中学食堂财务管理制度（试行）.docx

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1、XXXX中学食堂财务管理制度（试行）总则1、为加强我学校食堂财务管理，建立健全财务管理制 度，根据XX市教育局关于加强学校食堂管理工作的指导 意见（试行）（X教计2017） 23号）和XX市中小学食 堂财务管理制度（X教计202X） 6号）等文件精神，结 合我校食堂的实际情况，特制定本制度。2、学校食堂管理实行校长负责制。成立食堂管理领导 小组，由校长、工会、后勤、年级组和班主任等组成，全面 管理食堂的日常事务。3、学校食堂是学校后勤保障的重要组成部分。坚持为 师生服务的宗旨，坚持“公益性”原则，按照“非营利性” 要求，进行食堂成本单独核算。严格控制食堂成本开支范围， 保障生活质量，建立和完善

2、管理监督机制，切实维护师生的 合法权益。4、本制度自202X年9月1日起试行。一、财务管理1、规范学校食堂财务管理。学校食堂必须单独建立明 细账，独立核算，按相关会计制度要求，规范成本核算。不 允许通过学校食堂搞“创收”、谋福利。2、学校建立食堂内部控制制度。学校财务人员、物资 采购员、验收员和保管员等，分工要明确、责任要清楚。3、学校食堂财务审批人为校长、或授权主管后勤的副 校长。审批人审批食堂收支、往来、采购等事宜。对于重大 开支和重要的经济事项决策，由学校食堂管理领导小组集体 讨论决定。4、学校食堂必须配备具有会计从业资格的专（兼）职 财会人员，按照规定设置总账、日记账、明细账等，实行独

3、 立核算。定期或不定期进行资产清查，每年年底前进行资产 清查。做到账实、账账、账证相符。5、加强食堂经营管理。学校食堂要加强板菜的质量、 数量、经费的监督检查。学校食堂管理领导小组要集中讨论、 研究，对每周食谱进行合理安排，挂网公示，每月对食堂膳 食和服务质量进行综合考评。二、收入支出管理1、学校食堂收入。学校食堂收入系食堂为学校师生充 值餐费收入。原则上收取餐费时由学校财务人员出具由财政 监制的正式票据，正式票据上必须盖有财务专用章和开票人 签字。2、在食堂就餐的教职工与学生同质同菜同价，按实结 算。3、食堂收入以食堂自身的经营服务为依据，不得擅自转移食堂收入，以至挪用或私设“小金库”。4、

4、食堂的支出成本核算。应以食堂的日常服务活动所 必需的食堂工人工资和原材料支出为依据，水电气、设备添 置、维修等一律不得在学校食堂成本账中列支。7、所有支出的发票等原始凭证必须由经办人、收货人 共同签字后报校长签批，方可入账，严禁白条入账。8、学校每月都要对食堂的收支及成本核算进行公示。9、食堂的结余款（年度结余或亏损控制在年度营业额 的3%以内），以学年为周期结清。三、物资采购及管理1、大宗食品集中统一配送。采购单位与证照齐全、诚 信经营、质优价廉的供应商签订采购合同和质量安全保证协 议，索票索证及检疫检验证齐全，严禁使用不符合规定的原 料，确保所采购的食品安全。2、严格肉（禽）类、蔬菜及辅佐

5、材料的采购。3、严格食品原材料进出库登记制度。4、建立完善的物资采购验收制度。购进的物资要经相 关人员的验收，对采购的所有物资的数量和质量进行认真清 点和查验，查验合同供货方与票据出票人一致，同时查验合 同供货方与供货方提供的营业执照、卫生许可证（或流通许 可证）、食品质量检验检疫证（或检测报告、或合格证）等 相关材料单位名称的一致。5、要建好物资管理台账。当日耗用的物品要及时办理 验收和领用登记，非当日耗用的物品要及时办理入库手续。必须附入库单后登记入账。四、健全岗位职责1、学校食堂按照不相同岗位分设的要求，设置财务、 采购、验收、保管等工作岗位。建立食堂工作人员岗位责任 制，明确责任，各司

6、其职，相互监督。人员因故调离本岗位， 按有关规定办理交接手续。2、验收（1）必须对所有食堂采购物资进行验质、验量工作。（2）必须建立食品采购台账，对采购的所有食品和原 料认真登记，以便检查。（3）查验合同供货方与实际供货人一致，同时查验合 同供货方与供货方提供的营业执照、卫生许可证（或流通许 可证）、食品质量检验检疫证（或检测报告、或合格证）等 相关材料单位名称的一致。（4）留存供应商的营业执照、卫生许可证（或流通许 可证）、食品质量检验检疫证（或检测报告、或合格证）复 印件和联系电话等相关材料。所索取的资料应为加盖供方单 位印章或供方亲笔签名的原件。对采购所索取的票据、证照 复印件要分门别类

7、归档保存。（5）对采购回来的物资进行验收时，如发现质量或数 量问题的，应及时上报食堂管理人员处理。同时，应该做好 退回或处理的相应记录。(6)对采购回来的物资，要严格把关。拒绝验收无合 格证、无厂名厂址、无生产日期、无保质期、无QS标识(米、 面、油、豆制品、酒、调味品、乳制品等)、运输过程受污 染等不符合卫生、质量要求的食品和原料。3、保管(1)保管员对所有入库保管的食堂物资进行收发及验 质、验量工作，保证食堂日常运作的物资及时、安全供应到 位。(2)要严格把关，拒收无合格证、无厂名厂址、无生 产日期、无保质期、无QS标识(米、面、油、豆制品、酒、 调味品、乳制品等)、运输过程受污染等不符合

8、卫生、质量 要求的食品和原料入库。(3)对入库的货物填写入库单，进行入库登记。 对货物的品名、规格、数量、单价、质量等进行验收，并及 时登记入帐。如发现质量或数量问题不能入库的，应及时上 报食堂管理人员处理。同时，应该做好退回处理记录。(4)发放物资必须开具出库单，并及时登记入账， 每月25日及时向会计递送出库单汇总表。(5)每月25日清查盘点一次，并制作物资盘存表。 物资盘存表一式两份，一份保管员留存，一份送交财务 处。（6）对物资库存数量和质量要了如指掌，对采购员及 时提出采购计划，并说明品名、规格、数量、等级和单价。不得擅自把物资转借、挪用、租赁给他人。（7）每学期结束，应进行一次全面的

9、物资清查盘点， 并制作物资盘存表。五、监督机制1、学校在校园网公布每周配餐食谱，尽可能做到一周 一换、荤素搭配、营养全面，热代热菜，配有肉食，确保学 生生活费用吃在嘴里，做到不浪费。2、加大食品安全监管力度。高度重视食品安全，严格 执行学校食品安全责任制，学校校长是食品安全的第一责任 人，学校食堂管理人员是食品安全的直接责任人。3、提高食堂代菜质量。每餐开餐前必须对学校食堂开 餐情况进行监督检查。4、学校要成立膳管理委员会，行使对食堂的监督、检 查等职能。5、建立信息反馈渠道。设立校长信箱、举报或投诉电 话。6、学校履行管理、督查的职责。学校组织就餐教职工 代表、学生代表、学生家长代表等，定期召开座谈会，主动 征求他们对学校食堂管理的意见，对食堂工作积极开展民主 评议活动。并接受上级等有关部门的审计、监督、检查和指导。