中医食疗药膳常见病的药膳调养ppt课件 .ppt

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1、高血压病的饮食调养食物选择要点1控制热能须控制主食及脂肪摄入量，尽量少用或不用糖果点心、甜饮料、油炸食品等高热能食品。2减少烹调用盐量，尽量少吃酱菜等类盐腌食品。3少吃肥肉及各种动物性油脂，控制动物脑子、鱼子等高胆固醇食物。食用油尽量选用豆油、花生油、葵花子油等植物油。4多吃一些蔬菜、水果，尤其是深色蔬菜。5适当增加海产品摄入，如海带、紫菜、海产鱼类等高血压病的饮食调养高血压病的中医食疗1芹菜500克水煎，加白糖适量代茶饮；或芹菜250克，红枣10枚，水煎代茶饮。2山楂3040克，粳米100克，砂糖10克。先将山楂入砂锅煎取浓汁，去渣，然后加入粳米、砂糖煮粥。每日服2次，可作上、下午加餐用，不

2、宜空腹服，710日为一疗程。3桃仁1015克，粳米50100克。先将桃仁捣烂如泥，加水研汁去渣，同粳米煮为稀粥。每日服1次，710日为一疗程。高血压病的饮食调养4莲子15克，糯米30克，红糖适量。将上3味同入砂锅内煎煮，煮沸后即改用文火，煮至粘稠为度。每日早晚空腹服。5新鲜荷叶1张，粳米100克，冰糖少许。将鲜荷叶洗净煎汤，再用荷叶汤同粳米、冰糖煮粥。早晚餐温热食。6绿豆、海带各100克，大米适量。将海带切碎与其它2味同煮成粥。7生花生米浸泡醋中，有降压、止血及降低胆固醇作用。8糖、醋浸泡1个月以上的大蒜瓣若干，适用于顽固性高血压。高血压病的饮食调养9水发海参50克，冰糖适量。海参炖烂后加入冰

3、糖,早饭前空腹1次食。10海带20克，草决明10克，加水2碗，煎至1碗，去渣饮汤，每日2次。11煮熟的黄豆浸于食醋中，23日后食之，每次1015粒，每日3次，降压。12青萝卜切碎榨汁，每次饮用30毫升，每日2次，连服10日为一疗程。13罗布麻叶6克，山楂15克，五味子5克，冰糖适量，开水冲泡代茶饮。常饮此茶可降压，改善高血压症状，并可防治冠心病。高血压病的饮食调养14何首乌60克，加水煎浓汁，去渣后加粳米100克、大枣35枚、冰糖适量，同煮为粥，早晚食之，有补肝肾、益精血、乌发、降血压之功效。15淡菜、荠菜或芹菜各1030克，每日煮汤喝，15日为一疗程，对降压有效。16胡萝卜汁，每天约需100

4、0毫升，分次饮服。医学研究证明，高血压病人饮胡萝卜汁，有明显的降压作用。冠心病的饮食调养食物选择要点1控制主食及脂肪摄入量，要点同高血压病。2保证新鲜蔬菜、水果供给，以提供维生素C、B族维生素和适量膳食纤维。3应多选用豆类及豆制品，这样既可保证优质蛋白质供给，又能提供必需脂肪酸，避免动物性食品饱和脂肪酸和胆固醇的过多摄入，而且黄豆等还含卵磷脂及无机盐，对防治冠心病有利。4适当增加海产品，如海带、紫菜、海蜇等，以便为机体提供丰富的碘。5可多选用水产鱼类，因其蛋白质优良，易消化吸收，且对血脂有调节作用，与畜肉类食品相比更适合老年人特点，对防治冠心病有利。冠心病的饮食调养6可多选用冬瓜、萝卜、蜂蜜、

5、山楂等食品。7尽量少用动物肝、脑、肾，鱼子，墨斗鱼，松花蛋等含胆固醇高的食物以及含饱和脂肪酸高的食品，如肥肉、动物油脂、黄油、奶油等。冠心病的中医食疗1芹菜根5个，红枣10个，水煎服，食枣饮汤。每日2次。2红山楂5个，去核切碎，用蜂蜜1匙调匀，加在玉米面粥中服食。每日服12次。3水发海带25克，与粳米同煮粥，加盐、味精、麻油适量，调味服食。每日早晚服食。冠心病的饮食调养4将鲜葛根切片磨碎，加水搅拌，沉淀取粉。以葛根粉30克、粳米100克煮粥，每日早晚服食。5玉米粉50克用冷水调和，煮成玉米粥，粥成后加入蜂蜜1匙服食。每日2次。6荷叶、山楂叶各适量，水煎或开水冲浸，代茶随饮或每日3次。7菊花、生

6、山楂各1520克，水煎或开水冲浸，每日1剂，代茶饮用。8柠檬1个，切成片，用蜂蜜3匙渍透，每次5片，加入玉米面粥内服食。每日服2次。冠心病的饮食调养9薤白1015克（鲜者3060克），葱白2茎，白面粉100150克或粳米50100克。将薤白洗净切碎，与白面粉用冷水和匀后，调入沸水中煮熟即可；或改用粳米一同煮为稀粥。每日均分23次温热服，35日为一疗程。10粳米100克，红枣35枚，制首乌3060克，红糖或冰糖适量。将制首乌煎取浓汁，去渣，与粳米、红枣同入砂锅内煮粥，粥将成时放入红糖或冰糖调味，再煮沸即可。每日服12次，710日为一疗程，间隔5日再服。11昆布、海藻各30克，黄豆150200克，

7、煮汤后加适量调味品服食，适用于冠心病并高脂血症、高血压者食用。冠心病的饮食调养12紫皮蒜30克，置沸水中煮1分钟后捞出蒜瓣，再将粳米100克煮粥，待粥煮好后，将蒜再放入粥中略煮。可早晚食用。13.软化血管食药粥玉米粉粥：玉米粉、粳米各克。先将玉米粉加清水适量调匀，待粳米煮粥将成时加入同煮至稠即可，每日服食-次。具有益肺宁心、调中开胃等功效。适用于动脉硬化、高脂血症、冠心病及心肌梗塞等心血管疾病患者。长期服用对软化血管功效尤著。大蒜粥：紫皮大蒜-克，粳米克。将大蒜去皮，放沸煮分钟左右后捞出。再取粳米，放入煮蒜的煮成稀粥，然后将蒜放入，同煮为粥即可服食，每日次。具有软化血管、降血压、降血脂、抗痨及

8、止痢等作用。冠心病的饮食调养 何首乌粥：何首乌-克，粳米克，大枣枚。先将何首乌放入沙锅内，加清水适量煎取浓汁，去渣后与粳米、大枣同煮为粥即可服食，可加冰糖适量调味。每日次。此粥具有益肾抗衰、养肝补血等作用，适用于老年人肝肾不足、阴血亏损、头晕耳鸣、须发早白、贫血、神经衰弱、高血压以及动脉硬化等，作用明显。甜浆粥：新鲜豆浆克，粳米克。将粳米淘洗干净后，与豆浆一起煮粥，粥成后加冰糖适量，每日-次。甜浆粥具有健脾、养胃、润肺、补虚等作用，适于年老体弱、营养不良者，对动脉硬化、高血压、冠心病有较好的防治作用。高脂血症的饮食调养食物选择要点1节制主食。忌食纯糖食品及甜食。2多食用鱼类（尤其是海产鱼类）、

9、大豆及豆制品、禽肉、瘦肉等能提供优质蛋白，而饱和脂肪酸、胆固醇较低的食物。3控制动物肝脏及其它内脏的摄入量，对动物脑、蟹黄、鱼子等要严格限制。4用植物油烹调，尽量减少动物油脂摄入。5多食用蔬菜、水果、粗粮等，保证适量食物纤维、维生素、无机盐摄入。尤应多食用含尼克酸、维生素C、维生素E、维生素B6等丰富的食品。高脂血症的饮食调养6已发现许多食品具有降血脂作用：（1）大蒜：大蒜可升高血液中高密度脂蛋白，对防止动脉硬化有利。（2）茄子：茄子在肠道内的分解产物，可与过多的胆固醇结合，使之排出体外。（3）香菇及木耳：能降血胆固醇和甘油三酯。据研究，其降胆固醇作用，比降血脂药物安妥明强10倍。（4）洋葱及

10、海带：洋葱可使动脉脂质沉着减少；而海带中的碘和镁，对防止动脉脂质沉着也有一定作用（5）大豆：研究人员发现，每天吃115克豆类，血胆固醇可降低20，特别是与动脉粥样硬化形成有关的低密度脂蛋白降低明显。高脂血症的饮食调养（6）茶叶：茶能降血脂，茶区居民血胆固醇含量和冠心病发病率明显低于其它地区。（7）鱼类：鱼中含大量高级不饱和脂肪酸，对降血胆固醇有利。渔民冠心病发病率低于内陆居民，就是证明。（8）植物油：含有人体必需的不饱和脂肪酸能降血胆固醇，尤以芝麻油、玉米油、花生油等为佳。（9）其它食物，如山楂、芹菜、冬瓜、粗燕麦、苹果等，均有不同程度降血脂作用。高脂血症的饮食调养高脂血症的中医食疗1鲫鱼1条

11、（重约200克），赤小豆60克，紫皮大蒜1头，葱白1段。将鲫鱼去鳞及内脏，加葱、姜、料酒同赤小豆、大蒜一起文火炖熟，食鱼喝汤。2山楂15克，荷叶12克，煎水代茶饮。3黑芝麻60克，桑椹60克，白糖10克，大米50克。将黑芝麻、桑椹、大米洗净后，一同放入砂盘中捣碎，再放入砂锅内加清水3碗，煮成糊状后，加入白糖即可食用。每日服2次。4大蒜榨汁，单味饮服，或加奶油适量调匀后一起服下。也可用大蒜油制成胶丸，饭后服用，每次3粒，每日3次，1个月为一疗程。5取绿豆21粒，胡椒4粒，同研末，用开水1次调服。高脂血症的饮食调养6蘑菇含有腺嘌呤类物质，经常食用，有降血脂作用。7焦山楂15克，荷叶8克，生大黄5克

12、，生黄芪15克，生姜2片，生甘草3克。将以上各味同煎汤，代茶随饮，或每日3次。8豆浆汁500毫升，粳米50克，砂糖或细盐少许。将上味同入砂锅内，煮至粥稠，表面有粥油为度。每日早晚餐温热食。9粳米100克，玉米粉50克。先将粳米入锅内，加水500800毫升，煮至米开花后，调入玉米粉，使成稀糊状，再稍煮片刻即可。每日3餐均可食。10山楂、银花、菊花各25克，同放茶杯内，冲入开水，加盖焗片刻即可饮用。代茶频饮或每日3次。脑血管意外的饮食调养食物选择要点1发病前及恢复期病人的食物，可与高血压病、动脉硬化及高脂血症病人相同。2急性期管饲病人可用牛奶、豆浆、浓米汤、稀藕粉、冲稀的炒面、代乳粉、奶粉、麦乳精

13、、蛋粉、鱼粉、肉粉、肉汤、鸡汤、蔗糖、麦芽糖、熟植物油、菜汁、果汁等配制而成。匀浆膳可选用软米饭、馒头、稠粥、牛奶、豆浆、熟肉、熟肝、煮蛋、豆腐、煮菜、煮水果、植物油、糖、盐等制备。3应力求食物多样化 4管饲食物应成流质状态，粘稠度以能通过管道为度。脑血管意外的饮食调养脑血管病的中医食疗1乌龟3只（拳头大小），冰糖适量。有滋阴养血、通脉作用，适用于中风后遗症之半身不遂、肢体麻痹等。2小米150克，冬麻子、薄荷叶、荆芥穗各50克。适用于中风以及大肠涩滞。3荆芥穗、薄荷叶各50克，豆豉、白粟米各150克。4黄芪50克，南蛇肉（蟒蛇，蚺蛇）200克。有补气、养血、祛风湿、舒筋络功效，适用于中风后半身

14、不遂，以及风湿关节痹痛 5葛粉250克，荆芥穗50克，淡豆豉150克。有解热生津、祛风开窍功效，适用于中风所致言语謇涩、神志昏愦、手足不遂，或预防中风以及脑血管硬化。6乌豆100克，独活1520克，米酒少许。将乌豆、独活加清水34碗，煎成1碗，去渣取汁。每日加米酒温服12次，有祛风通经活血功效，适用于中风瘫痪、肢体强直、失语等。慢性支气管炎、肺气肿、肺心病的饮食调养食物选择要点1注意选择富含维生素A、维生素C和B族维生素的食物，如肝、蛋黄、绿叶及黄色蔬菜、鲜橘、橙、柑等。维生素A能维护气管粘膜上皮细胞正常功能，维生素C能增强机体抵抗力，B族维生素能增加食欲。2木耳、花生、丝瓜、竹笋、萝卜、藕、

15、核桃、梨、蜂蜜、海带等食品具有祛痰、润肺功能。3禁忌刺激性过强和过冷、过热的食物，如酒、茶、葱、辣椒 慢性支气管炎、肺气肿、肺心病的饮食调养支气管哮喘的中医食疗1淮山药60克，甘蔗汁250克左右。将淮山药捣烂，加甘蔗汁，放锅中隔水炖熟即成。每日早晚当点心吃。2绿茶15克，鸡蛋2个。用绿茶、鸡蛋加水一碗半同煮，蛋熟后去壳再煮，至水煮干时取蛋吃。每日2次。3白胡椒10克，置青蛙口内，用针缝合后，放在碗内加水适量，隔水炖之。饮汤食部分蛙肉（肠、肚不宜食）。2日服1次，连服58次，对寒性哮喘有效。4梨1个挖空芯，加入半夏10克、冰糖少许，隔水蒸熟，吃时去半夏，每日1次，连服数日。适用于痰多、气喘、咳嗽

16、者。5南瓜1个，约重5001000克，切开顶盖，去瓤加入姜汁少许和冰糖、蜂蜜适量，盖好顶盖，隔水炖两小时，分服，适宜于肺、肾两虚的哮喘患者。慢性支气管炎、肺气肿、肺心病的饮食调养6黑木耳6克，冰糖9克，加水煮熟，每日2次，常食有效。7核桃仁30克，南杏仁10克，姜汁少许，捣后加蜂蜜适量蒸服。8银杏8枚，红枣10枚，糯米50克。将银杏、红枣、糯米加水适量煮粥服。每日早晚2次分服，15日为一疗程，可连服3个疗程，适用于哮喘缓解期。9玉竹、沙参各50克，老鸭1只。将老鸭宰杀后洗净，放砂锅内，再放入沙参、玉竹，加水适量。先用武火烧沸，再用文火焖煮1小时以上，使鸭肉烂，放入调料。每日服2次，吃肉喝汤。慢

17、性支气管炎、肺气肿、肺心病的饮食调养慢性支气管炎的中医食疗1生萝卜、鲜藕各250克，梨2个，同切碎捣汁，加蜂蜜25克调匀后，分23次饮服。2生大蒜10个，醋200克，红糖100克。将蒜头捣烂和糖调匀，放醋内浸泡3天，滤去渣每次温开水冲服半汤匙，每日3次。3鲜南瓜500克（去皮切片），红枣1520个（去核），红糖适量，加水煮沸。每日分2次服。4豆腐200克，生萝卜汁30毫升，饴糖或蜂蜜60克，每日1剂，分2次服。5鲜藕汁100150毫升，蜂蜜1530毫升，调匀内服，每日1剂。此方对肺热咳煮、血痰、咽部干痛，疗效较好。慢性支气管炎、肺气肿、肺心病的饮食调养6在伏天取黑枣若干，放入姜汁内浸泡数日后取

18、出，在烈日下拌晒，晒至干硬，存入玻璃瓶内密封，到冬至日启开，每日食之，可预防冬天气管炎的发作。7苡仁米60克，茯苓粉15克，加水适量煮粥食用。每日服2次 8苏子15克研粉，粳米100克，加水适量共煮粥，加白糖调味，每日服2次。9白果仁、甜杏仁各100克，胡桃仁、花生仁各200克，共捣碎，每日早晨取20克，加水1小碗，煮数沸后打入鸡蛋1个，加冰糖适量，顿服，连服半年。10北五味子250克，新鲜红皮鸡蛋10个。先将五味子煮汁，待冷入鸡蛋浸泡67天，每日早晨用滚水或热黄酒冲服，服时加白糖适量调味。11苦杏仁9克，水浸软后捣碎，加水200毫升煎汤去渣，放白糖适量，即成杏仁乳，分2次服。12生梨1个，挖

19、去心，放入川贝母粉345克，隔水蒸熟食。每日服1次。慢性支气管炎、肺气肿、肺心病的饮食调养13猪肺250克，川贝10克，雪梨2个切片，加冰糖少许，加水后以小火熬煮3小时后服用。14鸡蛋2个，麻油50克，醋适量。鸡蛋打开放油炸熟，加醋再煮软，早晚各服1个。15牛肺150200克，生姜汁1520毫升，糯米适量。将牛肺切块，加糯米文火焖熟，起锅时加入生姜汁即成。每日2次，拌匀调料服食。有祛痰、补肺、暖脾胃功效。适用于慢性支气管炎、老人寒嗽日久。16莱菔子末15克，粳米100克。将莱菔子末与粳米同煮粥，早晚餐温热服食。有化痰平喘、行气消食功效。适用于老年慢性气管炎、肺气肿。17干百合100克，蜂蜜15

20、0克。将干百合洗净，放入大搪瓷碗内，加入蜂蜜，上笼蒸1小时，趁热调均匀，晾冷后，装入瓶内即成。每日早晚各服1汤匙。有润肺止咳、清心安神功效。适用于慢性气管炎，以及秋天肺燥或热邪伤及肺胃之阴所致咳嗽等胃和十二指肠溃疡的饮食调养食物选择要点1避免能强烈刺激胃液分泌的食物，如咖啡、浓茶、可可、巧克力、浓肉汤、鸡汤、过甜食物、酒精、地瓜等食物；各种香料及强烈调味品，如味精、芥末、胡椒、辣椒、茴香、花椒等也应加以控制。2含粗纤维多的食物，如玉米面、高粱米等粗粮，干黄豆、茭白、竹笋、芹菜、藕、韭菜、黄豆芽等要加以限制。坚硬的食物，如腊肉、火腿、香肠、蚌肉、花生米不宜食用。3生葱、生蒜、生萝卜、洋葱、蒜苗等

21、产气多的食物对溃疡病不利。慢性胃炎的饮食调养食物选择要点1主食可选用软米饭、面包、馒头、包子、馄饨等。2牛奶、奶油、淀粉、蔬菜、煮熟瘦肉等不刺激胃酸分泌的食物，适于高酸性胃炎病人。3浓肉汤、鸡汤、鱼汤等含氮浸出物较高的食物，能强烈刺激胃酸分泌，适于低酸性胃炎病人，而不适于高酸性胃炎病人 4新鲜而含纤维少的蔬菜及水果，如冬瓜、黄瓜、西红柿、土豆、菠菜叶、小白菜、苹果、梨、香蕉、橘子等比较适合胃炎病人食用，而芹菜、韭菜、黄豆芽、金针菜等含纤维多的食品宜少食。5为防止便秘发生，宜经常选食一些有润肠通便功能的食物，如琼脂（洋菜）制品、果子冻、蜂蜜、果汁、菜汁等。6酒精对胃粘膜有刺激作用，并能损伤胃粘膜

22、防御机制，故应忌酒。胃痛的中医食疗1鲜土豆100克，生姜10克，榨汁加鲜橘汁30毫升调匀，将杯放热水中烫温，每日服30毫升，适用于神经官能症性胃痛、恶心、呕吐。2粳米60克，砂仁细末5克。粳米加水煮粥，待粥好后调入砂仁末，再煮沸12开后即可。早晚服食。此方对虚寒胃痛、胀满、呕吐有效。3鲜姜35片，红糖适量，以滚开水沏泡，趁热饮服，服后取微汗。适用于寒气犯胃的胃痛。4大葱34段，生姜35片，白胡椒面适量，以开水冲泡；或于火上煮葱、姜片刻，服时可加少量食盐调味，再放胡椒面，趁热饮汤。适用于因感受寒凉的胃痛。5桂皮6克，山楂肉10克，红糖30克。先用水煎山楂后再入桂皮，待山楂将熟去火，滤汁入红糖，调

23、匀后热服。用于因饮食寒凉、粘滑太过所致的胃痛。胃痛的中医食疗6粳米100克，牛肉松25克（或其它肉松）。将粳米用常法煮粥，加入肉松调匀，趁热用食。适用于脾胃虚寒所致的胃痛。7佛手柑20克煎汤去渣，粳米100克，加水适量，煮粥，粥成后加冰糖并入佛手汤稍煮即可。每日服2次。此方对慢性胃炎、胃气痛有较好的疗效。8新鲜瘦羊肉250克，切小块先煮烂，再同粳米同煮粥。每日服2次。此方治虚寒性胃痛、中老年气虚亏损、阳气不足、恶寒怕冷、胃脘疼痛。9生山楂片15克，炒麦芽20克。用开水沏泡，待泡开后，加白糖适量，代茶频频饮服。适用于脾胃虚寒胃痛。胃痛的中医食疗10蜂蜜100150毫升，隔水蒸熟，于食前空腹1次服

24、下。每日3次，连服23周。蜂蜜能使胃液总酸度降低，疼痛消失，大便正常。适用于十二指肠溃疡。11红茶5克，蜂蜜、白糖适量。将红茶放入低温杯中，以沸水冲泡，加盖浸泡10分钟后再加入蜂蜜和红糖，趁热饮服。每日3剂。治疗十二指肠溃疡。12老姜250克，红枣250克，猪油250克，面粉250克。把老姜洗净抹干水分，和红枣一起用猪油炸酥后研为细末，与面粉调匀加水适量做成小饼，蒸熟后分两天食尽。有温中健脾、解痉止痛作用。用于十二指肠溃疡，常服有效。13鲜包心菜、饴糖适量。将包心菜用冷开水洗净后捣烂，置消毒纱布中绞汁。每日早晚饭前，取鲜包心菜汁1杯，加温后加入适量饴糖饮服。每日2次，每10天为一疗程。有清热止

25、痛、促进溃疡愈合作用。适用于胃、十二指肠溃疡。早期疗效明显。急性胃肠炎的中医食疗1新鲜藕10001500克洗净，开水烫后捣碎取汁，用开水冲服，每天2次服完；或用去节鲜藕500克，生姜50克，洗净剁碎，用消毒纱布绞取汁液，用开水冲服。2粳米60克，砂仁细末5克，将粳米加水煮粥，待熟后调入砂仁末，再煮沸12开后即可，早晚服用。3鲜土豆100克，生姜10克，榨汁，加鲜橘子汁30毫升调匀，将杯放热水中烫温，每日服30毫升。4玉米芯750克，黄柏6克，干姜6克，共研细末，每日3次，每次3克，温开水送服。5绿茶、干姜丝各3克，沸水冲泡，加盖浸30分钟，代茶频饮，每日数次。6白扁豆60克，略炒研粉，藿香叶6

26、0克，晒干为末，混合为散。每次10克，每日45次，姜汤送下。7车前子30克，纱布包，加水500毫升，煎余300毫升，去渣，加粳米稀饭汤，分2次温服。8葱白适量，捣碎炒熟，放肚脐部位，用胶布固定暖脐。每日12次，连用数日 痢疾的中医食疗1马齿苋粥。用于下痢赤白、里急后重、心腹胀满等症。2鲫鱼粥。有温中散寒止痢功效。治脘腹虚冷作痛，下痢赤白。3大蒜粥：有下气、消炎、健胃、止痢功效。治急慢性痢疾。有慢性胃炎及胃与十二指肠溃疡的老人忌服。4苋菜粥：适用于老年人急性细菌性痢疾和肠炎。5乌梅粥：有生津止渴、涩肠止泻功效。适用于久泻、久痢等。6狗肝粥：能温中止痛，治下痢腹痛。7绿茶蜜饮：有清热生津、止痢消食

27、功效。适用于细菌性痢疾。8葡萄姜蜜汁：除烦止渴、健胃止疾。适用于细菌性痢疾 9姜茶乌梅饮：清热生津，止痢消食，温中。适用于细菌性痢疾和阿米巴痢疾。便秘的饮食调养饮食原则1对痉挛性、阻塞性便秘，应采用含膳食纤维少的少渣膳食。含纤维高的蔬菜、水果、粗粮、干豆类食品宜少吃或不吃。忌用浓茶、咖啡、香料、辣椒等有强刺激性的食品。适当食用含琼脂的食品，如果冻等，以保持肠道中粪便的水分，使大便软润，易于排出。2无力性便秘则宜多食用含纤维多的高渣膳食，以刺激肠道蠕动。粗粮、干豆、蔬菜、水果、麦麸等食品，不仅含丰富的纤维，也能提供维生素，特别是B族维生素，并可促进肠蠕动及消化液分泌。洋葱、蒜苗、萝卜、豆类、生黄

28、瓜等产气性食物对防治便秘有利。3对各种类型便秘均适用的膳食原则为：多饮水，以利通便，可每日晨间空腹喝淡盐水或蜂蜜水，也可饮用果汁、菜水等饮料；适当增加脂肪摄入，适当增加豆油、花生油等烹调用油量，有润肠作用，可使大便通畅；酸奶或红茶菌，有润肠防腐通便作用，有条件者可饮用；限制强烈刺激性食品摄入，如辣椒、芥末等。便秘的饮食调养便秘的中医食疗1蜂蜜65克，香油35毫升。用沸水将蜂蜜和香油冲调后温服。2黑木耳6克，煮烂，加蜂蜜2匙，调服，每日23次。治疗习惯性便秘。3鲜荸荠10个去皮，鲜空心菜250克，洗净共入锅内，加水适最，煎煮熟烂。4松子仁300克，炒熟，加白糖500克和水适量。5鲜白萝卜1000

29、克，用凉开水洗净，切碎捣烂挤汁，加少量蜂蜜调味，空腹服.便秘的饮食调养6香蕉2只，去皮加冰糖适量，隔水蒸，每日吃2次，连吃数日。7新鲜番薯500克，洗净，削去外皮，切成块，放入锅内，加水适量，煎煮熟烂，再加少量白糖调味，临睡前服。8新鲜菠菜100克，粳米100克。先将菠菜洗净放滚水中烫半熟，取出切碎；粳米煮粥，粥成后将菠菜放入，拌匀煮沸即可，日服2次。9芝麻、松子仁、胡桃仁、桃仁（去皮、尖，炒）、甜杏仁各10克，将五仁混合碾碎，入粳米200克，共煮稀粥，加白糖适量，每日早晚服用。10何首乌50克，以砂锅煎取浓汁去渣，再入粳米100克、大枣3枚、冰糖适量同煮为粥。每日分2次服。便秘的饮食调养11

30、桃花瓣4克（干品2克），与粳米100克共煮成粥，服食。隔日1次。12胡桃1015个，取肉捣碎，与粳米100克煮粥食。每日2次。有通便作用，适用于慢性便秘。13取红色枸杞3050克，先煮10分钟，再加入粳米50克、大红枣5个共煮粥，粥熟后加适量红糖食之。每日1次。有润肠通便、益气补血、补益肝肾作用。14鲜桑椹60克水煎服；或取鲜桑椹1000克，煎煮2次，取煎液1000毫升，文火浓缩至粘稠状，加蜂蜜300克，煮开即成，再装瓶备用，每次服20毫升，每日23次。适于老年体弱、气血虚亏及便秘者食用。痔疮的中医食疗1桑耳粥。祛风活血作用，用于肠风痔血。2苍耳粥。祛风消肿功效，适用于痔疮下血，老人目暗不明等

31、症。3牛脾粥。健脾消积，适用于脾虚食滞，兼治痔疮下血。4桑仁糯米粥。滋补肝肾、养血功效，适用于五痔下血，烦热羸瘦。5无花果炖猪瘦肉。健胃理肠、消炎解毒，适用于痔疮以及慢性肠炎。6丝瓜猪瘦肉汤。清热利肠、解暑除烦功效。适用于内痔便血初期。7白糖炖鱼肚。适用于痔疮。有补肾益精、止血消肿功效。8金针菜糖水。适用于痔疮疼痛出血，有清热、利尿、养血平肝功效。9黑木耳饼。滋养益气、去瘀止血功效，适用于痔疮出血。10蕹菜2000克，蜂蜜250克。清热解毒、利尿、止血功效，适用于外痔。病毒性肝炎的饮食调养食物选择要点1鱼、瘦肉、鸡蛋、奶类、豆制品等优质蛋白质食物应优先保证。主食应保证。2增加新鲜蔬菜、水果的摄

32、入。3严格禁止饮酒。4慎用辛辣等刺激性食物。病毒性肝炎的饮食调养肝炎的中医食疗1活泥鳅焙干，研末装瓶。每日1次，每次10克，有温中益气，解毒功效。2茵陈、车前草各100克。有利湿清热功效。3茵陈3060克，粳米50100克，白糖适量。清利湿热、退黄疸功效。适用于急性传染性黄疸型肝炎。4酸枣50克，文火，加白糖适量。适用于急、慢性肝炎，有降低转氨酶作用。5枸杞子30克，母鸡1只，清汤1250克，料酒10克.保肝益精、养阴明目功效。适用于慢性肝炎、早期肝硬变、贫血等患者。6鲜芹菜100150克，洗净，捣烂取汁，加蜂蜜炖服，每日1次。有清热解毒、养肝功效。肝硬变的饮食调养食物选择要点1奶、蛋、鱼、瘦

33、肉、豆制品等优质蛋白质食品，在每日膳食中应轮换供应。2可适当选用葡萄糖、蔗糖、蜂蜜、果汁等易于消化的单双糖类。3酵母含丰富B族维生素，应注意供应。4忌酒精和一切辛辣及刺激性食品。5避免油炸及干硬食品。6少吃或不吃含纤维较多的食品以及产气多的食品，如芹菜、韭菜、黄豆芽、红薯、干豆类、汽水、萝卜等。肝硬变的饮食调养肝硬变的中医食疗1大蒜100150克，西瓜1个。利水消肿、解毒功效。适用于肝硬变腹水以及急慢性肾炎水肿。2鲜地耳草200克（干品100克），鸡蛋2个。利湿退黄、清热解毒、活血消肿、补阴护肝功效。适用于早期肝硬变、急慢性肝炎等症。3鲤鱼1条，赤豆120克，陈皮6克，同煲烂。吃鱼喝汤，每日2

34、次。有清热解毒，利水消肿功效。适用于肝硬变腹水和黄疸型肝炎。4大蒜100150克，黑鱼400克。适用于肝硬变腹水、慢性肾炎水肿。肝硬变的饮食调养5绿豆粉500克，猪胆4个。清热解毒、利小便、消胀满。适用于肝硬变腹水。6活黑鱼250克，冬瓜连皮500克，赤小豆100克，葱头3个。适用于肝硬变腹水及慢性肾炎水肿。7山药片30克，桂圆肉20克，甲鱼约500克。适用于肝硬变、慢性肝炎等。8紫珠200克（干品减半），鸡蛋4只。适用于早期肝硬变。9鲜生地粥，分餐食用。胆囊炎和胆石症的饮食调养食物选择要点1选择鱼、瘦肉、奶类、豆制品等含优质蛋白质且胆固醇含量相对不太高的食物，控制动物肝、肾、脑或鱼子等食品摄

35、入。2保证新鲜蔬菜、水果的供给。绿叶蔬菜，可提供必要的维生素和适量纤维素，更应保证。酸奶、山楂、糙米等食物也对病人有利。3减少动物性脂肪摄入，如肥肉及动物油脂，适量增加玉米油、葵花子油、花生油、豆油等植物油摄入比例。4忌食辣椒、咖喱、芥菜等具有强烈刺激性的食物，忌酒及咖啡、浓茶。胆囊炎和胆石症的饮食调养常见食疗方 1、金钱草茶:清热、利尿、排石、止痛。适用于胆石症、胆囊炎。2、玉米须煲蚌肉:泄热通淋，平肝利胆。适用于胆石症、胆囊炎。3、雪羹汤:清热、化痰、消积。适用于胆石症、胆囊炎、高血压。缺铁性贫血的饮食调养食物选择要点1含铁量丰富的食物有动物肝脏、肾、舌，鸭肫、乌贼、海蜇、虾米、蛋黄等动物

36、性食品，以及芝麻、海带、黑木耳、紫菜、发菜、香菇、黄豆、黑豆、腐竹、红腐乳、芹菜、荠菜、大枣、葵花子、核桃仁等植物性食品。2多吃富含维生素C的食物，如新鲜绿叶蔬菜和水果，以促进肠道内铁的吸收。必要时可口服维生素C片剂。3忌饮茶，尤其是忌饮浓茶，因茶中鞣酸可阻止铁的吸收食疗药主方：1.桑葚粥:2、大枣粥3、莲子龙眼汤4.燕窝汤肾盂肾炎的饮食调养食物选择要点 1酸性食品有鱿鱼、鱼松、鸡肉、鲤鱼、肉类、紫菜、花生、大米、面粉等；碱性食品有裙带菜、海带、蘑菇、菠菜、大豆、栗子、香蕉、油菜、胡萝卜、土豆、萝卜、果汁、牛奶、豆腐等。另外，茶、咖啡也属碱性食品。2食谱中要适当增加汤菜类或饮料，以保证充足肾小

37、球肾炎的饮食调养食物选择要点1食物选择，应有利于减轻肾脏负担及消除或减轻其临床症状，主要根据蛋白尿的程度及氮质血症状况而定，同时兼顾病人的浮肿、高血压等情况。2无论蛋白质供给数量多少，均应充分注意优质蛋白质供给。3麦淀粉是肾炎病人常用食品，是小麦粉加水和制面团后，再加水反复揉搓，其浆液经沉淀后可得麦淀粉，麦淀粉可代替小麦粉加工各种食品，如馒头、面条、面片、烙饼、包子、饺子等，食用麦淀粉食品，可使病人非优质蛋白质摄入减少，达到减轻肾脏负担的目的。泌尿系感染的中医食疗1车前草100克，竹叶心、生甘草各10克，白糖适量，煎汤代茶，每日1剂。此方具有抗菌抗病毒作用，对泌尿系感染、病毒性肝炎等均有较好疗

38、效。2鲜绿豆芽500克，榨汁加白糖适量。频饮代茶，不拘量。此方对尿路感染、小便赤热、尿频等症有疗效。3鲜竹叶、白茅根各10克，放保温杯中，以沸水冲泡，盖30分钟，代茶频饮。此方适用于尿路感染、尿中有红细胞者。4生黄芪、白茅根各30克，肉苁蓉20克，西瓜皮60克，水煎加适量白糖。每日服23次。此方补气益肾，利尿消肿。对尿路感染有特效。5鲜甘蔗500克，去皮切碎，榨汁；嫩藕500克，去节切碎，取汁与蔗汁混合，每日3次饮完。此方能治小便赤热等症。6鲜车前草6090克（干品2030克），猪小肚200克，食盐少许。将猪小肚切成小块，加清水适量与车前草煲汤，用食盐调味，饮汤食猪小肚。每日2次。此方对膀胱炎

39、、尿道炎有疗效。7滑石2030克，瞿麦10克，粳米50100克。将滑石用布包扎，与瞿麦同入砂锅煎汁，去渣，入粳米煮为稀薄粥。每日2次分食。35天为一疗程。适用于急性膀胱炎引起的小便不畅、尿频尿急、淋沥热痛。急性肾炎的中医食疗1赤小豆水煮软烂，加红糖适量。日服2次，每次1530克，至愈为止。2鲤鱼250克，赤小豆30克同煮。分2次服，可连续服用至愈。3玉米须、冬瓜皮、赤小豆各适量，煮汤代茶，持续服用。4荔枝草、车前草各50克，加水500毫升煎汁。服时加白蜜10毫升，每日服3次。5玉米须、鲜白茅根各50克，水煎代茶。每日35次。6冬瓜500克，赤小豆30克，加水适量煮汤，不加盐或少加盐调味。急性肾

40、炎的中医食疗7陈葫芦粉1015克，粳米50克，冰糖适量。适用于急性肾炎病人。9甘蔗、莲藕各500克，榨取汁液后分3次饮服，对尿频、尿急、血尿者有效。10小白菜500克，苡米60克,煮粥.适用于急性肾炎浮肿尿少者。11鲜车前叶3060克，葱白1茎，粳米50100克。用于急性肾炎小便不通、尿血、水肿者。12泽泻粉10克，粳米50克,煮粥，。13鲫鱼12条，糯米3045克,煮粥，不加盐服食，适用于浮肿、尿少者。慢性肾炎的中医食疗1鲫鱼1条，约重250克，剖腹去内脏洗净，装入大蒜末10克，外包干净白纸，用水湿透，放入谷糠内烧熟。适用于慢性肾炎及营养不良性水肿。2糯米、芡实各30克，白果10枚（去壳），

41、煮粥。健脾补肾、固涩敛精之效。3猪肾1个，党参、黄芪、芡实各20克.适用于慢性肾炎恢复期及脾肾气虚患者。4青头雄鸭1只，粳米适量，葱白3茎。补益脾胃、利水消肿功效。适用于一切水肿病人。5粳米50100克，商陆5克。适用于慢性肾炎水肿、肝硬变腹水。6鲜蚕豆或水发干蚕豆250克，瘦牛肉500克，盐少许。慢性肾炎的中医食疗7葫芦皮，冬瓜皮、西瓜皮各30克，红枣10克。8活鲫鱼12条，大米50克，灯芯花58根。适用于慢性肾炎、肾盂肾炎。9鲜茅根200克，大米200克10鲜羊奶每晨空腹服250500毫升，连服1个月。11带衣花生米、红枣各60克，文火煎煮汤。12桑椹30克，生苡仁20克，葡萄干20克，同

42、大米适量煮粥，分2次服食。13花生米120克，蚕豆250克，同入砂锅内加水3碗微火煮，待水呈棕红色时，加适量红糖服食。每日分2次服。14冬瓜500克，鲤鱼250克，加水适量清炖，饮汤，吃冬瓜、鱼肉。血尿的中医食疗1苋菜90克洗净、切碎，与大米90克同煮粥，每日1剂，经常服食，有明目、清肝、止血等功效，并治血尿和乳糜尿等。2将猪皮1000克去毛，洗净，切成小块后放入大锅中，再加水适量，以小火煨炖至烂透汁液稠粘时加黄酒250毫升、红糖250克，调匀停火，倒入碗盆内冷藏备用。每日服2次，每次75克。此方有养血滋阴之功，可治各种出血症状。3核桃仁500克，用麻油炸酥；将白砂糖500克加水适量，以小火熬

43、至铲起即成丝状而且粘手时，停火倒入核桃仁，盘中调匀，然后将糖压平并切成小块，每日服用50克，连服7日为一疗程。此方有补肾功效，并可治肾结石及血尿等。血尿的中医食疗4灯心草6克，柿饼2个，水300毫升，同煎，剩100毫升汁液时加白糖适量温服，饮汤食柿饼，每日2次。此方有清热利尿、止血消炎功效，治疗血尿有效。5将鲜芹菜榨汁，加白糖调味，每服100毫升，每日23次。此方有降压镇静、清热利尿等功效，亦治小便出血。6取瘦猪肉100克，剁成泥后加黄酒、酱油、生粉搅拌成肉糜，再用植物油炒熟待用；取苋菜250克，洗净沥干后切成碎末，再将大米煮成粥，放入苋菜末后再煮5分钟左右放入肉糜，调味煮沸后即可食用。每日分

44、2次服。此粥有益肾补虚、治血尿功效。糖尿病的饮食调养食物选择要点1含胆固醇低的优质蛋白质食物可供选食，如奶类、蛋类、豆制品、鱼、瘦肉类等食品，而动物肝及其它内脏应限制食用。2米、面、薯类、粉条等含淀粉高的食物在总热能比不提高的情况下可任意选食。但忌食白糖、巧克力、蜂蜜、蜜饯、糖浆、水果糖、含糖饮料、甜糕点等食品。烹调及食品加工时可以低热能的糖精、甜菊甙等甜味剂代替糖类。3增加膳食纤维摄入，除粗粮、含纤维高的蔬菜、水果外，还可食入豆胶、果胶、麦麸、藻胶、魔芋等食品。4保证新鲜蔬菜、水果供应，但对含糖量较高的蔬菜及水果应加以限制，如甘蔗、鲜枣、山楂、柿饼、红菜头、鲜黄花菜等。糖尿病的饮食调养5糖尿

45、病人摄入食物应严格限量，在食用规定食物后仍觉饥饿时，可采取以下办法：煮三次菜：用含糖量在3以下的蔬菜，如芹菜、西葫芦、冬瓜、韭菜、油菜等，经炖煮后弃去汤汁，然后加水再煮，重复三次，食用后可有饱腹感，但热量很低。去油肉汤：肉汤或鸡汤冷却后将汤上面凝结的油皮去掉，然后再烧再冷却、去油皮，可供病人充饥。洋粉冻：洋粉即琼脂，可用1克洋粉加水400克煮开至洋粉全部溶化后，加入少许低热能甜味剂，冷却成冻后用以充饥。6.食物交换份食品交换份适用于糖尿病病人家庭营养治疗时使用，方法是将常用食品划分为粮食、肉类、奶类、豆类、蔬菜、水果、油脂等七大类，依照病人一日所需总热能将各类食品所需份数确定下来，在每一类食品

46、中可用不同种的食品依一定数量互相代换。该方法简便适用，便于病人采用，能取得满意的营养治疗效果。糖尿病的饮食调养糖尿病患者宜经常食的蔬菜：1.苦瓜2、黄瓜3、洋葱4、莴笋5、竹笋6、南瓜7、山药8、菠菜9、蘑菇糖尿病的中医食疗1冬瓜100克，鲜番薯叶50克，同切碎加水炖熟服；或干番薯藤适量水煎服。2山药60克，猪胰1具，干地黄30克。3黄芪30克，山药60克（研粉）。4枸杞15克，兔肉250克，加水适量，文火炖烂熟后 5猪胰1具，加薏米50克或黄芪100克，水煎服食，每日1剂，连用10天。6大萝卜5个，煮熟捣取汁，用粳米150克，同水共煮粥食用。7田螺肉加黄酒,再以清水炖熟，饮汤，每日1次。糖尿

47、病的饮食调养8猪肚1具洗净，葱白数茎，豆豉25克。9海参、猪胰、鸡蛋各1个。10以蘑菇为菜或煮汁饮服，对改善糖尿病症状有利 11枸杞15克，猪肝适量。12小米粉25克、麦麸50克，烙熟食之。13绿豆250克，加水适量，煮烂熟频饮。14南瓜1000克切块，加水适量，煮汤熟后随饭饮用 15苦瓜250克，洗净切块，烧、炒时加食油、酱油、食盐适量，随饭食用。16活鲫鱼500克，将绿茶10克塞鱼腹内，蒸熟。不加盐食用，治糖尿病烦渴多饮。痛风病的饮食调养食物选择要点1宜选用基本无嘌呤或低嘌呤食物，如精粉、大米、苏打饼干、馒头、面包、奶类及奶制品、蛋类、各类油脂、水果、干果、糖及糖果；除菜花、菠菜等少数蔬菜

48、以外的大部分蔬菜，如胡萝卜、芹菜、卷心菜、黄瓜、茄子、西红柿、西葫芦、土豆等。2高嘌呤食物有胰脏、凤尾鱼、肝脏、肾脏、脑、肉汤、鸡汤、禽畜肉类、鲤鱼、鳝鱼、鲈鱼、梭鱼、沙丁鱼、火腿、贝壳类水产、扁豆等。此类食品应严格限制。3中等嘌呤含量的食物有菜花、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、青鱼、鲑鱼、白鱼、金枪鱼、牡蛎、羊肉、芦笋、麦麸面包等。此类食品在痛风病急性期应限制食用，在慢性期时可适当食用。痛风病的饮食调养附：常见食疗方1、桑寄生煲鸡蛋:补益肝肾，强筋壮骨。适用于痛风、神经痛、高血压。2、薏苡仁粥:温中利水，除痹消肿。适用于痛风、肌肉抽搐。3、苡仁土茯苓粥:健脾利湿，清热。适用于痛风。4

49、、三花饮:清热解毒，祛风利湿。适用于痛风。肥胖症的饮食调养食物选择要点1主食及含淀粉高的食物，如粉条、土豆、红薯等限量。糖果、甜点心、巧克力等食品严格限制。2蔬菜、水果、洋粉、果胶、魔芋食品等低热能食品，原则上可自由选择进食。3含饱和脂肪酸及胆固醇高的食物，如肥肉、动物油脂、动物脑及内脏应加限制。4少食盐腌及过咸食品。肥胖症的饮食调养肥胖的中医食疗1.红烧冬瓜原料：冬瓜500克，面酱、酱油、清汤、湿淀粉、葱美末，味精、植物油各适量。功效：该菜具有清热利尿，消肿止咳，利水化痰等功效。2.山楂海带丝原料：水发海带300克，鲜山楂100克，白砂糖30克，葱、姜、料酒各适量。功效：具有清热止咳，散结利

50、水、消食化积等功能。3.茯苓豆腐原料：豆腐500克，茯蓊粉30克，松仁40克，胡萝卜、香菇、鸡蛋清、精盐、料酒、清汤、演粉各适量。功效：具有健脾化湿，防肥减肥、降血糖等功用感冒的中医食疗1生姜片15克，葱白（长3厘米）3段，加水500毫升，煮沸加红糖20克，趁热1次服下，盖被取微汗。2连须葱白30夜，淡豆豉10克，生姜3片，加水500毫升，煎成后再加黄酒30毫升煎煮，服后盖被取微汗。3生姜15克，紫苏叶10克，放入砂锅或搪瓷杯，加水500毫升煮沸，加入红糖20克，趁热服，每日2次。4大葱白3段，姜片5片，胡桃5个取肉，绿茶叶1小撮，绿豆30克，水煎服。每日服2次。风热感冒：主要表现发热，怕风，