含磷高食物审核稿.pdf

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1、含含磷磷高高食食物物标准化管理处编码BBX968T-XBB8968-NNJ668-MM9N含磷高食物含磷高食物排名13579111315171921232527食物含磷1893 毫克1193 毫克1159 毫克1018 毫克905 毫克818 毫克785 毫克773 毫克757 毫克689 毫克682 毫克657 毫克626 毫克620 毫克排名246810121416182022242628食物含磷1655 毫克1168 毫克1135 毫克914 毫克868 毫克791 毫克780 毫克765 毫克750 毫克682 毫克666 毫克631 毫克623 毫克620 毫克29313335373

2、941434547495153555759604 毫克577 毫克569 毫克554 毫克546 毫克542 毫克530 毫克528 毫克522 毫克520 毫克513 毫克504 毫克498 毫克490 毫克489 毫克486 毫克30323436384042444648505254565860582 毫克571 毫克564 毫克550 毫克542 毫克539 毫克530 毫克523 毫克521 毫克516 毫克510 毫克500 毫克490 毫克490 毫克489 毫克486 毫克61636567697173757779818385878991485 毫克474 毫克469 毫克467 毫

3、克465 毫克460 毫克454 毫克440 毫克435 毫克430 毫克426 毫克423 毫克418 毫克413 毫克405 毫克395 毫克62646668707274767880828486889092480 毫克470 毫克469 毫克466 毫克464 毫克457 毫克454 毫克436 毫克435 毫克427 毫克423 毫克422 毫克415 毫克409 毫克395 毫克395 毫克93959799含磷高的食物含磷高的食物392 毫克386 毫克374 毫克374 毫克949698100390 毫克381 毫克374 毫克369 毫克通常高蛋白饮食会造成高血磷症，控制高磷的饮食

4、原则是要尽量避免食用含磷高且没有营养价值的食物。而每日磷的建议摄取量为600 1000 mg，摄取太多磷会造成高血磷症，摄取太少则会造成营养不良症。常用食物含磷量表（注：1mg/100g）1.谷物类：面 筋 35 油 条 79 175米 粉 37 面 线 87 糙 米 280面(熟)42 96 小 麦 405米饭(熟)51 营养面粉 112 燕 麦 451面 包 67 糯 米 120 营 养 米 5162.油脂类：猪 油 0花 生 油 0沙 拉 油 03.干豆种子及坚实类冬 粉 30 油 豆 腐 230 黄 豆 506花 生 乳 36 臭 豆 腐 257 豆 皮 560豆 浆 40 豆 腐 乳

5、 301 蚕 豆 570豆 腐 169 红 豆 318 芝 麻 574味 噌 170 绿 豆 320 干 莲 子 583粟 子 191 豌 豆 387 脱质花生粉 777黄 豆 干 194 花 生 米 392 瓜 子 9844.淀粉质根茎类蒟 蒻 7豆 薯 14马 铃 薯 58荸 荠 72莲 藕 粉 80菱 角 104甘 薯 1105.家畜家禽类猪 血 11 牛 舌 136 鸭 肉 190 猪 腰 246肥 猪 肉 18 鸭 肫 167 鹅 肉 191 香 肠 265五 花 肉 83 牛 肚 170 猪 舌 199 牛 肝 276牛肉(半肥)90 中国火腿 171 鸡 肉 230 鸡 肝 28

6、3瘦 猪 肉 123 猪 脑 177 洋 火 腿 231 猪 肉 松 430腊 肉 128 牛肉(瘦)177 猪 心 236 牛 肉 肝 476羊 肉 134 鸡 肫 181 猪 肚 240 猪 肝 5216.水产食品类海 带 6 蛤 蜊 128 鲤 鱼 174 河 鳗 240海 参 8 白 鲳 137 旗 鱼 179 马 加 鱼 249鳝 鱼 54 虾 139 黑 鲳 184 鲨 鱼 257蛤 仔 85 海 鳗 151 乌 鱼 198 小 管 257蚵 仔 105 海螃蟹(蟳)153 脱 裟 204 鱼 松 291脆 鱼 丸 115 吴 郭 鱼 154 白 带 鱼 205 勿 仔 鱼 353

7、虱 目 鱼 123 乌 贼 156 郭 鱼 肉 228(干)7.蔬菜类白 萝 卜 11 油 菜 25 空 心 菜 36 刈 菜 61冬 瓜 12 丝 瓜 25 菠 菜 36 苋 菜 66大 黄 瓜 18 苦 瓜 26 山东白菜 36 桂 竹 荀 71刈 菜 心 20 绿 豆 芽 28 韭 菜 花 38 红 凤 菜 76青 椒 21 绿 竹 荀 30 韭 菜 41 白 苋 菜 80青 江 菜 22 茄 30 胡 萝 卜 42 蕃 薯 叶 81高 丽 菜 22 花 菜 30 敏 豆 44 玉 蜀 黍 100匏 瓜 23 莴 仔 菜 30 莴仔菜心 45 洋 菇 120芹 菜 23 南 瓜 30 麻

8、 竹 笋 49 皇 帝 豆 140茼 莴 菜 23 韭 黄 31 菜 豆 54 香 菇 190蕃 茄 24 洋 葱 33 冬 笋 55 金针(干)208小 黄 瓜 24 茭 白 笋 35 芥 蓝 菜 56 木 耳 2108.水果类茄 蜜 瓜 6 红 西 瓜 11 红 文 旦 19 浸 柿 27黄 西 瓜 7 桶 柑 15 白 文 旦 20 荔 枝 27芒 果 8 杨 桃 16 鸟 梨 20 葡 萄 27凤 梨 9 水 梨 17 白 柚 21 桃 仔 38苹 果 10 香 瓜 17 木 瓜 22 龙 眼 42蕃 石 榴 10 椪 柑 17 莲 雾 23 红 枣 42枇 杷 10 红 柿 18 柠

9、 檬 23 释 迦 49红 柚 10 李 子 19 香 蕉 24 黑 枣 1289.蛋与乳类鸡 蛋 白 12 皮 蛋 198鲜 人 乳 21 鸭 蛋 232鲜 牛 乳 85 鸡 蛋 238鲜 羊 乳 110 鸡 蛋 黄 54710.其它食 盐 微量 黑 糖 80汽 水 1 酱 油 153啤 酒 4 包 种 茶 185蜂 蜜 7 红 茶 270甘 蔗 汁 9 绿 茶 550白 醋 16 健 素 汁 970醋 25 酵 母 粉 1600以每百克食物中含量来计算：、白蘑 1655 毫克，1193 毫克，南瓜子仁 1159 毫克，丁香鱼(干)914 毫克，鸡蛋黄粉 905 毫克，西瓜子仁 818 毫克

10、，蛏干 791 毫克，全蛋粉 780 毫克，奶豆腐(脱脂)773 毫克，鲮鱼(罐头)。750 毫克，麸皮 682 毫克，酸酪蛋 682 毫克，虾米(海米)666 毫克，奶豆腐(鲜)657 毫克，623 毫克，葵花子仁 604 毫克，582 毫克，牛乳粉(全脂、速溶)571 毫克，松子仁 569 毫克，胡麻子 565 毫克，莲子(于)550 毫克，羊肉干(绵羊)546 毫克，茶叶(甲级)542 毫克。以上 20 种食物是含磷量较丰富的。另外，鱼类、肝类、肉类、豆类、花生、动物脑等含磷量也较高。含磷量高的食物：1.酵母类：养乐多、优酪乳、优格、健素糖、酵母粉。酵母类：养乐多、优酪乳、优格、健素糖、

11、酵母粉。2.全谷类：糙米、胚芽米、全麦面包、薏仁、乾莲子。全谷类：糙米、胚芽米、全麦面包、薏仁、乾莲子。3.内脏类：猪肝、猪肾、猪脑、猪肠、鸡肝。内脏类：猪肝、猪肾、猪脑、猪肠、鸡肝。4.乾豆类：红豆、绿豆、黑豆、花豆。乾豆类：红豆、绿豆、黑豆、花豆。5.坚果类：花生、开心果、杏仁果、腰果、黑芝麻。坚果类：花生、开心果、杏仁果、腰果、黑芝麻。6.奶类：鲜奶、奶粉、调味奶、乳酪。奶类：鲜奶、奶粉、调味奶、乳酪。7.其他：巧克力、可乐、碳酸饮料。其他：巧克力、可乐、碳酸饮料。高钙低磷的食物有牛奶，海带和虾皮，大豆，动物骨头，蔬菜，排骨，高磷食物包括牛高钙低磷的食物有牛奶，海带和虾皮，大豆，动物骨头

12、，蔬菜，排骨，高磷食物包括牛奶、奶酪、各类奶制品、冰淇淋、麦片、豆制品、巧克力和葡萄干，蛋黄、动物内脏等奶、奶酪、各类奶制品、冰淇淋、麦片、豆制品、巧克力和葡萄干，蛋黄、动物内脏等1、牛奶 半斤牛奶，含钙 300 毫克，还含 有多种、矿物质及，促进钙的消化和吸收。而且牛奶中的钙质 人体更易吸取，因此，牛奶应该作为日常 的主要食品。其他奶类制品如酸奶、奶片，都是良好的钙来源。健康提 示：夏季牛奶饮用也要需有选择2、和和是高钙海产品，每天 吃上 25 克，就可以 300 毫克呢。并且 它们还能够降低血脂，预防。与肉类同煮或是煮熟后凉拌，都是不 错的美食。中含钙量更高，25 克虾 皮就含有 500

13、毫克的钙，所以，用虾皮做 汤或做馅都是日常的不错选择。友 情提醒：容易对海制品过敏的人们要小心 食用哟。3、豆制品 大豆是，含钙量也很高。500 克豆浆含钙 120 毫 克，150 克豆腐含钙就 500毫克，其 他豆制品也是补钙的良品。友情提醒：豆浆需要反复煮开 7 次，才能够食用。而 豆腐则不可与某些蔬菜同吃，比如菠菜。菠菜中含有草酸，它可以和钙相结合生成 草酸钙结合物，从而妨碍人体对钙的吸收，所以豆腐以及其他豆制品均不宜与菠菜 一起烹制。但，豆制品若与肉类同烹，则会味道可口，营养丰富。4、动物骨头 动物骨头里 80%以上都是钙，但是不溶于 水，难以吸收，因此在制作成食物时可以 事先敲碎它，

14、加醋后用文火慢煮。吃时去 掉浮油，放些青菜即可做成一道美味鲜汤。友情提醒：鱼骨也能补钙，但要注意 选择合适的做法。干炸鱼、焖酥鱼都能使鱼骨酥软，更方便钙质吸收，而且可以直接食用。5、蔬菜 蔬菜中也有许多高钙的品种。雪里蕻 100 克含钙 230 毫克；小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每 100 克钙含量也在 150 毫克左右。友情提醒：这些绿叶蔬菜每天吃上 250 克就可补钙 400 毫克。磷主要来源于食物，一般来说含钙高的食品含磷也高，如排骨、虾皮等，但是降低磷的摄入又往往会引起血钙下降，因此而诱发骨质疏松。所以理想的饮食应提高钙含量降低磷的含量。高磷食物包括牛奶、奶酪、各类奶制品、冰淇淋、麦片、豆制品、巧克力和葡萄干，蛋黄、动物内脏（如脑、肝、肾），骨髓、坚果（如花生、杏仁、南瓜子等）含磷较多，应避免多食。含磷低的食物有藕粉、粉条、白菜、卷心菜、蛋清、芹菜、菠菜、西红柿、瓜类、甘蔗等。另外，通过限制蛋白质的摄入也可达到低磷的目的。也可以通过改变烹调方法来降低食物中的磷，在烹调鱼和瘦肉时，用水煮一下捞出，再进行热炒，能够降低鱼、肉的含磷量。