2022年我国鸡蛋产业发展现状分析.docx

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1、2022年我国鸡蛋产业发展现状分析作为名副其实的蛋鸡生产大国，长期以来养殖方式却以万只以 下的中小规模养殖为主，“小规模、大群体”的产业特征突出。其进 展过程中存在的产能过剩、育雏力量偏弱、深加工力量不强等问题也 不容忽视，如何使蛋鸡产业平稳地过渡到良种化、专业化、设施化和 市场化，是业界关注的重大问题。以下是2022年我国鸡蛋产业进展 现状分析：产业波浪式进展养殖蛋鸡多年的薛静桂有这样的感觉，“今年上半年效益比往 年同期略有下降。”薛静桂经营的是养鸡合作社，目前拥有1万多只 鸡的规模。而薛静桂的“感觉”也正是杨宁他们所预料到的。“经过对企 业、市场调研和分析，一般认为蛋鸡养殖业的效益起落周期

2、为3年左 右。依据监测数据，估计2022年蛋鸡养殖效益将下降。”杨宁表示。虽然2022年蛋鸡产能下降，导致鸡蛋供求处于紧平衡状态。 “但全年蛋鸡产业生产效益良好，鸡蛋和淘汰鸡价格处于历史高水平, 尤其8月份鸡蛋价格创历史新高为10. 71元/kg。”杨宁说。据了解，2022年商品蛋鸡养殖利润超过30元/只，蛋鸡业也 成为畜牧行业中效益最好的一个产业。农业部畜牧业司副司长王俊勋分析，由于2022年蛋鸡产业的 高收益调动了蛋鸡养殖的乐观性，造成了今年前5个月产蛋鸡存栏和鸡蛋产量上升。依据农业部畜牧业司对全国100个蛋鸡养殖县的监测数据，5 月份产蛋鸡存栏1491. 43万只,环比增加1.2%,同比

3、增加8. 9%。“目前产蛋鸡存栏处于近两年较高水平，估计后两个月鸡蛋价 格会连续走低，养殖效益显着低于2022年。”王俊勋进一步分析说。杨宁表示，经过多年进展，我国蛋鸡行业已基本完成了良种化、 专业化、设施化和市场化，形成了较为完善的业内分工体系。在国家蛋鸡产业技术体系产业经济岗位科学家、中国农科院农 经所讨论员秦富看来，金融危机后，我国蛋鸡产业恢复较快但市场稳 定性较差，鸡蛋价格波动频繁，养殖效益大起大落。“可以说，我国 蛋鸡养殖虽然在阵痛中逐步推动了行业内部的整合，但也带来了养殖 户利益受损、市场供应不稳等负面影响。”育雏是最大问题近年来我国每年从美国进口 20万只左右的祖代蛋鸡。然而，

4、美国发生禽流感疫情，国家质检总局和农业部2022年1月9日发布 公告，禁止从美国进口活禽、种蛋及禽产品，严峻影响部分祖代蛋鸡 场的正常生产和经营。不过，“国内自主育种近年来的长足进展能够保证祖代蛋鸡的 生产力量，良种的供应在数量和质量上是完全有保障的。”杨宁向中 国科学报记者解释道。据了解，2022年，全国新增祖代蛋雏鸡55.96万套，在产祖 代蛋种鸡存栏63. 03万套，父母代蛋种鸡存栏1700万套，商品代产蛋鸡存栏IL 70亿只，鸡蛋产量约为2100万吨。由于我国种鸡生产处于产能过剩状态，尤其是祖代，致使父母 代雏鸡价格长期低迷。杨宁分析说：“此大事有可能削减国内祖代种鸡的存栏量，恢 复父

5、母代雏鸡价格。同时，也凸现进展自主育种对种业平安的根本性 保障作用。”据发布的鸡蛋行业市场调查分析报告显示，在国家政策鼓舞和 科研院所的技术支撑下，我国蛋鸡育种已经达到国际先进水平，先后 胜利培育了花羽产粉壳鸡蛋、白羽产粉壳鸡蛋、红羽产粉壳鸡蛋等蛋 鸡优良品种，国产蛋鸡品种市场占有率已经超过50%。“种鸡遗传水平和健康水平得到提高。”杨宁指出，特殊是全 国蛋鸡遗传改良方案(20222022)的实施对推动种业健康具有重要 作用。据了解，国家蛋鸡良种扩繁推广基地推广目标是建立15个国 家蛋鸡良种扩繁推广基地，单场年推广商品代雏鸡不低于2000万只, 全国产蛋鸡存栏约10亿只，年更新雏鸡量10亿12

6、亿只。进展目标 是占全国商品雏鸡总量的50%以上。“我国的种鸡产业应实现数量增长型向质量效益型的转变，盲 目扩张饲养规模和引种量的时代已经结束。”杨宁表示，应实施从增 量进展到存量调整，产业进行整合、联合与兼并，行业进行竞争与合 作。标准化模式是方向对于蛋鸡产业的进展方向，杨宁认为，由分散的小规模生产向 标准化、规模化饲养转变，是我国家禽生产的进展方向。“很多地区 均已经熟悉到规范家禽养殖条件和生产过程，实现家禽养殖标准化管 理的迫切性和重要性。”与此同时，秦富向中国科学报表示，农业部也乐观推动畜 禽养殖标准化示范创建。据了解，农业部从2022年开头细心选点， 现场示范，沟通研讨，全面推动标准

7、化规模养殖的进展。在制定下发 的农业部关于推动畜禽标准化规模养殖的指导看法中，提出畜禽 标准化生产。据介绍，蛋鸡产业技术体系一个主要任务是协作农业部做蛋鸡 标准化规模养殖支撑技术的讨论与示范。“我们现在推动的主导模式, 不是一下子跳到像美国单场几百万只规模那样的蛋鸡养殖模式。”杨 宁表示，国内蛋鸡单场超过100万只规模的也就十来家，占总量比例 很小。而现在国内蛋鸡平均规模很小，单场的饲养量有5400多只。 “这就是我们产业进展的现状,起点很低，这是很现实的约束因素。” 杨宁表示。“我们盼望推动一个适度规模进展。”在杨宁看来，国内蛋鸡 产业升级走欧洲模式较为稳妥，“在中国家禽流行病形势比较严峻的

8、 状况下，单场大规模养殖不太可能。”蛋鸡标准化该如何进展？杨宁建议，前提是蛋鸡饲养总量保持 基本稳定；现状是新建大型标准化蛋鸡场在增加，产能增加会导致鸡蛋供过于求；核心问题是如何淘汰落后产能；不能完全靠市场调整, 主管部门和协会应当出台政策，通过环保限制、嘉奖等引导淘汰落后 产能，为标准化建设腾出至少20%的产能空间。据悉，我国蛋鸡规模养殖标准化创建已取得显着成效，在全国 范围内已确定了 520多家蛋鸡标准化养殖示范场。蛋品深加工成趋势“总的来看，蛋鸡产业虽遭受逆境但仍连续进展，虽有收获却 也面临新的问题。其中之一就是蛋鸡深加工力量不强，企业需要新的 盈利点。”全国畜牧总站党委书记、中国畜牧业

9、协会副会长兼秘书长 何新天分析说。以鸡蛋加工制品率为例，世界发达国家鸡蛋加工制品率平均达 到20%,同时，蛋品的种类繁多，广泛应用于食品工业及其他行业, 而我国蛋品的加工制品率仅在6%左右，现在蛋品深加工比例还不足 2%,市场主要以消费蛋类的初级产品一一鲜蛋为主。王俊勋指出，当前中国蛋鸡行业的消费增速随着生产增速的放 缓而减缓，多元化、差异化需求增大，蛋鸡行业经营模式创新加快。据了解，蛋鸡的料蛋比在1.82. 2： 1之间，远低于肉牛料肉 比（8-10： 1）,生猪料肉比（3： 1）。鸡蛋不但是优质、价廉的动物 性蛋白食品，同时也是现阶段解决我国居民蛋白质供应的主要来源之O“实行产学研相结合的方式，加快蛋品加工技术的研发，提高 技术转化速度，扩大新产品生产规模，延长产业链条，增加蛋品附加值。”秦富说。实际上，受传统鲜蛋饮食习惯和滞后蛋品加工技术的影响，我 国蛋制品消费比例长期以来始终不高。秦富进一步分析说，随着蛋制 品深加工科技水平的不断提高，经过初级加工或深加工的半成品、再 制品、精制品及其他以禽蛋为主要原料的新产品不断涌现，我国蛋制 品消费将会逐步增加。