酒店筹备期间工作总结及2012年度工作计划.pdf

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1、K1+478K1+478K1+5888K1+5888 段左侧片石混凝土挡土墙第段左侧片石混凝土挡土墙第 1 1 部分部分20112011 年度酒店筹备期间工作总结年度酒店筹备期间工作总结和和 20122012 年度工作计划年度工作计划时光如梭，转眼酒店筹备至今已有时光如梭，转眼酒店筹备至今已有 8 8 个月了，回顾这个月了，回顾这 8 8 个月的工作，在集个月的工作，在集团领导的正确领导下，根据项目的进度安排，制定了酒店项目筹备工作总体计团领导的正确领导下，根据项目的进度安排，制定了酒店项目筹备工作总体计划，下面就划，下面就 20112011 年度工作情况总结如下：年度工作情况总结如下：一工作

2、总结一工作总结1 1、进行市场调研，对酒店进行正确定位。、进行市场调研，对酒店进行正确定位。自自 5 5 月负责酒店筹建工作以来，对酒店的定位做了大量的市场调研，初步月负责酒店筹建工作以来，对酒店的定位做了大量的市场调研，初步定位为集商务旅游、会务旅游及特色餐饮为主的高端酒店。对客房功能布局及定位为集商务旅游、会务旅游及特色餐饮为主的高端酒店。对客房功能布局及设备实施配置进行了反复的论证，制定经营思路及方案，会同装潢设计公司进设备实施配置进行了反复的论证，制定经营思路及方案，会同装潢设计公司进行图纸会审确认，使客房布局有利于经营需要。对餐饮菜系进行了反复调研，行图纸会审确认，使客房布局有利于经

3、营需要。对餐饮菜系进行了反复调研，结合酒店实际情况，酒店餐饮特色以粤菜为主，加上海派菜及太仓本地菜。结合酒店实际情况，酒店餐饮特色以粤菜为主，加上海派菜及太仓本地菜。2 2、确立人员编制、架构，分步有序进行人员招聘，保证人员储备。、确立人员编制、架构，分步有序进行人员招聘，保证人员储备。酒店初步确立全体人员编制为酒店初步确立全体人员编制为 300300 人左右，结合酒店特点搭建组织架构，人左右，结合酒店特点搭建组织架构，制定人员工资标准体系。在人员招聘上，为确保各项工作高效进行，节约控制制定人员工资标准体系。在人员招聘上，为确保各项工作高效进行，节约控制人力成本，我们采取了分布有序，逐步到位的

4、办法进行人员的招聘。目前酒店人力成本，我们采取了分布有序，逐步到位的办法进行人员的招聘。目前酒店到职人员到职人员 9 9 人，主要为：总经办人，主要为：总经办3 3 人，财务部人，财务部4 4 人，营销部人，营销部1 1 人，工程部人，工程部1 1 人。人。目前酒店的招聘工作已陆续展开，通过网络招聘、职介所及与高校合作，确保目前酒店的招聘工作已陆续展开，通过网络招聘、职介所及与高校合作，确保酒店正常开业人员到位。酒店正常开业人员到位。3 3、规范管理，完成建章立制，建立办公自动化。、规范管理，完成建章立制，建立办公自动化。经过经过 8 8 个月的努力，酒店已制定了一套比较完整的管理制度、岗位责

5、任制个月的努力，酒店已制定了一套比较完整的管理制度、岗位责任制以及操作流程。通过以及操作流程。通过 2 2 个月的调研及与供应商的沟通，确定了酒店财务系统及个月的调研及与供应商的沟通，确定了酒店财务系统及酒店前台管理系统，并完成了上海兰德国际旅行社、上海兰德会展商务有限公酒店前台管理系统，并完成了上海兰德国际旅行社、上海兰德会展商务有限公司和苏州文汇酒店管理有限公司的财务基础设置工作，为酒店经营开业做好了司和苏州文汇酒店管理有限公司的财务基础设置工作，为酒店经营开业做好了1 1页脚内容页脚内容K1+478K1+478K1+5888K1+5888 段左侧片石混凝土挡土墙第段左侧片石混凝土挡土墙第

6、 1 1 部分部分充分的准备。充分的准备。4 4、确立市场定位，进行营销策划，开展市场调查，确保经营指标。、确立市场定位，进行营销策划，开展市场调查，确保经营指标。随着旅游经济的不断发展，太仓星级酒店在逐步完善及增多，太仓酒店行随着旅游经济的不断发展，太仓星级酒店在逐步完善及增多，太仓酒店行业面临严峻的市场竞争。根据本酒店实际情况，确定酒店市场定位为商务旅游业面临严峻的市场竞争。根据本酒店实际情况，确定酒店市场定位为商务旅游及会务旅游高端酒店，主要客源定位为外资企业、大型企业、政要客人、本地及会务旅游高端酒店，主要客源定位为外资企业、大型企业、政要客人、本地公司等层次与消费能力较高的群体。为保

7、证酒店的经营业绩及入住率，在上海公司等层次与消费能力较高的群体。为保证酒店的经营业绩及入住率，在上海设立了旅游公司，组织一定的营销人员对上海的公司及旅行社进行签约，把上设立了旅游公司，组织一定的营销人员对上海的公司及旅行社进行签约，把上海的客源带入酒店，与网络订房中心商谈合作，争取更多的客源为酒店开业做海的客源带入酒店，与网络订房中心商谈合作，争取更多的客源为酒店开业做好了充分的准备，好了充分的准备，确保酒店开业后经营指标的实现。，确保酒店开业后经营指标的实现。二、二、20122012 年度酒店筹备后期的工作计划年度酒店筹备后期的工作计划1 1、做好餐饮楼开业前的准备工作，、做好餐饮楼开业前的

8、准备工作，主要建立餐饮部门运营系统，并为开业主要建立餐饮部门运营系统，并为开业及开业后的营运在人、财、物等方面做好充分的准备。具体包括：餐饮部门人及开业后的营运在人、财、物等方面做好充分的准备。具体包括：餐饮部门人员到岗后，进行入店培训及岗位专业培训。经营物品的采购，部门负责人应严员到岗后，进行入店培训及岗位专业培训。经营物品的采购，部门负责人应严格把好关，协助采购部门共同完成，在采购物品时各部门要综合考虑各种相关格把好关，协助采购部门共同完成，在采购物品时各部门要综合考虑各种相关因素，如：酒店的规模、档次、建筑布局、设备设施、市场定位、经营方针和因素，如：酒店的规模、档次、建筑布局、设备设施

9、、市场定位、经营方针和管理目标等。开业前做好酒店各部门的财产档案，为今后酒店的财产管理打下管理目标等。开业前做好酒店各部门的财产档案，为今后酒店的财产管理打下扎实的基础。扎实的基础。2 2、策划酒店开业的各项计划、组织实施各项工作、人员招聘、人员培训、策划酒店开业的各项计划、组织实施各项工作、人员招聘、人员培训、各种证照的办理、建立工程档案、市场调研确定经营方案、价格制定、广告策各种证照的办理、建立工程档案、市场调研确定经营方案、价格制定、广告策划。划。3 3、根据集团开业计划，及时跟进酒店主楼装饰工程进度。、根据集团开业计划，及时跟进酒店主楼装饰工程进度。4 4、做好酒店开业时各项筹备工作，

10、做好酒店开业时各项筹备工作，制定酒店前期运作计划书及前期运营管制定酒店前期运作计划书及前期运营管理，各部门、区域的物品筹备，采购物品规格、价格明细单，采购各物品的供理，各部门、区域的物品筹备，采购物品规格、价格明细单，采购各物品的供应商敲定。应商敲定。2 2页脚内容页脚内容K1+478K1+478K1+5888K1+5888 段左侧片石混凝土挡土墙第段左侧片石混凝土挡土墙第 1 1 部分部分5 5、做好各部门开业前的实操演练工作，包括：系统操作，酒店管理系统的、做好各部门开业前的实操演练工作，包括：系统操作，酒店管理系统的操作（制卡系统、房态系统、操作（制卡系统、房态系统、110110 上传系

11、统、总机话务系统、点菜系统、收银上传系统、总机话务系统、点菜系统、收银系统等）系统等），让员工不断的进行模拟演练；，让员工不断的进行模拟演练；业务操作，业务操作，根据各部门的业务流程进行根据各部门的业务流程进行模拟演练（入住到退房整个程序、点菜到客人结账整个程序）模拟演练（入住到退房整个程序、点菜到客人结账整个程序）；设备操作，主要；设备操作，主要是洗衣房设备和清洁设备。是洗衣房设备和清洁设备。20112011 年年 1212 月月 2828 日日十你若真见过那些强者打拼的样子，就一定会明白，那些人之所以能达到别人到不了的高度，全是因为他们吃过许多别人吃不了的苦。这世上从来就没有横空出世的运气，只有不为人知的努力。3 3页脚内容页脚内容