(浙江选考)2022版高考生物二轮复习第18讲微生物的利用和生物技术在食品加工中的应用练习(含解析).pdf

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1、浙江选考浙江选考 20222022 版高考生物二版高考生物二轮复习第轮复习第 1818 讲微生物的利用和讲微生物的利用和生物技术在食品加工中的应用生物技术在食品加工中的应用练习含解析练习含解析微生物的利用和生物技术在食品加工中的应用微生物的利用和生物技术在食品加工中的应用一、选择题一、选择题1 1 以下图为实验室培养和纯化大肠杆菌过程以下图为实验室培养和纯化大肠杆菌过程中中的的局部局部 操作操作 步步骤，骤，以下以下 说说法错法错 误的误的 选选项是项是()A A 步骤操作时需要在酒精灯火焰旁进步骤操作时需要在酒精灯火焰旁进行行B B步骤中，步骤中，待倒入的培养基冷却后盖上培待倒入的培养基冷却

2、后盖上培养皿的皿盖养皿的皿盖C C步骤中，步骤中，每次划线前后都需对接种环进每次划线前后都需对接种环进行灼烧处理行灼烧处理D D划线接种结束后，划线接种结束后，将图平板倒置后放入将图平板倒置后放入培养箱中培养培养箱中培养解析：选解析：选 B B。由图可知，步骤是倒平板，。由图可知，步骤是倒平板，步骤是用接种环蘸取菌液，步骤是进行平板步骤是用接种环蘸取菌液，步骤是进行平板划线，步骤是培养。步骤操作时需要在划线，步骤是培养。步骤操作时需要在-2-2-酒精灯火焰旁进行，防止被杂菌污染，酒精灯火焰旁进行，防止被杂菌污染，A A 项正确；项正确；倒完平板后应立即盖上培养皿的皿盖，冷却后将倒完平板后应立即

3、盖上培养皿的皿盖，冷却后将平板倒过来放置，平板倒过来放置，B B 项错误；每次划线前后灼烧项错误；每次划线前后灼烧接种环是为了杀死上次划线结束后接种环上残留接种环是为了杀死上次划线结束后接种环上残留的菌种，使下一次划线时，接种环上的菌种直接的菌种，使下一次划线时，接种环上的菌种直接来源于上次划线的末端，从而通过划线次数的增来源于上次划线的末端，从而通过划线次数的增加，使每次划线时菌种的数目逐渐减少，以便得加，使每次划线时菌种的数目逐渐减少，以便得到单菌落，到单菌落，C C 项正确；划线接种结束后，将平板项正确；划线接种结束后，将平板倒置放入培养箱中培养，有利于培养基外表的水倒置放入培养箱中培养

4、，有利于培养基外表的水分更好地挥发和防止皿盖上的水珠落入培养基造分更好地挥发和防止皿盖上的水珠落入培养基造成污染，成污染，D D 项正确。项正确。2(22(2022高考北京卷022高考北京卷)筛选淀粉分解菌需使筛选淀粉分解菌需使用以淀粉为唯一碳源的培养基。接种培养后，假用以淀粉为唯一碳源的培养基。接种培养后，假设细菌能分解淀粉，培养平板经稀碘液处理，会设细菌能分解淀粉，培养平板经稀碘液处理，会出现以菌落为中心的透明圈出现以菌落为中心的透明圈(如图如图)，实验结果见，实验结果见下表。下表。-3-3-菌种菌种细菌细菌细菌细菌菌落直径：菌落直径：透明圈直径：透明圈直径：H H/C C(mm)(mm)

5、5.15.1H H(mm)(mm)11.211.2C C2.2.2 21.1.6 68.18.113.013.0有关本实验的表达，错误的选项是有关本实验的表达，错误的选项是()A A 培养基除淀粉外还含有氮源等其他营养物培养基除淀粉外还含有氮源等其他营养物质质B B筛选分解淀粉的细菌时，筛选分解淀粉的细菌时，菌液应稀释后涂菌液应稀释后涂布布C C 以上两种细菌均不能将淀粉酶分泌至细胞以上两种细菌均不能将淀粉酶分泌至细胞外外D DH H/C C值反映了两种细菌分解淀粉能力的差值反映了两种细菌分解淀粉能力的差异异解析：选解析：选 C C。微生物培养基含有四类营养物。微生物培养基含有四类营养物质：水

6、、无机盐、碳源、氮源，质：水、无机盐、碳源、氮源，A A 项正确；常用项正确；常用-4-4-稀释涂布平板法筛选淀粉分解菌，涂布前需将菌稀释涂布平板法筛选淀粉分解菌，涂布前需将菌液稀释，液稀释，B B 项正确；由题图可知，细菌和形项正确；由题图可知，细菌和形成的菌落周围都出现了透明圈，说明两种细菌都成的菌落周围都出现了透明圈，说明两种细菌都能将淀粉酶分泌至细胞外，能将淀粉酶分泌至细胞外，C C 项错误；淀粉分解项错误；淀粉分解菌可分解淀粉，导致菌落周围的淀粉被分解，不菌可分解淀粉，导致菌落周围的淀粉被分解，不能与碘液反响生成蓝色，故而出现透明圈，透明能与碘液反响生成蓝色，故而出现透明圈，透明圈直

7、径与菌落直径的比值越大，说明细菌分解淀圈直径与菌落直径的比值越大，说明细菌分解淀粉的能力越强，粉的能力越强，D D 项正确。项正确。3.3.某同学设计了右图所示的发酵装置某同学设计了右图所示的发酵装置来制作果酒、果醋，以下有关表达错误的来制作果酒、果醋，以下有关表达错误的选项是选项是()A A甲用来制作果酒，乙用来制作果醋甲用来制作果酒，乙用来制作果醋B B乙装置需要的温度条件高于甲乙装置需要的温度条件高于甲C C该装置便于发酵中产生气体的排出该装置便于发酵中产生气体的排出D D甲、乙装置中排液管排出液体的甲、乙装置中排液管排出液体的 pHpH 都下都下降降解析：选解析：选 C C。甲装置密闭

8、，可用来进行酵母。甲装置密闭，可用来进行酵母菌的发酵制作果酒，酒精进入乙装置中，在有氧菌的发酵制作果酒，酒精进入乙装置中，在有氧-5-5-条件下，可用来制作果醋，条件下，可用来制作果醋，A A 项正确。酵母菌的项正确。酵母菌的发酵温度一般为发酵温度一般为 252530，而醋化醋杆菌的最30，而醋化醋杆菌的最适生长温度为适生长温度为 30303535，B B 项正确。甲到乙、乙项正确。甲到乙、乙到丙流入的都是发酵液，甲装置中没有气体的排到丙流入的都是发酵液，甲装置中没有气体的排出口，该装置不便于发酵中产生气体的排出，出口，该装置不便于发酵中产生气体的排出，C C项错误。项错误。甲装置中产生酒精和

9、甲装置中产生酒精和 COCO2 2，导致排出液体导致排出液体的的 pHpH 下降；下降；乙装置将乙醇转变为醋酸，乙装置将乙醇转变为醋酸，导致排出导致排出液体的液体的 pHpH 也下降，也下降，D D 项正确。项正确。二、非选择题二、非选择题4 4以下图是以鲜苹果汁为原料，以下图是以鲜苹果汁为原料，利用发酵瓶利用发酵瓶制作果酒和果醋的过程简图，分析并答复以下问制作果酒和果醋的过程简图，分析并答复以下问题：题：(1)(1)在在 果果 汁汁 加加 工工 过过 程程 中中 可可 添添 加加_酶提高出汁率和澄清度。酶提高出汁率和澄清度。(2)(2)在鲜苹果汁装入发酵瓶时，要留有大约在鲜苹果汁装入发酵瓶时

10、，要留有大约_的空间。的空间。经过经过 10101212 天后，天后，在酸性条件在酸性条件下用重铬酸钾检测样液，如果颜色由下用重铬酸钾检测样液，如果颜色由_色色-6-6-变为变为_色，说明产生了酒精。色，说明产生了酒精。(3)(3)过程乙中使用的微生物是过程乙中使用的微生物是_，可以可以从食醋中别离纯化获得。纯化菌种时需要对培养从食醋中别离纯化获得。纯化菌种时需要对培养基进行灭菌，其方法是基进行灭菌，其方法是_；培养温度控制在_范围内。培养温度控制在_范围内。(4)(4)在在_的条件下，的条件下，如果缺少糖源，如果缺少糖源，乙乙中的微生物将甲过程的产物变为乙醛，再将其变中的微生物将甲过程的产物

11、变为乙醛，再将其变为醋酸。为醋酸。答案：答案：(1)(1)纤维素酶和果胶纤维素酶和果胶(2)1/3(2)1/3橙橙灰灰绿绿(3)(3)醋杆菌醋杆菌高压蒸汽灭菌法高压蒸汽灭菌法30303535(4)(4)氧气充足氧气充足(有氧有氧)5 5图甲是从土壤中筛选产脲酶细菌的过程，图甲是从土壤中筛选产脲酶细菌的过程，图乙是脲酶基因转录的图乙是脲酶基因转录的 mRNAmRNA 局部序列。局部序列。(1)(1)图中选择培养基应以图中选择培养基应以 _为唯一氮为唯一氮-7-7-源；鉴别培养基还需添加源；鉴别培养基还需添加_作指示剂，产作指示剂，产脲酶细菌在该培养基上生长一段时间后，其菌落脲酶细菌在该培养基上生

12、长一段时间后，其菌落周围的指示剂将变成周围的指示剂将变成_色。色。(2)(2)在在 5 5 个细菌培养基平板上，个细菌培养基平板上，均接种稀释倍均接种稀释倍数为数为 10105 5的土壤样品溶液的土壤样品溶液 0.1 mL0.1 mL，培养一段时间，培养一段时间后，平板上长出的细菌菌落数分别为后，平板上长出的细菌菌落数分别为 1313、156156、462462、178178 和和 191191。该过程采取的接种方法是。该过程采取的接种方法是_，每克土壤样品中的细菌，每克土壤样品中的细菌数量为_10数量为_10 个；个；与血细胞计数板计数法与血细胞计数板计数法相比，此计数方法测得的细菌数较相比

13、，此计数方法测得的细菌数较_。(3)(3)现有一菌株的脲酶由于基因突变而失现有一菌株的脲酶由于基因突变而失活，活，突变后基因转录的突变后基因转录的 mRNAmRNA 在图乙箭头所示位置在图乙箭头所示位置增加了增加了 7070 个核苷酸，个核苷酸，使图乙序列中出现终止密码使图乙序列中出现终止密码(终止密码有终止密码有 UAGUAG、UGAUGA 和和 UAA)UAA)。突变基因转录的。突变基因转录的mRNAmRNA 中，终止密码为中，终止密码为_，突变基因表达的，突变基因表达的蛋白质含蛋白质含_个氨基酸。个氨基酸。解析：解析：(1)(1)筛选产脲酶细菌的选择培养基应以筛选产脲酶细菌的选择培养基应

14、以尿素为唯一氮源；鉴别培养基还需要添加酚红作尿素为唯一氮源；鉴别培养基还需要添加酚红作-8-8-8 8指示剂，产脲酶细菌产生的脲酶可以将尿素分解指示剂，产脲酶细菌产生的脲酶可以将尿素分解成氨，成氨，导致培养基的导致培养基的 pHpH 升高，升高，菌落周围的指示剂菌落周围的指示剂将变成红色。将变成红色。(2)(2)图中过程采取的接种方法是涂布图中过程采取的接种方法是涂布别离法，每克土壤样品中的细菌数量为：别离法，每克土壤样品中的细菌数量为：(156(156178178191)/30.110191)/30.1105 51.751.7510108 8，血细胞计数血细胞计数板计数法所得数据包括死的细菌

15、，且涂布别离法板计数法所得数据包括死的细菌，且涂布别离法计数时所计菌落数少于真正的活细菌数，故与血计数时所计菌落数少于真正的活细菌数，故与血细胞计数板计数法相比，此计数法测得的细菌数细胞计数板计数法相比，此计数法测得的细菌数较少。较少。(3)(3)图乙从起始密码算起的碱基序列号为图乙从起始密码算起的碱基序列号为271271，前，前 270270 个碱基决定个碱基决定 9090 个氨基酸，从个氨基酸，从 271271 位位到箭头处可以决定到箭头处可以决定 1 1 个氨基酸，个氨基酸，然后插入然后插入 7070 个核个核苷酸，可决定苷酸，可决定2323 个氨基酸，多出一个碱基，加上个氨基酸，多出一

16、个碱基，加上后面的后面的 AGAG 刚好可以决定刚好可以决定 1 1 个氨基酸，那么后面个氨基酸，那么后面UGAUGA 是终止密码。因此突变基因转录的是终止密码。因此突变基因转录的mRNAmRNA 终止终止密码为密码为 UGAUGA，突变基因表达的蛋白质所含氨基酸，突变基因表达的蛋白质所含氨基酸数为数为 90901 123231 1115(115(个个)。答案：答案：(1)(1)尿素尿素酚红酚红红红(2)(2)涂布别离法涂布别离法1.751.75少少-9-9-(3)UGA(3)UGA1151156 6 以下图是某细菌纯化培养过程中划线接种以下图是某细菌纯化培养过程中划线接种的培养结果。答复以下

17、问题：的培养结果。答复以下问题：(1)(1)在在_(_(填图中编号填图中编号)区域出现了单区域出现了单个个菌菌落落，产产生生每每个个菌菌落落的的最最初初细细菌菌数数目目是是_个。个。据图分析，据图分析，在培养基上划线接种时，在培养基上划线接种时，划线的顺序依次是划线的顺序依次是_(_(用编号表示用编号表示)。(2)(2)如表是某微生物培养基成分：如表是某微生物培养基成分：编编号号成分成分 含量含量粉状粉状硫硫K K2 2HPHPO O4 4编编号号成分成分含含量量10 g10 g(NH(NH4 4)2 2S S0.40.4O O4 4g g9.29.25 g5 g4 g4 gMgSOMgSO4

18、 4-10-10-FeSOFeSO0.50.54 4g g100100mLmLCaClCaCl2 20.50.5g gH H2 2O O假设培养从土壤中别离出来的自生固氮假设培养从土壤中别离出来的自生固氮菌，该培养基应添加菌，该培养基应添加_，去除，去除_。假设要鉴别尿素分解菌，可在培养液中参假设要鉴别尿素分解菌，可在培养液中参加加_。解析：解析：(1)(1)从图中可知，从图中可知，号区域出现了单个号区域出现了单个菌落；菌落；1 1 个菌落由个菌落由 1 1 个细菌繁殖形成；个细菌繁殖形成；根据根据区域菌落数越来越少，所以划线的顺序依次是区域菌落数越来越少，所以划线的顺序依次是。(2)自生固氮

19、菌是异养生物，(2)自生固氮菌是异养生物，需参需参加有机碳，不需要氮源，它可固定大气中的加有机碳，不需要氮源，它可固定大气中的 N N2 2，因而培养基中应添加碳源去掉氮源。要鉴别尿因而培养基中应添加碳源去掉氮源。要鉴别尿素分解菌，可在培养液中参加酚红指示剂。素分解菌，可在培养液中参加酚红指示剂。答案：(1)答案：(1)1 1(2)碳源(2)碳源氮源氮源酚红指示剂酚红指示剂7 7太源井晒醋是自贡市的名优土特产品，太源井晒醋是自贡市的名优土特产品，该该-11-11-产品面市已有产品面市已有 150150 多年的历史。中草药制曲和天多年的历史。中草药制曲和天然发酵是太源井晒醋与其他食醋的区别。如表

20、表然发酵是太源井晒醋与其他食醋的区别。如表表示太源井晒醋不同陈酿方法下的一些理化指标。示太源井晒醋不同陈酿方法下的一些理化指标。答复以下问题：答复以下问题：工程工程总酸总酸(以乙酸计以乙酸计)，(g/100 mL)(g/100 mL)可溶性无盐固形物，可溶性无盐固形物，(g/100 mL)(g/100 mL)不挥发酸不挥发酸(以乳酸计以乳酸计)，(g/(g/100 mL)100 mL)复原糖复原糖(以葡萄糖计以葡萄糖计)，(g/100 mL)(g/100 mL)自然陈酿自然陈酿恒温陈酿恒温陈酿6.506.504.204.2020.0020.005.005.003.503.502.002.003

21、.003.002.002.00(1)(1)醋的制作需要以醋的制作需要以_作为菌种，作为菌种，请请 写写 出出 一一 个个 表表 示示 制制 醋醋 原原 理理 的的 反反 响响 式式_。从生态系统的成分。从生态系统的成分看，该微生物属于生态系统中的看，该微生物属于生态系统中的_。-12-12-(2)(2)传统酿醋工艺中，主要是依靠自然界中传统酿醋工艺中，主要是依靠自然界中的菌种，其生产性能不稳定且出醋率低，因而要的菌种，其生产性能不稳定且出醋率低，因而要对对 菌菌 种种 进进 行行 纯纯 化化 培培 养养。纯纯 化化 菌菌 种种 可可 用用_法或涂布别离法将样本接种于法或涂布别离法将样本接种于固

22、体培养基外表，经过选择培养、鉴别等步骤获固体培养基外表，经过选择培养、鉴别等步骤获得。接种前需随机选取假设干灭菌后的空白平板得。接种前需随机选取假设干灭菌后的空白平板先先 行行 培培 养养 一一 段段 时时 间间，其其 目目 的的 是是_。(3)(3)恒温陈酿时，需将温度控制在恒温陈酿时，需将温度控制在 _范围内；范围内；由表中数据可知由表中数据可知_法可法可提高晒醋质量。提高晒醋质量。(4)(4)用一定的方法进行脱色处理后，用一定的方法进行脱色处理后，食醋中的食醋中的复原糖可用复原糖可用_试剂检测，在水浴加热的条试剂检测，在水浴加热的条件下，该试剂与复原糖发生反响产生的现象是件下，该试剂与复

23、原糖发生反响产生的现象是_。解析：解析：(1)(1)醋的制作，醋的制作，使用的微生物是醋杆菌。使用的微生物是醋杆菌。当氧气、当氧气、糖源都充足时，糖源都充足时，醋杆菌将糖分解成醋酸，醋杆菌将糖分解成醋酸，其反响式为其反响式为(CH(CH2 2O)O)O O2 2CHCH3 3COOHCOOH；当氧气充足、；当氧气充足、-13-13-缺少糖源时，醋杆菌可以先将乙醇变为乙醛，再缺少糖源时，醋杆菌可以先将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸，将乙醛变为醋酸，其反响式为其反响式为C C2 2H H5 5OHOHO O2 2CHCH3 3COOHCOOHH H2 2O O。醋杆菌属于生态系统中的分解者。醋杆菌

24、属于生态系统中的分解者。(2)(2)别离纯化菌种，常用固体培养基进行培别离纯化菌种，常用固体培养基进行培养，采用划线别离法或涂布别离法进行接种。为养，采用划线别离法或涂布别离法进行接种。为检测培养基平板是否已彻底灭菌，接种前需随机检测培养基平板是否已彻底灭菌，接种前需随机选取假设干灭菌后的空白平板先行培养一段时选取假设干灭菌后的空白平板先行培养一段时间。间。(3)(3)醋杆菌的最适生长温度为醋杆菌的最适生长温度为 303035，因35，因此在恒温陈酿时，此在恒温陈酿时，需将培养温度控制在需将培养温度控制在 30303535 范围内。表中信息显示：自然陈酿的相应数值均范围内。表中信息显示：自然陈

25、酿的相应数值均高于恒温陈酿，高于恒温陈酿，说明自然陈酿法可提高晒醋质量。说明自然陈酿法可提高晒醋质量。(4)(4)复原糖与本尼迪特试剂发生作用，复原糖与本尼迪特试剂发生作用，在水浴在水浴加热的条件下会生成红黄色沉淀，据此可用本尼加热的条件下会生成红黄色沉淀，据此可用本尼迪特试剂检测食醋中的复原糖。迪特试剂检测食醋中的复原糖。答案：答案：(1)(1)醋杆菌醋杆菌C C2 2H H5 5OHOHO O2 2CHCH3 3COOHCOOHH H2 2O O或或(CH(CH2 2O)O)O O2 2CHCH3 3COOHCOOH分解者分解者(2)(2)划线别离划线别离检测培养基平板是否已彻底检测培养基

26、平板是否已彻底-14-14-灭菌灭菌(3)30(3)3035 35 自然陈酿自然陈酿(4)(4)本尼迪特本尼迪特出现红黄色沉淀出现红黄色沉淀8 8家庭中泡菜的制作方法：家庭中泡菜的制作方法：新鲜的蔬菜经过新鲜的蔬菜经过整理、清洁后，放入彻底清洗并用白酒擦拭过的整理、清洁后，放入彻底清洗并用白酒擦拭过的泡菜坛中，然后向坛中参加盐水、香辛料及一些泡菜坛中，然后向坛中参加盐水、香辛料及一些“陈泡菜水。密封后置于温度适宜的地方。有“陈泡菜水。密封后置于温度适宜的地方。有时制作的泡菜会“咸而不酸或“酸而不咸，时制作的泡菜会“咸而不酸或“酸而不咸，前者是用盐过多，后者是用盐过少。前者是用盐过多，后者是用盐

27、过少。(1)(1)用用 白白 酒酒 擦擦 拭拭 泡泡 菜菜 坛坛 的的 目目 的的 是是_。密密 封封 泡泡 菜菜 坛坛 的的 原原 因因 是是 _；_。(2)(2)假设制作的泡菜“咸而不酸，假设制作的泡菜“咸而不酸，最可能的最可能的原因是原因是_。-15-15-(3)(3)参参 加加“陈陈 泡泡 菜菜 水水 的的 作作 用用 是是_。(4)(4)制作泡菜的过程中，有机物的干重将制作泡菜的过程中，有机物的干重将_，泡菜坛内有机物的种类将，泡菜坛内有机物的种类将_。(5)(5)乳酸菌与酿制果醋的菌种在代谢方式上乳酸菌与酿制果醋的菌种在代谢方式上的主要区别是的主要区别是_。(6)(6)有位同学在家

28、制作泡菜时，有位同学在家制作泡菜时，为防止杂菌污为防止杂菌污染而向泡菜坛中参加了青霉素，结果发酵失败，染而向泡菜坛中参加了青霉素，结果发酵失败，原原因因可可能能是是_。答案：答案：(1)(1)消毒消毒乳酸菌是厌氧生物，乳酸菌是厌氧生物，密封后密封后造成缺氧环境造成缺氧环境防止杂菌进入防止杂菌进入(2)(2)大量的食盐大量的食盐抑制了乳酸菌发酵抑制了乳酸菌发酵(大量的食盐杀死了乳酸菌大量的食盐杀死了乳酸菌)(3)(3)提供乳酸菌菌种提供乳酸菌菌种(接种接种)(4)(4)减少减少增加增加(5)(5)乳酸菌是厌氧型细菌，乳酸菌是厌氧型细菌，-16-16-醋杆菌是好氧型细菌醋杆菌是好氧型细菌(6)(6

29、)青霉素杀死了乳酸菌青霉素杀死了乳酸菌9 9 传统生物技术与我们现代的生活依旧很贴传统生物技术与我们现代的生活依旧很贴近，下面是几那么实例，请分析答复：近，下面是几那么实例，请分析答复：(1)(1)以下图为某位同学设计的果酒制作装置。以下图为某位同学设计的果酒制作装置。通气口一侧的过滤膜应阻止通气口一侧的过滤膜应阻止_通过才能到通过才能到达防止杂菌污染的目的。经过一段时间后，达防止杂菌污染的目的。经过一段时间后，b b 处处有气泡产生，该气体是有气泡产生，该气体是_。整个果酒制作。整个果酒制作过程中，过程中，酵母菌先进行需氧呼吸再进行厌氧呼吸，酵母菌先进行需氧呼吸再进行厌氧呼吸，进进行行需需氧

30、氧呼呼吸吸的的目目的的是是_。(2)(2)某兴趣小组为了研究泡菜发酵过程中亚某兴趣小组为了研究泡菜发酵过程中亚硝酸盐的含量变化，选取硝酸盐的含量变化，选取 1 1、2 2、3 3 号三只相同的号三只相同的-17-17-泡菜坛，操作均正确，得出以下如下图的结果。泡菜坛，操作均正确，得出以下如下图的结果。了解泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量的目的是了解泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量的目的是_，据图可知，据图可知，腌制到约第腌制到约第_天以后再食用可以较好地防天以后再食用可以较好地防止亚硝酸盐对人体健康的危害。止亚硝酸盐对人体健康的危害。答案：答案：(1)(1)细胞细胞COCO2 2使酵母菌通过出芽生使酵母菌

31、通过出芽生殖进行大量增殖殖进行大量增殖(2)(2)掌握取食泡菜的时间掌握取食泡菜的时间14141010在农业生产中发现一种广泛使用的除草在农业生产中发现一种广泛使用的除草剂剂(含氮有机化合物含氮有机化合物)在土壤中不易降解，长期使在土壤中不易降解，长期使用可污染土壤。为修复被该除草剂污染的土壤，用可污染土壤。为修复被该除草剂污染的土壤，可按下面程序选育能降解该除草剂的细菌可按下面程序选育能降解该除草剂的细菌(该除该除草剂在水中溶解度低，含一定量该除草剂的培养草剂在水中溶解度低，含一定量该除草剂的培养基不透明基不透明)。-18-18-(1)(1)制备土壤浸出液时，为防止菌体浓度过制备土壤浸出液时

32、，为防止菌体浓度过高，需将浸出液进行高，需将浸出液进行_处理。处理。(2)(2)要从长期使用该除草剂的土壤中别离目要从长期使用该除草剂的土壤中别离目的菌，上述培养皿中培养基的特点是：的菌，上述培养皿中培养基的特点是：_体培养基且体培养基且_。假设。假设需要调节培养基需要调节培养基 pHpH，应该在各种成分都融化后且，应该在各种成分都融化后且分装分装_(_(填“前或“后填“前或“后)进行。对培养进行。对培养基基 进进 行行 灭灭 菌菌，常常 采采 用用 的的 方方 法法 是是_。(3)(3)在划线前，接种环应该在酒精灯火焰上在划线前，接种环应该在酒精灯火焰上_。培养后发现，只有很少。培养后发现，

33、只有很少菌落出现，大局部细菌在此培养基上不能生长的菌落出现，大局部细菌在此培养基上不能生长的主要原因是主要原因是 _或有氧条或有氧条件抑制了这些细菌的生长。件抑制了这些细菌的生长。(4)(4)在固体培养基上形成的菌落中，在固体培养基上形成的菌落中，无透明带无透明带菌落利用的氮源主要是菌落利用的氮源主要是_，有透明带菌落，有透明带菌落利用的氮源主要是利用的氮源主要是_，据此可筛，据此可筛-19-19-选出目的菌。选出目的菌。(5)A(5)A 细菌和细菌和 B B 细菌都能降解该除草剂，研究细菌都能降解该除草剂，研究发现以每克菌体计算，发现以每克菌体计算，A A 细菌降解该除草剂的能细菌降解该除草剂的能力力比比 B B 细细菌菌要要强强，对对此此现现象象合合理理的的假假设设是是_。答案：答案：(1)(1)稀释稀释(2)(2)固固以除草剂作唯一氮以除草剂作唯一氮源源前前高压蒸汽灭菌高压蒸汽灭菌(3)(3)灼烧灭菌灼烧灭菌培养基中缺培养基中缺少这些细菌可利用的氮源少这些细菌可利用的氮源(4)(4)氮气氮气该除草剂该除草剂(5)A(5)A 细菌酶活性更强细菌酶活性更强A A 细菌酶量更多细菌酶量更多或或-20-20-21-21-