【精品推荐】有机紫薯是转基因的吗.doc

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2、叫白薯、山东、东北叫地瓜、河南、湖南叫红薯、安徽、江浙叫山芋、广东、福建叫番薯、四川叫红苕、。1984年由中国农业部和中国农科院主持，由全国几十位知名甘薯专家集体编写的中国甘薯栽培学中第34页，明确指出甘薯肉色可分为紫、桔红、杏黄、黄、白等，说明紫色是甘薯固有的肉色之一，如广东农家品种：豆沙薯、蕹菜薯、雪薯、紫心薯、紫肉薯海南紫薯、等都是天然纯紫薯。又如安徽的二红、福建的槟榔薯、广东的锦莲薯、广西的满村香、湖北的南瓜薯、湖南的黄心薯等农家品种薯肉中也都带有紫色。2、为何紫薯会有紫色?紫色是紫薯中存在花青素(Anthocyanidin)，花青素分子量：287.246，分子式：C15H11O6这是

3、自然界广泛存在于植物中的水溶性天然色素，属类黄酮化合物。也是植物花瓣中的主要呈色物质，花青素存在于植物细胞的液泡中，可由叶绿素转化而来。低温、缺氧和缺磷等不良环境也会促进花青素的形成和积累。在植物细胞液泡不同的pH值条件下，使花瓣和叶片呈现五彩缤纷的颜色。秋天可溶糖增多，细胞呈酸性，在酸性条件下花青素呈红色或紫色，所以花瓣和叶片呈红紫色、也是红叶出现在秋天的原因。在众多紫色食品中，紫薯不仅产量高、成本低;而且花青素含量也高，所以倍受青睐。3、花青素的作用：(1)根据科学研究，在人体内有一种有害物质，叫自由基，它氧化和破坏人体细胞，使人生病、衰老、和死亡。大约80%-90%的老化性疾病都与自由基

4、有关，其中包括癌症、老年痴呆症、帕金森氏症、阿尔茨海默氏症、心脏病、白内障、过早衰老、皮肤黑斑沉积、和关节炎等多种疾病。而花青素是一种强抗氧化剂，能够保护人体免受自由基的损伤。花青素的清除自由基的能力是是维生素C的20倍，维生素E的50倍，花青素可被人体100%地吸收，服用20分钟后，血液中就能检测到，在酸性环境下稳定，半衰期长，可达27小时，功效持久。与其它抗氧化剂不同，花青素有跨越血脑屏障的能力，可以直接保护大脑中枢神经系统。花青素安全无毒，据实验一个70公斤体重的人连续半年每日服用35000mg的花青素也未发现不良反应。(2)、能够增强血管弹性，保护肝脏、降高血压、高血糖、高血脂;(3)

5、、减少心脏病和中风的发生;(4)、增强免疫系统能力来抵御各种疾病，有抗衰老作用;(5)、降低感冒的次数和缩短持续时间;(6)、具有抗突变的功能，从而减少致癌因子的形成;(7)、具有抗炎功效，因而可以预防包括关节炎和肿胀在内的炎症;(8)、缓解花粉病和其它过敏症;是血管保护剂、辐射防护剂及抗发炎剂;(9)、保持血细胞正常的柔韧性、是动脉粥样硬化的解毒药;(10)、改善睡眠、减轻疼痛、浮肿、夜间痉挛、改善静脉曲张等症状;(11)、是有效的美容食品，阳光紫外线可以杀死人类50%的皮肤细胞，而花青素可保护85%的皮肤细胞幸免于死。欧洲人称花青素为“口服皮肤化妆品”;(12)，可做食品色素，目前食品工业

6、上所用的色素多为合成色素，几乎都有一些毒副作用，长期使用合成色素会危害人的健康，因此花青素就大有发展前途。4，科学家认为：花青素的发现和应用使人类从20世纪的抗生素、维生素时代，进入到21世纪的花青素时代!紫薯除了含花青素外，还含有多种维生素、氨基酸、微量元素、纤维素、粘多糖等营养成分。中国的巴马、三亚南山村、和日本的冲绳岛大宜味村等长寿村，都是以甘薯等粗粮为主食,甘薯是世界公认的长寿食品。本来紫薯是使我们健康长寿的好朋友，但却遭人误解，实在太冤枉了，因此要给紫薯平反昭雪，恢复名誉，紫薯绝对不是转基因食品，而是天然的健康食品。通过小编的介绍，大家对有机紫薯是转基因的吗的知识应该已经了解了吧，如果大家觉得这样介绍还不够清楚，还想了解有机甘薯的好处及相关的食品安全小知识，就多来关注小编内容吧。小编寄语：我们每个人一定要随时随地都要安全意识。只有将安全牢牢的记在心中，平安才会伴随我们渡过美好的一生。