2022酒店采购部工作总结及工作计划_酒店采购部工作总结_3.docx

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1、2022酒店采购部工作总结及工作计划_酒店采购部工作总结 酒店选购部工作总结及工作安排由我整理，希望给你工作、学习、生活带来便利，猜你可能喜爱“酒店选购部工作总结”。 选购部年终总结与2022年工作安排 回顾2022年，在酒店公司领导正确领导下和各部门同事亲密协作下，选购部以“一线服务客人，后勤服务一线”为宗旨，坚持“同等价格比质量，同等质量比服务”为原则，树立为公司节约每一分钱的观念，较为精彩的完成各项选购任务。经过初步统计，选购部全年共接各部门选购单564张（依据现有的电子、纸质文档和报账记录统计），累计选购各类物资700余项，完成率达到98以上。现将选购部本年度主要工作做如下总结。 一、

2、完善酒店相关选购制度。 经过开业初期的艰难探究，结合酒店所在的区域、人文等客观因素，制定并在执行的过程中反复修改，对酒店的生鲜、日用品和大宗物品的选购程序做了严格规定。 二、和供货商建立了良好的合作关系，保障生鲜和日用品的正常供应 在过去的一年里，酒店所须要的各类物资尤其每日所需的生鲜（海产、蔬菜、干副调料等）基本能够按时、按质、按量的送到酒店。在部分月份公司出现财务资金出现周转不灵，而货款严峻拖欠的状况下，选购部主动和供货商协商，保证了酒店的日常供应，使酒店的正常经营得到保障。 三、选购数据的信息化管理 有鉴于过去一年在选购工作中出现的诸多弊端，如选购的刚好性等问题， 并针对其中一些突出问题

3、进行了归纳总结， 其无序化管理是导致出现该类问题的重要影响因素。为了使选购部工作有序化、信息化。选购部对各类供货商进行资料整理，建立选购信息库，以备随时查询、对比（其信息资料包括供货商的地址、联系方式、主要供应物品、产品价格，生鲜的价格每月更新，尤其加强申购单的电子档管理）。 四、增加部门员工专业素养和责任感 除对部门员工进行了选购的相关业务技能的培训外，还反复强调选购部人员的责任感，要求每个员工对自己所购物品负责究竟。酒店出现过香烟质量问题，在问题出现的同时，选购部第一时间和所负责的选购员联系，并帮助人事部进行调差鉴定，最终是问题得到圆满解决（并非质量问题）。 五、大宗物品的选购 大宗物品（

4、诸如酒店易耗品、餐具之类物品）对酒店的经营至关重要，其工艺要求、制作周期等都会对酒店的服务品质产生肯定影响。在酒店公司领导干脆支持领导和相关部门的协作下，客房所需的拖鞋、牙刷、雨伞等易耗品，餐饮部所补餐具都刚好的完成选购。 六、成本限制力度有待加强 成本限制主要从价格、数量、质量等方面着手：更低的选购价格能最直观表现形式；数量的需求应从实际须要动身，选购的数量过多或者重复选购，就不行避开造成不必要的奢侈；质量好的产品的运用生命周期较长，也可有效的 降低人力、资金成本。在本年的选购工作中对上述几方面的把握的力度有待加强，申购单往往没有库房的签字，尤其是客房、厨房的物品更要加强原则，避开重复选购。

5、 七、食品平安管理工作逐步完善 食品平安是本年度工作的重中之重。随着全国各地的卫生中毒事务屡屡发生，食品平安渐渐被政府、餐饮企业所重视。 八、九月份，药监局也对酒店的几次重大接待做了突击检查，从各店卫生检查的结果来看总体说来问题不少。因此，选购部选购源头着手，要求各供应商对其所供物品需供应相应的产品合格证、检疫票据等能证明其所售物品符合国家质量平安标准。在选购验收环节中，严格检查产品的保质期，日期较短的刚好退换。除此之外，对供货商所供应的检疫合格信息建立“食品平安信息库”，以备调用、检查。 八、出的成果多，问题也不少 虽然在本年取得了肯定成果，但许多问题也不能忽视：部分物品的选购周期过长、价格

6、限制力度不够、员工的业务素养有待提高等问题都亟待解决。有鉴于在2022年所存在的诸多问题，在2022年的工作中将从以下方面着手，努力提高选购部的工作效率： 1、进一步加强对供货商的协调管理 接着完善选购部供货商信息表，对现有和潜在的供货商分类登记，进一步扩大供货市场信息空间，对其所供应的供货信息做横向比较，努力驾驭市场价格的第一手资料，以备下次选购时能选购到性价比相对较高的产品。 2、加强成本限制，降低选购成本 生鲜选购占酒店总选购比例的65以上，因此，生鲜物品的价格限制对于降低酒店经营成本有着举足轻重的地位，结合本酒店经营状况，将从以下方面着手： 缩短付款周期 目前，生鲜的付款周期为45个月

7、，如能使付款周期缩短为1-2个月，其价格必定下降。 干副调料进行集中选购 整合三家酒店的厨房库存，集中重庆批发市场进行选购，选购成本也会有所下降。其选购频率为：旺季每月一次，平季每季度一次，淡季半年一次。 分开供应，形成竞争 依据以往生鲜的选购数量，可以把海产、干副调料、蔬菜个找一家供货商对酒店进行分开供应，形成竞争。如此，每日可把两家供应物价进行对比，刚好调整。 3、食品平安仍是工作重点 进一步完善酒店所购物品的相关信息，尤其是产品合格证和检疫证明，刚好更新有关食品平安的相关资料。严把选购环节，对不能供应相关资质的物品和过期产品杜绝选购，违者重罚。 4、提高业务素养和责任感 文化理论培训 选

8、购部每季度将进行一次文化学问和专业技能的培训（每次2小时），提高选购员的业务水平。 加强对员工的管理和监督 在工作中强调选购人员的责任感，实行“谁污染，谁治理；谁提出，谁举证”将工作负责究竟的原则。 5、跟进选购周期长且今年尚未选购完成的物品 客房免费饮用水的LOG设计、服务指南等物品的持续跟进。 6、选购工作透亮化、公开化 在选购前、选购中、选购后的各个环节中接受财务和其他各个部门的监督，在将来的工作中，选购部的员工本着公正、公允、公开的原则，无论何种选购，都尽可能多的让相关部门参加到选购环节中。 对于即将到来2022年，选购部全体员工将以饱满的精神面貌，勤恳的工作看法，廉洁的工作作风迎接各

9、项挑战。 选购部： 2022年12月13日 酒店选购部工作总结及工作安排 XX年的脚步即将迈向身后，回想走过的脚印,深深浅浅一年时间,有欢乐,有泪水,有小小的胜利,也有淡淡的失落。XX年这一年是有意义的、有价值的、有收获的。在工作上勤勤恳恳、任. 酒店选购部工作总结及工作安排 选购部2022年终总结与 2 0 1 8 年 工 作 计 划 2022年19月日 回顾2022年，在酒店公司领导正确领导下和各部门同事亲密协作下，选购部以“一线服务客人，后勤服务一线”为宗旨，坚持. 酒店选购部工作总结及工作安排 2022年酒店选购部工作总结及2022年工作安排光阴似箭，2022年即将过去，在这一年里，在

10、酒店领导和各位同仁的支持与协作下，主动落实采供工作要点和年初制定的工作安排。坚持“同等质. 酒店选购部工作安排 2022年选购部工作安排随着集团不断的发展，对酒店选购部管理工作和业务技能提出了更高的要求。为了使选购部能适应集团与公司发展的须要，现对2022年选购部工作做如下规划：一、保. 酒店选购部月工作总结及月工作安排 某酒店选购部月工作总结及月工作安排二月份工作总结及三月份工作安排日期：2022年1月25日一、2月份完成的主要工作1、完成春节期间各部门备用物资的选购；2、完成六楼广告霓虹灯. 本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第8页 共8页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页