2022美味西葫芦菜谱._简单又美味的菜谱.docx
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1、2022美味西葫芦菜谱._简单又美味的菜谱 美味西葫芦菜谱.由我整理,希望给你工作、学习、生活带来便利,猜你可能喜爱“简洁又美味的菜谱”。 美味西葫芦菜谱 水煮西葫芦 主料:西葫芦 辅料:培根、海米、豆腐干、姜 调料:盐、味精、白糖、胡椒粉、醋、香油 烹制方法: 1、将西葫芦切成菱形块,加盐腌制,豆腐干切条,培根切丝、海米加葱姜、料酒、清水浸泡备用; 2、坐锅点火倒油,下姜丝、海米爆香,加入培根、西葫芦,冲少许清水,放入豆腐干、木耳,大火炖制,调入盐、白糖、味精,碗中放入醋、胡椒粉、香油,将煮 好的西葫芦倒入碗中即可。 特点:脆嫩爽口,风味独特。 熏干西葫芦 主料:熏干 辅料:西葫芦、五花肉、
2、红椒、姜丝 调料:盐、白糖、味精、酱油、香油、胡椒粉、水淀粉 烹制方法: 1、将五花肉切片,熏干切条,西葫芦切菱形块,红椒切条,香菜梗切末加入盐、白糖、味精、香油、胡椒粉、少许清水、水淀粉调成碗汁备用; 2、坐锅点火倒油,下五花肉煸香后下入熏干煎至表面微黄,加入姜丝、酱油、西葫芦,烹入碗汁,大火翻炒匀称即可。 特点:鲜咸脆嫩,口感独特。 西葫芦煮皮蛋 主料:西葫芦、皮蛋 辅料:银耳、彩椒、香菜、葱、姜、蒜 调料:盐、白糖、胡椒粉 烹制方法: 1、将西葫芦、彩椒分别切成条,皮蛋切块备用; 2、将大蒜煎至表面金黄取出备用; 3、坐锅点火倒油,下姜丝煸香,放入皮蛋翻炒一下,冲入适量清水,烧开后放入西
3、葫芦、煎好的蒜、银耳,加盐、白糖、胡椒粉调味,加盖焖3-5分钟,开盖后 加入彩椒出锅,撒入香菜、葱丝即可。 特点:汤味鲜美,风味独特。 西葫芦炒肉片 原料 肉片100克,西葫芦1个(500600克),绍酒10克,淀粉8克,精制盐2克,味精2克,胡椒粉l克,精制油15克,大蒜3瓣。 制作 1西葫芦洗净,切成O3毫克厚的薄片,猪肉切片后,用绍酒、盐、水淀粉拌匀。 2烧热锅后放油,下肉片,旺火炒至肉片散开变色,出锅。 3锅烧热下油,把拍扁的大蒜爆香,下西葫芦片,放入少许水,翻炒至变色。 4把肉片倒入锅内,煸炒至入味后,加入味精,随即出锅。 特点:吃口特点芳香柔嫩,肉香、瓜香、蒜香三香交融,浓淡适宜,
4、别具风味。 油吃香菇西葫芦 主料:西葫芦 香菇,胡萝卜,松子,葱,姜 盐,白糖,鸡精,胡椒粉,香油 做法: 1、将西葫芦切成条,用盐腌一下,香菇、胡萝卜切成条备用; 2、坐锅点火倒入油,下葱姜末、胡萝卜炒香后再放入香菇、西葫芦翻炒匀称,焖2分钟,加入松仁,调味淋香油出锅即可 特点:嘹亮爽口,鲜味十足。 西葫芦炒虾皮 主料:西葫芦250克 辅料:虾皮30克,枸杞子30克 调料:淀粉(玉米)5克,盐3克,白砂糖2克,鸡精1克 做法: 1.枸杞洗净放水中浸泡一会儿; 2.西葫芦去皮,切片; 3.坐锅倒油,油热后,放入切好的西葫芦片,翻炒一会; 4.放入虾皮,接着翻炒,加盐、糖、枸杞,接着翻炒,然后加
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