《货物学》课程标准、期末试卷.docx
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1、货物学课程标准课程概述(一)课程性质本课程是物流管理、报关与国际货运等专业的一门与实训课紧密结合的专业基础课程。(二)设计思路通过课堂讲授与实际操作,培养学生分析、解决实际问题能力, 同时使学生得到一定实践技能的训练。(三)课程定位1 .通过本课程的学习,使学生掌握常运货物的性质、包装、标志 以及运输、保管、装卸时的注意事项,防止出现货损货差。2 .本课程与其它有关课程的联系与分工本课程是以货物为基础,结合仓储、运输、计算机技术知识的一 门边缘科学。在商业实践中已经得到了广泛的运用,为了与其它相关 科学衔接得当,在教学过程中应注意以下几点:1)与物流的联系:货物分类是仓储、运输的前期准备,通过
2、货物 分类来获得安全有效的货物运输。2)与仓储的联系:货物的分类和货物的质量标准是仓储管理的前 提,因此在教学过程中要注意货物分类知识点的详细讲解。3)与报关的联系:货物的进出口报关需要工作人员了解货物性质,D液态发酵法白酒2 .以下按货物的装载储存场所不同分类的有(ABC)A舱面货物B舱内货物C衬垫货物D邮件货物3 .货物发生机械变化的形式主要有(BD)A干缩裂B渗漏 C吸湿 D结块4,我国汽车产品的特征(ABCD)A.车辆自身带有动力装置并依靠动力装置驱动运行。B.具有四个或四个以上车轮,但车轮不得依靠轨道运行。C.动力能源应随车携带,不得在运行途中依靠地面轨道或架空线取得。D.车辆的主要
3、用途是载送人员或货物,或牵引载送人员和货物的车辆,或其他特殊用途。但一 般不包括自行式作业机械。5.关于奢侈品下列说法正确的是(BCD)A.拥有昂贵的价格、上乘的品质的商品一定是奢侈品B.价格是奢侈品最基础的特征C.奢侈品是一种精致生活方式的代表D.奢侈品品牌背后存在着的文化内涵是由几十年或几百年历史传承下来的,其表现出来则是奢 侈品的品牌价值三、名词解释(每题3分,3X5)1 .合成洗涤剂合成洗涤剂是指由合成的表面活性剂和辅助组分混合而成的具有洗涤功能的复配制品。 其形态主要有粉剂、液体、固体或膏体等,是由表面活性剂(如烷基苯磺酸钠、脂肪醇硫酸 钠)和各种助剂(如三聚磷酸钠)、辅助剂配制而成
4、的一种洗涤用品。2 .木材腐朽木材由于木腐菌的侵入,逐渐改变其颜色和结构,使细胞壁受到破坏,物理力学性质随 之发生变化,最后变得松软易碎,呈筛孔状或粉末状等,这种状态即称为腐朽。3 .储备性储存储备性存储又叫国家储备,指防备灾荒、战争或其他应急情况而进行的物资储备,一般是涉 及国计民生的物资,如粮食、棉花、石油、药品、战备物资等。4 .固体饮料固体饮料是指以果汁、动植物蛋白、植物提取物等原料制成的每100g成品水分不高于5g 的制品,呈粉末状、颗粒状或块状,如豆晶粉、麦乳精、速溶咖啡、菊花晶等。5 .特定减免税货物特定减免税货物是指海关根据国家的政策规定准予减免税进境,使用于特定地区、特定 企
5、业、特定用途的货物。其中,特定用途的减免税货物如国内投资项目、利用外资项目、科 教用品、残疾人专用品等;特定企业的减免税货物主要是指外商投资企业减免税货物;特定 地区减免税货物包括保税区和出口加工区减免税货物。四、简答题(每题6分,6X5)L进出口货物的检验内容包括什么?(1)商品品质检验;(2)商品数量和重量检验;(3)商品包装检验;(4)卫生检验;(5)安全性能检验.原料皮常采用的保藏方法有哪些?常采用的保藏方法有干燥保藏法、盐腌保藏法、盐干保藏法、浸酸保藏法和冷冻保藏法。 (1)干燥保藏法,即直接将鲜皮晾干或在高于室温的条件下干燥。但干燥保藏法不适用于猪 皮等含脂肪多的生皮。(2)盐腌保
6、藏法,即用食盐腌制鲜皮。盐腌保藏法又可分为撒盐法和 盐水浸泡法:撒盐法是将食盐均匀地撒在鲜皮的肉面上,盐用量为皮重的35%50%;盐水浸泡 法是将鲜皮放在25%的食盐水中浸泡16小时24小时后再撒盐保存。(3)盐干保藏法。将生 皮用盐腌过后再经干燥进行保藏。(4)浸酸保藏法。通常以皮重15限20%的食盐和1. 5婷2. 0% 的硫酸降低皮层的pH。浸酸保藏法多用于绵羊皮经脱毛、浸灰、脱灰后的裸皮的保藏。(5) 冷冻保藏法,即采用使鲜皮冻结的方法。冷冻保藏法会破坏生皮的组织结构,降低生皮的机 械性能。除了上述的几种保存方法外,还有射线照射保藏法,这是近年研究开发的有发展前 景的新方法,尚未被普遍
7、采用。2 .木材防腐剂主要有哪几类?目前使用的木材防腐剂主要有三类,即油质防腐剂、有机溶剂防腐剂和水溶性防腐剂。 (1)油质防腐剂油质防腐剂是具有足够毒性和防腐性能的油类。目前主要使用的油质防腐剂是煤杂酚油(克 里苏油,又称木材防腐油),以及煤杂酚油和煤焦油或石油的混合油。油质防腐剂具有防腐效果好、耐气候性强、抗雨水或海水冲刷、对金属腐蚀性低、来源广、 价格低等优点,但气味辛辣,刺激皮肤,处理后木材呈黑色,不便油漆,温度升高时易出现 溢油现象。(2)有机溶剂防腐剂有机溶剂防腐剂是溶解于有机溶剂的杀菌、杀虫毒性药剂。常用的毒性药剂有五氯苯酚、氯 化苯、环烷酸铜、羟基唾咻酮和有机锡化合物等。有机溶
8、剂防腐剂具有毒性强,易被木材吸收,可用涂刷、喷雾、浸渍等方法处理,持久性好, 使用后木材形变小,表面干净,可进行油漆、胶合,不腐蚀金属等优点,但成本较高,防火 要求高,不适于食品工业用材的防腐。3 .货物保管保养的作用?(1)货物的保管保养是仓储管理工作的核心,也是物流过程中的重要环节;(2)货物的保管保养是保持储存货物质量和数量的重要措施;(3)货物的保管保养有利于货物配送和出库作业;(4)搞好货物的保管保养是赢得更多客户的保证。4 .牙膏的主要原料有哪些?(1)摩擦剂(2)发泡剂(3)胶着剂(4)保湿剂(5)甜味剂(6)香料四、案例分析:(每题10分,10义2)(1)联网的高速公路对综合运
9、输格局的影响高速公路在我国出现之前,我国运输界对铁路、公路.水运、航空和管道五种运输方式的 特殊性决定了其均有各自的服务对象和范围。由于高速公路网络逐渐形成,对综合运输格局的影响开始显现。这一期间,铁路承担的 高价值货物运输数量逐年下降。2011年与2001年相比,铁路货运量总量增长3.9%,但纺织 皮革运量下降55%,零担下降58.7%,电子电器下降45.2%,工业机械下降40.4%,鲜活货物 下降39.1%。虽然其中有部分转移到铁路行包和集装箱,但相当大部分转移到高速公路。在若 干300500公里距离的区段上,高速公路的快速客运迅速兴起并与铁路形成竞争态势。传统 的,公路作为综合运输体系的
10、基础为铁路和水运承担集疏运的格局受到挑战。市场机制对高 速公路建设推动的力度很大,高速公路里程迅速增加,各省的高速公路先从省会城市向外延 伸,目前,东部和中部各省的高速公路已经联通成网。高速公路客货运输密度和特点的分析说明,高速公路联网后的综合运输格局发生了变化, 高速公路已经介入了通道运输的范畴。在东部经济发达地区,地区性的高速公路作为公路网 络的一部分,也大大提升了东部地区公路集疏运输的速度和服务水平,促进了东部地区其它 运输方式,尤其是远洋运输的高效运行。思考题:1.公路运输有哪些特点?2 .高速公路网络对综合运输格局有哪些影响答:1 .公路也是国民经济的大动脉,公路运输是现代化运输业的
11、主要运输方式之一,它 与其他运输方式相比,主要具有以下特点:(1)机动灵活、简捷方便、应急性强。(2)适应点多、面广、零星、季节性强的货物运输。(3)运距短、单程货多。(4)汽车投资少、收效快。(5)港口集散可争分夺秒,突击抢运迅捷。(6)是空运班机、船舶、铁路衔接运输不可缺少的运输形式。(7)随着公路现代化、车辆大型化,公路运输是实现集装箱在一定距离内“门到门”运 输的最好的运输方式。(8)汽车的载重量小,车辆运输时震动较大,易造成货损事故,费用和成本也比海上运 输和铁路运输高。2.高速公路联网后的综合运输格局发生变化,高速公路介入了通道运输的范畴,在东部 经济发达地区,地区性的高速公路作为
12、公路网络的一部分,也大大的提升了东部地区公路运 输的速度和服务水平,促进了东部地区其他运输方式,尤其是海洋运输的高效运行。由于高速公路的介入,承担了高价值、小批量、时效性高的货物运输,使铁路可以集中 力量运送能源、原材料、粮食和建材等大宗货物。但是,在现阶段我国国民经济发展迅速, 铁路还是显现制约,突出的现象是能源运输紧张。(2)我国果蔬类产品的销售一般采用采摘后直接上市销售,然后由消费者实施购买并在自家 中清洗处理再食用的模式。这种方式不仅费时费力容易产生浪费,并且会增加重复运输也会 给环境带来污染。这显然不适应现代化快节奏、高度文明和越来越发达的社会。上世纪70年代发达国家已经实现工厂化加
13、工水果、蔬菜,并逐渐发展到规模化生产。采 摘后的果蔬经过挑选、去根蒂叶、清洗、预冷、包装、冷臧运输进入超市冷藏货架,消费者 购买后放入冰箱冷藏即可,食用时可以直接烹调无须清洗等环节。这样无疑是减少了浪费, 减少城市垃圾,减少重复运输,为消费者提供很大方便,满足快节奏的生活方式。“净菜”上市销售已成为必然趋势,在近几年内将有很大发展,因此,新鲜果蔬的预冷 保鲜技术也会随之发展,防止其制约新鲜水果出口贸易。思考题L货物储存保管的基本任务?2.如何保障新鲜果蔬储藏的卫生?答:1.货物储存保管的基本任务?货物保管保养是仓库技术作业的中心环节,保管工作一般指根据货物的保管要求安排适当的 储存场所和方法;
14、保养工作一般指根据货物理化性质及影响货物变化的因素采取各种维护保 养方法。为了搞好货物的保管保养,具体应做好以下几个方面的工作:(1)合理安排储存场所。由于各种货物的自然属性、尺寸、包装等不同,其要求的保管 条件也不同,分区分类,合理安排存放地点。(2)妥善进行堆码苫垫。商品的堆码苫垫是货物保管保养工作的一个重要环节,合理的 堆码苫垫不仅是保证货物不变形、不受损、不变质和整齐有序的重要条件,而且也是充分利 用仓容和提高仓储作业效率的重要措施之一。(3)保持仓库整齐、清洁。货物堆码整齐,包装标志一致朝外。对仓库内外环境应经常 清扫,对易遭受虫蛀、鼠咬的货物,要根据货物的性质、鼠虫类和微生物的生活
15、习性及危害 程度,及时采取有效的防治措施。(4)严格执行货物的盘点和检查工作。在储存期间,必须严格进行货物的盘点和定期经 常性检查工作,及时掌握在库货物的变化情况,了解货物质量变化和数量差异的原因,这对 确保货物安全具有重要作用。(5)加强货物的日常维护保养工作。货物的维护保养工作,一般包括仓库的温湿度管理、 防锈、防腐、防霉、防老化等工作。这是一项经常性的工作,并且技术性较强。(6)做好季节性的预防工作。台风、暴雨、洪水等的侵袭,均能造成货物的巨大损失, 必须根据季节的变化和天气预报,做好相应的预防措施。2 如何保障新鲜果蔬储藏的卫生?(1)储藏果蔬的场所、设备应当保持清洁,无霉斑、鼠迹、苍
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