2022酒店总经理年度总结(DOC)_酒店总经理总结报告.docx

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1、2022酒店总经理年度总结(DOC)_酒店总经理总结报告 酒店总经理年度总结(DOC)由我整理，希望给你工作、学习、生活带来便利，猜你可能喜爱“酒店总经理总结报告”。 2022年儒林外史国际大酒店年终工作总结 敬重的彭董事长、各位领导、各位同仁大家下午好： 2022年已经过去了，我们充溢信念地迎来了2022年。过去的一年，在全体员工的共同努力下，圆满完成了年初下达的经营指标，为我县经济建设和旅游事业的发展作出了应有的贡献。取得了肯定的经济效益和社会效益。值此辞旧迎新之际，我们总结过去展望将来，扬长避短，奋勉进取，在新一年里努力拼搏，再创佳绩。现就一年来的工作总结如下： 一、明确目标 科学决策

2、狠抓经营 经营是企业的生命线，我们深知企业经营是否有利润，是确定其在市场日益激烈的竞争中能否生存和发展的关键。为此，年初特地探讨制定了全年的经营指标，尤其对主营部门明确了详细的任务，通过专题会和部门经理睬多次传达，并要求各部门将全年的经营方针传达到每个员工，让大家明白我们的奋斗目标和所要担当的责任。经过一年来的努力工作，酒店全年完成营业收入为2143 万元，比去年1590万元增加553万元，其中客房收入为842万元，餐饮收入 1179万元，其它收入共122万元。客房平均出租率为 36%，年均房价 230元/间夜。酒店客房出租率和平均房价，皆高于全县其他酒店。 一年以来，为了完成年初制定的全年经

3、营目标，我们分别对客房和餐饮的全年经营状况进行了预料，并对每个月的详细目标进行了分解。对销售部进行了任务划分，并将销售部每个人员工资与每个月的销售业绩挂钩，大大激发他们工作的主动性和主动性。制定出台了一系列的酒店经营促销方案，如客房、餐饮全员销售方案，VIP卡系列消费方案，婚宴、谢师宴消费方案。为了提升客房入住率还制定了餐饮用餐嘉奖客房抵扣券方案，以及圣诞节活动方案等等。销售部克服人员少任务重的现实，还和国内几家大的网站，签订了客房销售方案，目前在合作的网络订房有5家，分别是艺龙网、携程网、移动12580、电信1181 14、中国航信。为了在客人进行网络订房时，让网络渠道工作人员主推我酒店，我

4、们实行了加大订房返佣比例，此举动收到了良好的效果。 会议接待是酒店考核销售部工作的一个重要指标，为此销售部力求重点突破，克服了酒店地理位置相对较偏、人员不足、会务服务人员技能不娴熟等诸多困难，满意了全部会务的需求。他们针对当地市场和酒店签订了一批协议单位，在经理余方才的带领下，利用一切时间与销售人员挨家挨户登门探望。加深了与客户的感情，稳定了客户的关系。目前共拥有协议客户563家，重点客户80多家。与部分固定客户和周边政府机关、乡镇企业建立了良好的联系。在当前政治环境严苛和本地酒店越来越多的状况下，政府消费渐渐削减。但一般大众消费在不断上升，全年政府消费较去年还下降3万元。但今年圣商大家族的到

5、来，给酒店增加了不少收入，从5月份至11月给酒店带来近200万营业额。 酒店酒席、会议场地在全椒是独一无二的，我们拥有2个宴会大厅和20多个小宴会厅，以及会议室，为此我们对全年的婚宴、谢师宴和其他宴席市场进行了总体支配，依据当地的消费水平，结合我们自身的条件，制定出高、中、低三种不同的菜单供消费者选择，同时针对各家的详细要求刚好调整档期，满意了婚宴、谢师宴和其他宴会市场的需求，对提高营收起到肯定的作用。良好的硬件条件也为销售部在外营销增加了筹码。为了迎合大众消费者，我们将酒席标准分设几个档次，让有需求的消费者总能找到一款适合他的菜单，并推出满十五桌送饮料、婚房等活动，都特别受新人和学子们的喜爱

6、。8月份和9月初是高校新生办谢师宴的高峰期，酒店和邮政局合作印刷宣扬彩页，由邮政局送录用通知书时，一并送到高校新生手里，这样更具有针对性和精确性。收到了预期的效果。 为了做好餐饮这篇文章，今年以来酒店餐饮部、出品部在汪局的统一策划和指挥下，针对当下餐饮市场竞争激励的特点，我们对菜肴的出品进行了相应的调整，将全部出品的菜肴以图片的形式展示给客人，明码标价赐予直观的感觉，在保持原有菜品不变的状况下，对价格进行了适度的调整，主要以当地菜，特色菜为主，让一般消费者都能接受。在以总厨师长王云武为首的全体出品部的共同努力下，保证菜肴出品的质量。工作中他们除了每天晨会听取质检和餐饮汇总的客人反馈看法，还特地

7、成立了出品质量工作小组，每天营业前检查卫生及员工的仪容仪表，餐中对菜品质量，加工原料，口味等进行检查，收尾对卫生，原材料保管，多余菜品等进行跟踪管理。发觉问题马上处理。他们还要求每位师傅每月要出两道新菜，达不到者扣除当月一天休假，一次警告。同时，酒店还特地出台了出品部出品质量奖罚制度，每天对出品的菜肴用编号贴在餐盘上，请客人赐予评价，评出 1、 2、3名和差的一名，月底总结本月的厨师出品质量，和整个后场的管理进行相应奖惩。通过辛勤工作，基本确保了菜品的质量，满意了消费者的需求，为酒店赢得了声誉，创建了收益。 一年来，餐饮部在经理李秋梅的带领下，首先，始终注意部门员工的礼节礼貌和个人服务技能的培

8、训，制定有效的培训安排和培训方案，做到每周一次全部门实践培训，每天例会分节培训。从而提高服务质量。在酒店提倡的员工带妆上岗工作中，她们主动响应快速行动，走在其他部门的前列，起到示范引领作用。管理上加强现场监督，强化走动管理，坚持管理层在当班上客期间，按二八原则进行管理，定期召开服务专题会议，探讨服务中存在的问题，检讨服务中的不足，对典型案例进行分析，提升了服务水平，提高了顾客满足度， 其次，注意大型宴会和单个宴会的服务品质，加强了宴会、会议的服务细微环节，提升了接待的服务质量，规范服务的操作流程，主动贯彻日常工作中规范化、标准化的落实，从而使今年的宴会比去年有了飞跃的提升，同时也促进一般百姓对

9、酒店大型接待的信任，为酒店大型宴会的市场树立了良好的口碑。另外他们还主动响应酒店关于节能降耗的总体思路，全面实行到日常工作中，从日常水.电.气的合理运用着手，加强对每个区域、每个细微环节的管理，要求员工珍惜酒店每一份资源，爱护好每一件设施，削减不必要的奢侈，从而更好的为酒店降低运营成本贡献一份力气。另外，他们仔细听取客人的反馈看法，主动了解客人的用餐感受和口味，刚好与出品部沟通调整，肯定程度上提升了服务质量和出品质量，依据时令特点建议出品部刚好推出适应当地客情的簇新菜、时令菜，给客人带来了新的感受，为提高今年的营业收入奠定了基础。 二、与时俱进，提升服务，努力创收 酒店前厅部是对客服务的第一张

10、名片，对客服务的好坏代表着酒店的形象，也关系到酒店营收，今年以来他们以礼节礼貌、服务技能为培训重点，严格根据培训安排开展培训工作，并分阶段对员工进行考核。同时加强岗上实际操作培训，使全体员工能够学以致用。在大型接待任务时，前台员工要有很好的业务实力和语言沟通实力，须要平常严格的培训才能做到。前厅部的全部人员都知道，只有不断的充溢自己，才能不知不扣的完成各项接待任务，他们在人员不足的状况下，管理人员始终亲临一线参加接待，发觉问题，刚好解决，共同协作，刚好精确，以达到最佳服务效果。他们仔细对待每一天的接待工作。尤其是前厅部有一段时间，人员变动比较频繁，前厅部经理江闽，临危受命领先垂范以身作则，在人

11、员少任务重，新员工业务不熟识的状况下，保证了前厅部工作的正常运转，圆满完成了酒店多次大的接待任务。 管家部是一个人员多，管辖范围大，工作繁杂的一个大部门，他们工作的质量将干脆关系到酒店的经营业绩。为了提高员工素养、对客服务质量，确保客房出售的品质，该部每周进行一次培训，依据楼层、PA两个下属部门的不同工作重点制订培训安排。建立健全班前会，交接班例会制度，刚好总结前一天的工作，并支配好当天的工作。他们注意加强员工的仪容、仪表、礼貌、礼节的培训，引导所属员工树立“来宾至上、质量第一”的思想，遵守店规店纪；以满意客人的需求为宗旨。克服种种困难，提高服务质量，OK房的合格率比以前有大幅提高。他们在管家

12、部经理程云的带领下，今年下半年来还为来宾供应了一系列特性化服务，如开夜床服务，擦鞋服务、客衣服务，对公共区域垃圾桶铺设石英砂，并加盖有酒店标记的印章等，提升了服务的档次。 他们还利用换岗交叉培训等方式，培育员工一岗多能，使人员支配更加合理，紧急状态时人员调配更加得心应手。接着做好节能降耗工作，开源节流，降本增效，从点滴做起。管家部要求员工回收客用一次性低值易耗品，（如牙膏、肥皂、拖鞋、沐浴露、洗发水等），进行消毒处理后再利用，就此收到了明显得成效。每天早晨对住客楼层的走道灯，尽量做到早关闭，中班后再开启;查退房后拔掉取电牌;房间空调均在客人预抵前开启等节电措施，为酒店节约了不少的电费。为了做好

13、物品的成本限制，对各管区的物品领用进行了合理划分，各管区每月申领的物品均设有定额，将客用品领用责任到人。制定严格的布草收发管理制度。加强了客房布草洗涤及客房布草的管理力度，杯具消毒制度以及房间物品摆放标准等。对于部门的设施设备的管理，严格根据运用规范执行，依据本地的天气对公共区域灯光的开关，实行全方位限制，严格根据规定时间开启和关闭。办公区域做到顺手关灯，将此纳入部门的考核范围。一年来，通过前厅部和管家部的共同努力，为客房收入完成年初下达的经营指标，打下了坚实的基础。 三、完善制度 加强督导 开源节流 1、以制度为原则，抓好人事工作 为了进一步完善人力资源管理和酒店运行质量的检查监督，酒店人事

14、部在经理王先祥的带领下，克服人员少任务重的工作特性，他们制定出台了一系列符合酒店实际状况的制度与政策：编制薪酬福利制度、考勤休假制度、培训管理制度等；收集整理酒店各部门、各岗位职责，完善人力资源管理。针对用工荒、招人难的现状，实行一系列应对措施，确保酒店正常运营。开设新员工入职培训、服务意识培训、礼貌礼节培训等。通过培训使他们快速了解酒店基本结构及应知应会学问；提高他们的服务意识和业务技能；。 对每天酒店运行过程中，各部门、各岗位出现的问题，质检员对酒店产品质量进行全方位的跟踪检查，指导他们不断完善工作流程，提高质量标准。提升了管理者的综合素养、学问结构、管理实力、创新实力和执行力；以及良好的

15、组织管理、沟通协调、分析推断实力和团体合作精神；使他们在深度和广度上不断积累业务技能与管理阅历。人资部还为领班以上员工开设了服务技巧培训、VIP接待流程培训等。提升服务质量，培育团队品质，为酒店经营和发展供应了人才保障。在日常工作中，他们除了做好酒店的内部工作外，还要做好相关业务部门和职能部门的协调工作，以及酒店一些经营证件年审、变更工作。取得了良好的效果，为酒店的正常经营供应了有力的保障。 为了体现酒店在经营过程中用爱心关爱员工，传递爱心的人文理念，今年下半年以来在总办和他们的详细筹划下，还成立了儒林外史国际大酒店爱心基金会，通过这个组织汇聚爱心，传播友爱，扶危解困。有效地促进员工之间互助、

16、互爱和团队协作的精神，从而增加全体员工的凝合力和向心力，使大家感受到了家的暖和。酒店员工餐厅始终以来是员工反映比较多的一个命题，今年下半年来，他们不断调整、规范每天出品的品种和质量，提前一天将下周的菜谱进行张贴，在全体人员的努力下，员工餐厅的工作得到了大幅度提升，无论是菜品的质量、口味和卫生都得到了全体员工的好评。 2、以降耗为核心，抓好维保工作 工程部的11名员工担当着全酒店设备设施的修理保养和地下室大型设备的运行工作，他们在经理韦帮国的带领下，基本保证了重大设备的平安运行。酒店设备设施运行4年多来，前期遗留了防水不好、木质面损坏.墙体开裂.发霉.墙纸损坏.线路烧毁等诸多工程问题，因此，设备

17、设施的修理、保养任务也随之加重。他们在人员少，年龄偏大的状况下，通过加强内部管理，充分发挥班组领班的作用，调动每个员工的主动性，依据他们的特长，合理支配工作，保质保量完成了各项任务及每日各部门的修理任务。他们常常为抢修一个突发事务工作到深夜。如酒店外围的2次管道漏水修理（一次是酒店大楼后面路面，一次大楼门前右侧车道路面）、清洗一楼西餐厨房排油烟机、清理员工餐厅下水道不通和西餐厅安装风幕机等。他们不怕苦、不怕脏、不怕累，按期完成施工任务。同时，他们对自己的工作合理支配，在换季前提前对酒店的大型设备进行了全面检修，做到安排修理、日常修理和突发事务处理相结合，确保了酒店全部设备的正常运行。 在能耗限

18、制上，工程部会同人事部特地制订了酒店节能降耗方案，对每个区域、每台大型设备的运用都做了具体的规定，做到事事有人管、到处有人问。酒店90的能耗限制是靠工程部来实现的，因而他们对水、电、汽的运用严格把关，做到每班有登记，每天有记录，每月有核算。遇到异样状况都能刚好向上反映，以便酒店时时都能驾驭能耗的动态，为酒店运行决策供应了相应的理论依据。 电脑部在经理林联的带领下，保障了客房、餐饮和其他公共区域的电话、电视、网络、LED屏、电梯等正常运用，在出现问题能刚好进行修理。对质检检查出来的问题刚好跟进处理。收到了良好的效果。 3、以预防为核心，抓好安保工作。 A、制订预案。平安部的主要工作是酒店的治安平

19、安和消防平安两大部分，为此酒店特地成立了由总经理任组长，各部门经理为组员的平安工作领导小组，制定不同层级、不同内容平安责任。明确各区域的平安负责人，以文字形式上墙，强调“谁主管、谁负责”“同心同德”的工作原则。在日常管理中平安部在经理杜飞飞的带领下，克服人员少上班时间长的特点，在每个重大节日、大型活动前，都主动制定安保方案和应急预案。按时组织酒店内平安检查，与各部门签订平安责任书，做到责任明确、落实到人、各负其责。全年做到平安无事故。 B、严格检查。严格检查消防设备设施，提前对烟感系统、报警系统、喷淋系统、防排烟系统，各报警点进行全面测试，对断线故障、报警点不精确进行修复，保障线路畅通、正常运

20、用;对酒店应急疏散灯、平安出入口进行补装和更换等。对进出酒店的车辆进行全方位的引导，跟踪和监视，保证了全部车辆的停放进出平安。对夜间酒店工作人员少的特点，特地支配后门岗保安人员对楼道和经营区域进行夜间巡查。对酒店监控系统24小时进行全方位监视，将平安隐患歼灭在萌芽中。同时还建立健全酒店员工上班监督和下班验包检查制度，杜绝了员工无过迟到早退，和不良事务的发生。 4、以制度为前提 落实开源节流 财务部是酒店经营管理中的核心部门，担负着酒店日常经营的资金往来，成本核算、仓库管理等工作。他们在苏总的带领下，建立健全财务制度，提高风险管控体系，加强财务对内、对外的服务水平，加大财务对酒店经营决策支撑的力

21、度。他们以人为本、加强培训、提高财务人员素养；夯实基础、按章办事、规范审批流程，提高会计核算的精确性、刚好性，提高财务管理的水平，保证了收支平衡。他们严把选购价格审核关，细化成本分析、核算。制定了适合酒店的各项费用标准，严格审核单据；建立应收、应付账款跟踪表，追踪应收帐款，严格审核应付款，定期清理往来帐；建立原始单据、凭证、报表、合同等资料建档管理。 供应日报，加强人员管理，召开信息沟通例会，处理超龄物料，为酒店的经营决策供应了数据支持。 选购部在工作中努力做到节约开支，降低成本，他们在经理胡学宣的带领下，每天起早贪黑，亲力亲为，主动走访市场询问商家，努力做到货比三家，坚持同等价格比质量，同等

22、质量比价格，严把进货质量关。在保证选购物品质量的前提下，将价格压到了最低，努力做到为酒店节约运用每一分钱。他们坚持制度原则，凡是支出金额较大的选购安排，都要事先得到审批。做好预算费用开支，限制选购费用的支出，真正起到了节流的作用。 一年来酒店在董事会的指导下，在酒店管理团队和全体员工的共同努力下，基本完成了年初下达的经营和管理目标，取得了肯定的经济效益和社会效益。尽管我们取得了一些成果，但是工作中还存在着一些不足。 1、服务质量、服务水平有待提高。服务工作不够细致，整体服务水平和员工服务意识有待提高；尤其须要加大专业化、标准化、特性化服务的专业培训，以及对VIP服务的实际操作和历练。 2、仪容

23、仪表、礼节礼貌有待加强，在日常工作中对仪容仪表、礼节礼貌的督导力度不够，常常出现工作断链，不能持之以恒的现象，今后要加大日常检查力度，形成一个良好的工作和生活习惯。 3、规章制度须要进一步完善，日常工作中落实不够彻底，存在肯定的随意性，执行力须要提高，质检力度须要进一步加强。 2022年已经过去，2022年已经到来，为此我们将紧紧围绕经营和管理两大目标，开展全年的各项工作。今年主要工作思路： 1、加大营销力度，极力扩大市场。今年我们将在保证现有经营模式的基础上，依据不同时段不同季节推出一系列的营销方案，极大地开拓市场，加大本地和周边城市的会议市场的销售力度，利用我们酒店现有的地理、硬件、价格优

24、势扩大市场份额。在做好目前协议单位和餐饮一般大众消费市场的基础上，做好每天单个宴会的接待工作。加大婚宴、生日宴、谢师宴等本地各种宴会的销售，满意不同层次的消费需求，最大限度地增加营收。客房部在现有基础上，每个房间的设备实施和卫生质量，将进一步得到提高，供应特性化服务的需求，提升开夜床服务的档次，提高VIP服务的质量，给来宾营造家的温馨，提高入住率，从而达到增加营收的目的。 2、加强内部管理，提高服务质量。今年我们将利用酒店客情淡的时间，组织全体员工进行全方位的培训，加强服务细微环节，提升服务质量，规范操作流程。严格根据规范化、标准化的要求规范员工的言行。加强全体员工对酒店各部门、各岗位的了解，

25、使大家对酒店有全面而充分的相识，必要时可以起到相互借用的作用。加强酒店层面的应知应会、礼节礼貌、仪容仪表的培训，以及各部门自身的专业学问和业务技能的培训。使全体员工的专业化、规范化、标准化水平进一步得到提高。以满意对消费者不同层次的服务需求。 3、加强成本限制，落实节能降耗。人事部要对酒店各部门、各岗位的人员，动态调配综合运用，做到最小配置，满负荷工作，完成各自工作。财务部要加强对酒店日常经营中的资金往来、成本核算、原料选购、仓库管理等工作。严格财务制度，严格办事流程，为酒店经营决策供应数据支持。全酒店要把节能降耗工作贯穿到我们日常工作的始终，首先工程部要根据酒店节能降耗方案，严格限制好各项大

26、型设备和区域的能耗，其他部门也要根据方案要求，做好各自部门、各区域的日常管控工作，真正做到开源节流，把我们的各项支出压缩到最低状态。 我们信任在董事会的关怀和指导下，通过全体员工的共同努力，发挥我们管理团队的共同才智，创建性地努力工作，不断进取、开拓创新，极大调动全体员工的主动性、主动性，贯彻酒店“以人为本”的儒林文化经营理念，建立敏捷高效的激励制度和管理机制，到今年年底肯定能够完成董事会，交给我们的经营目标和管理任务。同时，在当地酒店业树立一面旗帜，创立一个品牌，打造一支优秀的管理团队和服务团队。实现经济效益和社会效益双丰收，为我县旅游事业和地方经济建设做出应有的贡献。 最终，值此新春佳节来

27、临之际，我谨代表总办给各位领导、各位同仁提前拜个早年，祝大家新年欢乐、万事如意、阖家华蜜。 酒店总经理 酒店总经理工作职责：1、依据集团的发展战略规划，制定酒店的年度经营指标与管理目标，完成目标的分解，实施酒店各项经营管理活动。2、依据酒店的经营安排，组织目标市场的拓展工作，积. 总经理职责.doc 总经理职责1、总经理是医院的最高负责人，领导医院全面工作，行使最高决策权。2、代表医院参与重大的内外活动。3、审核以医院名义发布的各种文件。4、领导相关部门制定医院的市. 酒店总经理年终总结 无论从哪一个角度来看，“总经理”都是一个极具诱惑力的称谓，在很多人的心目中，它代表着权力、地位、荣誉、管理

28、、薪水。下面是小编收集的酒店总经理年终总结，欢迎阅读。酒店总经. 酒店总经理年终总结 一、科学决策，同心同德。酒店全体领导班子依据各项工作任务的要求，年初制定了全年工作安排，提出了指导各项工作开展的总体工作思路，酒店总经理带领各部门经理及主管、领班，团结全. 酒店总经理总结报告 酒店2022年工作总结2022年在集团和*公司领导的关怀重视下，酒店紧紧围绕全年经营目标和任务，在日趋激烈的市场竞争中不断丰富管理内涵、提升经营水平，营业收入呈现良好增长趋势. 本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第18页 共18页第 18 页 共 18 页第 18 页 共 18 页第 18 页 共 18 页第 18 页 共 18 页第 18 页 共 18 页第 18 页 共 18 页第 18 页 共 18 页第 18 页 共 18 页第 18 页 共 18 页第 18 页 共 18 页