新员工入职培训课程.ppt

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1、 日常行为规范日常行为规范无常环卫知识无常环卫知识食品卫生安全食品卫生安全消防安全知识消防安全知识公司日常管理公司日常管理城城市市厨厨子子员工须知员工须知第一页，编辑于星期五：九点 二十七分。1.消防工作的方针是：预防为主，防消结合消防工作的方针是：预防为主，防消结合 2.我国使用的火警电话是：我国使用的火警电话是：119 3。我国消防法于。我国消防法于1998年年9月月1日正式实施。日正式实施。消防安全知识消防安全知识城城市市厨厨子子员工须知员工须知|消防安全消防安全|食品卫生食品卫生|无常环卫无常环卫|日常行为规范日常行为规范第二页，编辑于星期五：九点 二十七分。4.城市厨子饮食服务有限公

2、司下属分店使用燃城市厨子饮食服务有限公司下属分店使用燃气的情况是：中银店、天虹店、天利店、欢气的情况是：中银店、天虹店、天利店、欢乐颂店厨房使用管道天然气，楼面使用卡式乐颂店厨房使用管道天然气，楼面使用卡式气；小梅沙店使用灌装石油液化气。气；小梅沙店使用灌装石油液化气。5.公司内的灭火器，水龙带等消防器材是不能公司内的灭火器，水龙带等消防器材是不能挪用的。目前公司配备使用的灭火器有二氧挪用的。目前公司配备使用的灭火器有二氧化碳灭火器和干粉灭火器。化碳灭火器和干粉灭火器。消防安全知识消防安全知识城城市市厨厨子子员工须知员工须知|消防安全消防安全|食品卫生食品卫生|无常环卫无常环卫|日常行为规范日

3、常行为规范第三页，编辑于星期五：九点 二十七分。A。二氧化碳灭火器的使用范围：主要用。二氧化碳灭火器的使用范围：主要用于扑救贵重设备，档案资料，仪器仪表，于扑救贵重设备，档案资料，仪器仪表，600伏以下的电气设备及油类等的初起火伏以下的电气设备及油类等的初起火灾。但不能扑救钾，钠，镁等轻金属火灾。但不能扑救钾，钠，镁等轻金属火灾。灾。B。干粉灭火器的使用范围：主要用于扑救。干粉灭火器的使用范围：主要用于扑救石油及其产品，有机溶剂等易燃液体，可石油及其产品，有机溶剂等易燃液体，可燃气体和电气设备的初起火灾。燃气体和电气设备的初起火灾。消防安全知识消防安全知识城城市市厨厨子子员工须知员工须知|消防

4、安全消防安全|食品卫生食品卫生|无常环卫无常环卫|日常行为规范日常行为规范第四页，编辑于星期五：九点 二十七分。6.全体员工要做到：全体员工要做到：“一知一知”“三能三能”“三三会会”。“一知一知”是：知道消防工作的指导方针任务是：知道消防工作的指导方针任务和本身的职责。和本身的职责。“三能三能”是：能发现隐患，能宣传防火知识，是：能发现隐患，能宣传防火知识，能扑灭初起火灾。能扑灭初起火灾。“三会三会”是：会使用消防器材，会报警，是：会使用消防器材，会报警，会逃生。会逃生。消防安全知识消防安全知识城城市市厨厨子子员工须知员工须知|消防安全消防安全|食品卫生食品卫生|无常环卫无常环卫|日常行为规

5、范日常行为规范第五页，编辑于星期五：九点 二十七分。7.对火在灾，爆炸等各种事故的处理，要做到对火在灾，爆炸等各种事故的处理，要做到“四不四不放过放过”即：事故原因不查清不放过，事故责任人得即：事故原因不查清不放过，事故责任人得不到处理不放过，教训不吸取不放过。不到处理不放过，教训不吸取不放过。8.什么情况容易发生后火灾？什么情况容易发生后火灾？A：室内装修物及陈设物多为易燃物。：室内装修物及陈设物多为易燃物。B：楼面客人众多，烟头等也容易引起火灾。：楼面客人众多，烟头等也容易引起火灾。C：电器多、线路复杂、空调、电灯等如使用不当：电器多、线路复杂、空调、电灯等如使用不当也会引起短路而发生火灾

6、。也会引起短路而发生火灾。D：煤气使用不当会发生以下情况：煤气使用不当会发生以下情况：爆炸爆炸 火火灾灾 窒息窒息 消防安全知识消防安全知识城城市市厨厨子子员工须知员工须知|消防安全消防安全|食品卫生食品卫生|无常环卫无常环卫|日常行为规范日常行为规范第六页，编辑于星期五：九点 二十七分。9.防火措施：防火措施：严禁使用电炉、电热棒、电水壶等高瓦数电加热器具。严禁使用电炉、电热棒、电水壶等高瓦数电加热器具。陈设物及编织物摆放要和电源开关、电源插座、用电器陈设物及编织物摆放要和电源开关、电源插座、用电器具保持足够的距离。具保持足够的距离。班前班后要进行消防安全检查，用电设备及液化器炉要班前班后要

7、进行消防安全检查，用电设备及液化器炉要停止使用（开关一定要关闭），垃圾箱要清理，不准遗停止使用（开关一定要关闭），垃圾箱要清理，不准遗下烟头和火种。下烟头和火种。班后要做到防火班后要做到防火“五不走五不走”：即交接班不交代清楚不在；：即交接班不交代清楚不在；用火设备火燃不熄灭不走；用电设备不拉闸断电不走；可用火设备火燃不熄灭不走；用电设备不拉闸断电不走；可燃物不清干净不走；发现险情不报告不处理好不走。燃物不清干净不走；发现险情不报告不处理好不走。消防安全知识消防安全知识城城市市厨厨子子员工须知员工须知|消防安全消防安全|食品卫生食品卫生|无常环卫无常环卫|日常行为规范日常行为规范第七页，编辑于

8、星期五：九点 二十七分。10.电着火的处理方法：电着火的处理方法：立即切断电源立即切断电源 就近迅速拿起灭火器进行灭火就近迅速拿起灭火器进行灭火 第一时间报消防中心组第一时间报消防中心组织指挥灭火织指挥灭火 11.发现煤气泄露后：发现煤气泄露后：禁止打电话禁止打电话 禁止开关各类电源开关禁止开关各类电源开关 尽快关掉煤气总阀尽快关掉煤气总阀 打开窗户通打开窗户通风然后报煤气公司进行维修风然后报煤气公司进行维修 12.我公司所配备灭火器的操作方法：我公司所配备灭火器的操作方法：干粉灭火器的使用方法干粉灭火器的使用方法 A：先将灭火器倒转往复多次：先将灭火器倒转往复多次 B：拔掉：拔掉保险插梢保险

9、插梢 C：手握软管，下压手把，顺风方向对准火源根部喷射即可：手握软管，下压手把，顺风方向对准火源根部喷射即可 二氧化碳灭火器的使用方法二氧化碳灭火器的使用方法 A：拔掉保险插梢：拔掉保险插梢 B：手握软管（禁止手握：手握软管（禁止手握铁管以免冻伤），下压手把，顺风方向对准火源根部喷射即可铁管以免冻伤），下压手把，顺风方向对准火源根部喷射即可消防安全知识消防安全知识城城市市厨厨子子员工须知员工须知|消防安全消防安全|食品卫生食品卫生|无常环卫无常环卫|日常行为规范日常行为规范第八页，编辑于星期五：九点 二十七分。13.安全管理责任目标安全管理责任目标 无重大安全隐患（重大隐患可能导致事故发生，存

10、在无重大安全隐患（重大隐患可能导致事故发生，存在重大隐患不及时整改）重大隐患不及时整改）无安全事故（违章作业、违反安全管理规定）无安全事故（违章作业、违反安全管理规定）无火灾爆炸事故（出现火警造成财产损失的）无火灾爆炸事故（出现火警造成财产损失的）无人身伤亡事故（死亡、伤残、伤害）无人身伤亡事故（死亡、伤残、伤害）无重大机械设备事故（违反操作规程、违反安全规定、安无重大机械设备事故（违反操作规程、违反安全规定、安全隐患没有及时整改）全隐患没有及时整改）无职业中毒（酒楼、饭堂、工作环境）无职业中毒（酒楼、饭堂、工作环境）无交通事故无交通事故 无重大治安刑事案件发生无重大治安刑事案件发生消防安全知

11、识消防安全知识城城市市厨厨子子员工须知员工须知|消防安全消防安全|食品卫生食品卫生|无常环卫无常环卫|日常行为规范日常行为规范第九页，编辑于星期五：九点 二十七分。1、什么叫生熟分开？、什么叫生熟分开？答：有三个方面：第一是生、熟食品制售者应该分工；第二是盛答：有三个方面：第一是生、熟食品制售者应该分工；第二是盛 装生、装生、熟食品的工具、容器应分开或有明显标记；第三是生、熟食品不能存放熟食品的工具、容器应分开或有明显标记；第三是生、熟食品不能存放在同一库房或冰箱内。在同一库房或冰箱内。2、从外地采购的食品应索取什么资料？、从外地采购的食品应索取什么资料？答：食品的检验合格证或者化验单。答：食

12、品的检验合格证或者化验单。3、热力消毒的温度和时间是多少？、热力消毒的温度和时间是多少？答：答：100度度 5-10分钟分钟4、使用含氯消毒剂，有效氯浓度及消毒时间是多少？、使用含氯消毒剂，有效氯浓度及消毒时间是多少？答：答：250ppm 3-5分钟分钟5、储存食品应做到哪四防？、储存食品应做到哪四防？答：防尘、防蝇、防鼠、防潮（防霉或者防腐）答：防尘、防蝇、防鼠、防潮（防霉或者防腐）食品卫生知识食品卫生知识城城市市厨厨子子员工须知员工须知|消防安全消防安全|食品卫生食品卫生|无常环卫无常环卫|日常行为规范日常行为规范第十页，编辑于星期五：九点 二十七分。6、冰箱能否长期保存食品？为什么？、冰

13、箱能否长期保存食品？为什么？答：不能，因为冰箱的低温，只能抑制细菌生长繁殖速度而不是杀灭细答：不能，因为冰箱的低温，只能抑制细菌生长繁殖速度而不是杀灭细菌，储存时不宜过长，细菌仍可缓慢繁殖而增多，从而引起食品腐败变菌，储存时不宜过长，细菌仍可缓慢繁殖而增多，从而引起食品腐败变质质7、什么叫冷荤（凉菜）、什么叫冷荤（凉菜）“五专五专”？答：答：“五专五专”是指专人加工、专室制作、专用工具、专用冷藏、是指专人加工、专室制作、专用工具、专用冷藏、专用消毒设备专用消毒设备8、患有什么疾病的食品从业者应调离直接入口食品操作岗位、患有什么疾病的食品从业者应调离直接入口食品操作岗位？答：痢疾、伤寒、病毒性肝

14、炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病答：痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病的人应予以调出工作岗位的人应予以调出工作岗位9、伤口化脓者接触食品容易引起什么食物中毒？、伤口化脓者接触食品容易引起什么食物中毒？答：金黄色葡萄球菌肠毒素食物中毒答：金黄色葡萄球菌肠毒素食物中毒食品卫生知识食品卫生知识城城市市厨厨子子员工须知员工须知|消防安全消防安全|食品卫生食品卫生|无常环卫无常环卫|日常行为规范日常行为规范第十一页，编辑于星期五：九点 二十七分。10、扁豆为什么必须炒熟煮透？、扁豆为什么必须炒熟煮透？答：扁豆中含有一种叫红细胞凝集素的物质，食答：扁豆中含有一种叫红细胞凝集素

15、的物质，食后能引起中毒，这种物质加热即可破坏，所以加后能引起中毒，这种物质加热即可破坏，所以加工扁豆必须炒熟煮透工扁豆必须炒熟煮透11、金属容器为什么不能长时期存放酸性食品？、金属容器为什么不能长时期存放酸性食品？答：因为酸性食品可与金属发生化学变化，而把答：因为酸性食品可与金属发生化学变化，而把金属溶出来，储存的时间过长，金属溶出越多，金属溶出来，储存的时间过长，金属溶出越多，达到一定量就可引起中毒达到一定量就可引起中毒食品卫生知识食品卫生知识城城市市厨厨子子员工须知员工须知|消防安全消防安全|食品卫生食品卫生|无常环卫无常环卫|日常行为规范日常行为规范第十二页，编辑于星期五：九点 二十七分

16、。12、违反食品卫生法应承担哪些法律责任？、违反食品卫生法应承担哪些法律责任？答：根据情节轻重应承担行政处罚、损害赔偿和刑答：根据情节轻重应承担行政处罚、损害赔偿和刑事处罚三种法律责任事处罚三种法律责任13、什么是个人卫生、什么是个人卫生“四勤四勤”答：勤洗手剪指甲、勤洗澡理头发、勤洗衣服被褥、答：勤洗手剪指甲、勤洗澡理头发、勤洗衣服被褥、勤换工作服勤换工作服14、洗碗房的流程？、洗碗房的流程？答：一刮、二冲、三洗、四消毒、五保洁答：一刮、二冲、三洗、四消毒、五保洁食品卫生知识食品卫生知识城城市市厨厨子子员工须知员工须知|消防安全消防安全|食品卫生食品卫生|无常环卫无常环卫|日常行为规范日常行

17、为规范第十三页，编辑于星期五：九点 二十七分。一、一、五常法概述五常法概述“五常法五常法”即常组织、常整顿、常清洁、常规范、即常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律的简称，是当今餐饮业广为推崇的先进的常自律的简称，是当今餐饮业广为推崇的先进的自身卫生管理模式，也是强化餐饮经营卫生意识自身卫生管理模式，也是强化餐饮经营卫生意识，提高卫生管理水平，促进企业员工自律，消除，提高卫生管理水平，促进企业员工自律，消除餐饮卫生安全隐患的一种有效手段。餐饮卫生安全隐患的一种有效手段。“五常法五常法”的要义是的要义是“工作常组织，天天常整顿，工作常组织，天天常整顿，环境常清洁，事物常规范，人人常自律环境常清洁

18、，事物常规范，人人常自律”。五常环卫知识五常环卫知识城城市市厨厨子子员工须知员工须知|消防安全消防安全|食品卫生食品卫生|无常环卫无常环卫|日常行为规范日常行为规范第十四页，编辑于星期五：九点 二十七分。运用运用“五常法五常法”管理能对餐饮业的管理能对餐饮业的安全、安全、卫生、品质、效率、形象卫生、品质、效率、形象等进行科学有效等进行科学有效地提升，是生产高品质产品、提供高品质地提升，是生产高品质产品、提供高品质服务、杜绝或减少浪费、提高企业效率、服务、杜绝或减少浪费、提高企业效率、树立企业形象的最佳途径。树立企业形象的最佳途径。五常环卫知识五常环卫知识城城市市厨厨子子员工须知员工须知|消防安

19、全消防安全|食品卫生食品卫生|无常环卫无常环卫|日常行为规范日常行为规范第十五页，编辑于星期五：九点 二十七分。1、“五常法五常法”含义含义“五常法五常法”是用来创造和维护良好工作是用来创造和维护良好工作环境的一种有效技术，包括常组织、常环境的一种有效技术，包括常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律。它源整顿、常清洁、常规范、常自律。它源自五个以自五个以“S”为首的日本字，故又称为首的日本字，故又称5S。五常环卫知识五常环卫知识城城市市厨厨子子员工须知员工须知|消防安全消防安全|食品卫生食品卫生|无常环卫无常环卫|日常行为规范日常行为规范第十六页，编辑于星期五：九点 二十七分。1.1 1S 常

20、组织常组织 定义：判断必需与非必需的物品并将必需物品定义：判断必需与非必需的物品并将必需物品的数量降低到最低程度，将非必需的物品清理的数量降低到最低程度，将非必需的物品清理掉。掉。目的：把目的：把“空间空间”腾出来活用并防止误用。腾出来活用并防止误用。1.2 2S 常整顿常整顿定义：要用的物品依规定定位、定量、明确标示地定义：要用的物品依规定定位、定量、明确标示地摆放整齐。摆放整齐。目的：整齐、有标示，不用浪费时间寻找物品，目的：整齐、有标示，不用浪费时间寻找物品，30秒找到要找的物品。秒找到要找的物品。五常环卫知识五常环卫知识城城市市厨厨子子员工须知员工须知|消防安全消防安全|食品卫生食品卫

21、生|无常环卫无常环卫|日常行为规范日常行为规范第十七页，编辑于星期五：九点 二十七分。1.3 3S 常清洁常清洁定义：清除工作场所各区域的脏乱，保持环境、物品、仪器、定义：清除工作场所各区域的脏乱，保持环境、物品、仪器、设备处于清洁状态，防止污染的发生。设备处于清洁状态，防止污染的发生。目的：环境整洁、明亮，保证取出的物品能正常使用。目的：环境整洁、明亮，保证取出的物品能正常使用。1.4 4S 常规范常规范定义：连续地、反复不断地坚持前面定义：连续地、反复不断地坚持前面3S活动。就是要养活动。就是要养成坚持的习惯，并辅以一定的监督措施。成坚持的习惯，并辅以一定的监督措施。目的：通过制度化来维持

22、常组织、常整顿、常清洁的成效。目的：通过制度化来维持常组织、常整顿、常清洁的成效。五常环卫知识五常环卫知识城城市市厨厨子子员工须知员工须知|消防安全消防安全|食品卫生食品卫生|无常环卫无常环卫|日常行为规范日常行为规范第十八页，编辑于星期五：九点 二十七分。1.5 5S 常自律常自律定义：要求人人依规定行事，养成好习惯。定义：要求人人依规定行事，养成好习惯。目的：改变目的：改变“人的素质人的素质”，养成工作认真规，养成工作认真规范的好习惯。范的好习惯。五常环卫知识五常环卫知识城城市市厨厨子子员工须知员工须知|消防安全消防安全|食品卫生食品卫生|无常环卫无常环卫|日常行为规范日常行为规范第十九页

23、，编辑于星期五：九点 二十七分。2、“五常法五常法”实施意义实施意义 提升企业品质、品牌的保障提升企业品质、品牌的保障1 被顾客称赞为整洁的餐饮企业，顾客乐于前来消被顾客称赞为整洁的餐饮企业，顾客乐于前来消费；费；2 由于口碑相传，会在同行中树立典范形象；由于口碑相传，会在同行中树立典范形象；3 清洁明亮的工作环境，管理有序的运作氛围，会吸清洁明亮的工作环境，管理有序的运作氛围，会吸引更多的员工人才，提高了总体素质；引更多的员工人才，提高了总体素质；五常环卫知识五常环卫知识城城市市厨厨子子员工须知员工须知|消防安全消防安全|食品卫生食品卫生|无常环卫无常环卫|日常行为规范日常行为规范第二十页，

24、编辑于星期五：九点 二十七分。开源节流的法宝开源节流的法宝1 降低很多物品的不必要的浪费；降低很多物品的不必要的浪费；2 减少寻找物品时间，节省很多宝贵的时间；减少寻找物品时间，节省很多宝贵的时间；3 是时间的守护神，能降低工时，不会延是时间的守护神，能降低工时，不会延迟工作。迟工作。五常环卫知识五常环卫知识城城市市厨厨子子员工须知员工须知|消防安全消防安全|食品卫生食品卫生|无常环卫无常环卫|日常行为规范日常行为规范第二十一页，编辑于星期五：九点 二十七分。提高安全卫生餐饮环境的保证提高安全卫生餐饮环境的保证1 宽广明亮，视野开阔的工作场所，能使人宽广明亮，视野开阔的工作场所，能使人流、物流

25、一目了然；流、物流一目了然；2 物品堆放定点定位，标识明显，避免交叉污物品堆放定点定位，标识明显，避免交叉污染，杜绝物品使用差错；染，杜绝物品使用差错；3 走道清洁畅通，不会造成杂乱情形而影响工走道清洁畅通，不会造成杂乱情形而影响工作的顺畅和突发事件的疏导。作的顺畅和突发事件的疏导。五常环卫知识五常环卫知识城城市市厨厨子子员工须知员工须知|消防安全消防安全|食品卫生食品卫生|无常环卫无常环卫|日常行为规范日常行为规范第二十二页，编辑于星期五：九点 二十七分。标准化的推动者标准化的推动者1 大家都正确地按照规定执行任务；大家都正确地按照规定执行任务；2 建立全能的工作机会，使任何员工进入建立全能

26、的工作机会，使任何员工进入现场即可开展作业；现场即可开展作业；3 程序稳定，成本合理，服务质量可靠。程序稳定，成本合理，服务质量可靠。五常环卫知识五常环卫知识城城市市厨厨子子员工须知员工须知|消防安全消防安全|食品卫生食品卫生|无常环卫无常环卫|日常行为规范日常行为规范第二十三页，编辑于星期五：九点 二十七分。形成令人满意的工作环境形成令人满意的工作环境1 明亮、清洁的工作场所，能使员工保持明亮、清洁的工作场所，能使员工保持良好的工作心情。良好的工作心情。2 员工业务素质提高，有示范作用，可激员工业务素质提高，有示范作用，可激发员工积极性；发员工积极性；3 能带动现场全体人员不断完善、保持整洁

27、的能带动现场全体人员不断完善、保持整洁的工作环境，营造良好的工作氛围。工作环境，营造良好的工作氛围。五常环卫知识五常环卫知识城城市市厨厨子子员工须知员工须知|消防安全消防安全|食品卫生食品卫生|无常环卫无常环卫|日常行为规范日常行为规范第二十四页，编辑于星期五：九点 二十七分。“五常法五常法”实际效用实际效用“五常法五常法”管理的经验和成效，可简要管理的经验和成效，可简要归纳为五个方面的实际效用：归纳为五个方面的实际效用：3.1 提高整洁、安全、有条理的工作环境提高整洁、安全、有条理的工作环境3.2 提高工作效率，物品有名有家提高工作效率，物品有名有家3.3 提升员工素质提升员工素质3.4 保

28、障食品品质保障食品品质3.5 塑造企业良好形象塑造企业良好形象五常环卫知识五常环卫知识城城市市厨厨子子员工须知员工须知|消防安全消防安全|食品卫生食品卫生|无常环卫无常环卫|日常行为规范日常行为规范第二十五页，编辑于星期五：九点 二十七分。员工行为规范三字经员工行为规范三字经上班时，莫迟到，签到时，勿代劳；上班时，莫迟到，签到时，勿代劳；女员工，发束严，不染发，不披肩；女员工，发束严，不染发，不披肩；化淡妆，涂口红，鞋和袜化淡妆，涂口红，鞋和袜，要规范；要规范；戴饰物，要记牢，婚戒指，和手表；戴饰物，要记牢，婚戒指，和手表；男员工，短发型，不遮耳，莫盖领；男员工，短发型，不遮耳，莫盖领；日常行

29、为规范日常行为规范城城市市厨厨子子员工须知员工须知|消防安全消防安全|食品卫生食品卫生|无常环卫无常环卫|日常行为规范日常行为规范第二十六页，编辑于星期五：九点 二十七分。着工装，按规定，讲卫生，要整洁；着工装，按规定，讲卫生，要整洁；剪指甲，剪指甲，勤洗手，勤洗手，防病菌，防病菌，进入口；进入口；更衣柜，要锁好，不私换，防被盗；更衣柜，要锁好，不私换，防被盗；站姿正，走姿好，大厅内，切莫跑；站姿正，走姿好，大厅内，切莫跑；看书报，看书报，玩手机，玩手机，吃东西，吃东西，绝不许；绝不许；未下班，勿早退，下班后，勿逗留；未下班，勿早退，下班后，勿逗留；日常行为规范日常行为规范城城市市厨厨子子员工

30、须知员工须知|消防安全消防安全|食品卫生食品卫生|无常环卫无常环卫|日常行为规范日常行为规范第二十七页，编辑于星期五：九点 二十七分。工作时，勿会客，打私话，更不可；工作时，勿会客，打私话，更不可；语言美，声音轻，禁喊叫，讲文明；语言美，声音轻，禁喊叫，讲文明；勤漱口，讲卫生，常保持，口气新；勤漱口，讲卫生，常保持，口气新；服务员，礼为先；服务员，礼为先；三句话，记心间；三句话，记心间；宾客到，微笑迎，用五声，须热情；宾客到，微笑迎，用五声，须热情；待宾客，要周到，按四勤，服务好；待宾客，要周到，按四勤，服务好；日常行为规范日常行为规范城城市市厨厨子子员工须知员工须知|消防安全消防安全|食品卫

31、生食品卫生|无常环卫无常环卫|日常行为规范日常行为规范第二十八页，编辑于星期五：九点 二十七分。客投诉，不争辩，听完后，先致歉；客投诉，不争辩，听完后，先致歉；效率高，要超前，帮宾客，排忧难；效率高，要超前，帮宾客，排忧难；常清洁，常清洁，常规范，保安全，争领先；常规范，保安全，争领先；领导话，先服从，不拖延，必完成；领导话，先服从，不拖延，必完成；交接班，要签字，重要事，交代清；交接班，要签字，重要事，交代清；日常行为规范日常行为规范城城市市厨厨子子员工须知员工须知|消防安全消防安全|食品卫生食品卫生|无常环卫无常环卫|日常行为规范日常行为规范第二十九页，编辑于星期五：九点 二十七分。尊法纪

32、，尊法纪，常自律，争优秀，常自律，争优秀，刻在心；刻在心；德能勤，德能勤，好品质，常自勉，好品质，常自勉，敬业真；敬业真；严要求，严要求，做实事，做实事，重细节，重细节，贵以恒；贵以恒；接电话，接电话，先问好，先问好，讲礼仪，讲礼仪，要介绍；要介绍；订餐位，订餐位，要周详，要周详，客资料，客资料，登记好；登记好；荣辱观，荣辱观，莫忘怀，莫忘怀，比学帮，比学帮，赶超前；赶超前；团队力，团队力，最重要，同心德，最重要，同心德，创绩效。创绩效。日常行为规范日常行为规范城城市市厨厨子子员工须知员工须知|消防安全消防安全|食品卫生食品卫生|无常环卫无常环卫|日常行为规范日常行为规范第三十页，编辑于星期五：九点 二十七分。谢谢 谢！谢！第三十一页，编辑于星期五：九点 二十七分。