国家公共营养师理论知识试题与答案.docx

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1、国家公共营养师理论知识试题与答案1、关于维生素B的生理功能，下列说法正确的是（）。A、维生素B能构成辅酶，维持体内正常代谢B、维生素B可以促进胆碱酯酶对乙酰胆碱的水解C、ATP是维生素B的活性形成D、结合形成的维生素B在消化道裂解前被吸收答案：A2、牙龈肿胀、出血 可能是由于（）缺乏造成的.A、维生素AB、维生素BlC、维生素CD、维生素D答案：C3、食用存放过久或变质的蔬菜，（）含量增加，易引起食物中毒.A、细菌性B、有毒金属C、亚硝胺D、亚硝酸盐答案：D4、尺骨的构造是（）。A、分为一体两端,上端称尺骨冰,下端称尺骨茎突B、分为一体两端，上端钩状突出的是鹰咀,下端称尺骨头C、分为一体两端，

2、上端钩状突出的是鹰咀，下端有滑车切迹D、分为一体两端,上端粗大有滑车切迹,下端有尺骨鹰咀答案：B5、五行相侮的关系是指五行之间（）。A、相克不及B、反方向的克制C、相克太过D、反方向的相生答案：B6、拇指与其余四指挟住肢体或肌肤做相对用力挤压的方法是（）。A、捏法B、掐法C、拿法C、硒D、钙答案：A52、就目前的工作岗位来说,这份工作对你意味着（）A、生活来源B、能力提升的平台C、满足兴趣爱好的方式D、无法平价答案：B53、为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺，应同时给于（）.A、维生素B12B、叶酸C、维生素B2D、维生素C答案：D54、屈膝，在（）两侧凹陷处，取膝眼穴。A、髅韧带B、项韧带C、左

3、侧副韧带D、右侧副韧带答案：A55、葡萄球菌肠毒素中毒典型的症状是（）.A、剧烈呕吐B、咳嗽C、发热D、神经系统症状答案：A56、（）和关节内软骨是关节的辅助结构。A、关节囊和关节韧带B、关节韧带和关节唇C、关节面和关节韧带D、关节韧带和关节腔答案：B57、生理盲点测定可用于评价（）的营养状况.A、维生素B1B、维生素B2C、维生素CD、维生素A二.多项选题第86题一地125题,每题1分，共40分答案：D58、痛风病人饮食应第一限制的食物是（）.A、海带B、冬瓜C、蚕豆D、白切猪肉答案：D59、我国目前居民膳食中维生素A的来源主要是（）。A、肝脏B、全牛奶C、鸡蛋D、深色的蔬菜水果答案：D60

4、、人体体格测量资料可作为营养状况的综合观察指标,不同年龄组选用的 指标不同，5-20岁组应选用（）指标.A、体重B、身高C、皮褶厚度D、身高、体重、皮褶厚度答案：D61、乳头直下第六肋间隙处取（）。A、章门B、京门C、大包D、期门答案：D62、不属于保健调理师岗位职责的有（）。A、爱岗敬业B、询问按摩禁忌症C、持证上岗D、诊断疾病答案：D63、脏腑阴阳中（）归属于阴。A、胆B、月市C 田 、目D、膀胱答案：B64、气海穴主治（）。A、腹痛、泄泻、遗尿、遗精、月经不调、虚脱B、腹胀腹痛、大便干涩C、便秘、腹泻D、月经不调、痛经答案：A65、（）是我国第一部记述养生保健按摩的医学理论专著。A、金匮

5、要略B、黄帝内经C、诸病源候论D、养生方答案：B66、递质是指（）的物质。A、具有增强手法效果、保护皮肤作用B、吸收汗液，祛风散寒C、清利头目，活血散瘀D、提高皮肤温度，防寒答案：A67、保健按摩对脏腑的调节作用，是通过手法刺激体表直接影响脏腑功能, 以及（）间的联系来实现的。A、经络与脏腑B、气血与经络C、气血与脏腑D、经络答案：A68、双手握手中错误的是（）。A、用右手握住对方右手后，再以左手握住对方右手的手背B、适用于初识者与异性C、不适用于初识者与异性D、适用于亲朋故旧之间答案：B69、下列哪种是允许使用的食用合成色素（）.A、姜黄B、柠檬黄C、红曲D、虫胶红酸答案：B70、哪种保健功

6、能卫生部不受理和批准（）.A、抗疲劳B、辅助抑制肿瘤，防癌C、减肥D、调节血脂答案：B71、膳食纤维对（）作用不明显A、降血糖B、降血脂C、防便秘D、降血压答案：D72、肝的主要生理功能是（）。A、主藏血，在体为筋B、主运化，主肌肉C、主血脉，主神明D、主气,主藏精答案：A73、烹调胡萝卜科学的方法是用油炒至油色变为金黄色出锅，目的是为了A、让胡萝卜充分炒熟B、让油溶性的类胡萝卜素充分溶出C、灭菌D、为了菜肴颜色更漂亮答案：B74、（）中胆固醇含量最高A、猪肉B、猪肝C、猪脑D、猪胆肝答案：C75、下列中不属于足三阴经的是（）。A、肾经B、脾经C、肝经D、胆经答案：D76、（）是每位技师都应该

7、树立的最崇高的人生观。A、为社会主义发展而努力B、为人类健康事业服务C、个人主义D、拜金主义答案：B77、抖法要领是抖动幅度要小，频率要快，（）。A、牵引力适宜，节律均匀B、牵引力要大，力度以能耐受为度C、不需牵引节律均匀D、牵引力适宜，快慢交替的进行答案：A78、尺泽穴位于（）。A、肘横纹中，肱二头肌腱横侧凹陷处B、曲池下2寸C、内踝窝点上3寸D、腕横纹中点答案：A79、骨膜、骨质和（）构成活体内每个骨块。A、骨髓腔B、骨髓C、松质骨D、密质骨答案：B80、赖皮病是由于缺乏（）所致.A、维生素CB、维生素BlC、维生素B2D、尼克酸答案：D81、当人的愉快、乐观、开朗、满意，这些积极情绪总是

8、占优势时就可以称 为心理健康。（）A、正确B、错误答案：B82、（）人体腕骨共有8块。A、正确B、错误答案：A83、（）指摩法是以食、中、无名指面做环旋移动的手法。A、正确B、错误答案：B84、（）头面部按摩常用滚法。A、正确B、错误答案：B85、（）保密原则是心理服务中最基本最重要的原则。A、正确B、错误答案：A86、（）人生的价值在于服务。A、正确B、错误答案：B87、（）心理健康包括心理健康状态和维持心理健康两部分。A、正确B、错误答案：A88、青少年是指10T8岁年龄段。（）A、正确B、错误答案：B89、（）蛋白质、矿物质和维生素能促进生长及组织修复，能调节物质代谢 的动态平衡及内环境

9、稳态。A、正确B、错误答案：A90、（）劳动法是调整劳动关系的基本法律，是制定其他劳动法规的依 据。A、正确B、错误答案：A91、社会主义职业道德是一种新型的职业道德,因此,与社会主义道德没有 什么关联（）A、正确B、错误答案：B92、说话粗鲁属于保健调理师的文明服务。（）A、正确B、错误答案：B93、（）椎骨、肩胛骨、胸骨构成躯干骨。A、正确B、错误答案：B94、三焦中“焦”是热的意思。（）A、正确B、错误答案：A95、道别用语可以使宾客感受到善始善终的服务。（）A、正确B、错误答案：A96、（）人体脊柱的颈曲、胸曲是凸向前的,腰曲、能曲是凸向后的。A、正确B、错误答案：B97、人体经脉系统

10、主要为十四经脉，即手三阴经、手三阳经、足三阴经、足 三阳经等十二经脉,再加上任脉、督脉。（）A、正确B、错误答案：A98、（）运动按摩有促进血液淋巴循环，促进精神振奋的作用。A、正确B、错误答案：A99、夹脊穴位于第一胸椎至第三腰椎的各椎棘突下后正中线旁开1寸处。（）A、正确B、错误答案：B100、津液的输布主要是依靠脾、肺、肾、肝和三焦等脏腑生理功能的协调 配合来完成的。（）A、正确B、错误答案：BD、提法答案:A7、正常情况下大脑唯一的能量来源物质是（）.A、蛋白质B、葡萄糖C、碳水化合物D、蔗糖答案：B8、保健调理师要有良好的习惯，每天应（）。A、带项链B、带首饰C、做口腔卫生清洁D、带

11、戒指答案：C9、蛋白质元素组成的特点之一为含有（）A、碳B、钙C、氮D、磷答案：C10、老刘日摄取350g碳水化合物,碳水化合物提供热量占全天热能的65%, 则老刘全天摄取的总热量为（）KcalA、 2154B、 2253C、 2099D、 2110答案：A11、曲泽定位:微屈肘,位于肘横纹中，肱二头肌腱（）缘。A、尺侧B、槎侧C、内侧D、外侧答案：A12、（）主要用于医疗器械、桌椅、台面、门把手、地面、毛巾及手消毒。A、乙醇B、臭氧C、戊二醛D、84消毒液答案：D13、身体起立，两眼平视，（），下肢内收，手掌和足尖向前，是人体标准解剖 学的姿势。A、下肢外展B、下肢内收C、上肢高举D、上肢下

12、垂答案：D14、下列说法错误的是（）.A、天然矿泉水，是指从地下深处自然涌出的或经人工发掘的、未受污染的 地下矿水B、矿物质水是在纯净水的基础上，加入人工合成矿化液而成C、天然矿泉水的矿物质、微量元素等成分的含量稳定D、在饮水中加入矿物质也可以称为矿泉水答案：D15、根据蛋白质中必需氨基酸含量，以含量最少的（）为1计算出其他的氨 基酸的相应比值。A、亮氨酸B、色氮酸C、苏氨酸D、赖氨基答案：B16、（）不是保健按摩的禁忌症。A、酗酒后B、运动后C、骨肿瘤D、血液病者答案：B17、（）不属于保健调理师文明服务。A、举止大方B、待人热情C、善解人意D、同行相仇答案：D18、（）构成活体内的骨块。A

13、、长骨、短骨、不规则骨B、长骨、短骨、扁骨C、骨质、骨膜、骨髓D、松质骨、密质骨、骨髓答案:C19、以下物质中，吸收最快的是（）.A、果糖B、葡萄糖C、甘露醇D、戊糖答案：B20、一些成年人体内（）活性过低，大量食用乳及其制品可能引起乳糖不耐 受的发生A、蛋白酶B、脂肪酶C、糖昔酶D、乳糖酶答案：D21、可作维生素D体内的营养状况鉴定的指标是（）A、250HD3B、 l,25-0H2D3C、 VitD3D、 1-0HD3答案：A22、大腿前群主要是（），后群主要是股二头肌、半腱肌。A、股中间肌B、股直肌C、股外侧肌D、股四头肌答案：D23、（）主治妇科病，泌尿生殖系统疾病，以及与（）有关的肺、

14、心、肝、脑、 咽、舌等经脉循行部位的其他病证。A、手少阳三焦经三焦B、足太阳膀胱经膀胱C、足太阴脾经脾D、足少阴肾经肾答案：D24、对于单位分配的日常工作任务，你通常的感受是（）.A、讨厌B、乏味C、烦D、没啥感觉答案：D25、下列能引起血性腹泻的细菌为（）A、侵袭性大肠杆菌、变形杆菌B、肠出血性大肠杆菌、金黄色葡萄球菌C、肠出血性大肠杆菌、副溶血性弧菌D、沙门菌、金黄色葡萄球菌答案：A26、下列哪些操作，不适宜保存蔬菜中维生素的是（）.A、洗菜:要先洗后切B、浸泡:切好的菜要浸泡，以除去农残C、切菜:要随切随炒，切忌切好后久置D、烹饪:烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失 答案：B2

15、7、血海穴的主治作用范围包括（）。A、月经不调、崩漏、经闭、湿疹、股内侧痛B、颈项强直、腰膝无力、遗精、早泄C、咳嗽、胸闷、痰多、少气乏力D、头痛心烦、失眠多梦、记忆力减退答案：A28、（）构成活体内的骨块。A、长骨、短骨、不规则骨B、长骨、短骨、扁骨C、骨质、骨膜、骨髓D、骨松质、骨密质、骨髓答案：C29、（）可能是人体内合成亚硝胺的重要场所.A、口腔B、食道C 田、目D、小肠答案：C30、拿法，施术者应以（）着力。A、指端B、指侧峰C、指根D、指腹答案：D31、手指自然并拢,掌指关节微曲,用手腕部屈伸带动手着力于施术部位,平 稳而有节奏地反复作用于人体的手法称为（）。A、叩法B、击法C、拍

16、法D、啄法答案：C32、计算蛋白质氨基酸模式时，以其含量为1的氨基酸是（）A、色氨酸B、牛磺酸C、赖氨酸D、组氨酸答案：A33、（）的基本功能是上至头,下至足,贯穿全身，能调节十二经气血，“有十 二经脉之海”之称。A、督脉B、冲脉C、带脉D、任脉答案：B34、翳风位于耳垂后方，（）与下颌角之间的凹陷处。A、枕外隆突B、乳突C、颍骨D、额骨答案：B35、职业道德是同人们（）精密联系的具有职业特征的道德准则。A、职业活动B、日常生活C、学习活动D、饮食习惯答案：A36、核黄素能（）的说法是错误的.A、参与体内生物氧化与能量代谢B、参与上皮的正常生长与分化C、参与铁的转运D、参与烟酸的代谢答案：C3

17、7、人类最理想、最经济的热能来源是（）.A、动物蛋白B、薯类淀粉C、动物脂肪D、谷类淀粉答案：D38、以下关于脂肪酸的叙述，错误的是（）.A、脂肪酸的饱和程度影响其物理性状及生理特性B、EPA 为 PUFAC、氢化脂肪酸是饱和脂肪酸D、动物脂肪主要由饱和脂肪酸构成答案：C39、凡没有归属（）的腌穴，因有奇效，故称经外奇穴。A、十二经B、任、督两脉C、十二经和冲脉、带脉D、十二经和任、督二脉答案：D40、女,30岁，怕热、多汗、易激动，消瘦1年.查体:消瘦、皮肤湿润，甲状 腺增大，随吞咽上下移动，心率100次/分.检验:T3、T4增高.最可能的诊断是（）A、肿瘤B、甲亢C、甲低D、肺结核答案：B

18、41、参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是（）.A、铁B、锌C、硒D、硫胺素答案：C42、（）是人体的基本组织之一。A、骨组织、结缔组织B、血管组织、神经组织C、结缔组织、神经组织D、血管组织、骨组织答案：C43、“后天之精”来源于（）。A、水谷B、父母C、肾D、肺答案：A44、（）不是食品中农药残留来源的主要途径.A、施用农药受到的直接污染B、农作物从污染的环境中吸收C、通过食物链传递D、不当的食品加工答案：D45、膳食纤维在体内的主要生理功能是除了（）.A、构成身体主要成分B、增强肠功能C、可降低血糖D、可降低血脂答案：A46、保健调理师要（）。A、抵制一切不健康的按摩B、专找有钱的客人C

19、、遵守生产程序D、遵守加工流程答案：A47、关于UL的说法不正确的是（）。A、UL是一个建议的摄入水平B、UL不是一个建议的摄入水平C、如果某一营养素没有UL值,那意味着过多摄入这种营养素没有潜在的危 害D、如果说达到UL的摄入量,那就意味着对健康的损害答案：B48、团结协作的基本要求不包括下列哪项（）。A、唯我独尊、居高临下B、顾全大局、共同前进C、通力协作、共同进步D、互相尊重、平等互助答案：A49、是连接最小动脉和最小静脉之间极其微细的血管,而且是物质交换场所 的是（）。A、淋巴B、血管瘤C、静脉丛D、毛细血管答案：D50、中医理论体系的主要特点是（）。A、整体观念和辨症论治B、脏象学说和辨症论治C、中医养生和脏象学说D、脏象学说和阴阳学说答案：A51、味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏（）A、锌B、铭