职工食堂卫生管理制度1.pdf

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1、优选素材职工吃堂卫生治理制度职工吃堂卫生治理制度为保证吃品卫生，保证职工身体健康，依据吃品卫生法有关规定，制定如下吃品卫生治理制度。.吃堂卫生治理制度吃堂卫生治理制度一、吃堂有卫生部门发的卫生许可证，炊事员肯定有健康证二、坚决执行吃品卫生法规，严格执行“五四卫生制度，即：1、由原料到成品实行“四不制度：不收、不切、不做、不售腐烂变质吃品。.验收员不收腐烂变质吃物，炊事员不做腐烂变质吃物，售饭口不 X 腐烂变质吃物。2、炊事员个人卫生做到“四勤：勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理发，勤换工作服。.3、炊事用具用实行“四过关：一洗、二刷、三冲、四消毒。4、对吃物存放“四隔离：生和熟，成品和半成品，吃品和杂

2、物、药物，吃品和天然冰隔离。5、对室内外卫生实行“四定：定人、定时间、定物、定制度。三、要求炊事员做到“五不准制度：(1)不准穿背心拖鞋上岗。(2)不准在操作间吸烟。.优选素材(3)不准用工作服擦汗(4)不准穿工作衣进卫生间。(5)不准随地吐痰四、餐厅、操作间、主副吃库做到“四无制度：无蛆、无蝇、无虫、无鼠。五、效劳员工作态度要做到“四个一样1、领导和职工一样对待。2、生人和熟人一样热忱。3、领导在不在一样工作。4、平常和检查时间一样卫生。六、违反上述吃堂治理规定的每条处分 50 元。炊事员个人卫生制度炊事员个人卫生制度1、炊事员每年进项一次健康检查，无健康合格证者，不得在吃堂工作。2、上班要穿工作衣，戴工作帽，售饭人员要戴口罩。3、炊事员要做到勤剪指甲、勤洗手、勤洗工作衣，上班时间严禁戴戒指，手镯耳环等装饰物品。4、严禁在操作间吸烟、随地吐痰、大闹。5、生病时应准时就医，不准带病上岗。.