2022酒店培训总结_酒店培训的总结_1.docx
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1、2022酒店培训总结_酒店培训的总结 酒店培训总结由我整理，希望给你工作、学习、生活带来便利，猜你可能喜爱“酒店培训的总结”。 酒店培训总结 培训公司 为期一周在翠湖宾馆的培训结束了，这一周我学到了许多的东西，刚起先觉得餐饮服务工作很简单，很简洁，但真正操作起来也并不是自己想的那么简洁，只有通过自己多次的操作才能驾驭其中的奥妙与技巧，俗话说实践出真知，这话一点也不错。 在这短短一周的时间我们体会到许多，过程很辛苦但也充溢乐趣。下面是我对这一周培训的总结。 我到的第一个部门是餐饮部，主管支配我和部门新到的兄弟姐妹们一起学习铺台、托盘、摆台、折口布花等。领班给我们讲了在操作过程中的要领、留意事项及
2、技巧等。让我们在实践中驾驭理论。用理论规范操作，使我受益非浅。 在餐饮服务的整个过程中托盘是最重要的，它是确保整个餐饮是否有序完成的基础。规范运用托盘也是平安运用餐具的基础。练习托盘是很累、它须要你的臂力有较强的承受实力，我们大家练得手都痛了，但我们还是坚持把他练好。练好托盘后领班起先教我们辅台，辅台方法分为三种，分别是撒网式、推拉式、抖辅式这三种辅法都必需驾驭，但是平常可以选择自己喜爱的方法进行辅台。通过反复实践我喜爱推拉式，辅起来较省力，而且辅得平整。通过托盘和辅台的学习我相识到没有任何事是小事，只有细微环节做好了才能使整体正常的进行。做一件事即使你做好了九分有一分没做好那也可能是白做，最
3、终的结果还是失败。所以 做每一件事我们都应尽自己最大的努力把它做好不要使自己缺憾。 接着我们还学习了摆台，摆台也是餐饮服务一个重要的环节，它呈现了酒店的服务水平及管理水平，要做到清洁卫生、美观、便利客人运用。摆餐具的依次及餐具之间的距离等都有严格的标准，尽可能使整个台面美观并且运用便利。领班示范给我们看我觉得很简洁没什么难的自己也就自告奋勇的要求摆一次结果整个台面宽窄不一，餐具间距离也各不相同，我才觉得这也不简单，于是我寻思找出技巧，经过反复的练习越摆也就越好了，真是功夫不负有心人。 后来还教会我们斟酒、斟茶的要领，斟酒时动作要正确、持瓶姿态、站位都有严格的标准及要求，并且对于不同的酒类斟酒的
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