圣诞节餐饮营销策划方案.docx

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1、文本为Word版本，下载可任意编辑圣诞节餐饮营销策划方案 为了确保（圣诞节）餐饮营销活动得以顺利进行，就常常需要事先准备活动（策划方案），活动方案是整场活动的战略，可以为活动指明方向。下面是我收集整理的圣诞节餐饮（营销策划）方案，欢迎大家阅读参考学习！ 圣诞节餐饮营销策划方案篇1 一、活动主题： 品尝爱情的味道，聆听浪漫的声音。 二、活动内容： 圣诞浪漫大餐/套餐/（儿童）餐 圣诞礼物派发（优惠券，小礼物） 圣诞特别食品餐厅圣诞节活动策划 三、活动时间： （平安夜）及圣诞节当天 注：本活动不可与其他优惠同时享用，活动最终解释权归本店所有。 四、（广告）宣传： 1、通过店面装饰，营造喜庆的圣诞节

2、日气氛，利用圣诞树、圣诞帽等外在装饰物吸引消费者来店消费。 2、制作圣节日促销宣传海报、x展架在店面促销宣传。（12月15日前贴出去，提前宣传） 3、制作宣传单张，12月15日前开始在店面周围进行派单宣传。（公司提供统一的促销宣传单张和海报等） 4、横幅宣传，在12月10日前制作好促销横幅，挂在店面进行宣传。 横幅内容参考：品尝爱情的味道，聆听浪漫的声音。 五、外场 1）门前的绿化区域及小树上均以满天星点缀装饰，在门前两侧布置两个圣诞小鹿的泡沫雕塑。安排一位工作人员装扮成圣诞老人迎宾。 2）酒店门前摆放一个大跨度的彩虹门并以满天星装饰边缘。 3）酒店门前的雨帘下方悬挂彩色巨幅横幅。 4）可透视

3、出的橱窗均用圣诞泡沫图案装饰。 六、内场 1）进门处圣诞标识地毯以及随时都能播放圣诞歌曲的圣诞老人。 2）身着圣诞装的礼仪迎宾员。 3）店内放一个3米高左右的圣诞树、拉着圣诞小车的小鹿和泡沫雕塑、篱笆。 4）在大堂顶部悬挂若干面关于圣诞主题的小饰品或小吊旗。 5）门口的门头及两侧的门柱均以圣诞主题装饰。 6）悬挂若干人工雪花装点节日效果。 七、人员服装 1）所有服务人员以及前厅外场人员（经理除外）一律佩戴圣诞帽及雪花小围裙； 2）需要一位身着圣诞礼服的女生作为活动期间的主要迎宾接待。 3）需要两名表现力极佳的男生人选扮演圣诞老人。 八、礼品、纪念品 1）海量的糖果、巧克力、小礼盒、圣诞玩偶等。

4、 2）嘉宾参与环节的奖品（或是大于10元）的纪念品/优惠券。 4）纪念品（印有_主题标志的高档水晶杯）。 5）每对情侣一朵玫瑰花。 九、内部宣传 （1）将餐厅节日宣传策划活动以及圣诞节的由来花絮以板报的形式向员工进行宣传。 （2）属下员工进行节日期间的语言规范、礼仪礼貌方面的培训。 （3）挑选服务员扮演圣诞老人，并进行适当的培训。 （4）播放节日期间的背景音乐CD碟，以烘托整个酒店的过节气氛。 圣诞节餐饮营销策划方案篇2 策划背景 中国人对圣诞节已不再陌生。如果说圣诞节前几年还局限在星级酒店的话，那么今年可以说没有一家酒店宾馆不搞圣诞狂欢活动了，连一些小饭馆、大排挡也贴上“圣诞”的标签，不失时

5、机地打出了圣诞牌，诸如平安夜大抽奖、免费派送法国纯正果品酒的招牌随处可见。圣诞节的氛围早就被精明的商家渲染得化不开了。 圣诞节是西方传统的节日，就像中国的（春节）。圣诞节之所以被炒得火热，是因为它带有商业性特征，而这种商业性是全球的，声势和影响都很大。现在，在中国过圣诞节已渐成时尚，特别在年轻人中很有市场。 根据调查发现，_市不少酒店宾馆的圣诞节活动策划早在二个月前就开始了，进入12月后，酒店宾馆、餐吧酒楼更是紧锣密鼓，纷纷布置环境、营造氛围的同时，还各出奇招，准备好了送礼物、抽奖品、餐费打折和精彩节目等活动来吸引消费者。 _饭店作为_市唯一一家“花园式”的四星级酒店，自然也要把握住这一商机。

6、为了顺应市场需要，同时扩大餐饮客源市场，树立良好的品牌形象，体现_饭店圣诞节活动的丰富多彩，我们精心策划了一系列精彩的活动。 市场分析 一、酒店业的市场现状分析 目前，酒店市场表现出旺盛的发展势头，酒店消费成为拉动全年消费需求稳定增长的重要力量。20_年我国酒店业将继续保持两位数的增长，其中在1-6月份，酒店业零售额稳步攀高，累计实现4016.2亿元，同比净增609.8亿元，增长17.9。估计全年营业额增长16或18，达到8500亿元左右。 但酒店业的竞争十分激烈，新的酒店不断开张，新的服务手段不断推出，在新一轮的竞争中酒店如何再辟新路，不断发展，继续当市场的赢家，都需要酒店业的决策者去深入思

7、考，谨慎抉择的。 二、酒店业提升竞争力的操作分析 酒店业是以“个人服务”为主的行业，以目前全国经济的发展趋势而言，由于人们的消费能力和生活品质的逐步提高，对服务需求的品质也日益讲究。酒店业如何建立制度化的管理方式，提高客房的出租率和就餐客人的餐饮服务，尤其是针对客人及管理制度存在的问题做出适当调整，以确立高品质的酒店服务，让每一个客人都能享受到“宾之如故”的服务，是提高竞争力的根本。 三、圣诞节对_市酒店业的冲击 中国加入WTO后，随着中西（文化）的交流，中国人在走（出国）门的同时也会越来越多地接受包括消费模式在内的西方文化。由此可见，今后过圣诞节的中国人日趋增多，这已成为一种社会发展的事实。

8、 在中国，酒店在早几年就开始举办圣诞节促销活动，洋节的氛围一年比一年浓郁，圣诞节促销活动的普及化，一方面表明伴随着全球化的浪潮和开放观念的深化，越来越多的人把过洋节纳入到自己的生活内容中；另一方面，也说明了打造注意力经济，吸引公众的眼球正成为各行业的共识。 为了迎接圣诞节的美食高潮,_市不少的酒店提前发动了圣诞攻势,泽丰大酒店推出多种超低特价海鲜,超大规模接待能力让消费者尽兴而归。为促进服务水准的提高,延安大酒店从湖南、云南、广东等地邀请了18家酒店代表队到_,举行服务技能技巧比赛,请来自全国各地的客人现场打分。丽晶大酒店推出酒吧式火锅,让消费者可以过一个另类的圣诞。 而（其它）各大酒店也抓住

9、圣诞或促销或提升形象:_宾馆送圣诞礼物、每桌送沙律海鲜卷和云南柔红一瓶；京都宾馆对每天前三位顾客可参加月底幸运顾客抽奖,圣诞节三天赠送特色薯条,派发礼品,还有抽奖；丽江宾馆从20日就开始举办活动,把（冬至）和圣诞连在一起,一周之内天天有礼,送会员卡,也有变脸和吐火表演,这几天定婚宴和寿宴的顾客还有特殊礼品；中交大酒店有露天化妆舞会、化妆游行、圣诞自助餐、猜谜、饮酒和烟火表演. 活动整体思路 一、活动目的：20_年圣诞节即将来临！为了让消费者体会到_饭店辉煌的品牌气势和独特的圣诞文化氛围，力争做到比往年更具庆祝圣诞节的气氛，我们在装饰和布置上突出新颖和独特；在_市加大广告宣传力度，达到在经济利益

10、增长的同时，最大程度的强化酒店的知名度，提升品牌影响力。 二、活动时间：20_年12月24日26日 三、活动地点：_饭店 四、活动主题：让我们把圣诞的钟声传播四方，也让我们把圣诞的祝福洒向人间。 五、活动内容： （一）11月24日平安夜 主题：平安是“福” 活动方式：对当天到_饭店消费的顾客都可以进行赠送“平安果”（苹果）活动。顾客可亲自“采摘”平安果，寓意一年的收获。 具体内容：“平安夜”是一个很亲情的夜晚，同时也是_饭店改善品牌形象的好时机，为此，我们计划把“平安果”和包含亲情的“亲情卡”绑在圣诞树上，这样就赋予一个普通的苹果以亲情、关爱、温暖的元素。而祝福平安的亲情卡片也带着一份_饭店对

11、顾客一年来的支持和一份祝福！ 需要支持：一棵大型的圣诞树（供应商支持）； 苹果20000枚，费用大约6000元； 亲情卡片20000枚，费用6000元。 （二）12月25日圣诞夜 主题：幸运25 活动方式：凡符合其中任何一项的顾客，都可以参加幸运活动。 活动要求：腰围2尺5寸，鞋号25码（40#），年龄25周岁，手机尾号为25，生日是12月25日的等顾客，都是幸运顾客。 活动内容：在酒店大厅设立一个活动区，做简单的布置，加强酒店的活跃气氛，重要的是让顾客有一种过节日的感觉。而幸运顾客只要在一分钟内，在主持人的提示下猜出礼品的价格，猜中即赠。 需要支持：幸运礼品（供应商支持） 其它费用预测：10

12、00元 （三）12月26日狂欢夜 主题：激情狂欢夜 活动方式： 1、中西式餐厅、咖啡厅、绿岛食街等餐厅 （1）吃：免费品尝最具_特色的风味小吃螺蛳粉 （2）喝：免费品尝厂家支持的酒水饮料和咖啡 2、娱乐综合楼的卡拉OK、歌舞厅 （3）玩：免费进行喝啤酒比赛 （4）乐：免费现场点歌活动 （四）、惊喜特价，超值回报 24日26日，在这三天除了有以上的系列活动提升人气外，我们改变以往搞演出、请主持耗费大量人力物力的方式，结合酒店自身实际情况，设定以下活动： 1、每晚7：0010：00在大厅举办现场抽奖活动，将晚会推向高潮。 2、在一楼绿岛风味食街的自助火锅中增加“超值价”的牛排等西式菜品，丰富餐台食

13、品； 3、二楼的包厢区域堆出圣诞节聚会“定制化”专案。针对广大机关、企事业单位团体的需要，为其提供联欢聚会场地。 4、二-九楼的客房，为每位入住的客人赠送圣诞糖果，长住客人可免费到娱乐综合楼参加“玩、乐”活动。 活动操作策略一、圣诞节酒店的布置及装饰 （一）、主景点布置 1、大厅外:在大厅外空地做一个三米高的城堡及风车装饰(（木工）制作),显得高大气派,吸引客人注意。(包括周边装饰一起费用预算1500元) 2、大堂:大堂准备摆两个景点:一是总台前做一个长城雪景图(木工制作,费用预算1000元)；二是在客梯前空地做一颗精美的圣诞树(用方木搭建，费用预算1000元)。 3、中西式餐厅、咖啡厅、绿岛

14、食街、商场:以气球和装饰灯,喷绘为主体装饰物。(1000元) 4、大厅内外柱子:以灯和喷绘做主体装饰物。(1000元) （二）、其他景点布置 娱乐综合楼：以气球和装饰灯,喷绘为主体装饰物。(1000元) （三）、礼品主要是圣诞节当晚在各营业区及晚会现场所发的礼品和在客房常客,商务客人所送的礼品,预计礼品费用1500元。 （以上共计预算费用10000元。） 二、酒店整体气氛布置 （一）、酒店所有的员工都必须着红色圣诞装，加强节日气氛。 （二）、安排两名圣诞天使迎宾。 （三）、安排两名圣诞老人和小丑给每一位顾客发送圣诞帽，最好有酒店形象标志的。（可以其他商家合作） （四）、酒店内播放圣诞颂歌。（播

15、放的曲目：平安夜、普世欢腾，救主下降天使歌唱在高天缅想当年时方夜半圣诞钟声等等） 三、产品设计策略 （一）、客房 客房分别于12月24日、25日推出“平安房”“圣诞房”（套房），全价出售；房内配送金百合一束、圣诞（贺卡）一张，圣诞（蛋糕）一份，自助餐券两张。其余房内全部配置圣诞贺卡一张。用传统的圣诞老人袜装好送到房间,给客人惊喜。拟订方案： “圣诞祝福”套房 1、时间：12月24日26日 2、地点：二九楼的客房 3、规模：25间 4、内容：特别设定一些“圣诞祝福”套房。 5、气氛布置：房间配置白色烛光，放祝福音乐，强调幽静祥和，浪漫情调的气氛。 6、房价：588元/间 （二）、餐饮 餐饮部推出

16、圣诞特价菜单，具体可分为：圣诞美餐、情侣套餐、儿童套餐、家庭套餐、自助大餐等等。厨房设计出圣诞节菜肴，菜肴内容包括：冷热开胃小吃、正餐、软饮料（果汁、香槟塔）无限畅饮、火鸡23只限量供应、蛋糕点心羹粥类。冷热开胃小吃和蛋糕点心可以适当的多一些，正餐少一些。拟订方案： 烛光晚宴 1、时间：24日26日19：0022：00 2、地点：一楼星河厅 3、规模：80100人 4、内容：烛光晚宴、家庭套餐。适合家庭、情侣。 5、气氛布置：全场烛光，放轻音乐，强调安静祥和，浪漫温馨的气氛。 6、票价：情侣票200元/张 家庭票250元/张（两大一小） （三）、娱乐 娱乐综合楼内有（游泳）池、卡拉OK、歌舞厅

17、、美容、桑拿、健身房等娱乐设施。在圣诞节期间，可针对性地打一定的折扣，以便刺激消费；而卡拉OK、歌舞厅则举行圣诞狂欢晚会，引导年轻一族的消费意识。 拟订方案： 1、时间：24日26日 19：0024：00 24：00凌晨7：00 2、地点：二楼包厢及娱乐综合楼 3、规模：所有包厢 4、内容：包厢价格上涨 小包厢：晚场680元/场，晚晚场480元/场（送啤酒4瓶，大果盘一份，小碟两份，清茶免费） 中包厢：晚场1280元/场，晚晚场1080元/场（送啤酒8瓶，大果盘二份，小碟四份，清茶免费） 大包厢：晚场1580元/场，晚晚场1280元/场（送啤酒12瓶，大果盘二份，小碟四份，清茶免费） （四）、

18、圣诞节各项工作倒计时1、12月1日12月7日拉赞助，12月5日到位摆置大厅。 2、12月2日具体布置及装饰方案制出。 3、12月5日圣诞票、贺卡、宣传单制出。 4、12月6日开始卖圣诞票。 5、12月6日开始布置景点。 6、12月10日景点布置完毕，开始在媒体上做广告。 7、12月11日贺卡、礼物准备完毕。 8、12月12日核定娱乐部节目。 9、12月15日下发晚会备忘录。 10、12月23日下发圣诞服装。 11、12月24、25日、26日作好晚会各项工作。 广告宣传策略在_市的主要媒体上发布本次活动的广告，内容主要突出_饭店设计的圣诞节活动策划的特色。 一、媒体的选择 （一）、报纸：南国今报

19、、_日报、_晚报 （二）、电台：_电台音乐频道、新闻频道、交通频道 （三）、户外媒体：横幅、海报、宣传册等 （电视媒体因费用比较昂贵，暂时不安排。） 二、广告内容及形式 以报纸、电台的广告诉求为主，介绍_饭店圣诞节活动策划的特色，突出_饭店圣诞节活动与其他酒店圣诞节活动的差别等，通过对比的心理诉求来吸引消费者；再配合一定的户外广告，主要介绍圣诞节活动的简单内容。 （一）、12月10日24日，在南国今报、_日报、_晚报等报纸上刊登1/4版的（文章）（要求刊登在23版）。 （二）、12月10日24日，在_电台发布45秒的宣传广告，其中：音乐频道晚上11：30 新闻频道中午12：30 交通频道早上8

20、：30 （三）、12月15日24日，在_市的繁华地段打出主题条幅、海报。 （四）、12月20日24日，圣诞老人花车巡游_市区，散发圣诞节活动的宣传单。 三、广告软文拟定 （一）、报纸软文 好玩又好吃_饭店圣诞节活动精彩纷呈 当“圣诞”钟声离龙城的新潮一族还很遥远的时候，龙城的_饭店已经开始紧张忙碌地帮“圣诞老人”“打理”“圣诞大餐”。今年_饭店的“圣诞大餐”味道究竟如何？ 圣诞主题宴 圣诞节吃大餐，仍然是众多龙城人的首选。12月24日26日，_饭店在一楼的星河厅推出了200元的情侣套餐和250元的家庭套餐，让更多的龙城人们过一个祝福满溢的圣诞节。而且，在圣诞期间，凡是在进酒店消费的都可以获得圣

21、诞帽，符合条件参加活动的还有大礼送呢！ 此外，_饭店还精心推出了“平安夜”、“圣诞夜”、“狂欢夜”等系列活动，引导龙城人们度过一个新的圣诞节。其中,有在酒店里播放圣诞歌曲，圣诞老人为你派送精美礼品、幸运抽奖等精彩圣诞活动。 狂欢实惠多 _饭店把二楼的包厢和娱乐综合楼结合在一起，举办盛大的圣诞狂欢晚会。圣诞节当天的大厅，除了慈祥的圣诞老人外还有美丽的圣诞小姐，并伴有悠扬的圣诞歌声。快来吧！化一个最酷的妆，带上你的至爱，今晚最炫的就是你啦。作为全市最具震撼力的酒店_饭店，将是你“圣诞狂欢”的最佳选择。 （二）、电台软文 45秒钟广播 男:圣诞节的钟声就要敲响了! 女:圣诞节的活动也要开始了! 圣诞

22、节餐饮营销策划方案篇3 20_年圣诞节即将来临，为了让人们体会到_品牌的辉煌气势和我们酒楼独特的圣诞文化氛围，力争做到比往年更具节日气氛；并在装饰和布置上突出新颖和独特；加大广告宣传力度，达到在经济利益增长的同时，最大程度的达到良好的社会效益。 初拟策划及布置方案如下： 一、圣诞节酒楼的布置及装饰 1、今年的酒楼布置及装饰以广告公司和（市场营销）部同时进行的方式来操作。 2、今年的酒楼布置及装饰以大厅，大厅外，各前台营业点，x楼晚会现场做重点，其他地方为辅。 3、今年的酒楼布置及装饰具体细则和费用另呈领导批示。 二、圣诞节主题活动安排 1、平安夜，狂欢夜自助大餐。 内容：大型自助餐，综合性文艺

23、节目，大型抽奖活动。（奖品以赞助为主） 气氛布置：热烈、明亮、欢快。 节目安排：由娱乐部负责，中间穿插抽奖活动，市场营销部负责节目审核和总协调。 2、烛光晚宴： 内容：烛光晚宴、家庭套餐。适合家庭、情侣。 气氛布置：全场烛光，放轻音乐，强调安静祥和，浪漫温馨气氛。 三、酒楼整体气氛布置 1、给各营业区发圣诞小姐服装，由圣诞小姐为客人服务，给小朋友发礼品。 2、整个酒楼安排x名圣诞老人发礼品。 3、大堂及咖啡厅以气球为主体作节日气氛布置。 4、酒楼提供照相留影服务。 四、广告宣传 1、在电视台，_频道及晚报作广告宣传。 2、印制宣传单_份。 3、印刷贺卡送客户。 4、大堂广告，大厅外横幅，电梯广

24、告宣传。 圣诞节餐饮营销策划方案篇4 通过圣诞节的策划活动，扩大酒店的知名度，加强与客户的感情联系，引导周边地区居民及各单位的餐饮消费，从而取得一定的经济效益和社会效益。 一、活动主题思想： 魔力圣诞派对 二、活动时间： _年12月24日 票价:118每张 三、活动地点： 二楼多功能大厅 四、活动内容： (注：由酒商提供奖品) 平安夜，狂欢夜自助大时间：_年12月24日18：0019：30 地点：_会议中心 规模：280人 内容：大型自助餐（美国火鸡、酱牛肉，特色烤鱼，辣子鸡丁，辣白菜，蔬菜沙拉，鸡肉玉米羹，既有地道的中国菜，也有西餐，还有中西合壁的创新菜，每一道美味佳肴都呈现着诱人的色泽。各

25、色水果和圣诞节的特色饼干等）综艺节目演出 （1）邀请专门演出队伍精彩演绎缤纷圣诞。 （2）集体参与游戏项目：“圣诞舞会”：自备服装、道具等，舞会中可请部分专业领舞者参与。欢快的圣诞颂歌回荡在上空，邀请晚会部分嘉宾参加，大家可以尽情歌舞，享受激越、兴奋、精彩、难忘的圣诞狂欢夜。自助餐台上将备有精心特制的圣热饮，花样繁多的节日甜点，琳琅界风味佳肴，更有香地道的咖啡，口味纯正的红酒以及香醇的极品酩悦香槟让您在“欢腾的_”，尽享“缤纷的圣诞”。 “圣诞欢歌”： 小朋友们身着圣诞老人、森林里各种小动物样式的或是（童话（故事）里白雪公主、蓝精灵还有时下最受小朋友欢迎的哈利波特、蜘蛛侠、咸蛋超等装扮，在两名

26、圣诞天使的带领下一起伴随着清脆悦耳的铃铛声，边唱圣诞歌曲，边跳圣诞舞蹈。 圣诞节餐饮营销策划方案篇5 一、时间 12月24日晚 二、目标人群 100人左右、各关系单位、协议单位高管及相关人员、常住客等。 三、节日布置 1、对南楼中华厅、走廊悬挂有节日气氛的圣诞装饰品，中华厅门口用圣诞草装饰，各宴会厅进行圣诞装点。 2、豪苑大堂放4米圣诞树及圣诞饰礼品、彩灯。 3、24日晚中华厅布置圣诞冷餐酒会、装点大型（雕刻）及实物雕刻，并由一名员工穿圣诞衣服发放圣诞礼品。 4、建议在酒会过程中举行抽奖活动和文艺演出，也可举办品酒比赛，增加酒会的趣味性。（奖品由宾馆确定） 5、豪苑大堂24日晚圣诞树上悬挂部分

27、（谜语），当晚在豪苑就餐的客人参加猜谜语活动，猜中者有奖品。 6、建议宾馆联系社会福利院或盲人学校在24日晚和12月31日晚以宾馆名义举办小型慈善酒会，并在本地报纸进行报导。 7、制定“圣诞套餐”进行宣传。增加散客上座率，并也参加圣诞抽奖活动，两个餐厅制定出多份“圣诞套餐”菜单。消费菜金满1000元每桌增送葡萄酒1瓶，并有礼仪人员呈上。 8、建议开展一项社会公益活动，如将24日晚顾客消费金额%作为爱心公益捐献给福利院，并征集10名公益热心者到福利院看望孩子，送去礼物、学习用品、日用品。 9、邀请相关媒体对活动进行报道，此公益活动有助于我馆的知名度的提高，引导市民来关心和爱护社会弱势群体，提倡公益爱心，有助于提高我们的美名度。 四、活动时间安排 1、12月1日5日制订具体的布置方案。 2、12月1日8日联系媒体制订宣传计划。 3、12月5日15日大厅及各景点装饰、布置。 4、12月5日15日核定文艺节目。 5、12月15日-20日确定活动用酒水,菜单。 6、12月23日做好活动的各项工作，确定各环节的负责人。 7、以上活动餐饮部将按照宾馆的整体计划，具体组织落实。 第 21 页 共 21 页