食堂卫生检查表.xls

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1、食堂卫生检查表洪洪湾湾公公司司现现场场员员工工餐餐厅厅5S5S卫卫生生检检查查表表编编号号检检查查项项目目 检检查查内内容容评评分分标标准准分分数数1餐具A、未定位定点、摆放不整齐、未消毒。0B、摆入整齐、清理干净。1-5C、定位定点摆入整齐、清理干净、已消毒。6-102灶具A、脏乱未清理、全是油垢。0B、清理干净、无油垢。1-7C、清理干净、无油垢且明亮。8-103消防器材A、清理干净、摆放整齐。1-3B、定位定点摆放整齐、清理干净。4-7C、清理干净、摆放整齐、名称规格标示清楚。8-104餐厅A、脏乱未清理、餐桌餐椅摆放凌乱、地面脏。0B、清理干净、摆放整齐、地面清洁。1-5C、清理干净、

2、摆放整齐、餐巾纸牙签齐全、地面明亮。6-105员工形象A、未穿工作服、戴白帽。0B、未戴帽子、工作服脏。1-5C、穿工作服、戴帽子。6-8D、穿戴整齐、干净。9-106厨房卫生A、脏乱、油腻、蚊蝇乱、发现老鼠、蟑螂。0B、清理干净、无蚊蝇、老鼠、蟑螂。1-5C、环境清理干净、无蚊蝇、玻璃窗、墙砖、地砖明高。6-107储藏室A、物品未定位放置，摆放不整齐。0B、摆放整齐、清理干净。1-5C、定位定点、物品摆放整齐、环境整理清扫干净、玻璃窗明亮。6-108垃圾桶A、未设立垃圾放置区。0B、有垃圾桶放置、但有剩菜剩饭。1-6C、有垃圾桶、桶内清理干理。7-109冰箱内A、生、熟未分开，物品摆放凌乱。0B、生、熟分开，未用保鲜袋。1-4C、生、熟分开，用保鲜袋包装，摆放整齐。5-1010厨具A、未定位定点、摆放凌乱。0B、摆放整齐、清理干净。1-7C、定位定点摆放整齐、清理干净。8-10检查人：随同检查人：检查日期：食堂卫生检查表注：为使大家有个舒适的，安全用餐环境，提高公司整体形象，特安排管理人员每月不定时检查员工餐厅。根据考核检查标准，优秀100-95分，良好95-90分，一般，85-80分，80分以下为不及格。望大家遵守洪湾临时办公区食堂管理规定。谢谢大家合作！