便利店门店的组织结构.ppt
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1、便利店门店的组织结构便利店经营的主要商品便利店经营的主要商品 根据便利商店的经营特点,将所经营的商分为食品类、杂货类、便利性商品与文化版物四大类。一、食品类 食品类商品细分方法很多,例如,可简单的划分为食用类和饮用类;也可按保藏方式,分为低温食品、高温食品和一般性食品;或较详细的划分为农产品类、肉类 及其制品,鲜乳及乳制品,水产类,罐头类,饮料类,酒类,调味品,糖果饼干类,保健食品,其他食品。二、杂货类 便利商店中,杂货商品一般包括日常消耗品、保健用品、家庭用品、文具用品、日用工具等。三、便利性商品便利性商品是指为了考虑消费者特定的需求,而特别开发设计的商品,可简单化分为特殊性商品和服务性商品
2、。特殊性商品 现在便利商店已经开发出来的特殊性商品主要以食品为主。而特殊性商品可细分为:冷食品,此类商品是为夏季特别开发的商品。热食品,热食商品一直都是消费者所喜欢的,同时也是便利商店发展潜力较大的商品之一。非食品,便利商店一般还没有进行开发,是未来发展空间较大的商品选择。服务性商品 服务性商品是为满足消费者日常生活需要,提供方便而开发的商品和服务。例如在便利商店提供邮票、电话卡等业务。便利性商品和服务的提供,有助于提升商店的形象。服务性商品可细分为:急需品:即刻需要的服务性商品,是指消费者在某一时刻发觉即刻需要时,便利商店可及时提供的商品。例如,下雨时需要的雨伞,出差时需要的刮胡刀,停电时需
3、要的蜡烛或电筒。便利服务:为消费者提供一些生活上的特定的服务,例如代办邮局业务,代收各项费用,冲洗照片等。四、文化出版物 便利商店提供文化出版物商品,主要以报纸和杂志为主。所销售的出版物一般为热门、流行的商品,例如期刊、报纸等。便利店门店组织结构店长收银员理货员验收员门店会计其他门店人员客户服务便利店店长职责 1)教育管理作为零售企业要树立一切为了顾客的观念,店长要随时教育全体员工“站在顾客的立场上考虑一切”,这是店铺工作的立足点。(2)商品管理监督商品的要货、上货、补货,做好进货验收、商品陈列、商品质量和服务质量管理等有关作业。执行总部下达的商品价格变动。监督门店商品损耗管理,把握商品损耗尺
4、度。(3)销售管理执行总部下达的销售计划。执行总部下达的促销计划和促销活动,制定本店的具体实施方案。掌握门店的销售动态,向总部建议新商品的引进和滞销品的淘汰。(4)组织管理)组织管理做好门店各个部门的分工管理做好门店各个部门的分工管理工作。工作。对店员的管理对店员的管理负责对职工考勤、仪容、仪表和负责对职工考勤、仪容、仪表和服务规范执行情况的管理;服务规范执行情况的管理;负责对员工的培训教育;负责对员工的培训教育;负责对职工人事考核、职工提升、负责对职工人事考核、职工提升、降级和调动的建议。降级和调动的建议。对店员的业务操作进行监督和对店员的业务操作进行监督和指导指导监督和审查门店会计、收银和
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