人类重要的营养物质(精品)(精品).ppt

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1、人类重要的人类重要的营养物质营养物质六大营养素六大营养素：油脂油脂蛋白质蛋白质糖类糖类无机盐无机盐维生素维生素水水一、蛋白质一、蛋白质是构成细胞的基本物质，是构成细胞的基本物质，是机是机体生长及修补受损组织的主要体生长及修补受损组织的主要原料。也是重要的营养物质，原料。也是重要的营养物质，能为人体能为人体 提供能量。提供能量。蛋白质的主要功能蛋白质的主要功能1 1、提供热能、提供热能2 2、肌体生长和修补受损组织的原料肌体生长和修补受损组织的原料3 3、在人体内输送和储存各类物质在人体内输送和储存各类物质4 4、构成人体内的酶和激素构成人体内的酶和激素二、糖类和油脂二、糖类和油脂糖类糖类:是由

2、是由C、H、O三种元素组成的化合物，也叫碳三种元素组成的化合物，也叫碳水化合物。是人类食物的重要成分。在人类食水化合物。是人类食物的重要成分。在人类食物所供给的总能量中，有物所供给的总能量中，有60%70%来自糖类。来自糖类。淀淀 粉粉 ：(C6H10 O5)n 葡萄糖葡萄糖 ：C6H12O6 蔗蔗 糖糖 ：C12H22O11油脂油脂:在常温下，植物油脂呈液态，称为油；动物在常温下，植物油脂呈液态，称为油；动物油脂呈固态，称为脂肪。二者合称油脂。它油脂呈固态，称为脂肪。二者合称油脂。它是重要的供能物质，是维持生命活动的备用是重要的供能物质，是维持生命活动的备用能源。能源。三、维生素三、维生素1 1、维生素的作用：、维生素的作用：调节新陈代谢，预防疾病，调节新陈代谢，预防疾病，维持身体健康的作用。维持身体健康的作用。3 3、缺乏维生素、缺乏维生素A A：夜盲症、皮肤粗糙等。夜盲症、皮肤粗糙等。缺乏维生素缺乏维生素C C：坏血病坏血病2 2、食物来源：、食物来源：