外侧为足

5、三阴、足阳明以及足少阳经脉循行的部位，经常 按摩下肢能改善脾胃、肝胆功能促进消化和吸收B、足三里穴为下肢部保健要穴,所以足三里穴应该按压的时间越长越好C、下肢部按摩对于膝关节病、下肢发凉等具有很好的保健作用D、按摩下肢能改善下肢血液循环,消除下肢酸软沉重和疲劳等答案：B67、某工地食堂餐后1小时发生多人口唇、指尖和全身皮肤青紫等症状，部 分患者自述头晕、无力，或有恶心呕吐、腹痛腹泻等症状.急救措施是（）.A、洗胃、导泻和注射维生素CB、洗胃、灌肠和注射美蓝C、静脉注射美蓝和维生素CD、洗胃、灌肠、导泻、静脉注射美蓝和维生素C答案：D68、彝族人的日忌，错误的是（）。A、兔日忌搬迁B、鼠日忌送灵

6、C、牛日忌娶媳D、虎日忌立房架答案：A69、内脏运动神经含有两种纤维成分，即（）和副交感神经。A、脊神经B、交感神经C、视神经D、嗅神经答案：B70、足骨是由（）组成。A、8块跑骨,5块跖骨，14块趾骨B、7块跑骨,5块跖骨，15块趾骨C、7块附骨,5块跖骨，14块趾骨D、距骨、跟骨、楔骨，足舟骨和3块骰骨答案：C71、额醪位于（）。A、面部B、眼部C、口唇部D、颈部答案：A72、在米的淘洗过程中，主要损失的营养素是（）.A、B族维生素和无机盐B、碳水化合物C、蛋白质D、维生素C答案：B73、保健按摩师要（）。A、抵制一切不健康的按摩B、专找有钱的客人C、遵守生产程序D、遵守加工流程答案：A7

7、4、对于鸡蛋中铁的叙述正确的是（）.A、含量较低B、营养价值很低C、主要存在于蛋清中D、以上都不正确答案：D75、（）可以促进精神振奋，克服机体失调,进而防治运动伤病的发生。A、运动按摩B、医疗按摩C、康复按摩D、保健按摩答案：A76、属于气的基本概念之一的是（）。A、构成人体的最基本物质B、人体生命活动的后天之本C、组织器官D、生殖之精答案：A77、振动类手法的特点为（）。A、强力静止性用力B、静止用力C、用强力振动D、静止性用力左右摆动答案：A78、保健调理师不应该（）。A、热爱本职工作B、热情服务C、平等待人D、挑选客人答案：D79、酸臼的位置在骸骨（）半球形凹陷。A、内侧面B、外侧面C

8、、上面D、下面答案：B80、下列穴位中不属于颈肩部按摩常用穴位的是（）。A、肩井B、秉风C、天宗D、百会答案：D81、（）脾在五行中属土。A、正确B、错误答案：A82、（）法律是由全国人民代表大会及其常务委员会制定的规范性文件。A、正确B、错误答案：A83、（）劳宫穴常用于心痛、呕吐、口疮、口臭、癫狂痫证。A、正确B、错误答案：A84、地方性克汀病主要发病原因是胚胎时期碘中毒所致.（）A、正确B、错误答案：B85、手太阴肺经起于胸前壁外上方的中府穴,循上肢内侧前缘,沿鱼际,止于 拇指楼侧端的少商穴。（）A、正确B、错误答案：B86、健康人群每日摄入8克食盐即可满足机体对钠的需要。（）A、正确B

9、、错误答案：B87、（）曲池穴位于肘横纹外侧端与肱骨外上牌连线中点。A、正确B、错误答案：A88、 （ ）RNI又称安全摄入量，因此当摄入量超过RNI时,则意味着存在营 养素过多的风险。A、正确B、错误答案：A89、（）肾开窍于耳及二阴，其华在发。A、正确B、错误答案：A90、乙醇含量在50%（V/V）以上为高度酒。（）A、正确B、错误答案：B91、拿法是刺激较强，常用于颈、项、肩和四肢等部位。（）A、正确B、错误答案：A92、皮肤干燥时按摩使用滑石粉可起到滑润作用。（）A、正确B、错误答案：B93、（）胃的功能亦可称为胃气，特点是以降为顺。A、正确B、错误答案：A94、中国居民膳食营养素参考

10、摄入量的应用包括评价膳食和计划膳食 两个方面。（）A、正确B、错误答案：A95、傣族主要分布在我国的广西省。（）A、正确B、错误答案：B96、（）介绍项目时，要求用词简单、通俗、准确，语速缓慢,使宾客容易理 解、感到亲切,避免用一些专业术语和生僻词汇。A、正确B、错误答案：A97、（）按摩保健院为宾客提供咨询的目的是使宾客了解按摩保健项目。A、正确B、错误答案：A98、婴幼儿缺乏维生素D会导致佝偻病（）A、正确B、错误答案：A99、（）脏者属阳，化生，储藏精气。A、正确B、错误答案：B100、保健按摩对免疫系统无作用。（）A、正确B、错误答案：BC、充分理解、准确传达D、平等对待、客观分析答案

11、：C7、鱼腰穴的取穴方法是两目平视，于（）处取穴。A、眉头B、眉峰C、瞳孔直上眉毛中心D、眉尾答案：C8、成人摄入混合膳食时，因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础 代谢的（）A、5%B、10%C、15%D、20%答案：B9、某儿童出现眼睛干涩，上皮干燥、增生,生长发育迟缓，最可能缺乏的是 （）A、维生素AB、维生素DC、维生素CD、维生素E答案：A10、中国成人铁可耐受最高摄入量（ul）男女均为（）。A、 50mg/dB、 100mg/dC、 30mg/dD、 40mg/d答案：A11、对婴儿来讲,属于必须氨基酸的是（）A、丙氨酸B、丝氨酸C、谷氨酸D、组氨酸答案：D12、维生素Bl在体

12、内参与何种辅酶的构成（）A、焦磷酸硫胺素B、黄素单核昔酸c、辅酶nD、磷酸毗哆醛答案：A13、章门定位是（）。A、侧腰部,当第十二肋骨游离端的下方B、侧腹部，当第十一肋游离端的下方C、侧腹部,当骼前上棘的前方,横平脐下3寸处D、上腹部，当乳头直下,第七肋间隙,前下中线旁开4寸 答案：B14、大肠菌群可作为食品粪便污染和（）的指示菌.A、杂菌B、酵母菌C、肠道致病菌D、霉菌答案：C15、以下属于成酸性食品的是（）.A、洋葱B、蛋黄C、柠檬D、茶叶答案：B16、颈肩部按摩常用手法不包括（）。A、推法B、滚法C、拿法D、梳理法答案：D17、五脏的名称是（）。A、心、肝、脾、胃、。肾B、心、肺、肝、胆

13、、胃C、肺、心、肝、脾、肾D、肝、胆、脾、肺、大肠答案：c18、维生素E的主要来源是（）A、水果B、植物油C、蛋类D、豆类答案：B19、既是营养素又是着色剂的是（）。A、胭脂红B、览菜红C、酸性红D、胡萝卜素答案：D20、毕脱斑的形成是由于（）.A、核黄素缺乏B、硫胺素缺乏C、体内脂质过多D、维生素A摄入不足答案：D21、（）中富含最理想的天然优质蛋白质.A、牛奶B、牛肉C、鸡蛋D、鱼肉答案：C22、（）属于屈伸法。A、使关节被动屈伸的手法B、使关节被动屈曲的手法C、使关节被动屈曲和旋转的手法D、只作关节被动屈曲和伸直的手法答案：D23、股四头肌有四个头,分别是（）、股内侧肌、股外侧肌和股中间

14、肌。A、缝匠肌B、半腱肌C、半膜肌D、股直肌答案：D24、推法的方向应是（）。A、任意B、左或右C、单方向或直线D、前或后答案：C25、人体维生素A缺乏最早的症状是（）.A、暗适应能力下降B、夜盲C、结膜混浊D、眼睛干燥答案：A26、在液为涕的脏是（）。A、心B、肝C、脾D、肺答案：D27、奶超高温巴氏消毒的目的之一是（）.A、除去杂质B、杀灭致病菌C、杀灭乳酸菌D、杀灭所有微生物答案：B28、腌穴的定位方法可分为（）。A、骨度分寸法、体表标志法、手指比量法和简易取穴法B、骨度分寸法、体表标志法、固定标志法和活动标志法C、骨度分寸法、体表标志法、中指同身寸法和简易取穴法1）、骨度分寸法、拇指同

15、身寸法、中指同身寸法和横指同身寸法 答案：A29、孕妇叶酸摄入量不足与新生儿（）疾病有关.A、低出生体重B、低钙血症C、神经管畸形D、手足抽搐答案：C30、（）是摇法的主要作用之一。A、滑利关节B、疏筋活血C、放松肌肉D、镇静止痛答案：A31、阴和阳是对立统一的，二者相互依存，又相互对立，（），称之为阴阳互根 互用。A、始终处于不断的运动变化之中B、在一定条件下，可以各自向其相反的方向转化C、任何一方都不能脱离对方而单独存在D、存在于自然界一切事物或现象中的相互对立的两个方面答案：C32、男,49岁,因急性坏死性胰腺炎急诊入院，术中作空肠造屡.恢复口服饮 食后，以下哪种食物不能食用（）.A、脱

16、脂牛奶B、啤酒C、豆腐D、米汤答案：B33、实际体重在理想体重10%内为（）.A、正常范围B、超重或瘦弱C、肥胖或瘦弱D、无法判断答案：A34、尺骨的构造是（）。A、分为一体两端,上端称尺骨头，下端称尺骨茎突B、分为一体两端，上端钩状突出的是鹰嘴,下端称尺骨头C、分为一体两端，上端钩状突出的是鹰嘴，下端有滑车切迹D、分为一体两端,上端粗大有滑车切迹,下端有尺骨鹰嘴答案：B35、常用体表标志法中活动标志取的月俞穴有（）穴。A、膻中B、天枢C、阳陵泉D、阳溪答案：D36、暗黑色的瓶装奶是为了防止何种维生素后破坏（）A、维生素AB、维生素CC、维生素DD、维生素B2答案：D37、一成年男性的BMI值

17、为18,请判断他为（）.A、正常范围B、中度消瘦C、轻度消瘦D、肥胖答案：C38、回族人有（）的习俗。A、喝酒B、尊敬长者C、吃狗肉D、吃马肉答案：B39、被世界卫生组织列为营养调查中必测项目的三项指标是（）.A、坐高、身高、头围B、体重、身高、头围C、胸围、头围、体重D、体重、身高、皮褶厚度答案：D40、揉法施术时以指掌（）施术部位后进行。A、按住B、吸定在C、摩擦D、环行摩擦答案：B41、躯干骨是由（）组成的。A、椎骨、胸骨、肋骨B、椎骨、锁骨、肋骨C、胸骨、锁骨、肋骨D、椎骨、锁骨、肩胛骨答案：A42、接待台的职责包括（）。A、向宾客介绍保健品B、引导宾客将随身携带的衣物放置指定地点C、

18、向宾客介绍公司概况D、带领宾客去其他营业网点答案：B43、下列中不属于攒竹的主治作用是（）。A、胸痛B、头痛C、腰痛D、脸瘫答案：A44、气海穴的主治作用有（）。A、心悸、失眠、盗汗B、小腹痛、崩漏、遗尿、遗精、月经不调C、咳嗽、气喘、胸肋胀满D、腰酸背痛、四肢麻木答案：B45、上，下;前，后；内，外;浅,深;远侧,近侧；内侧,外侧是以解剖学姿势为准 的（）术语。A、人体切面B、人体断面C、常用定位D、常用方位答案：D46、（）常用于腹胀、腹痛、泄泻、胁痛、痞块。A、章门B、期门C、京门D、膻中答案：A47、日本人忌讳触及（）。A、别人的身体B、植物C、动物身体D、狗答案：A48、上肢部按摩的好处不包括（）oA、对于腱鞘炎、键盘指、腕管综合症、网球肘、上肢酸沉，肩周炎、颈肩 痛均有很好的保健作用B、对于加强心肺功能预防心脏病有良好的效果C、可以疏通上肢经络,调理、加强相应脏腑的功能D、可以醒脑开窍、滋补肝肾答案：D49、学龄前儿童食用高脂食品应（）A、自由进食B、限制食用量C、多食D、杜绝答案：B50、如果大米饭的生熟比值是0. 35,那么煮1000克大米饭需要加多少水 （）。A、 350 mlB、 450 mlC、 550 mlD、 650 ml答案：D51、所含必需氨基酸种类齐全但数量不足的蛋白质称为（）。A、单纯蛋白质B、结合蛋白质C、半完全蛋白质D、不完全蛋白质答案：C