2022酒店采购部工作总结及工作计划_酒店采购部工作总结.docx

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1、2022酒店采购部工作总结及工作计划_酒店采购部工作总结 酒店选购部工作总结及工作安排由我整理，希望给你工作、学习、生活带来便利，猜你可能喜爱“酒店选购部工作总结”。 选购部2022年终总结 与 2 0 1 8 年 工 作 计 划 2022年19 月日 回顾2022年，在酒店公司领导正确领导下和各部门同事亲密协作下，选购部以“一线服务客人，后勤服务一线”为宗旨，坚持“同等价格比质量，同等质量比服务”为原则，树立为酒店节约每一分钱的观念，较为精彩的完成各项选购任务。经过初步统计，选购部全年共接各部门选购单2000张（依据现有的电子、纸质文档和报账记录统计），零星选购单600余张，累计零星选购各类

2、物资1200余项，完成率达到98以上，不合格退货率100%。调整选购方式将时令蔬菜和水果调整为零星选购，这样不仅提高了品质，还节约了成，水果降幅为22%。拓宽选购渠道，找寻更合适的供应商，将海鲜产品到沿海城市的一级代理进货，今年三文鱼、花螺降幅为10%和15%。物品选购做到货经三家，物美价廉，调味品下调22%，洗衣清洁用品下调25.69%，客房用品等物品都有明显下调。现将选购部本年度主要工作做如下总结。 一、完善酒店相关选购制度和措施。 经过交接初期的艰难探究，结合酒店所在的区域、人文等客观因素，制定并在执行的过程中反复修改，对酒店的生鲜、日常用品和大宗物品的选购程序做了严格规定。为了把好价格

3、、品种质量关，限制原材料成本，提高本年度的经济效益， 我们实行了一系列措施限制选购成本，严格执行物品选购的申购、签批、询价、选购、验收程序，加强选购监督，限制质、价、数，确保购进货物质优价廉。 二、和供货商建立了良好的合作关系，保障生鲜和日常用品的正常供应 在过去的一年里，酒店所须要的各类物资尤其每日所需的生鲜（海产、蔬菜、干副调料等）基本能够按时、按质、按量的送到酒店。在今年临时下单较多的的状况下，主动与供货商协商，保证了酒店的所需原材料刚好保质保量的送到，使酒店的特别状况下的经营得到保障。 三、正规选购流程定期不定期共同上市场对全部原材料进行质量对比、价格对比，并将市场讯价制度扎实落实好。

4、 选购部全力协作运用部门做好各类原材料的招标、考察、合同签订等工作。切实做到货经三家。了解各部门物资需求及各种物资的市场供应状况，驾驭各种物资选购的成本及选购资金限制的要求，熟识各种物资选购安排。各部门急用的物资优先选购，急事急办，做到选购按安排，依据仓库存货状况，定出选购安排，对常用物资按库存规定办理，常常与库房沟通，以防物资积压。选购各类食品原材料时也做到货经三家，物美价廉。时鲜性、季节性物品原材料刚好供应样板样品，供所需部门参考运用。绝不进人情货，选择有供应实力的供货商，选择重合同、守信誉的客户，在确保质量价格的前提下，在供应商中开展良性竞争，选购人员公心为重，不为因小利而忘大义，多深化

5、市场、遵纪遵守法律，外出选购时时刻刻维护酒店利益及形象，不谋私利。 四、改进选购方式 打破酒店常用物资实行单一供货商选购形式，将占用酒店选购资金大份额的项目如调味品、冻品等项目的供货商从原来的一家变为多家。遵循“共同叫货，性价比从优者得”到达降低酒店综合成本的目的。水果自己去一级批发商选购，在确保质量的前提下价格优先，不固定供应商，货比三家，既提高了水果的品质还节约了成本，水果比去年下降26.76%。与供货商建立良好的业务联系，选择有供应实力，重合同、守信誉的客户，不进人情货。实行市场调查与供货报价相结合的原则，在供应商中开展良性竞争。要求供应商在确保质量的状况下，价格要降到最底。有效地限制成

6、本，达到增加效益的目的。 五、大宗物品的选购 大宗物品（诸如酒店易耗品、餐具之类物品）对酒店的经营至关重要，其工艺要求、制作周期等都会对酒店的服务品质产生肯定影响。在酒店公司领导干脆支持领导和相关部门的协作下，客房所需的拖鞋、牙刷、充电器等易耗品，餐饮部所补餐具都刚好的完成选购。 六、成本限制力度有待加强 成本限制主要从价格、数量、质量等方面着手：更低的选购价格能最直观表现形式；数量的需求应从实际须要动身，选购的数量过多或者重复选购，就不行避开造成不必要的奢侈；质量好的产品的运用生命周期较长，也可有效的降低人力、资金成本。在本年的选购工作中对上述几方面的把握的力度有待加强，申购单往往没有库房的

7、签字，尤其是客房、厨房的物品更要加强原则，避开重复选购。 七、食品平安管理工作逐步完善 食品平安是本年度工作的重中之重。随着全国各地的卫生中毒事务屡屡发生，食品平安渐渐被政府、餐饮企业所重视。 八、九月份，药监局也对酒店的几次重大接待做了突击检查，从卫生检查的结果来看总体说来问题不少。因此，选购部选购源头着手，要求各供应商对其所供物品需供应相应的产品合格证、检疫票据等能证明其所售物品符合国家质量平安标准。在选购验收环节中，严格检查产品的保质期，日期较短的刚好退换。除此之外，协作仓库对供货商所供应的检疫合格信息建立“食品平安信息库”，以备调用、检查。 八、出的成果多，问题也不少 虽然在本年取得了

8、肯定成果，但许多问题也不能忽视：部分物品的选购周期过长、价格限制力度不够、市场调查有待提高等问题都亟待解决。 有鉴于在2022年所存在的诸多问题，在2022年的工作中将从以下方面着手，努力提高选购部的工作效率： 1、进一步加强对供货商的协调管理 接着完善选购部供货商信息表，对现有和潜在的供货商分类登记，进一步扩大供货市场信息空间，对其所供应的供货信息做横向比较，努力驾驭市场价格的第一手资料，以备下次选购时能选购到性价比相对较高的产品。 2、加强成本限制，降低选购成本 生鲜选购占酒店总选购比例的65以上，因此，生鲜物品的价格限制对于降低酒店经营成本有着举足轻重的地位，结合本酒店经营状况，将从以下

9、方面着手： 缩短付款周期 目前，生鲜的付款周期为34个月，如能使付款周期缩短为1-2个月，其价格必定下降。 干副调料进行集中与正规大商场合作选购 整合酒店的厨房库存，集中与南昌麦德龙超市进行选购，可以规避选购风险，正规发票报账，规避财务风险，选购成本也会有所下降。其选购频率为：旺季每周一次，平季每半月一次，淡季月一次。 分开供应，形成竞争 依据以往生鲜的选购数量，可以把海产、干副调料、蔬菜个找一家供货商对酒店进行分开供应，形成竞争。如此，每日可把两家供应物价进行对比，刚好调整。 3、食品平安仍是工作重点 进一步完善酒店所购物品的相关信息，尤其是产品合格证和检疫证明，刚好更新有关食品平安的相关资

10、料。严把选购环节，对不能供应相关资质的物品和过期产品杜绝选购，违者重罚。 4、建立选购数据的信息化管理 有鉴于过去一年在选购工作中出现的诸多弊端，如选购的刚好性等问题，并针对其中一些突出问题进行了归纳总结， 其无序化管理是导致出现该类问题的重要影响因素。为了使选购部工作有序化、信息化。选购部对各类供货商进行资料整理，建立选购信息库，以备随时查询、对比（其信息资料包括供货商的地址、联系方式、主要供应物品、产品价格，生鲜的价格每月更新，尤其加强申购单的电子档管理）。 5、选购工作透亮化、公开化 在选购前、选购中、选购后的各个环节中接受财务和其他各个部门的监督，在将来的工作中，选购部的员工本着公正、

11、公允、公开的原则，无论何种选购，都尽可能多的让相关部门参加到选购环节中。 6、提高业务素养和责任感 加强的思想教化学习，建立细密的工作安排和严密督导检查的制度，严格的管理，严明的纪律。宽严结合，严中有情，虚心谨慎，忠于职守，加强责任心，勇于担当责任，敢于接受挑战，把胜利当激励，把困难当考验，扎实有效地完成上级领导下达的各项任务。 对于已经起先的2022年，选购部将以饱满的精神面貌，勤恳的工作看法，廉洁的工作作风迎接各项新的挑战。为酒店更好的发展添砖加瓦。 酒店选购部工作总结及工作安排 XX年的脚步即将迈向身后，回想走过的脚印,深深浅浅一年时间,有欢乐,有泪水,有小小的胜利,也有淡淡的失落。XX

12、年这一年是有意义的、有价值的、有收获的。在工作上勤勤恳恳、任. 酒店选购部工作总结及工作安排 选购部年终总结与2022年工作安排回顾2022年，在酒店公司领导正确领导下和各部门同事亲密协作下，选购部以“一线服务客人，后勤服务一线”为宗旨，坚持“同等价格比质量，同等质量比服. 酒店选购部工作总结及工作安排 2022年酒店选购部工作总结及2022年工作安排光阴似箭，2022年即将过去，在这一年里，在酒店领导和各位同仁的支持与协作下，主动落实采供工作要点和年初制定的工作安排。坚持“同等质. 酒店选购部工作安排 2022年选购部工作安排随着集团不断的发展，对酒店选购部管理工作和业务技能提出了更高的要求

13、。为了使选购部能适应集团与公司发展的须要，现对2022年选购部工作做如下规划：一、保. 酒店选购部月工作总结及月工作安排 某酒店选购部月工作总结及月工作安排二月份工作总结及三月份工作安排日期：2022年1月25日一、2月份完成的主要工作1、完成春节期间各部门备用物资的选购；2、完成六楼广告霓虹灯. 本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第10页 共10页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页