七年级生物下册-食物中能量的释放课件-北师大版.ppt

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1、人体的能量供应食物中能量的释放食物中能量的释放20072007上海车展上海车展 奇瑞奇瑞有有生物柴油生物柴油、燃料电池、混合动力、灵活燃料、燃料电池、混合动力、灵活燃料4项新能源技术展示，而东方之子项新能源技术展示，而东方之子 Cross将推出将推出生物柴油版生物柴油版和燃料电池版。和燃料电池版。东方之子东方之子 Cross搭载了搭载了ACTECO 1.9D柴油发动机的东方之子柴油发动机的东方之子 Cross，以以生物柴油生物柴油和柴油和柴油掺混作为燃料，在保证柴油机动力性、燃油经济性基本不变的同时，还可掺混作为燃料，在保证柴油机动力性、燃油经济性基本不变的同时，还可以明显降低烟度、微粒以及以

2、明显降低烟度、微粒以及CO和和HC，实现无硫化物实现无硫化物排放排放。生物柴油生产原料：大豆油、菜仔油、花生油、核桃油等植物性食用油。现代新能源现代新能源新型替代燃料新型替代燃料食物热价_每克食物在体外充分燃烧时所释放的能量。公式：反映出质量为反映出质量为一克一克的某种的某种食物储存能量的多少？食物储存能量的多少？食物热价食物热价释放能量释放能量（KJ）食物质量食物质量（g）一、一、食物中储存能量食物中储存能量参考活动：参考活动：探究食物中储存的能量探究食物中储存的能量实验结果实验结果 样品样品样品质量/g燃烧前(g)燃烧后(g)燃烧质量(g)水温变化/。C受热前(。C)受热后(。C)升温值(

3、。C)食物热价/（KJ/g）方方案案1方方案案2食物热价食物热价释放能量释放能量（KJ）食物质量食物质量（g）1、公式中，、公式中，食物质量食物质量指什么？如何测量或计算出这个指什么？如何测量或计算出这个质量质量？你有什么方法？有几种方法？你有什么方法？有几种方法？2、公式中，、公式中，释放能量释放能量通过什么方法获得？如果以燃烧的方法释通过什么方法获得？如果以燃烧的方法释放能量，放能量，释放能量释放能量有多少？你如何测量或计算？有多少？你如何测量或计算？升温值与释放能量的关系升温值与释放能量的关系：4.187 J/mL。C0.004187 KJ/mL。C食物热价食物热价（KJ/gKJ/g）释

4、放能量释放能量（KJ）食物质量食物质量（g）水水水水 升温值升温值升温值升温值。C 水体积水体积水体积水体积mL 0.004187 0.004187 KJ/mL。C食物食物燃烧质量燃烧质量（g）请各小组依据请各小组依据请各小组依据请各小组依据食物热价食物热价食物热价食物热价计算公式计算公式计算公式计算公式和老师提供的和老师提供的和老师提供的和老师提供的实验设备实验设备实验设备实验设备，尝试设计，尝试设计，尝试设计，尝试设计一套可行的一套可行的一套可行的一套可行的操作方法操作方法操作方法操作方法。食物热价食物热价（KJ/gKJ/g）释放能量释放能量（KJ）食物质量食物质量（g）水水水水 升温值升

5、温值升温值升温值。C 水体积水体积水体积水体积mL 0.004187 0.004187 KJ/mL。C食物食物燃烧质量燃烧质量（g）实验装置的安装情况；确定食物热价公式中，相关各条件项的计算方法；实验中的具体分工：操作员、记录员（设计实验数据记录表）、应急处理员（安全设计）。食物中储存能量食物中储存能量 热价热价糖类糖类 17.15 KJ/g蛋白质蛋白质 23.43 KJ/g脂肪脂肪 38.91 KJ/g 同学们测定的食物热价，为什么与该同学们测定的食物热价，为什么与该类营养物质的热价平均值有差距？类营养物质的热价平均值有差距？为什么会存在误差？怎样减少误差为什么会存在误差？怎样减少误差？食物

6、中储存能量食物中储存能量 热价热价糖类糖类 17.15 KJ/g蛋白质蛋白质 23.43 KJ/g脂肪脂肪 38.91 KJ/g 、实验中、实验中核桃核桃是通过剧烈是通过剧烈燃烧燃烧释放能量，释放能量，然而，营养物质在细胞内释放能量也需要然而，营养物质在细胞内释放能量也需要燃烧燃烧吗？吗？、燃烧过程需要、燃烧过程需要氧气氧气助燃，而营养物质在细胞内释助燃，而营养物质在细胞内释放能量的过程是否还需要借助放能量的过程是否还需要借助氧气氧气？人体生命活动所需要的能量主要来人体生命活动所需要的能量主要来自自糖类糖类，其次是，其次是脂肪脂肪，脂肪脂肪还是储备的还是储备的能源物质。能源物质。演示演示：检验

7、人体呼出气体成分的变化检验人体呼出气体成分的变化ABCD、将燃着的蜡烛分别放入和瓶中，记录蜡烛燃、将燃着的蜡烛分别放入和瓶中，记录蜡烛燃烧时间的长短。烧时间的长短。现象：燃烧的蜡烛放入（现象：燃烧的蜡烛放入（）瓶中更快地熄灭。）瓶中更快地熄灭。结论：人呼出气体和空气相比，氧气含量（结论：人呼出气体和空气相比，氧气含量（）。）。少少、分别向和瓶中倒入、分别向和瓶中倒入mLmL澄清的石灰水，比澄清的石灰水，比较两瓶中液体的浑浊程度。较两瓶中液体的浑浊程度。现象：（现象：（）瓶中石灰水出现浑浊。）瓶中石灰水出现浑浊。结论：人呼出气体和空气相比，二氧化碳含量（结论：人呼出气体和空气相比，二氧化碳含量（

8、）。）。多多有机物有机物（葡萄糖葡萄糖）+氧气二氧化碳+水+能量线粒体线粒体呼吸作用呼吸作用生物体细胞内葡萄糖等有机物生物体细胞内葡萄糖等有机物氧化分解氧化分解并并释放释放能量能量的过程的过程二、二、细胞通过呼吸作用释放能量细胞通过呼吸作用释放能量实质：实质：分解有机物，释放能量。分解有机物，释放能量。意义：意义：呼吸作用为生命活动提供动力。呼吸作用为生命活动提供动力。比较项目比较项目燃烧燃烧呼吸作用呼吸作用相同点相同点氧化过程产物是二氧化碳和水产物一般是需要氧气一般氧气不同点不同点一个步骤完成一连串的化学反应过程在任何地方都可进行只在内进行不需要酶的参与需要多种酶的催化反应迅速、剧烈反应储存的能量瞬间释放储存的能量释放能量以和热的形式释放能量以热和高能化合物形式释放氧化过程氧化过程二氧化碳和水二氧化碳和水需要需要细胞细胞缓慢、缓和缓慢、缓和逐步逐步光光燃烧和呼吸作用的比较燃烧和呼吸作用的比较拓展阅读拓展阅读