2022库管工作流程_库管的工作流程_1.docx

《2022库管工作流程_库管的工作流程_1.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022库管工作流程_库管的工作流程_1.docx（9页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、2022库管工作流程_库管的工作流程 库管工作流程由我整理，希望给你工作、学习、生活带来便利，猜你可能喜爱“库管的工作流程”。 外婆家餐饮公司 库管工作流程 交厨房菜单到财务室签到早会早餐验收合格入库签字确认入库单出库出库单领料人签字定期盘库库存记账审核每日结存卫生打扫平安管理其他工作（听从餐厅管理支配）员工午餐员工晚餐打扫卫生关好门窗签退下班 8：40-8：50 到财务室交菜单 9:00餐厅签到、早会 9：15 员工早餐 9:30-13:30 1、验收 1) 验收菜品时要库管，供应商，厨师长或厨师长指定验收人员三方在场，检验菜品是否合格，然后称重。 2) 确保称重、验菜（肯定要检验菜品），称

2、重时该去皮的要去皮，不能短斤少两，要照实记录菜品。 计算并核对送货单日期、金额、供货商是否正确。 3) 库管员对入库物料要做好核对检查工作，包括核对检查物料的数量、生产日期、保质期、包装物是否完好无污染、物料质量状态有无异样改变、型号规格、单价、金额等，发觉异样状况拒绝入库并上报领导解决。导致物资过期由库管员担当成本价格。 4) 验收餐具用品时肯定要厨师长验收合格后方可收货，验收人员（选购、库管、后厨验收人）在送货单上签字确认。 5) 开验收单时，每一样物品都要备注入库。 2、入库 1) 填写入库单，记录日期、物品名称、单位、数量、单价、金额、规格、供货商、库管签字。 2) 把入库货物分类摆放

3、在货架上，物料入库时根据来货先后和生产日期或保质期先后依次分类存放，做到先入先出，先到期先出。入库物料在摆放时还要留意遵循重低轻高，大低小高的原则合理利用空间。 3) 入库的物品肯定要填写入库、出库单，做到账物一样，若是即进即出的物品肯定要先开入库单，再开出库单，不能只入库不出库，也不能只出库，不入库。 3、出库 1) 每天后厨，前厅领用的物品要开具出库单，依据出库单做好台账，电子账。 2) 前厅后厨领取材料时做好登记并让领取人签字（领取物料时仔细核对是否账物相符做到日清月结） 4、签字 1) 供应商的送货单上必需由供应商、库管、厨师长或厨师长指定验收人员、选购的签字。 2) 后厨申购单上必需

4、有库管、厨师长、餐饮部经理的签字 3) 验收单、出库单上必需有库管、厨师长或前厅负责人的签字（后厨的物品厨师长签字，前厅的物品前厅负责人签字）。 5、分单 1) 全部单据签字全部完成后方可分单： 2) 验收单一式三联，第三联交财务，其次联库管保存，第一连供应商报账。 3) 出库单一式三联，其次联交财务，第一联和第三联库管保存。 6、盘点 1) 库管员在月末要对库内各种物料进行盘点，应做到账帐相符，账实相符。发觉问题刚好查明缘由，并进行相应处理。 2) 对于酒水饮料等高价值产品和浆制的肉类等易变质产品每天进行盘点，保证帐实相符和运用物料簇新、平安。 7、库内卫生管理 1) 库内的各类食品、食品原

5、料与成品，成品与半成品，正常食品与卫生质量有 2) 缺陷的食品，短期存放与较长期存放的食品，具有异味的食品（如海产品）和易于汲取气味的食品（如面粉），要分开存放并有明显标识。 3) 存放的食品应与地面保持不少于15厘米分的距离，建议与墙壁之间留有不少于5厘米的缝隙，以利于通风换气。 4) 建立库存食品定期检验制度，对库存食品，随时驾驭所贮存食品的保质期，最接近保质期的产品放在货架的最外侧，防止发生霉烂、发软、发臭。 5) 仓库要定期打扫，清库时应做好清洁消毒工作，禁止用农药或其他有毒化学品。餐厅运用的洗涤灵、清洗剂等化学品需在库房内单设区域存放。 6) 食品贮存库内不得存放农药等有毒有害物，不

6、能接着运用或销售的食品应刚好处理。 7) 库管员要关注库房内的虫鼠害状况，防止库内物料发生虫蛀、鼠咬。 8、平安管理 1) 做好库房的平安管理工作，每天检查库房的防火防盗措施，做到人走门锁。 2) 库内物料码放时留意合理安排位置及叠放高度，避开出现坍塌、掉落等事故，造成人员损害和物料损坏。 9、其他工作 1) 在用餐高峰时间，库管员必需在前厅为用餐的客人服务，不行在办公室或库房内逗留。 2) 听从餐厅管理组支配，完成管理组临时支配的工作。 14:00员工餐 班前会 下午工作流程同上 21：00晚市结束 检查物料库存状况 依据须要进行干杂订货 下班前收取菜单并将当日出库物料分别交付给经理和厨师批

7、阅签字 21:00员工餐 签退 下班 大型活动及节假日包括大型宴席，当天工作时间视详细状况而定，以圆满完成工作为标准。 留意事项： 1.开具验收单时必需有供应商或选购的送货单方可开具验收单。 2.全部购回的物品必需有申购单（即使没有申购单，也要在购回后补申购单），厨房珍贵的调料，厨师自 己开申购单，餐具用品的申购单也是厨师开具，库管在申购单上签字时只确认申购的物品仓库没有库存，并备注。 3.在填写验收单时肯定要注明付账方式，挂账或自采或者刷卡付账，已付或未付，每天的单据刚好签字，分单交财务以便对账。 4.库管由公司负责，餐厅部协作 库管岗位职责 1、仓库保管人员必需定员或指定专人专职负责。 2

8、、每天按指定时间完成填写库存报表及入库登记表，要求标明物品的名称、数量、规格、库存量、申购量等内容。 3、依据各物品需求量及物料性质，选择适当的摆放方式，轻拿轻放，分类明细，避开人为损坏及堆放杂乱带来的不便，科学支配库房物品布局，做到整齐、美观、便利。 4、物品出库时要根据有关规定办理，手续不全不得发货，有特别状况，需经理或厨师长签字批准，发货时按出库单办理出库手续，消减账卡。 5、仓库账簿的记账原账原账是：简洁、清晰、刚好、精确，为了便于记账和便于查找，应按总账、分类账的记账依次，分别对不同种类、品名、规格、单价的物品按不同日期依次进行入库登记。 6、仔细核对、验收每天的进货，收到不良物资刚

9、好汇报给经理。 7、库管员应对所管物品的完好负责，凡因保管不善或责任心不强造成的损失，由库管员负责赔偿成本价。 库管工作流程 四川紫晶建筑装饰工程有限公司内部管理制度汇编-库管工作规程 库 管 工 作 规 程一、入库1、货物到达施工现场后，库管员应马上依据材料安排单核对随货到达的材料货运清单，. 库管工作流程 库房管理员工作流程为了使本单位的后勤库房管理规范化，保证财产物资的完好无损,依据企业管理和财务管理的一般要求，结合本单位的一些详细状况，需定如下规定。库房开放领用时间. 工地库管工作流程 工地库管工作流程一、各工地工程师每周填写请购单，将下周安排所需物资具体列明，详细包括物料名称、规格型

10、号、所需数量、预料到货时间、用途等项目，以便选购人员按安排选购. 医院库管工作流程 医院库房工作流程为了使本单位的后勤库房管理规范化，保证财产物资的完好无损,依据企业管理和财务管理的一般要求，结合本院的一些详细状况，需定如下规定。库房开放领用时间为每. 某医院库管工作流程 为了使本单位的后勤库房管理规范化，保证财产物资的完好无损,依据企业管理和财务管理的一般要求，结合本单位的一些详细状况，需定如下规定。库房开放领用时间为每周一、三、五，其. 本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第9页 共9页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页