2023年酒店员工培训方案范文.docx

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1、文本为Word版本，下载可任意编辑2023年酒店员工培训方案范文 为了提高培训工作的计划性、针对性、有效性，使培训工作更为切实地发挥作用，提高员工的实际工作技能和工作绩效，下面，我给大家介绍一下关于2023年酒店员工培训方案（范文），欢迎大家阅读。 培训方案1 餐厅服务员培训资料主要是针对服务员服务态度、服务知识、服务能力、服务身体素质要求等四个方面来进行培训的。 该份餐厅服务员培训资料适用于新进员工服务也适用于老员工的培训，但针对不同的餐厅服务员还需要进行相对的增加和删减一些培训内容。 一、服务态度 服务态度是指餐厅服务员在对客服务过程中体现出来的主观意向和心理状态，其好坏直接影响到宾客的心

2、理感受。 服务态度取决于员工的主动性、创造性、积极性、责任感和素质的高低。 其具体要求是： 1、主动 餐厅服务员应牢固树立“宾客至上、服务第一”的专业意识，在服务工作中应时时处处为宾客着想，表现出一种主动、积极的情绪，凡是宾客需要，不分份内、份外，发现后即应主动、及时地予以解决，做到眼勤、口勤、手勤、脚勤、心勤，把服务工作做在宾客开口之前。 2、热情 餐厅服务员在服务工作中应热爱本职工作，热爱自己的服务对象，象对待亲友一样为宾客服务，做到面带微笑、端庄稳重、语言亲切、精神饱满、诚恳待人，具有助人为乐的精神，处处热情待客。 3、耐心 餐厅服务员在为各种不同类型的宾客服务时，应有耐性，不急噪、不厌

3、烦，态度和蔼。 服务人员应善于揣摩宾客的消费心理，对于他们提出的所有问题，都应耐心解答，百问不厌;并能虚心听取宾客的意见和建议，对事情不推诿，火锅加盟。 与宾客发生矛盾时，应尊重宾客，并有较强的自律能力，做到心平气和、耐心说服。 4、周到 餐厅服务员应将服务工作做得细致入微、面面俱到、周密妥帖。 在服务前，服务人员应做好充分的准备工作，对服务工作做出细致、周到的计划;在服务时，应仔细观察，及时发现并满足 宾客的需求;在服务结束时，应认真征求宾客的意见或建议，并及时反馈，以将服务工作做得更好。 二、服务知识 餐厅服务员应具有较广的知识面，具体内容有： 1、基础知识 主要有员工守则、服务意识、礼貌

4、礼节、职业道德、外事纪律、饭店安全与卫生、服务心理学、外语知识等。 2、专业知识 主要有（岗位职责）、工作程序、运转表单、管理制度、设施设备的使用与保养、饭店的服务项目及营业时间、沟通技巧等。 3、相关知识 主要有宗教知识、哲学、美学、文学、艺术、法律各国的历史地理、习俗和礼仪、民俗与宗教知识、本地及周边地区的旅游景点及交通等。 三、服务能力 1、语言能力 语言是人与人沟通、交流的工具。 餐厅的优质服务需要运用语言来表达。 因此，餐厅服务员应具有较好的语言能力。 对餐厅服务人员的语言要求为：“语言要文明、礼貌、简明、清晰;提倡讲普通话;对客人提出的问题无法解答时，应予以耐心解释，不推诿和应付”

5、。 此外，服务人员还应掌握一定的外语。 2、应变能力 由于餐厅服务工作大都由员工通过手工劳动完成，而且宾客的需求多变，所以，在服务过程中难免会出现一些突发事件，如宾客投诉、员工操作不当、宾客醉酒闹事、停电等，麦勒菲，告诉您开品牌折扣店成功的秘诀，这就要求餐厅服务人员必须具有灵活的应变能力，遇事冷静，及时应变，妥善处理，充分体现饭店“宾客至上”的服务宗旨，尽量满足宾客的需求。 3、推销能力 餐饮产品的生产、销售及宾客消费几乎是同步进行的，且具有无形性的特点，所以要求餐厅服务人员必须根据客人的（爱好）、习惯及消费能力灵活推销，以尽力提高宾客的消费水平，从而提高餐饮部的经济效益。 4、技术能力 餐饮

6、服务既是一门科学，又是一门艺术。 技术能力是指餐厅服务人员在提供服务时显现的技巧和能力，它不仅能提高工作效率，保证餐厅服务的规格标准，更可给宾客带来赏心悦目的感受。 因此，要想做好餐厅服务工作，就必须掌握娴熟的服务技能，并灵活、自如地加以运用。 5、观察能力 餐厅服务质量的好坏取决于宾客在享受服务后的生理、心理感受，也即宾客需求的满足程度。 这就要求服务人员在对客服务时应具备敏锐的观察能力，随时关注宾客的需求并给予及时满足。 6、记忆能力 餐厅服务员通过观察了解到的有关宾客需求的信息，除了应及时给予满足之外，艺术涂料招商，还应加以记忆，当宾客下次光临时，服务人员即可提供有针对性的个性化服务，这

7、无疑会提高宾客的满意程度。 7、自律能力 自律能力是指餐厅服务员在工作过程中的自我控制能力。 ()服务员应遵守饭店的员工守则等管理制度，明确知道在何时、何地能够做什么，不能够做什么。 8、服从与协作能力 服从是下属对上级的应尽责任。 餐厅服务人员应具有以服从上司命令为天职的组织纪律观念，对直接上司的指令应无条件服从并切实执行，淘姿名品女装折扣店。 与此同时，服务人员还必须服从客人，对客人提出的要求应给予满足，但应服从有度，即满足客人符合传统道德观念和社会主义精神文明的合理需求。 四、身体素质 1、身体健康 餐厅服务员必须身体健康，定期体检，取得卫生防疫部门核发的健康证，手机加香，如患有不适宜从

8、事餐厅服务工作的疾病，汽车装饰加盟，应调离岗位，冰淇淋加盟。 2、体格健壮 餐饮服务工作的劳动强度较大，餐厅服务员的站立、行走及餐厅服务等必须具有一定的腿力、臂力和腰力等，因此，餐厅服务员必须要有健壮的体格才能胜任工作。 此外，餐厅服务工作需要团队精神，餐厅服务质量的提高需要全体员工的参与和投入，美容产品加盟。 在餐厅服务工作中，要求服务人员在做好本职工作的同时，应与其他员工密切配合，尊重他人，共同努力，尽力满足宾客需求。 最后对该份的运用进行一下提醒吧，该份资料虽说可以拿来即用，但必须根据自身餐厅的具体情况来进行增加或减少一些相关培训内容，比如餐厅的管理制度、考核管理制度、员工工作手册等对餐

9、厅服务员进行培训。 资料前面三项都是可以通过自身不断的努力进行提高的，第四项可能会因为个人身体状况不同而有所不同，自身根据自身体质来进行锻炼加强体质也是可以的。 培训方案2 员工培训工作和部门服务质量检查作为20某某全年度的工作重点。将“建学习型企业，当智能型职工”的主题贯穿其中。积极探索学习型组织在组建工作中的实践途径，以此带动员工整体素质的全面提高，努力为酒店发展积蓄资源和扎实员工的基本功。 20某某年度的员工培训以酒店的发展和岗位需求为目标，切实提高员工认识培训工作的重要性，积极引导职工自觉学习，熟练掌握服务技能，增强岗位竞争力和锻炼员工的自信心，培养一支服务优质、技能有特色的高素质员工

10、队伍，不断强大伊家鲜的品牌形象和市场竞争力。 培训工作以门店(部门)为基本培训单位。贯彻操作技能、服务技能、服务态度相结合的培训原则，组织实施岗位补缺、一岗多能的培训（方法）。预计在三个方面进行针对性的培训，不断提高职工的岗位认识和岗位技能。 一、专业技能培训 (1)管理的全新理念和思路，已成为包括管理人员在内的酒店职工急切的知识需求。因此今年我们准备加大对管理人员专业知识的培训力度。在条件许可的情况下，输送部分员工参加一些旅游管理专业的考证培训，使酒店管理工作趋向正规化和标准化。同时也加强和提高员工对企业忠诚度，伊家鲜首先解决餐饮业的人员流失率的问题。 (2)酒店前厅是创造优质服务和提升企业

11、形象的重要窗口，服务技能的欠缺和操作流程的不规范，势必会对饭店的经营工作起到至关重要的影响。因此。今年我们将加强服务基础规范的服务流程培训和不断的技能比赛来加强员工各种服务技能的不断提高。在服务技能的培训中，则将外请和“内练”结合起来，加大力度，争取在营业和培训两不误的情况下，顺利完成此项任务。 (3)针对酒店年前的岗前培训考核中，基础服务理论和操作技能普遍不强。今年将作为提升员工的自身素质的一个重点，在条件许可的情况下，在下半年将再一次组织一线的工作人员和服务人员进行技术考证。 二、新职工培训 新进职工是酒店经营活动中的新生力量。增强自身素质，熟练掌握岗位技能，让他们尽快与发展迅速的酒店同步

12、提高。根据“边培训、边上岗”的原则，有计划有步骤地对新进职工进行实施循序渐进的岗位培训。把（员工手册）、（安全知识）、服务技能的应知应会作为基本的培训内容，经考核合格后列入正式装正的条件之一。 三、一专多能培训 “建学习型班组，当智能型职工”是20某某年酒店培训工作的主题。培养一专多能的复合型人才是我们工作的抓手。因此，今年我们从这二个方面的培训工作开始。 (1)在门店选送部分业务骨干到一些专业的学校和培训机构进行相关业务知识的培训学习，以提高服务水平。 (2)在门店一些岗位施行不同种类技能的跟班培训，以加强人员流动，解决应急情况下的缺员问题，同时也为职工全面掌握服务技能，争创一专多能的智能型

13、职工提供必要的素能条件。 四、质量检查 “员工只会做我们检查的工作，不会做我们要求的工作。”这是目前酒店存在的一种弊端，这也说明一些员工自身的积极性和对（规章制度）的不重视，团队意识和执行力低下必然条件。所以，本年度以培训和检查相结合的工作方式进行全面提高和逐步解决一些目前存在的一些问题。 1、优雅的环境、清洁的卫生是一个餐饮企业经营活动中的前提。20某某年首先进行的卫生质量检查。制定卫生质量检查标准和细则、门店卫生检查表、公司卫生质量巡查表。计划各门店(部门)在明年每周有记录的检查可达三次。形成三级检查制度，首先是门店各部门负责人检查。其次是门店店长一次。再就是公司质检一次。以这样的检查频率

14、来带动整体卫生全面提升。 2、服务质量和服务态度是体现整个酒店的管理水平和酒店档次重要标志，也是多家酒店一直在说的问题之一。服务无止境。我们会通过督导和检查的方式来改变。“以培代养，以查带管”的方式来促进服务质量的提高。逐步加强实施顾客意见卡的使用和制定服务质量实施细则。促使员工对服务概念能达到一个新的认识和提高。 五、其他管理协助和涉及方面 1、员工宿舍的管理上一个新的台阶。建立图片资料档案。需要门店协作每周至少做一次有记录的安全检查和住宿情况检查。 2、协助门店做一些日常的辅助工作和一些接待任务。 3、认真对待领导交办的每一件事项和任务。 4、酒店基础培训教材的制作和选用工作。 培训方案3

15、 一、培训目的 1、让新员工了解公司概况，规章制度，组织结构，使其更快适应工作环境。 2、让新员工熟悉岗位职责，工作流程，与工作相关业务知识以及服务行业应具备的基本素质。 二、培训对象 公司所有新进员工 三、培训时间 新员工（入职）培训期1个月，包括2-3天的集中脱岗培训及后期的在岗培训。 四、培训方式 1、脱岗培训：采用集中授课的形式。 2、在岗培训：采用日常工作指导及一对一辅导形式。 五、培训教师 行政人事部负责人、店面经理、助理店长、在某方面具备专长和特殊技能的老员工 六、培训教材 公司简介、公司管理制度、部门管理制度、职位（说明书）、案例 七、培训内容 1、公司概况(历史、背景、经营理

16、念、愿景、价值观) 2、组织结构图 3、公司福利待遇方面(（保险）、休假、请假等) 4、薪酬制度(发薪日、发薪方式) 5、绩效管理制度 6、职位说明书和具体工作规范、工作技巧 7、内部员工的熟悉(本部门上级、下级、同事及合作部门的同事等) 8、仪态仪表服务的要求 八、培训考核 1、书面考核。 行政人事部统一印制考试受训者。 脱岗培训中使用。 2、应用考核。 通过观察测试等方法考查受训者在实际工作中对培训知识或技巧的应用。 由部门直接上级、同事、行政人事部共同鉴定。 九、培训效果评估 行政人事部与新员工所在部门通过与受训者、教师、助理店长直接交流。 跟踪了解培训后受训者的工作情况，逐步减少培训内

17、容的偏差，改进培训方式，以使培训更加富有成效，达到预期培训目标。 培训方案4 第一条 目的 新员工是公司新鲜的血液，为规范公司新员工入职培训管理，使新员工能够尽快熟悉和适应公司（文化）、制度和行为规范，了解企业情况及岗位情况，并快速地胜任新的工作，以满足公司发展需要，打造一支高素质、高效率、高执行力团队，使公司在激烈的市场竞争中有较强的生命力、竞争能力，特制定本方案。 第二条 培训对象 公司新入职员工。 第三条 培训目标 1、使新员工在入职前对公司历史、发展情况、相关政策、（企业文化）等有一个全方位的了解，认识并认同公司的事业及企业文化，坚定自己的职业选择，理解并接受公司的共同语言和行为规范，

18、从而树立统一的企业价值观念，行为模式。 2、使新员工明确自己的岗位职责、工作任务和工作目标，掌握工作要领、工作程序和工作方法，尽快进入岗位角色。 3、让新员工了解公司相关规章制度，培养良好的工作心态，职业素质，为胜任岗位工作打下坚实的基础。 4、加强新老员工之间、新员工与新员工之间的沟通，减少新员工初进公司时的紧张情绪，让新员工体会到归属感，满足新员工进入新群体的心理需要。 5、提高新员工解决问题的能力，并向他们提供寻求帮助的方法。 第四条 培训时间 第一阶体段，由公司进行集中培训，起始时间为新员工入职后的第一个月，军事训练3-5天，规章制度与基础理论培训2-3天;第二阶段的培训，起始时间为新

19、员工入职当天，为期1个月;第三阶段的培训，起始时间为新员工入职当天，为期36个月。 在第一、二阶段早晚要坚持军事化训练。 第五条 培训内容 1、企业的发展历史及现状。 2、军事训练，培养服从意识、团队合作与吃苦耐劳精神。 3、企业当前的业务、具体工作流程。 4、企业的组织机构及部门职责。 5、企业的经营理念、企业文化、规章制度。 6、工作岗位介绍、业务知识及技能和技巧培训。 培训内容具体实施分三个阶段进行，第一阶段由公司集中组织培训，第二阶段由车间组织培训，第三阶段，试用期采用师徒制一带一顶岗培训。 第六条 培训实施 1、新员工入职培训具体由人力资源部组织实施，（其它）部门配合。 2、培训讲师

20、 （军训）请武警部队教员培训，理论与实操讲授由公司管理与技术人员及一线优秀操作人员担任。 3、每班设定一名兼职班主任，一名兼职军事教员，早晚进行军事训练。 4、培训内容 表1 培训内容一览表 5、培训考核 培训后由人事组织用人单位对培训对象进行综合考核与评价。 理论考试结果占综合评价结果的20%，试用期员工评价占综合评价的80%。 集中培训后进行理论知识闭卷考试，具体由人事部门组织实施。 工作态度与职业品德评价，具体由人事部门和用人单位进行评价，以用人单位评价为主。 (见试用期员工评价表) 实际操作考核：由人事部门组织相关专业技术人员与用人单位领导组成评委组进行评价。 (见试用期员工评价表)

21、综合评价结果为同工种同批次培训倒数第一名或倒数第1-2名的培训对象将被淘汰。 综合评价结果为同工种同批次培训顺数第一名或倒数第1-2名的培训对象将提前转正定级。 第七条 培训管理 由公司人力资源部负责统一规划与管理。 集中培训由人力资源部负责考勤，顶岗培训由用人单位考勤，班主任、早、晚班军事教官的工作量及绩效由人力资源部考核，根据考核结果计算津贴，津贴基准按20元/天计算。 第八条 培训纪律 1.培训期间不可迟到、早退，无故迟到、早退累计时间在3060分钟者，以旷工半天论处;超过1小时，以旷工1天处理;情节严重者，记过1次。 培训期间不得随意请假，如有特殊原因，须经所在部门主管领导审批，并将相

22、关证明交至人力资源部，否则，以旷工论处。 旷工2天及以上视为自动（离职）。 人力资源部每天必须做好检查记录。 2. 进入培训场所，禁止吸烟，不得吃东西，不可大声喧哗。 3. 见到上司要主动打招呼，对上司要服从，不可当面顶撞。 4. 培训时要保持安静，手机要调成静音状态，不可窃窃私语，注意力要集中。 5. 培训中同事之间要互相谦让、友爱，不可发生争执、打架;不能拉邦结派，一切不利于团结的事，一律禁止。 6. 培训期间必须爱护公共财物，故意损坏公共财物者除照价赔偿外，还将视情况处罚。 7. 服从管理，按时作息。 8.培训时应认真听课，作好笔记，不得做与培训无关的事。 第九条培训学员所需态度 用“心

23、”学习，态度积极。 心若改变，你的态度跟着改变; 态度改变，你的习惯跟着改变; 习惯改变，你的性格跟着改变; 性格改变，你的人生跟着改变。 第十条 培训评价 每次集中授课培训和顶岗实习培训后，由人力资源部组织学员对培训效果进行评价。 (如表2)顶岗操作培训由人力资源部组织用人单位和学员对师傅进行评价，学员评价占评价总分30%。 师傅培训津贴按公司相关制度执行。 培训结束，由人力资源部对学员成绩和评价结果进行统计，并出具书面培训评价结果（报告）呈人力资源部主管领导和公司领导，以做为培训学员转正定级和培训讲师津贴发放依据。 第十一条 培训讲师在培训过程中需注意事项 1、确认新员工是否清楚地掌握了其

24、工作性质、责任，真正掌握了业务知识。 2、对新员工的责任心、效率、效能意识重点加强培训。 3、训练新员工的礼仪修养，养成礼貌待人的良好习惯。 4、让新员工意识到校园生活与企业生活的差别，意识到自己的责任。 5、培养新员工尊重知识、尊重时间、严肃认真的工作态度。 6、注意培养新员工的团队合作和集体利益优先的意识。 第十二条 本方案的制订与修改由人力资源部负责，其修改权、最终解释权归人力资源部所有。 第十三条 本方案经董事长审核批准、颁发之日起实施。 培训方案5 为了提高培训工作的计划性、针对性、有效性，使培训工作更为切实地发挥作用，提高员工的实际工作技能和工作绩效，根据GMP要求和20_年培训计

25、划，结合20_培训重点历次GMP检查及自检提出的问题及整改情况，我们对20_年度的公司内部培训作如下安排： 一、公司级整体培训： 1、培训对象：公司全体员工 2、培训目的： (1)、引导员工认清自己的责任与使命并成为可堪培养与发展的优秀企业员工。 (2)、树立正确的质量意识和观念，更新现有专业知识，充实个人知识储备，巩固和提高公司质量管理水平。 (3)、强化员工GMP意识，全面扩大GMP领域的专业视野。 (4)、了解国家（安全生产）方针、法律法规和常见事故防范、应急（措施）基本常识;掌握岗位安全操作规程;提高职工安全生产意识;减少或杜绝安全隐患和事故的发生。 3、培训内容及方式 培训内容：结合

26、历次GMP检查及自检发现的问题与整改情况，讲授有关药品法律法规、药品GMP知识、质量管理、生产管理、物料管理、设备管理、安全生产相关知识等。 培训方式：综合管理部统一组织全体员工集中面授。 4、培训学习时间 20_年7月下旬1-2天。 5、考核 笔试，采取闭卷考，笔试考核试题由各授课人出题，综合管理部统一组织考试。 二、部门级岗位培训： 1、培训对象：各部门员工 2、培训目的：各部门负责人根据本部门员工应掌握的GMP文件、岗位职责、专业知识、操作技能等，进行有针对性的部门岗位培训，强化员工GMP意识，提高员工工作技能。 3、培训内容及方式 培训内容：部门岗位必备的专业知识、部门相关GMP文件、

27、部门职责、操作技能、岗位SOP及相关的管理制度等。 培训方式：由各部门自行组织本部门员工采取集中面授、现场演示、讨论会、文件学习等方式进行培训，部门负责人为主要授课人，并把培训讲义或培训大纲、培训记录、培训试题等相关培训档案材料报送到综合管理部备案。 4、培训学习时间 20_年全年各部门根据实际情况灵活安排。 5、考核分口试、笔试，笔试考核由部门负责人自行组织考试;口试由授课人在课堂上进行提问。口试占50%，笔试占50%，笔试为闭卷考。 三、班组级岗位培训 1、培训对象：各班组岗位员工。 2、培训目的：着重加强班组岗位培训，有针对性的开展班组岗位培训，使GMP工作贯彻落实到每一个岗位，提高岗位

28、员工的工作技能。 3、培训内容及方式 培训内容：班组岗位必备专业知识、岗位相关GMP文件、岗位职责、岗位SOP、生产工艺规程、实际操作技能及岗位相关的管理制度等。 培训方式：由各部门组织班组岗位员工采取集中面授、现场演示等方式进行班组岗位培训，授课人由班组长或优秀员工担任，班组长负责培训出题、考核，并把培训讲义或大纲、培训记录、培训考核成绩等相关培训档案材料报送到综合管理部备案。 4、培训学习时间 20_年各班组根据工作情况灵活安排。 5、考核分笔试、口试、实际操作，笔试考核试题由各班组长出题并组织考核，综合管理部负责试题打印;口试由授课人在课堂上进行提问;实际操作由班组长和部门负责人共同进行

29、现场考核。笔试占30%，口试占30%，实际操作占40%。 培训方案6 随着酒店的迅速发展，对专业人才的需求也日益迫切，如何打造一只训练有素、勤恳敬业的员工队伍，怎样才能不断提升酒店的管理水平和服务水平，对酒店将来的发展都有着重要意义。面对_年济南市的酒店业市场，既有机遇又有挑战，作为人力资源部要做好员工培训工作，更好的服务从和服务于酒店的发展大计。20_年，酒店的培训计划有如下设想： 1、新员工入职培训 培训时间：有新招聘员工入职后(用三天的时间，每天两小时)培训对象：每个月新上岗的员工和上月培训没有通过考试的员工培训者：人力资源部 培训内容：以员工手册和酒店应知应会为主，介绍酒店的过去和未来

30、及规章制度、酒店知识与概况、酒店业与旅游业的关系、酒店旅游业发展趋势与前景、介绍酒店的礼仪礼貌、服务意识与人际关系、酒店消防与安全知识培训等。 2、外语培训 培训时间：全年培训(根据需要调剂) 培训对象：酒店一线面客部门与二线热爱英语的员工均可参加培训培训者：人力资源部 培训内容：饭店英语 3、礼貌礼仪培训 培训时间：根据需要可单独举行也可以与员工入职培训结合 培训内容：由人力资源部选定培训内容，着重提高酒店员工的服务意识与质量。 培训对象：酒店全体员工 培训者：人力资源部 4、急救知识培训 培训时间：每半年一次 培训内容;发生意外伤害时的紧急救治疗与预防措施。如：烫伤、烧伤、等的急救措施。

31、培训对象：酒店全体员工 培训者：外聘医务专家(每次报酬100元200元) 5、中国文化知识讲座 讲座时间：每季度一次 讲座内容：以济南和山东的文化知识为主同时介绍中国的文化与艺术、中国山水、名盛景点的欣赏、各大宗教 知识等。 参加者：酒店全体员工 培训者：可以由人力资源部培训也可以聘请专家培训 6、酒店美容健身讲座 培训时间：每季度一次 培训内容：酒店的员工期怎么化妆、日常生活中的护肤、美空学问培训对象：酒店全体员工(自愿参加) 培训者：从外部邀请这方面专业人士或者酒店内的部门领导 7、沟通交流培训： 培训时间：每季度一次 培训内容：加强部门之间交流的方式方法 培训对象：酒店全体员工 培训者：

32、人力资源部 8、消防知识培训 培训时间：每半年一次 培训内容：基本消防知识和酒店内的安全保卫知识 培训对象：酒店全体员工 培训者：保安主管 9、部门知识和技能培训 培训时间：每个月部门领导制定培训计划 培训内容：根据实际需要和领导要求制定培训内容 培训对象：部门员工 培训者：部门领导 培训计划由人力资源部制定，由人力资源部和一线部门共同完成，月末制定下月培训计划，报领导批示。 培训方案7 (一)理论知识培训 理论知识培训是服务员必须掌握的内容，其主要包括思想品德、规章制度和业务知识等内容。理论知识培训的关键是记忆，我们必须用一种能够帮助员工记住培训内容的方法来讲授理论知识课。如果内容讲得太多，

33、编排顺序又混乱，培训效果肯定不好。此外，让服务员参与学习的过程，也是培训的好方法。理论知识培训的方法和步骤主要如下： 1、制定培训目标。培训老师首先要明确培训要达到的目的是什么，培训目标是培训工作的“导航灯”，决定着培训的整个过程。培训目标的制定要具体，可衡量，能实现，并符合实际需求。 2、课程介绍。了解员工对该内容的认识，告知员工课程内容及安排此内容培训的意义。提高员工对培训的兴趣，使学员能够安心学习，达到良好的学习效果。 3、讲授内容。将要讲的主要内容的知识点在量上控制好，否则如果细节过多，员工可能会记不住。主要内容最好能写在白板上，让员工记录，以帮助记忆。 4、提出问题或发表意见。有些理

34、论知识课程内容是比较枯燥的，但潜在含义却很深刻，培训老师要鼓励员工提出问题或发表意见，他们的参与会有助于知识的掌握，同时可以活跃现场气氛。另外，培训老师也可以由此来判断员工吸收了多少所讲授的知识。 5、复习。课程讲授完时，培训老师要重复一下重点内容，重复次数越多，学员的记忆也就越牢。 6、考核。培训的目的是否达到，只有通过考核才能知道。培训开始时，告诉员工将要考核以及考核什么内容，这是引起服务员注意力和兴趣的一个有效方法。考核时应注意：考核可以口鉴，也可以笔答;考核可以随时进行，不一定等到课程结束;只考核重点内容;考核只是为了帮助员工记忆，而非惩罚。 7、讲评考核结果，强调内容的重要性。如果合

35、适的话，把此次讲的内容与下一次培训要讲的内容联系起来，以保持服务员参加培训的持续性热情。 (二)业务技能培训 技能培训也需要做细致的准备工作，培训时可以以小组为单位，但每位员工都应有机会参与实践课所讲的每一种技能。业务技能培训的方法有很多，一般以示范与练习、角色扮演、情景培训等方法最为有效，具（体操）作方法及步骤如下： 1、示范与练习法 (1)内容介绍。向员工介绍与本次技能培训相关的一般性知识，如专业名称、设备功能、程序要求、安全操作知识等，特别要讲清本次培训要达到的目的，强调重要性及相关的内容。培训老师在做介绍时思路要清晰，自己不要重复，不要在内容之间跳跃。同时，还要强调培训纪律。 (2)示

36、范准备。示范的内容简明，使服务员易于掌握;参加培训的每个人都有成功的机会;示范步骤安排要有逻辑性;保证每个员工都能完整地看到示范过程。 2、角色扮演法这是一种趣味性很强的培训方法。培训老师将员工服务中存在的一些有代表性问题（总结）提炼，编排成剧目，让一些服务人员分别扮演客人和当值服务员，演示正确与错误的服务方式，在情景再现中，让学员深刻认识和牢固掌握正确的工作方法。角色扮演法产生实效的关键在于角色互换和员工讨论。角色互换的作用是让员工在不同的位置体验自身工作的重要性。例如让服务人员扮演客人时，就能更加深刻体验客人的心理感受，认识到不良工作方法的害处。此外，角色互换，还能消除员工之间和员工与管理

37、者之间的隔阂。在员工表演的同时，要让员工积极参与讨论分析，集思广益，总结正确的工作方法。这样，员工对错误工作方法的认识会更加深刻，对正确工作方法的掌握更加牢固。 3、情景培训法情景培训法是指提出一些在工作中有代表性的问题，并假设几种解决问题的方法，这些方法的正误有一定的代表性，让学员讨论和选择正确答案，并申述理由，最后，培训老师来做出综合分析。 培训方案8 区政务中心按照区创建办20_3号关于在全区开展窗口行业服务提升行动的通知、区创建办20_4号关于组织开展20_年公民思想道德宣传（教育）活动的通知的文件要求，为深化文明城市建设，开展“做文明有礼的成都人（文明礼仪）进窗口行业”活动，组织开展

38、系列文明礼仪培训活动，提高干部职工文明服务素质。结合窗口工作实际，制定此方案。 一、活动目的 进一步规范各行业文明服务标准，健全岗位文明行为规范。通过举办文明礼仪培训讲座、文明（礼仪知识）学习、双语培训等活动，围绕“诚信守信、优质服务”服务活动，提高窗口工作人员服务质量，提升政务服务水平。 二、活动内容 (一)培训文明政务礼仪 由前进职高礼仪老师讲授，采取集中学习的方式，进一步规范窗口人员（言行举止），统一工作标准，提升服务质量。 (二)培训文明用语 邀请前进职高教师讲授，采取集中培训的方式，就如何练习普通话、说好普通话的重点难点、方言与普通话的区别、如何灵活运用好语气语调等内容对窗口工作人员

39、进行培训。 (三)举办窗口单位干部双语培训班 以青白江区委党校为双语培训的主阵地，双语培训自4月7日开始，8月25日结束，分2个批次进行，每批两个班，共计培训窗口服务干部126人。每个培训班级配备班主任、副班主任、英语教师、普通话教师各2名，同时成立班委，选举班长、学习委员、文娱委员等。培训工作充分利用每周六休息时间，培训结束时，将统一组织参训学员参加普通话国家二级甲等测试和（英语听力）口语水平测试。 三、工作要求 区政务中心高度重视文明礼仪培训活动，紧紧围绕“建设富裕文明和谐幸福青白江”的要求，结合窗口工作职责，整合自身资源，精心策划制定方案、周密部署，使广大窗口工作人员在参与中受教育，在参

40、与中得到提高，促进窗口单位干部提升对外交流能力，进一步提高政务服务能力，打造国际惯例接轨的政务服务环境。 区政务中心将窗口工作人员的此项工作完成情况将纳入20_年工作目标考核，形成长效机制，确保窗口工作人员能切实加强文明礼仪学习，积极参与到培训活动中。 2023年酒店员工培训方案范文相关（文章）： 酒店培训工作总结范文5篇 酒店前台主管上半年工作总结2023范文 2023年最新员工激励方案范文 2023员工的培训服务协议5篇最新 2023酒店营销上半年工作总结范文精选 2023总经理年度工作计划范文8篇 2023年度考核计划怎么写模板10篇 2023培训部工作总结范文 2023最新酒店奖惩制度范文 2023年酒店活动运营手册范文 第 29 页 共 29 页